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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

30 mai 2017 2 30 /05 /mai /2017 05:00

Salut les gourmands. Aujourd'hui une recette spéciale fin de mois pour recycler un reste de pommes de terre

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients;

- 4 pommes de terre cuites et épluchées

- 10 tranches de chorizo

- 4 oeufs

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 boite de tomates pelées

- 1 poivron rouge en bocal

- Une dizaine d'olives vertes

- 1/2 cac de paprika

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le faire cuire dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2) Ajouter l'ail haché, les tomates pelées, le poivron coupé en tranches, les olives, le chorizo, le paprika, du sel et du poivre. Laisser mijoter 10 minutes

3) Incorporer les pommes de terre coupées en cubes

4) Transvaser ce mélange dans de petits plats à four. Casser un oeuf au centre et enfourner une dizaine de minutes (jusqu'a ce que l'oeuf soit cuit mollet) 

Pdt à l'espagnole

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Published by Snoopy1989 - dans Pommes de terre Oeufs
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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 05:00

Lundi je vous expliquais comment réaliser facilement un pain surprise. Le reste de cette semaine je vous donnerai quelques idées de garniture pour vos sandwichs

 

Ingrédients:

- Tranches de pain

- 2 cas de lardons fumés

- 2 oeufs

- 1 cac d'herbes hachées (ciboulette, romarin, thym)

- Sel, poivre

- 1 tomate

 

1) Battre les oeufs dans un bol. Ajouter les herbes, du sel et du poivre

2) Faire dorer les lardons dans une poêle. Verser les oeufs et laisser cuire quelques minutes jusqu'a ce que l'omelette soit bien prise

3) Déposer un morceau d'omelette et des tranches de tomates entre deux tranches de pain.

Sandwich a l'omelette

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5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 05:00

Aujourd'hui une idée rapide pour vos brunchs de Pâques

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g d'asperges vertes

- 3 oeufs

- Sel, poivre

- Copeaux de parmesan

- Des tranches de baguette en accompagnement

 

1) Eplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur

2) Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les asperges. Saler et poivrer. Réserver au chaud

3) Casser 3 oeufs dans la poêle et les faire frire. Saler et poivrer

4) Répartir les asperges dans 3 assiettes et déposer un oeuf par dessus. Parsemer de copeaux de parmesan et déguster avec du pain

Asperges à l'oeuf frit
Asperges à l'oeuf frit

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Published by La toquée - dans Oeufs Légumes
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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 06:00

Et avec du pain bien frais rien de tel qu'une belle omelette. Celle ci est agrémentée de champignons de Paris et de lardons

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 oignons

- 2 échalotes

- 150g de champignons de Paris

- 50g de lardons fumés

- 9 oeufs

- Estragon séché

- Sel, poivre

 

1) Hacher les oignons et les échalotes. Les faire revenir dans une poêle jusqu'a ce qu'ils soient tendres

2) Eplucher et trancher les champignons, les faire dorer dans une poêle avec les lardons

3) Battre les oeufs dans un plat et les mélanger aux autres ingrédients. Assaisonner de sel, poivre et estragon

4) Verser la préparation dans un moule en silicone et enfourner 20 minutes environ à 180°C en fonction de la cuisson désirée.

5) Servir avec du pain

Omelette au four
Omelette au four

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Published by La toquée - dans Oeufs
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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 05:00

Des oeufs mimosa détourné pour vos buffets d'Halloween

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 oeufs durs

- 1 cac de sauce cocktail

- Sel, poivre

- Olives noires

 

1) Ecaler les oeufs durs et les couper en deux

2) Prélever délicatement le jaune et l'écraser à la fouchette. Ajouter la sauce cocktail. Saler, poivrer et mélanger

3) Farcir les blancs d'oeufs avec le jaune. Déposer une demi olive noire par dessus pour faire la pupille.

4) Servir bien frais

Les zi'oeufs

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28 juin 2016 2 28 /06 /juin /2016 05:00

Voici une recette spéciale fin de mois. Quelques restes piochés au frigo et hop un ptit repas vite fait bien fait

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 grosse tomate

- 1 oeuf

- 100ml de lait

- 25g de fromage de chèvre frais

- 1 branche de thym

- Sel, poivre

- Pain en accompagnement

 

1) Découper la tomate en dés, les mettre dans un ramequin allant au four

2) Fouetter le fromage de chèvre avec l'oeuf et le lait. Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym haché. Verser ce mélange sur la tomate

3) Enfourner 40 minutes au bain marie. Servir avec du pain

Flan aux parfums du sud

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26 novembre 2015 4 26 /11 /novembre /2015 06:00

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 6 grosses échalotes

- 2 tranches de jambon cru

- 2 oeufs

- 100ml de crème

- Sel, poivre

 

1) Trancher les échalotes et les faire fondre pendant 15 minutes dans un peu de beurre

2) Hacher le jambon

3) Répartir les 3/4 des échalotes et du jambon dans deux ramequins à four. Verser la crème et casser l'oeuf.

4) Recouvrir avec les échalotes et le jambon restant. Saler et poivrer

5) Passer 1MIN30 au micro onde puissance maxi ou au bain marie pendant environ 10 minutes four traditionnel

6) Servir avec du pain

Oeufs cocotte a l'échalote et jambon cru

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8 juillet 2015 3 08 /07 /juillet /2015 05:00

Certe les oeufs brouillés c'est pas très glamour mais qu'est ce que c'est bon!

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 3 poivrons

- 2 oeufs

- Sel, poivre

- Feta

 

1) Couper les poivrons en deux, les épépiner et les déposer sur la lèchefrite du four. Les enfourner à 200°C jusqu'a ce que la peau noircisse et se boursouffle.

2) Oter la peau des poivrons et les couper en lanières

3) Mettre les poivrons dans une poêle, ajouter deux oeufs et mélanger sur feu moyen jusqu'a ce que les oeufs aient la consisitance désirée. Saler et poivrer

4) Parsemer de feta emiettée et déguster

Oeufs brouillés aux poivrons et feta

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1 avril 2015 3 01 /04 /avril /2015 05:00

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 oeufs durs

- 120ml de crème

- 180g d'asperges en bocal

- 1 oignon

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cac de moutarde

- 1 cac d'huile

- 1 cas de mayonnaise

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le mettre dans une casserole avec les asperges. Recouvrir d'eau et faire bouillir 15 minutes. Egoutter et rafraichir sous l'eau froide

2) Ajouter la moutarde, l'huile et le jaune d'oeufs. Mixer. Verser la crème et assaisonner.

3) Passer la préparation au chinois puis la verser dans un siphon. Ajouter 1 cartouche de gaz et réserver 3 heures au frigo

4) Ecaller les oeufs durs

5) Ecraser les jaunes d'oeufs avec la mayonnaise, du sel et du poivre. Hacher les blancs d'oeufs

6) Répartir le mélange au jaune d'oeuf au fond de 3 verrines

7) Sortir le siphon du frigo et répartir l'espuma dans les verrines

8) Décorer avec le blanc d'oeuf haché. Servir immédiatement

Espumas de mimosas

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Published by Snoopy1989 - dans Oeufs Verrines salées
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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 05:00

Je ne peux pas concevoir les fêtes de Pâques sans oeufs. Qu'ils soient en chocolat, cuits durs ou mollets. Aujourd'hui je les sers dans leurs nids de pommes de terre

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 grosses pommes de terre

- 1 grosse cas de farine

- Sel, poivre

- 6 oeufs

 

1) Râper les pommes de terre à l'aide d'une râpe à gros trous. Ajouter la farine, saler et poivrer.

2) Répartir les pommes de terre râpées dans 6 cassolettes en laissant un trou au milieu. Enfourner 30 minutes th°5

3) Casser un oeuf au centre de chaque nid, saler et poivrer. Enfourner 10 minutes supplémentaires

Nids de pommes de terre

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