750 grammes
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hachis et saucisses

Pain de viande aux olives

par La toquée

publié dans Hachis et saucisses

Donnez un petit air de vacances à vos pains de viande

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de hachis porc et boeuf

- 1 tranche de pain

- 10 olives vertes

- 2 cas de parmesan râpé

- Un peu de lait

- 1 oeuf

- Sel, poivre

 

1) Emietter la tranche de pain et la faire ramollir dans du lait

2) Mettre tous les ingrédients dans un plat et mélanger avec les mains

3) Tasser la préparation dans un moule à cake et enfourner 30 minutes à 200°C

Pain de viande aux olives

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Pain de viande aux légumes

par La toquée

publié dans Hachis et saucisses

Personnellement j'aime mangé le pain de viande froid accompagné d'un peu de mayonnaise mais il peut aussi se déguster chaud

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de hachis porc et veau

- 1 tranche de pain rassis

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- Quelques brins de persil hachés

- 1 oeuf

- Sel, poivre

- 2 cas de grains de mais

- 2 cas de petits pois surgelés

- 1 tomate

 

1) Faire tremper la tranche de pain dans du lait et l'émietter

2) Hacher l'oignon et l'ail

3) Mélanger tous les ingrédients (sauf la tomate) 

4) Répartir la préparation dans un plat et recouvrir de tranches de tomate

5) Enfourner 1h à 200°C (le pain de viande doit être bien doré)

Pain de viande aux légumes

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Tomates burgers

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Hachis et saucisses

Et parce que pour faire du français, des math et de la géo les enfants ont besoin de faire le plein de vitamines, voici une façon ludique de leur faire manger des légumes. J'ai trouvé cette recette dans le "cuisine actuelle" de juillet 2015.

 

Pour 6 tomates burgers

 

Ingrédients:

- 6 grosses tomates

- Quelques feuilles de salade

- 300g de hachis

- 1 oignon

- 3 tranches de gouda

- Ketchup

- 1 pincée d'ail en poudre

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon finement

2) Mélanger le hachis, l'oignon, l'ail, du sel et du poivre. Former 6 steaks de la grandeur des tomates

3) Couper les tranches de gouda en deux

4) Couper les tomates en deux et les faire griller sur une plancha. Saler et poivrer

5) Faire griller les steaks sur la plancha.

6) Entre deux morceaux de tomate placer une feuille de salade, un steak, un morceau de gouda et du ketchup. Déguster sans attendre

Tomates burgers

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Gratin de hachis au chou fleur

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses , Pommes de terre

Pour les plus motivés vous pouvez remplacer la sauce fromage par de la béchamel maison dans laquelle vous ajouterez 1 poignée de gruyère râpé

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 3 ou 4 pommes de terre farineuses

- 1 chou fleur

- 300g de hachis porc et veau

- 1 sachet de préparation pour sauce fromage Knorr

- 250ml de lait

- Muscade

- 1 oignon

- Gruyère râpé

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre et le chou fleur en morceaux. Mettre le tout dans une casserole. Recouvrir d'eau,salée et faire bouillir une vintaine de minutes.

2) Pendant ce temps Faire revenir l'oignon haché dans une poêle. Ajouter le hachis et faire dorer. Saler, poivrer. Réserver au chaud.

3) Préparer la sauce fromage avec le lait selon les indications du paquet

4) Egoutter soigneusement les pommes de terre et le chou fleur. Ajouter la sauce fromage et une bonne pincée de muscade. Réduire en purée.

5) Etaler le hachis dans un plat à four puis recouvrir le tout de purée au chou fleur. Parsemer de gruyère râpé et passer sous le grill du four pour faire dorer.

Gratin de hachis au chou fleur

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Pain de viande aux tomates séchées

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

J'ai utilisé mon Cookeo pour réaliser cette recette. Mais vous trouverez également le mode de cuisson traditionnel dans la recette.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de hachis de boeuf

- 6 tomates séchées en morceaux

- 30g de parmesan

- 1 oignon haché

- 1 oeuf

- 1 grosse pincée d'ail en poudre

- Sel, poivre

 

1) Mélanger tous les ingrédients.

2) Répartir la préparation dans un moule à cake et enfourner 1h th°6

 

Pour la cuisson au COOKEO: Déposer le pain de viande dans la cuve. Ajouter un verre d'eau. Cuire 20 minutes sur CUISSON RAPIDE, ôter l'excédent d'eau et lancer le menu DORER pendant 5 minutes

Pain de viande aux tomates séchées
Pain de viande aux tomates séchées

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Gratin de quinoa à la ratatouille

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses , Légumes

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 bol de quinoa

- 200g de hachis de boeuf

- 1 courgette

- 1 boite de tomates pelées

- 1/2 cac de pâte d'ail

- 1 oignon

- 1/2 aubergines

- 2 poivrons

- Sel, poivre

- Fromage râpé (facultatif)

 

1) Couper grossièrement les oignons et les faire cuire avec le hachis dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter la courgette, l'aubergine et les poivrons coupés en gros cubes.

3) Pour finir, ajouter l'ail, les tomates pelées, du sel et du poivre. Verser un fond d'eau dans la casserole et laisser mijoter 40 minutes à couvert et 20 minutes à découvert pour que le jus de cuisson s'évapore.

4) Faire cuire le quinoa selon les indications de l'emballage. Egoutter soigneusement. L'ajouter à la ratatouille.

5) Verser la préparation dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé et enfourner quelques minutes pour faire gratiner.

Gratin de quinoa à la ratatouille

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Pain de viande aux olives

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Pour 6 petits pain de viande

 

Ingrédients:

- 300g de hachis de boeuf

- 1 tranche de pain

- 1 oeuf

- 1 filet de crème

- 10 olives vertes dénoyautées

- Sel, poivre

 

1) Mettre le hachis, le pain, l'oeuf, la crème et les épices dans le bol du robot et mixer

2) Ajouter les olives et mélanger

3) Mettre la préparation dans des moules en silicone et enfourner 20 minutes th°6

Pain de viande aux olives

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Saucisse feuilletée

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Comme vous l'aurez peut être deviné en regardant ma nouvelle bannière, la première quinzaine de septembre fera la part belle au monde de l'enfance. Des recettes régressives qui feront le bonheur des petits et/ou des grands. Alors bonne rentrée à tous.

 

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

- 2 fricadelles

- Pâte feuilletée

- Jaune d'oeuf

- Ketchup

- Salade

 

1) Découper deux morceaux de pâte feuilletée et les enrouler autour des fricadelles

2) Badigeonner de jaune d'oeuf

3) Enfourner 10-15 minutes

4) Servir avec quelques feuilles de salade et du ketchup

Saucisse feuilletée

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Boulettes de viande à la marocaine

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de hachis de boeuf

- 100g de riz

- 70g de raisins secs

- 1 cac de paprika

- 1/3 cac de cannelle

- Sel, poivre

- Chapelure

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 capsule de safran

- 250ml de bouillon de boeuf

- 4 tomates coupées en dés

 

1) Faire cuire le riz. Egoutter et réserver.

2) Mélanger le boeuf, les raisins secs, le paprika, la cannelle, le sel, le poivre et le riz.

3) Former des boulettes, les rouler dans la chapelure et réserver au frigo pendant 30 minutes

4) Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail haché dans une poêle. Ajouter le safran et le bouillon. Puis les tomates. Laisser cuire une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

5) Faire dorer les boulettes dans une poele, puis ajouter la sauce à la tomate

6) Servir immédiatement

Boulettes de viande à la marocaine

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Pâtes sauce boulettes aux champignons

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes , Hachis et saucisses

Bon 1er mai à tous

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de hachis de boeuf

- 1 oeuf

- 2 oignons

- 250g de champignons de Paris

- 2 boite de concentré de tomates

- 50ml de crème

- 1 pointe de couteau de pâte d'ail

- 1 peu de persil haché

- Sel, poivre

- Une pincée d'épices pour spaghettis

 

1) Hacher finement les oignons et la moitié des champignons de Paris et faire suer dans un peu de matière grasse.

2) Mélanger le hachis, l'oeuf, le persil haché et le mélange oignons-champignons. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger. Former des boulettes de la taille d'une balle de ping pong et enfourner 15 minutes à 200°C

3) Trancher le reste de champignons et faire dorer dans une poêle avec la pâte d'ail. Ajouter le concentré de tomates, 100ml d'eau chaude et la crème. Mélanger. Assaisonner de sel, poivre et d'épices pour spaghettis. Ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson à couvert pendant une dizaine de minutes. 

4) Servir la sauce sur des pâtes

Pâtes sauce boulettes aux champignons

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