750 grammes
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oeufs

Oeuf cocotte à l'échalote

par La toquée

publié dans Oeufs

Un petit plat vite fait bien fait pour débuter la semaine. A servir avec des mouillettes bien sur

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 8 échalotes

- 4 oeufs

- 4 cas de crème

- 4 brins de persil plat

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les échalotes et les couper en morceaux. Les faire revenir dans du beurre jusqu’à ce qu'elles soient fondantes

2) Répartir les échalotes dans 4 cassolettes. Ajouter 1 cas de crème puis casser l’œuf par dessus. Saler et poivrer

3) Enfourner 10 minutes au bain marie à 180°C

4) Garnir d'un brin de persil. Servir avec des mouillettes

Oeuf cocotte à l'échalote
Oeuf cocotte à l'échalote

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Oeufs cocotte au chorizo

par La toquée

publié dans Oeufs

Voici le genre de plat que je prépare habituellement en fin de semaine. Facile, gourmand et surtour hyper rapide grace a l'utilisation du micro onde

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 4 cas de sauce tomate cuisinée

- 6 minis chorizo

- 2 tranches de fromage de chèvre

- 2 gros oeufs

- Sel, poivre

 

1) Couper les minis chorizo en tranches

2) Répartir la sauce tomate au fond de deux caquelons. Ajouter des morceaux de chorizo et une tranche de chèvre.

3) Casser un oeuf par dessus. Saler et poivrer

4) Passer 1 min au micro onde puissance maxi OU 8 minutes au bain marie

Oeufs cocotte au chorizo
Oeufs cocotte au chorizo

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Gâteau de choux de Bruxelles au lard

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Oeufs

Il y a peu de temps j'ai changé de frigo car le mien était beaucoup trop petit. En vidant la partie congélateur je suis tombée sur un paquet de choux de bruxelles entamés. Vu que j'adore ca il ne m'a pas fallu longtemps pour trouver le repas du soir

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de choux de Bruxelles surgelés (décongelés et égouttés)

- 100g de lardons fumés

- 1 oignon

- 3 oeufs

- 200ml de lait

- 100ml de crème

- 3 cas de chapelure

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le faire suer dans une poêle avec les lardons. Egoutter sur du papier absorbant

2) Répartir la chapelure au fond d'un moule à manqué et recouvrir avec les choux de Bruxelles et le mélange lardon-oignon

3) Fouetter les oeufs avec le lait et la crème. Saler et poivrer. Verser cet appareil dans le moule

4) Enfourner 40 minutes th°6. Servir chaud avec du pain

Gâteau de choux de Bruxelles au lard

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Minis feuilletés aux oeufs de cailles

par La toquée

publié dans Oeufs , A l'apéro

Ces petits feuilletés seront du plus bel effet pour votre buffet de Pâques

 

Pour 12 feuilletés

 

Ingrédients:

- 12 minis vidés en pâte feuilletée

- 12 oeufs de caille cuits durs

- Fromage frais ail et fines herbes

- Germes de poireaux

 

1) Enfourner les minis vidés pendant 8 minutes à 180°C. Réserver

2) Ecaler les oeufs de caille

3) Remplir chaque mini vidé avec 1/2 cac de fromage frais

4) Ajouter quelques germes de poireaux et un oeuf de caille

5) Servir frais

Minis feuilletés aux oeufs de cailles

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Salade à l'omelette

par Snoopy1989

publié dans Salades , Oeufs

J'ai emporté cette salade au travail pour le lunch de midi. Elle sentait tellement bon quand je l'ai préparée que j'ai eu un mal four à attendre jusqu'à la pause

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 poignée de salade iceberg

- Une dizaine de tomates cerise

- 1 tranche de bacon

- 1 oeuf

- 1 cas de lait

- Sel, poivre

- Mayonnaise ou vinaigrette maison

 

1) Faire griller la tranche de bacon dans une poêle. Jeter le jus de cuisson

2) Battre l'oeuf avec le lait, du sel et du poivre. Verser dans la poêle bien chaude et laisser cuire pendant 5 minutes.

3) Mettre la salade dans un saladier, ajouter les tomates cerises coupée en deux, le bacon grossièrement haché, et l'omelette coupée en tranches. Saler et poivrer

4) Mélanger la salade avec un peu de mayonnaise ou de vinaigrette et déguster avec du pain

Salade à l'omelette

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Pdt à l'espagnole

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre , Oeufs

Salut les gourmands. Aujourd'hui une recette spéciale fin de mois pour recycler un reste de pommes de terre

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients;

- 4 pommes de terre cuites et épluchées

- 10 tranches de chorizo

- 4 oeufs

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 boite de tomates pelées

- 1 poivron rouge en bocal

- Une dizaine d'olives vertes

- 1/2 cac de paprika

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le faire cuire dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2) Ajouter l'ail haché, les tomates pelées, le poivron coupé en tranches, les olives, le chorizo, le paprika, du sel et du poivre. Laisser mijoter 10 minutes

3) Incorporer les pommes de terre coupées en cubes

4) Transvaser ce mélange dans de petits plats à four. Casser un oeuf au centre et enfourner une dizaine de minutes (jusqu'a ce que l'oeuf soit cuit mollet) 

Pdt à l'espagnole

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Sandwich a l'omelette

par La toquée

publié dans Oeufs , Sandwichs croques et pizzas

Lundi je vous expliquais comment réaliser facilement un pain surprise. Le reste de cette semaine je vous donnerai quelques idées de garniture pour vos sandwichs

 

Ingrédients:

- Tranches de pain

- 2 cas de lardons fumés

- 2 oeufs

- 1 cac d'herbes hachées (ciboulette, romarin, thym)

- Sel, poivre

- 1 tomate

 

1) Battre les oeufs dans un bol. Ajouter les herbes, du sel et du poivre

2) Faire dorer les lardons dans une poêle. Verser les oeufs et laisser cuire quelques minutes jusqu'a ce que l'omelette soit bien prise

3) Déposer un morceau d'omelette et des tranches de tomates entre deux tranches de pain.

Sandwich a l'omelette

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Asperges à l'oeuf frit

par La toquée

publié dans Oeufs , Légumes

Aujourd'hui une idée rapide pour vos brunchs de Pâques

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g d'asperges vertes

- 3 oeufs

- Sel, poivre

- Copeaux de parmesan

- Des tranches de baguette en accompagnement

 

1) Eplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur

2) Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les asperges. Saler et poivrer. Réserver au chaud

3) Casser 3 oeufs dans la poêle et les faire frire. Saler et poivrer

4) Répartir les asperges dans 3 assiettes et déposer un oeuf par dessus. Parsemer de copeaux de parmesan et déguster avec du pain

Asperges à l'oeuf frit
Asperges à l'oeuf frit

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Omelette au four

par La toquée

publié dans Oeufs

Et avec du pain bien frais rien de tel qu'une belle omelette. Celle ci est agrémentée de champignons de Paris et de lardons

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 oignons

- 2 échalotes

- 150g de champignons de Paris

- 50g de lardons fumés

- 9 oeufs

- Estragon séché

- Sel, poivre

 

1) Hacher les oignons et les échalotes. Les faire revenir dans une poêle jusqu'a ce qu'ils soient tendres

2) Eplucher et trancher les champignons, les faire dorer dans une poêle avec les lardons

3) Battre les oeufs dans un plat et les mélanger aux autres ingrédients. Assaisonner de sel, poivre et estragon

4) Verser la préparation dans un moule en silicone et enfourner 20 minutes environ à 180°C en fonction de la cuisson désirée.

5) Servir avec du pain

Omelette au four
Omelette au four

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Les zi'oeufs

par Snoopy1989

publié dans Oeufs

Des oeufs mimosa détourné pour vos buffets d'Halloween

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 oeufs durs

- 1 cac de sauce cocktail

- Sel, poivre

- Olives noires

 

1) Ecaler les oeufs durs et les couper en deux

2) Prélever délicatement le jaune et l'écraser à la fouchette. Ajouter la sauce cocktail. Saler, poivrer et mélanger

3) Farcir les blancs d'oeufs avec le jaune. Déposer une demi olive noire par dessus pour faire la pupille.

4) Servir bien frais

Les zi'oeufs

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