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pates et lasagnes

Nouilles au curry

par La toquée

publié dans Végétarien , Pâtes et lasagnes

Aujourd'hui une recette sans prise de tête aux notes asiatiques. Il s'agit ici d'une version végétarienne mais vous pouvez ajouter des morceaux de poulet

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 2 carottes

- 1 cac de pâte de curry jaune

- 50g de nouilles

- 1 boite de lait de coco

 

1) Hacher l'oignon et trancher les carottes

2) Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y faire cuire l'oignon et les tranches de carottes jusqu'a ce qu'ils soient tendres

3) Ajouter la pâte de curry et mélanger

4) Ajouter les nouilles et le lait de coco. Laisser cuire 5-6 minutes. Servir bien chaud

Nouilles au curry

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Gratin de fusillis à la dinde

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Aujourd'hui un plat de pâtes riche en légumes

 

Ingrédients:

- 200g de fusillis

- 300g de brocoli surgelés

- 2 branches de céleri

- 200ml de sauce tomate

- 1 filet de dinde

- 25g de chapelure

- 1 pincée d'herbes de Provence

- Sel, poivre

 

1) Trancher finement le céleri

2) Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire le brocoli et le céleri pendant 5 minutes. Sortir les légumes de l'eau à l'aide d'une écumoire et à la place y faire cuire les fusillis selon les indications du paquet. Egoutter

3) Trancher finement la dinde et la faire dorer dans une poêle

4) Mélanger les fusillis, les légumes et la dinde dans un plat. Ajouter la sauce tomate, du sel, du poivre et des herbes de provence

5) Parsemer de chapelure et faire gratiner au four

Gratin de fusillis à la dinde

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Croquettes de pâtes

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Un plat que l'on réalise chez moi depuis très très longtemps. En témoigne la photo de la recette usée par le temps.

 

Pour 30 à 40 croquettes

 

Ingrédients:

- 250g de coquillettes

- 400g de jambon

- 2 sachets de sauce fromage knorr

- 50g d'emmental râpé

- 3 blancs d'oeufs

- 1 assiette de farine

- 1 assiette de chapelure

- 1 pincée de muscade

 

1) Fairer cuire les coquillettes selon les indications du paquet. Egoutter

2) Faire chauffer 400ml de lait. Ajouter les sachets de sauce fromage et remuer jusqu’à ce que ça épaississe. Ajouter l'emmental et la muscade

3) Mélanger les coquillettes, la sauce fromage et le jambon coupé en dés. Etendre la préparation dans un plat huilé et laisser refroidir

4) Former des boulettes. Les rouler dans la farine, le blanc d'oeuf battu puis la chapelure.

5) Faire frire les croquettes jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées. Servir chaud ou froid

Croquettes de pâtes
Croquettes de pâtes

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Gratin de pâtes au cheddar

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Il me restait du cheddar après avoir réalisé mes côtelettes façon welsh. Je l'ai utilisé dans un gratin de pâtes bien gourmand

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de macaronis

- 300g de hachis de boeuf

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 bocal de sauce tomate

- 1 poivron grillé

- 150g de cheddar

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les macaronis selon les indications du paquet. Egoutter et réserver

2) Hacher l'oignon. Le faire revenir dans un peu de beurre jusqu'a ce qu'il soit translucide. Ajouter le hachis et faire dorer.

3) Ajouter l'ail haché et le poivron coupé en dés. Remuer 2 minutes

4) Ajouter la sauce tomate et 100ml d'eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 15 minutes environ pour que la sauce épaississe

5) Verser la sauce tomate sur les pâtes et bien mélanger.

6) Répartir le tout dans un plat à gratin. Parsemer de cheddar et enfourner 20 minutes à 180°C

Gratin de pâtes au cheddar
Gratin de pâtes au cheddar

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Salade de coquillettes au bleu, poire et mâche

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Une salade de saison pour les amateurs de sucré-salé

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 40g de coquillettes

- 1 petite poires

- 1 grosse poignée de feuilles de mâche

- Une tranche de roquefort

- 1 cas de vinaigre balsamique

- 1 cas de miel

- 1 cas d'huile

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les coquillettes selon les indications du paquet. Les passer sous l'eau froide pour les refroidir

2) Eplucher et couper la poire en morceaux

3) Dans un plat mélanger les coquillettes, les morceaux de poires, la mâche et le roquefort émietté. Saler et poivrer

4) Mélanger l'huile, le miel et le vinaigre balsamique. Verser sur la salade et déguster

Salade de coquillettes au bleu, poire et mâche

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Lasagne aux 3 fromages

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Des feuilles de lasagne, de la sauce tomate et du fromage fondant. Zero chichi mais maxi plaisir

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 12 feuilles de lasagne

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée

- 100g de fourme d'Ambert

- 1 boule de mozzarella

- 150g d'emmental

 

1) Plonger les feuilles de lasagne pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée

2) Couper la fourme en petits morceaux. Râper la mozzarella et l'emmental

3) Disposer 3 feuilles de lasagne au fond d'un plat à four, ajouter un peu de sauce tomate, du fromage, une nouvelle couche de lasagne, de la sauce tomate, du fromage et ainsi de suite

3) Terminer par une couche de fromage

4) Enfourner 30 minutes à 180°C

Lasagne aux 3 fromages
Lasagne aux 3 fromages

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Risotto de coquillettes au chorizo (cookeo)

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

5 minutes de préparation. Le cookéo fera le reste : )

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 250g de coquillettes

- 100g de minis chorizo

- Quelques filaments de safran

- 100ml de vin blanc

- 500ml de bouillon de viande

 

1) Hacher l'oignon et le faire revenir dans la cuve du cookeo (menu DORER)

2) Ajouter les chorizos coupés en tranches et les coquillettes. Mélanger 1 minute

3) Ajouter le vin blanc, le bouillon et le safran. Fermer la cuve et lancer le programme CUISSON RAPIDE pour 10 minutes

4) Parsemer de copeaux de parmesan au moment de servir

Risotto de coquillettes au chorizo (cookeo)

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Salade de pâtes à l'italienne

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Salade de pâtes à l'italienne

Une belle salade aux couleurs de l'Italie

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de pennes

- Une dizaine de tomates cerise coupées en deux

- 6 pétales de tomates séchées

- 4 fonds d'artichauts

- 3 tranches de jambon cru

- 8 minis boules de mozzarella

- 1 poignée de copeaux de parmesan

-1 poignée de feuilles de roquette

- 1 cas de pignons de pin

- 1 cas de câpres

- 1 cas de pesto

 

1) Faire cuire les pâtes selon les temps préconisé sur l'emballage. Laisser refroidir

2) Rassembler tous les ingrédients dans un saladier.

3) Servir frais

Salade de pâtes à l'italienne

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Muffins aux spaghettis

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

En dehors de mon travail je limite les déplacements au maximum. J'évite même d'aller marcher autour de chez moi et de faire des courses.

D'ordinaire j'aurai mis mon reste de pâte au compost ou je les aurai donné aux chats errants du quartier mais l'heure n'est pas au gaspillage. J'ai utilisé un reste de spaghettis pour faire des muffins salés qui se congèlent très facilement.

 

Ingrédients:

- Un saladier de spaghettis cuits

- 200ml de crème liquide

- 3 oeufs

- 200g de lardons

- 150g de cheddar

- Sel, poivre, bouquet garni

 

1) Couper les spaghettis en morceaux (avec des ciseaux c'est l'idéal)

2) Faire dorer les lardons dans la poêle

3) Mélanger les oeufs et la crème. Ajouter le cheddar coupé en morceaux, les spaghettis et les lardons. Assaisonner de sel, poivre et bouquet garni

4) Graisser des moules à muffins et y répartir la préparation

5) Enfourner 35 minutes à 180°C

Muffins aux spaghettis

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Salade de fusillis façon César

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes , Salades

Peut être vous reste t'il quelques oeufs de caille dans le frigo après ce week end? voici une recette qui vous permettra de les utiliser

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- Quelques feuilles de salade

- 70g de spirellis

- Une dizaine de tomates cerise

- 1 tranche de bacon

- 4 oeufs de caille cuits durs

- Des copeaux de parmesan

- Des feuilles de basilic

- Sel, poivre

- Mayonnaise

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter puis les passer sous l'eau froide pour les rafraichir

2) Faire griller le bacon dans une poêle et le couper en morceaux

3) Ecaler les oeufs de caille et les couper en deux

4) Dans un plat mélanger la salade, les pâtes, les tomates, le bacon et les oeufs.

5) Parsemer de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic. Saler et poivrer

6) Servir avec de la mayonnaise

Salade de fusillis façon César
Salade de fusillis façon César

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