750 grammes
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legumes

Pâte à pizza au chou fleur (sans farine)

par Snoopy1989

publié dans Légumes

Ayant repéré cette recette sur plusieurs blogs je n'ai pu m'empêcher de tester à mon tour le résultat est bluffant

 

Pour 2 grandes pizzas

 

Ingrédients:

- 1 chou fleur

- 2 oeufs

- Sel, poivre

 

1) Raper le chou fleur et mettre la semoule ainsi obtenue dans un plat. Faire cuire 8 minutes au micro onde puissance maxi

2) Presser la semoule refroidie dans un torchon pour oter un maximum d'eau

3) Mélanger la semoule de chou fleur avec les oeufs, du sel et du poivre

4) Disposer la "pâte" sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et tasser avec le dos d'une cuillère pour obtenir une épaisseur de 0.5mm environ. Enfourner 10 minutes à 200°C

5) Ajouter la garniture de son choix et enfourner 10 minutes supplémentaires

Pâte à pizza au chou fleur (sans farine)

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Potée au chou et pickles

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Légumes

Dans ma région il est coutume de manger de la potée au chou le jour de mardi gras pour ne pas être mangé des mouches. Dans la potée traditionnelle les aliments cuisent tous en même temps dans la même cocotte. Celle ci est une variante servie avec du pickles (condiment anglais)

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 pommes de terre pour purée

- 1/2 chou vert

- 1 oignon

- 150g de lardons fumés

- 4 saucisses de campagne

- 1 pot de pickles

- Lait

- Muscade

- Sel, poivre

 

1) Couper le chou en lanières et le faire blanchir. Egoutter

2) Eplucher et couper les pommes de terre, recouvrir d'eau salée et faire bouillir pendant 20 minutes. Egoutter

3) Enfourner les saucisses ou les faire dorer dans une poêle.

4) Faire dorer les lardons dans une poêle. Ajouter les lanières de chou. Saler et poivrer

5) Réduire les pommes de terre en purée avec le lait et la muscade. Ajouter le mélange chou- lardons et rectifier l'assaisonnement

6) Servir la potée au chou avec les saucisses grillées et du pickles

Potée au chou et pickles

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Galettes de mais à la tomate

par Snoopy1989

publié dans Crêpes et gaufres , Légumes

Après tous les excès de ces dernières semaines je vous propose de commencer la semaine en douceur avec ces galettes de légumes. Elles peuvent être cuites à l'avance et réchauffées au four

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 1 oeuf

- 200ml de lait

- 150g de grains de mais

- Sel, poivre

- Tomates cerise

- Persil haché

 

1) Mettre la farine dans un saladier et creuser un puits

2) Ajouter progressivement l'oeuf et le lait. Fouetter jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse

3) Incorporer les grains de mais, du sel et du poivre.

4) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y déposer quelques tas de pâte et laisser cuire 2 minutes. Retourner les galettes et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.

5) Réserver les galettes dans un four chaud et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

6) Au moment de servir déposer quelques galettes dans des assiettes, ajouter quelques tranches de tomates cerise et du persil haché

Galettes de mais à la tomate

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Roulade de jambon au stoemp chicons

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Légumes

En feuilletant un livre dédié à la pomme de terre j'ai complétement flashé sur cette recette revisitant les chicons au gratin de mon enfance

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 9 tranches de jambon

- 100g de dés de jambon

- 6 pommes de terre

- 9 chicons (ou endives)

- Lait

- 1 sachet de sauce fromage

- Gruyère râpé

- Sel, poivre, muscade

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux

2) Mettre les morceaux de pommes de terre dans une casserole. Recouvrir d'eau salée et faire bouillir une vingtaine de minutes

3) Pendant ce temps émincer les chicons et les faire revenir dans un peu de beurre

4) Préparer la sauce fromage selon les indications du paquet

5) Egoutter les pommes de terre et les écraser. Ajouter un peu de lait, les chicons, les dés de jambon, la muscade, du sel et du poivre

6) Déposer environ 2-3 cas de stoemp au centre de chaque trache de jambon et rouler.

7) Déposer les roulés dans un plat à gratin, recouvrir de sauce fromage et parsemer de gruyère râpé

8) Enfourner 10-15 minutes th°6 pour faire gratiner

Source: Femme d'aujourd'hui "Tout patate"

Source: Femme d'aujourd'hui "Tout patate"

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Tomates burgers

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Hachis et saucisses

Et parce que pour faire du français, des math et de la géo les enfants ont besoin de faire le plein de vitamines, voici une façon ludique de leur faire manger des légumes. J'ai trouvé cette recette dans le "cuisine actuelle" de juillet 2015.

 

Pour 6 tomates burgers

 

Ingrédients:

- 6 grosses tomates

- Quelques feuilles de salade

- 300g de hachis

- 1 oignon

- 3 tranches de gouda

- Ketchup

- 1 pincée d'ail en poudre

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon finement

2) Mélanger le hachis, l'oignon, l'ail, du sel et du poivre. Former 6 steaks de la grandeur des tomates

3) Couper les tranches de gouda en deux

4) Couper les tomates en deux et les faire griller sur une plancha. Saler et poivrer

5) Faire griller les steaks sur la plancha.

6) Entre deux morceaux de tomate placer une feuille de salade, un steak, un morceau de gouda et du ketchup. Déguster sans attendre

Tomates burgers

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Crêpes à la courgette

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Crêpes et gaufres

C'est fou de voir avec quelle vitesse un jardin peut changer. Chaque jour j'essaye d'y faire un tour et je m'émerveille de voir ce qui a changé en une nuit. Les tomates ont quasi doublés de volume, du persil a soudain fait son apparition (tiens j'avais oublié que je l'avais planté là celui la), et les plans de rhubarbe ont pris 5 centimètres (mmm ca sent la confiture). Pour ce qui est des courgettes, elles prennent tout leur temps et j'ai du me rabattre sur les courgettes du marché.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 courgettes

- 2 pommes de terre

- 2 oeufs

- 125ml de lait

- 70g de farine

- Sel, poivre

- 1 bonne pincée d'ail en poudre

- 1 branche de persil hachée

- Brie

- Tomates séchées

 

1) Râper les courgettes et les presser dans un chinois pour retirer un max de jus.

2) Ajouter les pommes de terre râpées, les oeufs, le lait, la farine, les épices et le persil haché. Mélanger

3) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y déposer 3 cas de pâte. Tasser avec le dos de la cuillère. Laisser cuire 5 minutes à feu doux puis retourner délicatement.

4) Poursuivre la cuisson 3 minutes supplémentaires

5) Servir bien chaud avec une tranche de brie et une tomate séchée

Crêpes à la courgette

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Cocotte de ratatouille au chèvre

par Snoopy1989

publié dans Légumes

A l'image de Magritte et son célèbre tableau "ceci n'est pas une pipe" je renommerai bien ce post "ceci n'est pas une recette". Juste un assemblage d'ingrédiens pour un repas vite préparé et savoureux

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de ratatouille en conserve

- 4 cas de fromage de chèvre frais

- 2 cas de lait

- Chapelure

 

1) Répartir la ratatouille dans deux cocottes

2) Mélanger vigoureusement le fromage de chèvre avec le lait. Recouvrir la ratatouille de ce mélange

3) Saupoudrer de chapelure

4) Enfourner 15 minutes th°6

5) Servir avec du pain

Cocotte de ratatouille au chèvre

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Carottes braisées aux aromates (recette cookeo)

par Snoopy1989

publié dans Légumes

Aujourd'hui un accompagnement réalisé dans le Cookeo. Les carottes étaient fondantes à souhait.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 tasse d'oignons grelots

- 700g de carottes

- 2 éclats d'ail

- 100ml de vin blanc

- 150ml de bouillon de légumes

- 1 bouquet garni

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et trancher les carottes. Presser l'ail

2) Programmer le menu DORER, et y faire revenir les tranches de carottes avec l'ail pendant quelques minutes

3) Ajouter les oignons grelots épluchés ainsi que les autres ingrédients

4) Fermer le couvercle et lancer le menu CUISSON RAPIDE pour 12 minutes

5) Servir en accompagnement de poisson ou de viande blanche

Carottes braisées aux aromates (recette cookeo)

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Gratin de quinoa à la ratatouille

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses , Légumes

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 bol de quinoa

- 200g de hachis de boeuf

- 1 courgette

- 1 boite de tomates pelées

- 1/2 cac de pâte d'ail

- 1 oignon

- 1/2 aubergines

- 2 poivrons

- Sel, poivre

- Fromage râpé (facultatif)

 

1) Couper grossièrement les oignons et les faire cuire avec le hachis dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter la courgette, l'aubergine et les poivrons coupés en gros cubes.

3) Pour finir, ajouter l'ail, les tomates pelées, du sel et du poivre. Verser un fond d'eau dans la casserole et laisser mijoter 40 minutes à couvert et 20 minutes à découvert pour que le jus de cuisson s'évapore.

4) Faire cuire le quinoa selon les indications de l'emballage. Egoutter soigneusement. L'ajouter à la ratatouille.

5) Verser la préparation dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé et enfourner quelques minutes pour faire gratiner.

Gratin de quinoa à la ratatouille

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Gratin de poireaux aux lardons

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre , Légumes

Une recette bien de saison

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- Purée maison

- 3 poireaux

- 100ml de crème de soja

- 1 cas de moutarde

- 200g de lardons fumés

- Sel, poivre

- Emmental râpé

 

1) Trancher les poireaux, les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau et faire bouillir 20 minutes. Egoutter soigneusement.

2) Faire dorer les lardons dans une poêle. Ajouter les poireaux, la crème, la moutarde, du sel et du poivre.

3) Répartir la préparation aux poireaux dans un plat, recouvrir de purée et parsemer d'emmental râpé

4) Enfourner 15 minutes th°6

Gratin de poireaux aux lardons
Gratin de poireaux aux lardons
Gratin de poireaux aux lardons

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