750 grammes
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legumes

Gâteau de choux de Bruxelles au lard

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Oeufs

Il y a peu de temps j'ai changé de frigo car le mien était beaucoup trop petit. En vidant la partie congélateur je suis tombée sur un paquet de choux de bruxelles entamés. Vu que j'adore ca il ne m'a pas fallu longtemps pour trouver le repas du soir

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de choux de Bruxelles surgelés (décongelés et égouttés)

- 100g de lardons fumés

- 1 oignon

- 3 oeufs

- 200ml de lait

- 100ml de crème

- 3 cas de chapelure

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le faire suer dans une poêle avec les lardons. Egoutter sur du papier absorbant

2) Répartir la chapelure au fond d'un moule à manqué et recouvrir avec les choux de Bruxelles et le mélange lardon-oignon

3) Fouetter les oeufs avec le lait et la crème. Saler et poivrer. Verser cet appareil dans le moule

4) Enfourner 40 minutes th°6. Servir chaud avec du pain

Gâteau de choux de Bruxelles au lard

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Spaghettis de courgettes

par La toquée

publié dans Légumes

Aujourd'hui des spaghettis bolo sans spaghettis et... sans bolo...vous avez dit toquée?

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 courgettes

- 200g de hachis végétarien

- 1 oignon

- Une dizaine de tomates cerises

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée (ail chorizo ou autre sauce un peu relevée)

- 1 cac de persil haché

 

1) Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile jusqu'a ce qu'il soit tendre

2) Ajouter le hachis et mélanger 2 minutes

3) Ajouter la sauce tomate, les tomates cerise coupées en deux et le persil. Réserver

4) Faire bouillir de l'eau légèrement salée

5) Passer les courgettes a la machine à spaghettis et les plonger dans l'eau bouillante pendant quelques minutes

6) Réchauffer la sauce et la servir sur les spaghettis

Spaghettis de courgettes

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Clafoutis au chou fleur

par La toquée

publié dans Légumes

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 chou fleur

- 150g de lardons fumés

- 250ml de lait

- 3 oeufs

- 75g de comté

- 60g de farine

- Sel, poivre, muscade

 

1) Détailler le chou fleur en bouquets et les blanchir dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egoutter soigneusement

2) Faire dorer les lardons dans une poêle

3) Répartir le chou fleur dans 3 cassolettes. Ajouter les lardons et assaisonner de sel, poivre et muscade

4) Fouetter les oeufs avec le lait, la farine et le comté. Verser sur le chou fleur

5) Enfourner 30 minutes à 180°C. Servir avec du pain

Clafoutis au chou fleur
Clafoutis au chou fleur

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Poireaux vinaigrette

par La toquée

publié dans Légumes

Même si le poireau vinaigrette est un grand classique de la cuisine je n'en avais jamais mangé, D'habitude je l'utilise plutôt dans les gratins et les soupe. Je suis contente d'avoir franchi le cap. Servi en plat avec du pain c'était très sympa

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 4 blancs de poireaux

- 2 cas de vinaigre

- 3 cas d'huile

- 1 cas de moutarde

- 1 échalote

- 1 branche de persil

- Sel,poivre

- 2 oeufs durs

 

1) Couper les blancs de poireaux en troncons de 10cm. Les faire cuire 5 minutes au Cookeo ou les plonger dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes environ

2) Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre l'huile et la moutarde. Ajouter l'échalote finement émincée et le persil haché

3) Passer les oeufs durs à la moulinette

4) Lorsque les poireaux sont cuits les égoutter sur du papier absorbant avant de les déposer dans les assiettes. Saler et poivrer

5) Napper de vinaigrette et parsemer d'oeuf dur râpé

Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette

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Champignons farcis

par La toquée

publié dans Hachis et saucisses , Légumes

Pour 3 personnes

 

 

Ingrédients:

- 9 gros champignons

- 1 éclat d'ail

- 4 brins de persil

- 300g de hachis porc et veau

- 1 tranche de pain trempée dans du lait

- 1 oeuf

- 1 cas de moutarde

- Sel, poivre

 

1) Peler les champignons et couper les pieds

2) Hacher les pieds de champignons, le persil et l'ail. Mettre dans un saladier

3) Ajouter le hachis, le pain émietté, l'oeuf et la moutarde. Saler et poivrer

4) Disposer les champignons dans un plat à gratin et les farcir avec la préparation. Enfourner 20 minutes à 180°C

Champignons farcis

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Blancs de poireaux au gouda et jambon

par La toquée

publié dans Légumes

Simple et efficace

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 blancs de poireaux

- 6 tranches de jambon

- 6 tranches de gouda

- Thym

- Sel, poivre

 

1) Nettoyer les blancs de poireaux et les couper en tronçons de +ou- 10cm. Les faire blanchir dans de l'eau salée jusqu'a ce qu'ils soient tendres.Egoutter

2) Couper les tranches de jambon et de gouda en deux

3) Rouler un morceau de gouda et un morceau de jambon autour de chaque tronçons. Les déposer dans un plat à four

4) Parsemer le tout d'un peu de thym, saler et poivrer

5) Enfourner 15 minutes à 180°C 

6) Servir chaud avec de la purée

Blancs de poireaux au gouda et jambon

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Lingots au chorizo (cuisson cookeo)

par La toquée

publié dans Légumes

Si la cannicule sévit dans une bonne partie de l'Europe en Belgique c'est plûtot des averses, de la grisaille et des températures qui peinent à dépasser les 20°C.

Avec ca l'envie m'a pris de cuisiner un plat mijoté pour le plat du soir. J'ai utilisé les haricots lingots ramenés de vacances par mon parrain et ma tante Paulette. Avec du pain c'était délicieux

 

Ingrédients:

- 180g de lingots

- 100g de chorizo

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune

- 1 verre de vin rouge

- 1 cas de concentré de tomates

- Sel poivre

 

1) Remplir un saladier d'eau froide et y faire tremper les lingots pendant 12 heures. Rincer soigneusement

2) Mettre les lingots dans le cuit vapeur du cookeo. Ajouter 250ml d'eau et faire cuire 25 minutes sous pression

3) Faire revenir l'oignon haché et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter le chorizo et les poivrons tranchés. Laisser cuire 5 minutes en remuant constamment

4) Verser le vin et porter à ébullition

5) Ajouter les haricots, le concentré de tomates du sel et du poivre. Laisser cuire 15 minutes

6) Servir avec du pain ou du riz

Lingots au chorizo (cuisson cookeo)

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Haricots en conserve

par La toquée

publié dans Légumes

Vu que mon jardin est tout petit je cultive des haricots dans des bacs à fleurs placés en hauteur. Cette année j'ai obtenu une récolte plutôt honorable

 

Ingrédients:

- Des haricots verts

- Eau

- Sel

 

1) Couper les deux extrémités des haricots et les faire cuire à la vapeur (ou 7 minutes au COOKEO)  jusqu'a ce qu'ils soient tendres

2) Mélanger de l'eau et du sel (compter 4g de sel pour 1l d'eau) et faire bouillir

3) Mettre les haricots dans des bocaux et les immerger d'eau salée jusqu'a 1cm du bord

4) Fermer hermétiquement les bocaux et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes pour les stériliser 

Haricots en conserve
Haricots en conserve

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Aubergines farcies façon moussaka

par La toquée

publié dans Légumes , Hachis et saucisses

En été je fais régulièrement des légumes farcis. Mais c'était la première fois que j'ajoutais une couche de béchamel. Cela apporte un vrai plus à la recette

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 petites aubergines

- 300g de viande hachée

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 tomate

- 1 petite boite de concentré de tomates

- 250ml de béchamel maison

- Huile d'olive

- Sel, poivre

- Feta

 

1) Oter le pédoncule des aubergines et les couper en deux. Les déposer sur la lèchefrite du four, faire quelques croisillons dans la chair et arroser d'huile d'olive. Enfourner 20 minutes à 180°C

2) Hacher l'oignon et le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter l'ail pressé, le hachis et la tomate coupée en dés. Laisser cuire 5 minutes

3) Ajouter le concentré de tomates, du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires

4) Evider délicatement les aubergines et y déposer un fond de béchamel puis compléter avec la préparation à la viande.

5) Enfourner 20 minutes à 180°C

6) Parsemer de feta et servir sans attendre

Aubergines farcies façon moussaka
Aubergines farcies façon moussaka

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Tomates farcies au chèvre

par Snoopy1989

publié dans Légumes

Bien que j'aime la chaleur je suis contente de pouvoir respirer à nouveau. 35°C c'est vraiment trop! J'ai ainsi pu faire refonctionner mon four pour réaliser ces tomates farcies qui sentent bon l'été

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 grosses tomates

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 5 cas de chapelure

- 1/2 bûche de chèvre

- 1 cas de persil haché

- Sel, poivre

 

1) Couper le dessus des tomates et les évider délicatement

2) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile. Ajouter l'ail haché et la chair des tomates. Saler, poivrer et laisser cuire sur feu doux jusqu'a ce qu'elles compotent. A la fin de la cuisson donner un petit coup de mixer pour obtenir une préparation bien lisse

3) Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette. Ajouter la chair de tomates, la chapelure et le persil haché. Rectifier l'assaisonnement

4) Farcir les tomates avec ce mélange, remettre le chapeau sur le dessus des tomates et les déposer dans un plat à four

5) Enfourner 1h th°6

Tomates farcies au chèvre

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