750 grammes
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hachis et saucisses

Chili végétarien (hyper rapide)

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses , Végétarien

Aujourd'hui je vous livre cette recette déja réalisée à pluisieurs reprises (ce qui est plutôt rare car je fais rarement deux fois la même recette). Avec un peu de pain c'est magique!

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de hachis végétarien

- 1 bol de poivrons surgelés

- 1 boite de tomates pelées

- 2 oignons

- 1 petite boite de haricots rouges

- 200ml de bouillon de boeuf

- Un peu d'ail en poudre

- Une pincée de flocons de piments

 

1) Hacher les oignons et les faire suer dans un peu de matière grasse.

2) Dés que les oignons sont devenus translucides, ajouter les poivrons et les tomates pelées. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.

3) Faire dorer le hachis végétarien, ajouter la sauce tomate-poivron, le bouillon de boeuf, les haricots et les épices.

4) Laisser cuire 15 minutes à feu moyen pour faire épaissir la sauce

Chili végétarien (hyper rapide)
Chili végétarien (hyper rapide)

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Steaks hachés au coeur de mozzarella

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

- 300g de hachis de boeuf

- 1 oeuf

- 1 oignon

- 1 cac de moutarde a l'ancienne

- 4 grosses tranches de mozzarella

- 1 pincée de sarriette

- 1 pincée d'origan

- Sel, poivre

- Purée maison

- Une barquette de tomates cerise

- Basilic

 

1) Hacher finement l'oignon

2) Dans un saladier mélanger le hachis, l'oignon, l'oeuf, la moutarde à l'ancienne, la sarriette, l'origan, du sel et du poivre

3) Former 4 steaks en enfermant une tranche de mozzarella au centre de chacun d'entre eux puis les faire griller dans une poêle bien chaude

4) Pour la garniture: faire revenir des tomates cerise avec un peu d'huile

5) Dresser la purée dans des assiettes, garnir de tomates cerise et de basilic ciselé. Ajouter un steak et servir immédiatement

Steaks hachés au coeur de mozzarella

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Boulettes aux cerises du Nord

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Cette recette, issue du livre Colruyt Délicieusement belge, ravira les amateurs de sucré-salé

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de hachis

- 1 oignon

- 1 cas de chapelure

- Sel, poivre

- 1 bocal de cerises du Nord

- 100ml de vin rouge

- Le jus d'1 orange

- Le jus d'1/2 citron

- 2 cas de sucre

- 1 pincée de thym

- 1 grosse pincée d'origan

- 2 cas de farine

- 2 cas de beurre

 

1) Hacher finement l'oignon. Ajouter le hachis, la chapelure, l'origan, du sel et du poivre. Mélanger et former des boulettes de la taille d'une boule de ping pong. Les faire dorer dans une poêle

2) Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Ajouter le vin rouge, le jus d'orange et de citron, le jus du bocal de cerise, le sucre et le thym. Laisser mijoter pendant 15 minutes pour que la sauce épaississe

3) Ajouter les boulettes et les cerises. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes pour que les boulettes soient cuites à coeur

Boulettes aux cerises du Nord

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Salade à la saucisse

par La toquée

publié dans Hachis et saucisses , Salades

Comme souvent j'ai vu trop grand pour le barbecue et il me restait pas mal de petites saucisses

C'est alors que je me suis souvenue avoir vu une recette de "panzanella à la saucisse" dans un livre de Jamie Oliver. Je l'ai adaptée en fonction de ce que j'avais sous la main

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 2 tomates bien mûres

- 6 petites saucisses cuites au barbecue

- 1 poignée de croutons

- 1/2 oignon rouge

- Copeaux de parmesan

- Romarin séché, paprika, sel, poivre

- 1 cas d'huile d'olive

- 1 dizaine d'olives noires

- 1/2 cac de capres

 

1) Couper les tomates en lanières et les mettre dans un bol

2) Ajouter les olives coupées en deux, les capres et l'oignon tranché finement. Assaisonner d'huile d'olive, de paprika et de romarin. Mélanger intimement

3) Couper les saucisses en morceaux et les répartir dans deux assiettes. Ajouter la préparation à la tomate, des croutons et des copeaux de parmesan. Saler et poivrer

4) Servir avec du pain

Salade à la saucisse

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Boulettes de porc sauce aigre douce

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Salut les gourmands. On commence la semaine tout en douceur avec cette recette sweet and sour qui change des habituelles boulettes bolo

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

 -300g de hachis de porc

- 1 oignon haché finement

- 1 pincée d'ail en poudre

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 cas de fécule de pommes de terre

- 1 oeuf

- 120ml de ketchup

- 4 tranches d'ananas au sirop

- 2 cas de vinaigre balsamique

- 1 cas de sauce soja

- Sel, poivre

 

1) Pour les boulettes mélanger le hachis de porc, l'ail, l'oignon, le gingembre, la fécule et l'oeuf. Saler et poivrer.

2) Former une douzaine de boulettes et les faire dorer dans une poêle

3) Pour la sauce mélanger le ketchup, l'ananas en morceaux, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Faire chauffer quelques minutes.

4) Servir les boulettes de porc avec du riz et la sauce aigre douce

Boulettes de porc sauce aigre douce

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Courgettes farcies

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Hachis et saucisses

Le lundi c'est petits farcis  ; D

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 courgettes

- 50g de riz

- 300g de hachis de boeuf

- 1 oignon

- Un peu d'ail en poudre

- 1 branche de thym frais

- 500ml de sauce tomate cuisinée

- Sel, poivre

- Copeaux de parmesan ou fromage râpé

 

1) Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Egoutter et réserver

2) Faire revenir l'oignon haché dans une poêle. Ajouter le hachis de boeuf et le thym émietté. Laisser cuire jusqu'a ce que le hachis soit cuit.

3) Ajouter l'ail en poudre, le riz et la sauce tomate. Rectifier l'assaisonnement

4) Couper les courgettes en deux et les évider.

5) Remplir les courgettes avec la farce. Parsemer de fromage et enfourner 45 minutes th°6

Courgettes farcies

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Pain de viande aux olives

par La toquée

publié dans Hachis et saucisses

Donnez un petit air de vacances à vos pains de viande

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de hachis porc et boeuf

- 1 tranche de pain

- 10 olives vertes

- 2 cas de parmesan râpé

- Un peu de lait

- 1 oeuf

- Sel, poivre

 

1) Emietter la tranche de pain et la faire ramollir dans du lait

2) Mettre tous les ingrédients dans un plat et mélanger avec les mains

3) Tasser la préparation dans un moule à cake et enfourner 30 minutes à 200°C

Pain de viande aux olives

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Pain de viande aux légumes

par La toquée

publié dans Hachis et saucisses

Personnellement j'aime mangé le pain de viande froid accompagné d'un peu de mayonnaise mais il peut aussi se déguster chaud

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de hachis porc et veau

- 1 tranche de pain rassis

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- Quelques brins de persil hachés

- 1 oeuf

- Sel, poivre

- 2 cas de grains de mais

- 2 cas de petits pois surgelés

- 1 tomate

 

1) Faire tremper la tranche de pain dans du lait et l'émietter

2) Hacher l'oignon et l'ail

3) Mélanger tous les ingrédients (sauf la tomate) 

4) Répartir la préparation dans un plat et recouvrir de tranches de tomate

5) Enfourner 1h à 200°C (le pain de viande doit être bien doré)

Pain de viande aux légumes

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Tomates burgers

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Hachis et saucisses

Et parce que pour faire du français, des math et de la géo les enfants ont besoin de faire le plein de vitamines, voici une façon ludique de leur faire manger des légumes. J'ai trouvé cette recette dans le "cuisine actuelle" de juillet 2015.

 

Pour 6 tomates burgers

 

Ingrédients:

- 6 grosses tomates

- Quelques feuilles de salade

- 300g de hachis

- 1 oignon

- 3 tranches de gouda

- Ketchup

- 1 pincée d'ail en poudre

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon finement

2) Mélanger le hachis, l'oignon, l'ail, du sel et du poivre. Former 6 steaks de la grandeur des tomates

3) Couper les tranches de gouda en deux

4) Couper les tomates en deux et les faire griller sur une plancha. Saler et poivrer

5) Faire griller les steaks sur la plancha.

6) Entre deux morceaux de tomate placer une feuille de salade, un steak, un morceau de gouda et du ketchup. Déguster sans attendre

Tomates burgers

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Gratin de hachis au chou fleur

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses , Pommes de terre

Pour les plus motivés vous pouvez remplacer la sauce fromage par de la béchamel maison dans laquelle vous ajouterez 1 poignée de gruyère râpé

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 3 ou 4 pommes de terre farineuses

- 1 chou fleur

- 300g de hachis porc et veau

- 1 sachet de préparation pour sauce fromage Knorr

- 250ml de lait

- Muscade

- 1 oignon

- Gruyère râpé

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre et le chou fleur en morceaux. Mettre le tout dans une casserole. Recouvrir d'eau,salée et faire bouillir une vintaine de minutes.

2) Pendant ce temps Faire revenir l'oignon haché dans une poêle. Ajouter le hachis et faire dorer. Saler, poivrer. Réserver au chaud.

3) Préparer la sauce fromage avec le lait selon les indications du paquet

4) Egoutter soigneusement les pommes de terre et le chou fleur. Ajouter la sauce fromage et une bonne pincée de muscade. Réduire en purée.

5) Etaler le hachis dans un plat à four puis recouvrir le tout de purée au chou fleur. Parsemer de gruyère râpé et passer sous le grill du four pour faire dorer.

Gratin de hachis au chou fleur

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