Pain de viande
Quand, au magasin, le hachis est très bon marché il nous arrive d'en acheter plusieurs kilos pour en faire des boulettes. Cette fois ci avec ma maman nous avons réalisé un beau pain de viande. Les proportions utilisées ici peuvent paraître énormes car nous en avons congelé une partie mais si c'est pour manger tout de suite mieux vaut diviser les quantités par 3.
Pour 10 belles tranches
Ingrédients:
- 1 kg de viande hachée
- 3 poivrons rouge + 1 vert
- 2 oeufs + 1 oeuf battu
- 3 biscottes émiettées
- 5 oignons hachés
- 3 échalotes hachées
- Sel, poivre, muscade
1) Couper les poivrons en deux et les déposer sur la lèchefrite du four. Enfourner à 200°C jusqu'a ce que la peau noircisse et se bousouffle. Dès qu'ils sont froids les éplucher et les couper en tranches
2) Mélanger la viande hachée, les oignons, les échalotes, les poivrons, les biscottes et 2 oeufs. Saler, poivrer et muscader.
3) Tasser la préparation dans une ou plusieurs terrines
4) Badigeonner d'oeuf battu et enfourner 1h environ à 180°C