750 grammes
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glaces

Glace milk shake banane

par La toquée

publié dans Glaces

La semaine dernière le thermomètre affichait près de 35°C. Pour supporter ces fortes rien de tel qu'une bonne glace.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 500ml de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 100g de poudre pour milk shake à la banane
 

1) Verser le lait dans un poêlon et faire chauffer

2) Fouetter les jaunes avec la poudre pour milk shake. Verser progressivement le lait en remuant pour éviter les grumeaux

 3) Reverser le tout dans le poêlon et remuer sur feu doux jusqu'a ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir

 4) Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et laisser turbiner 1h environ

 

Glace milk shake banane

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Glace aux Pim's orange

par La toquée

publié dans Glaces

Cette recette participe au concours : "un mois d'aout givré"

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 400ml de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 cas de sucre

- 1 orange

- 10 Pim's orange

 

1) Prélever un morceau de zeste d'orange puis la presser

2) Mettre le lait, le jus d'orange et le zeste dans un poelon et faire chauffer

3) Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux

4) Oter le zeste d'orange et remuer sur feu doux jusqu'a ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir

5) Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et faire turbiner 1h environ

6) Dès que la glace commence à prendre ajouter les pims coupés en morceaux

Glace aux Pim's orange

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Glace aux Snickers

par La toquée

publié dans Glaces

Attention! Cette recette est terriblement addictive. Vous voila prévenu ; )

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 400ml de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 cas de sucre

- 2 snickers

 

1) Dans un poêlon mettre le lait et les snickers coupés en morceaux. Remuer sur feu doux jusqu'a ce que les snickers soient fondus

2) Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Verser doucement le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.

3) Reverser tout dans le poêlon et mélanger sur feu doux jusqu'a ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir

4) Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et faire turbiner 45 minutes environ

Glace aux Snickers

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Glace a la noix de coco

par Snoopy1989

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Après des semaines mois emmitouflées sous des tonnes de fringues j'avais presque oublié ce que c'est de transpirer et d'avoir chaud. Alors après la journée de hier et ses 33°C au thermomètre je n'ai pas pu résister à l'envie de ressortir la sorbetière

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 1 cac de fécule de mais

- 1 cas de cointreau

- 400ml de lait de coco

 

1) Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la fécule et réserver

2) Faire chauffer le lait de coco. Verser sur le mélange oeuf - sucre tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

3) Reverser tout dans un poêlon et laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'a ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir complétement et ajouter le cointreau.

4) Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner une trentaine de minutes.

 

Glace a la noix de coco

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Glace allégée au café

par Snoopy1989

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Avec le retour des températures plus clémentes j'ai ressorti ma sorbetière.

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 500ml de lait concentré

- 80g de sucre

- 2 oeufs

- 1 cas de Nescafé en poudre

 

1) Faire chauffer le lait concentré. Hors du feu incorporer le Nescafé.

2) Battre les oeufs et le sucre. Verser le lait concentré chaud dessus tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

3) Reverser le tout dans la casserole et laisser mijoter sans cesser de remuer jusqu'a ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère.  Laisser refroidir

4) Verser la préparation dans le bol de la sorbetière et laisser turbiner 30 minutes environ jusqu'a ce que la glace soit prise

5) Servir immédiatement ou réserver au congélo dans des boites hermétiques.

Glace allégée au café

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Glace aux cuberdons

par Snoopy1989

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Le cuberdon est un bonbon traditionnel de Belgique dont le processus de fabrication et la recette ont été mis au point en 1873 par le pharmacien gantois De Vynck. Le cuberdon est fabriqué à partir de sucre, de gomme arabique (résine d’acacia) et de saveurs fruitées, principalement la framboise. Le mélange liquide est coulé dans des moules en amidon et est passé au four où le sucre durcit et forme la croûte extérieure, alors qu'à l'intérieur reste un liquide gélatineux au goût très sucré.

 

Pour 3 boules de glace

 

Ingrédients:

- 100ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 50ml de crème à 35% MG

- 20g de cuberdon

 

1) Mettre le lait et les cuberdons dans un poêlon et faire chauffer jusqu'à ce que les cuberdons soient fondus

2) Mettre le jaune d'oeuf dans un bol et verser le lait chaud dessus tout en fouettant

3) Reverser tout dans le poêlon et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que ça épaississe

4) Laisser reposer 1 heure au frigo

5) Battre la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation aux cuberdons

6) Verser tout dans le bol de la sorbetière et faire turbiner 30 minutes

Glace aux cuberdons

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Glace au chocolat et éclats de cacahuètes

par Snoopy1989

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Les amateurs de M&M's apprécieront ce dessert mariant chocolat et cacahuètes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 50g de chocolat noir

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 cac de fécule de pommes de terre

- 350ml de lait

- 50g de sucre

- 200ml de crème à 30% MG

- 40g de cacahuètes

 

1) Faire chauffer le lait avec le chocolat

2) Mélanger les jaunes d'oeufs, la fécule et le sucre. Verser le lait chaud sur ce mélange tout en remuant. Remettre le tout cuire à feu doux et laisser épaissir sans cesser de remuer.

3) Concasser les cacahuètes et les ajouter au mélange. Laisser refroidir 2 heures au frigo

3) Battre la crème en chantilly. L'incorporer à la préparation au chocolat.

4) Verser dans la sorbetière et mettre en marche 45 minutes environ

Glace au chocolat et éclats de cacahuètes

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Glace au citron

par Snoopy1989

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Les glaciers ont tous désertés mon village (il faut dire que comme il fait beau 15 jours par an ils ne faisaient pas recette). Alors soit il faut se contenter des glaçons à l'eau de l'épicier du coin soit il faut prendre le bus pour aller se chercher un cornet (je ne vous raconte même pas la tête de la glace une fois rentré à la maison). Du coup j'opte pour l'option 3: les faire moi même. Et quel bonheur de plonger sa petite cuillère dans une glace 100% naturelle, rafraîchissante et goûteuse à souhait. Tous ça sans bouger de chez soi, les doigts de pieds en éventail sur la terrasse pendant que la sorbetière fait tous le boulot.

 

Pour environ 6 boules

 

Ingrédients:

- 150ml de lait écrémé

- 50ml de crème à 30%

- 2 cas de sucre

- 2/3 de fiole d'arôme citron

- 1 petite poignée de dés de citron confits au sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 grosse cac de fécule

 

1) Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre, la fécule et l'arôme citron

2) Mettre le lait dans un poêlon. Faire chauffer. Verser le lait chaud mais non bouillant sur le mélange aux oeufs tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

3) Reverser le tout dans le poêlon et faire chauffer sur feu doux en mélangeant jusqu'à ce que ça épaississe

4) Laisser refroidir

5) Battre la crème très froide en chantilly. L'incorporer à la préparation au citron.

6) Ajouter les dés de citrons confits

7) Faire prendre en sorbetière une trentaine de minutes.

Glace au citron

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Glace au nougat

par Snoopy1989

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Attention! On devient vite accrocs à cette glace au délicieux goût de nougat relevé par des éclats d'amandes croquantes sous la dent. Vous voila prévenu

 

Pour 8 boules de glace

 

Ingrédients:

- 100g de nougat

- 400ml de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 poignée d'amandes et de pistaches

- 1 cas de sucre

 

1) Faire chauffer le lait avec le nougat coupé en morceaux.

2) Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Verser le lait chaud (ce n'est pas grave s'il reste des morceaux de nougat) en fouettant

3) Remettre la préparation dans un poêlon et remuer sur feu doux jusqu'à ce que ça épaississe

4) Ajouter les amandes et les pistaches et laisser refroidir

5) Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et faire turbiner 1h environ

Glace au nougat

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Oranges givrées

par Snoopy1989

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C'est une internaute ravie qui vous livre sa recette du jour. Pourquoi? Parce que je viens de décrocher mon premier entretient d'embauche. Certes je n'ai pas encore décroché le job mais après 5 mois à envoyer des CV et des lettres de motivations j'ai enfin eu une réponse positive. Je suis sur un petit nuage. Pour fêter ça, que diriez vous d'une petite orange givrée?

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 grosses oranges

- 100g de sucre

- 100ml d'eau

- 2 blancs d'oeufs

- 1 cas de dés d'orange confites

 

1) Couper le dessus des oranges et les évider délicatement (réserver le jus). Mettre les oranges vidées et leurs chapeau au congélateur.

2) Faire chauffer l'eau et le sucre. Laisser bouillir 5 bonnes minutes pour obtenir un caramel léger.

3) Ajouter le jus d'orange tamisé. Laisser refroidir

4) Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige

5) Verser le mélange dans la cuve de la sorbetière et faire turbiner 45 minutes environ. Ajouter les morceaux d'oranges confites dès que le sorbet commence à prendre

6) Remplir les oranges avec le sorbet et réserver au moins 6 heures au congélateur avant de déguster.   

Oranges givrées

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