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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 05:00

Ce pain m'a beaucoup plu. Je le recommande pour les sandwichs au jambon

 

Pour 1 pain

 

Ingrédients:

- 1,5 cac de sel

- 500g de farine

- 310ml d'eau tiède

- 20g de levure fraiche

- 3 cas de moutarde à l'ancienne

- 1 branche d'estragon

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Sortir le pain terminé de la cuve et le laisser refroidir avant de le découper en tranches 

Pain à la moutarde et estragon

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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30 avril 2017 7 30 /04 /avril /2017 05:00

Je vous propose de partager un petit dej so british

 

Pour une douzaine de scones

 

Ingrédients:

- 1 pincée de sel

- 300g de farine

- 100g de cassonade

- 50g de beurre mou

- 1 oeuf

- 60ml de lait

- 1 sachet de levure

- Le zeste d'1 citron non traité

- 2 cas de myrtilles surgelées

 

1) Mettre le sel, la farine, la levure et la cassonade dans un saladier

2) Ajouter l'oeuf, le beurre, le lait et le zeste de citron. Mélanger sans trop travailler la pâte

3) Ajouter les myrtilles

4) Etaler la pâte sur 2cm d'épaisseur et découper des cercles à l'emporte pièce

5) Enfourner 15 minutes à 180°C

Scones citron myrtilles
Scones citron myrtilles

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Published by La toquée - dans Pains et viennoiseries
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24 avril 2017 1 24 /04 /avril /2017 05:00

Une chouette idée pour un buffet de communion ou un brunch en famille.

 

Pour 1 pain surprise

 

Ingrédients:

- 2 pains blancs

- Garniture au choix

 

1) Prendre le premier pain. Couper le dessus et l'évider délicatement (conserver la mie au congelo pour un futur pain perdu). Réserver

2) Prendre le deuxième pain et ôter la croute. Trancher dans la mie des rectangles de 6X8cm environ

3) Faconner des sandwichs et les déposer dans le pain évidé

Pain surprise
Pain surprise

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17 avril 2017 1 17 /04 /avril /2017 05:00

J'ai trouvé cette recette sur le site de O'délices. J'ai utilisé ma pâte a brioche fétiche

 

Pour 6 briochettes

 

Ingrédients:

- 1/2 cac de sel

- 300g de farine

- 100g de sucre

- 10g de levure fraiche

- 1 oeuf + lait pour avoir 180ml de liquide

- 6 raisins secs

 

1) Mettre tous les ingrédients (sauf les raisins secs) dans le bol du robot et pétrir pendant 5 minutes

2) Sortir le pâton du robot et former 6 lapin selon ces indications

3) Laisser lever 30 minutes sous un linge humide.

4) Ajouter les raisins secs pour les yeux et enfourner 10 minutes th°6

Briochettes lapin

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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7 avril 2017 5 07 /04 /avril /2017 05:00

Pour 4 petits pains

 

Ingrédients:

- 1/2 cac de sel

- 250g de farine

- 150ml de lait tiède

- 10g de levure fraiche

- Fromage râpé

- 4 oeufs durs colorés

 

1) Mettre le sel, la farine, le lait tiède et la levure dans la cuve du robot et pétrir pendant 5 minutes

2) Former 8 boudins de 1cm d'épaisseur et les tresser 2 par deux

3) Former 4 cercles avec les tresses et déposer un oeuf au centre. Laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air

4) Badigeonner les petits pains de lait et les parsemer de fromage râpé

5) Enfourner 10-12 minutes à 180°C (four préchauffé)

Petits pains de Pâques
Petits pains de Pâques
Petits pains de Pâques

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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 06:00

Ce pain peut être servir en accompagnement de pâté, terrines ou fromage

 

Ingrédients:

-1,5 cac de sel

- 500g de farine

- 320ml de cidre

- 20g de levure fraiche

- 1 pomme golden coupée en dés

- 1 grosse pincée de cannelle

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Sortir le pain terminé de la MAP et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Pain cidre et pomme

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10 février 2017 5 10 /02 /février /2017 06:00

A quelques jour de la St Valentin je vous proposes un joli pain tout rose a tartiner de confiture de fraises ou de framboises

 

Pour 1 brioche

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

-  500g de farine

- 1 oeuf

- 300ml de lait tiède

- 30g de sucre

- 20g de levure fraiche

- 25 fraises Tagada

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Dès que le programme est terminé sortir le pain de la cuve et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Brioche aux fraises Tagada
Brioche aux fraises Tagada

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20 janvier 2017 5 20 /01 /janvier /2017 06:00

Pour 12 petits pains

 

Ingrédients:

- 1.5 cac de sel

- 500g de farine

- 300 ml d'eau tiède

- 20g de levure fraiche

- 150 g de lardons fumés

- 5 minis Babybel


1) Faire revenir les lardons dans une poêle.

2) Mettre le sel, la farine, l'eau et la levure dans la cuve du robot et pétrir 5 bonnes minutes. Ajouter les lardons ainsi que les Babybel coupés en morceaux et pétrir 1 minute supplémentaire

3) Former 12 petits pains et les laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air

4) Badigeonner les petits pains d'un peu de lait et enfourner 10-12 minutes à 180°C

Petits pains lardons et Babybel

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4 janvier 2017 3 04 /01 /janvier /2017 06:00

Ingrédients:

- 1,5 cac de sel

- 350g de farine ordinaire

- 20g de son de blé

- 70g de farine complète

- 320ml d'eau

- 20g de levure fraiche

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Sortir le pain terminé de la cuve et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Pain au son

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9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 06:00

Originaire d'Italie le pannetone est un grand classique des fêtes de fin d'année. J'ai utilisé des boites de conserve pour la cuisson pour lui donner une belle forme allongée

 

Pour 3 petits pannetones

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 250g de farine

- 100g de sucre

- 120ml de lait tiède

- 1 oeuf

- 2 cas de cointreau

- 2 cas de beurre fondu

- 100g de raisins secs

- 30g de cerneaux de noix

- 2 cas d'écorce d'orange confites

- 10g de levure fraiche

- 3 boites de conserve

 

1) Mettre le sel, la farine et le sucre dans un plat.

2) Ajouter l'oeuf, le beurre, le lait et la levure. Travailler au batteur électrique jusqu'a l'obtention d'une pâte souple et homogène

3) Incorporer le cointeau, les noix, les raisins secs et les écorces d'orange.

4) Recouvrir les bords de 3 boites de conserve avec du papier sulfurisé et la remplir à moitié de pâte. Laisser lever 2h à l'abri des courants d'air

5) Enfourner 15 minutes à 180°C

Pannetone aux noix

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