750 grammes
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hachis et saucisses

Pain de viande aux tomates séchées

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

J'ai utilisé mon Cookeo pour réaliser cette recette. Mais vous trouverez également le mode de cuisson traditionnel dans la recette.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de hachis de boeuf

- 6 tomates séchées en morceaux

- 30g de parmesan

- 1 oignon haché

- 1 oeuf

- 1 grosse pincée d'ail en poudre

- Sel, poivre

 

1) Mélanger tous les ingrédients.

2) Répartir la préparation dans un moule à cake et enfourner 1h th°6

 

Pour la cuisson au COOKEO: Déposer le pain de viande dans la cuve. Ajouter un verre d'eau. Cuire 20 minutes sur CUISSON RAPIDE, ôter l'excédent d'eau et lancer le menu DORER pendant 5 minutes

Pain de viande aux tomates séchées
Pain de viande aux tomates séchées

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Gratin de quinoa à la ratatouille

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses , Légumes

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 bol de quinoa

- 200g de hachis de boeuf

- 1 courgette

- 1 boite de tomates pelées

- 1/2 cac de pâte d'ail

- 1 oignon

- 1/2 aubergines

- 2 poivrons

- Sel, poivre

- Fromage râpé (facultatif)

 

1) Couper grossièrement les oignons et les faire cuire avec le hachis dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter la courgette, l'aubergine et les poivrons coupés en gros cubes.

3) Pour finir, ajouter l'ail, les tomates pelées, du sel et du poivre. Verser un fond d'eau dans la casserole et laisser mijoter 40 minutes à couvert et 20 minutes à découvert pour que le jus de cuisson s'évapore.

4) Faire cuire le quinoa selon les indications de l'emballage. Egoutter soigneusement. L'ajouter à la ratatouille.

5) Verser la préparation dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé et enfourner quelques minutes pour faire gratiner.

Gratin de quinoa à la ratatouille

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Pain de viande aux olives

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Pour 6 petits pain de viande

 

Ingrédients:

- 300g de hachis de boeuf

- 1 tranche de pain

- 1 oeuf

- 1 filet de crème

- 10 olives vertes dénoyautées

- Sel, poivre

 

1) Mettre le hachis, le pain, l'oeuf, la crème et les épices dans le bol du robot et mixer

2) Ajouter les olives et mélanger

3) Mettre la préparation dans des moules en silicone et enfourner 20 minutes th°6

Pain de viande aux olives

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Saucisse feuilletée

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Comme vous l'aurez peut être deviné en regardant ma nouvelle bannière, la première quinzaine de septembre fera la part belle au monde de l'enfance. Des recettes régressives qui feront le bonheur des petits et/ou des grands. Alors bonne rentrée à tous.

 

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

- 2 fricadelles

- Pâte feuilletée

- Jaune d'oeuf

- Ketchup

- Salade

 

1) Découper deux morceaux de pâte feuilletée et les enrouler autour des fricadelles

2) Badigeonner de jaune d'oeuf

3) Enfourner 10-15 minutes

4) Servir avec quelques feuilles de salade et du ketchup

Saucisse feuilletée

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Boulettes de viande à la marocaine

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de hachis de boeuf

- 100g de riz

- 70g de raisins secs

- 1 cac de paprika

- 1/3 cac de cannelle

- Sel, poivre

- Chapelure

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 capsule de safran

- 250ml de bouillon de boeuf

- 4 tomates coupées en dés

 

1) Faire cuire le riz. Egoutter et réserver.

2) Mélanger le boeuf, les raisins secs, le paprika, la cannelle, le sel, le poivre et le riz.

3) Former des boulettes, les rouler dans la chapelure et réserver au frigo pendant 30 minutes

4) Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail haché dans une poêle. Ajouter le safran et le bouillon. Puis les tomates. Laisser cuire une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

5) Faire dorer les boulettes dans une poele, puis ajouter la sauce à la tomate

6) Servir immédiatement

Boulettes de viande à la marocaine

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Pâtes sauce boulettes aux champignons

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes , Hachis et saucisses

Bon 1er mai à tous

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de hachis de boeuf

- 1 oeuf

- 2 oignons

- 250g de champignons de Paris

- 2 boite de concentré de tomates

- 50ml de crème

- 1 pointe de couteau de pâte d'ail

- 1 peu de persil haché

- Sel, poivre

- Une pincée d'épices pour spaghettis

 

1) Hacher finement les oignons et la moitié des champignons de Paris et faire suer dans un peu de matière grasse.

2) Mélanger le hachis, l'oeuf, le persil haché et le mélange oignons-champignons. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger. Former des boulettes de la taille d'une balle de ping pong et enfourner 15 minutes à 200°C

3) Trancher le reste de champignons et faire dorer dans une poêle avec la pâte d'ail. Ajouter le concentré de tomates, 100ml d'eau chaude et la crème. Mélanger. Assaisonner de sel, poivre et d'épices pour spaghettis. Ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson à couvert pendant une dizaine de minutes. 

4) Servir la sauce sur des pâtes

Pâtes sauce boulettes aux champignons

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Paupiettes de chou à la liégeoise

par Snoopy1989

publié dans Riz , Hachis et saucisses , Légumes

Cette recette est une invention de ma part et j'en suis plutôt fière car tous le monde a adoré

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

 - 300g de hachis porc et boeuf

- 1 oeuf

- 125g de riz

- Sel, poivre, muscade

- 1 petit chou vert

- 1 gros oignon

- 2 marmites de sauce Knorr

- 1 cas de sirop de Liège

- 500ml d'eau

 

1) Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Laisser refroidir complètement

2) Oter les feuilles du chou, les mettre dans une casserole avec de l'eau et 1 cas d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes. Egoutter

3) Dans un plat, mélanger le hachis, le riz et l'oeuf. Assaisonner de sel, poivre et muscade

4) Former des boulettes de hachis et les emballer dans les feuilles de choux. Déposer les paupiettes dans un plat.

5) Préparer la sauce: Faire dorer l'oignon haché dans un peu de matière grasse. Ajouter l'eau, les marmites de sauce et le sirop de Liège. Mélanger jusqu'à ce que ça épaississe.

6) Recouvrir les paupiettes de sauce

7) Enfourner 40 minutes avant de passer à table

Paupiettes de chou à la liégeoise
Paupiettes de chou à la liégeoise

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Paté chinois au boeuf

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses , Riz

Garanti sans viande de cheval lol

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 450g de hachis de boeuf

- 250ml de bouillon de boeuf

- 1 petite boite de concentré de tomates

- 2 carottes coupées en petits dés

- 1 tasse de petits pois surgelés

- 1 oignon

- 1 cas de sauce anglaise

- 175g de riz

- 150ml de crème allégée

- 1 oeuf

- Fromage râpé

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire l'oignon haché et les carottes dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2) Ajouter le hachis. Faire dorer quelques minutes. Ensuite, incorporer le bouillon, le concentré de tomates, la sauce anglaise, et les petits pois. Laisser cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Laisser refroidir

3) Faire cuire le riz selon les indications de l'emballage. Egoutter et laisser refroidir. Ajouter la crème et l'oeuf battu. Mélanger.

4) Dans un grand plat à four, disposer la préparation au boeuf. Recouvrir avec le riz. Parsemer de fromage râpé

5) Enfourner 10-15 minutes pour faire gratiner

Paté chinois au boeuf

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Bricks façon hot dog

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses , Légumes

Pas diététique le hot dog? Voici une recette allégée en calorie mais pas en goût.

 

Pour 5 bricks

 

Ingrédients:

- 5 feuilles de brick

- 5 saucisses Viennoises

- 300g de choucroute nature

- Ketchup

- Moutarde

- 5 gros cornichons aigre-doux

 

1) Faire cuire la choucroute pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter soigneusement

2) Garnir le centre des feuilles de brick d'un peu de choucroute, d'une saucisse et de tranches de cornichons. Arroser de ketchup et de moutarde

3) Plier les bricks

4) Enfourner 30 minutes à 180°C

Bricks façon hot dog

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Choucroute

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Pommes de terre , Hachis et saucisses

Tout d abord je vous souhaite a tous une bonne et heureuse annee 2013.                

J'avoue qu'après ces jours de faste je me contenterais bien d'un bouillon de poule mais dans ma province il est de coutume de manger une assiette de choucroute le premier jour de l'an.

 

Pour 12 personnes

 

Ingrédients:

- 2 kg de choucroute nature

- 10 saucisses fumées

- 6 tranches de lard fumé

- 1 côtelette fumée

- 1 jambonneau fumé

- 1kg de pommes de terre à chair ferme

- Sel, poivre

 

1) Tremper la choucroute dans de l'eau chaude et l'essorer avec les mains.

2) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux

3) Dans une cocotte alterner des couches de choucroute, de pommes de terre et de viande fumée.

4) Recouvrir d'eau, saler et poivrer

5) Laisser mijoter une demi journée sur feu doux

Choucroute

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