750 grammes
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pates et lasagnes

Gâteau de pâtes

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Déclinable à l'infini le gâteau de pâtes fait fureur sur les réseaux sociaux. Voici ma version façon lasagne

 

Ingrédients:

- 250g de grosses pâtes rondes ( ex pacceri de De Cecco)

- Sauce tomate maison

- 250ml de béchamel

- 1 tasse d'emmental râpé

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter

2) Ranger les pâtes vers le haut dans un cercle à pâtisserie

3) Fourrer les pâtes avec de la sauce tomate

4) Recouvrir le tout de béchamel et parsemer d'emmental râpé

5) Enfourner 20 minutes à 180°C

Gâteau de pâtes

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Raviolis au poulet à la sauce tomate

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Le jeudi c'est raviolis

 

Pour 3 personnes

Pour la pâte

- 300g de semoule de blé  dur

- 2 oeufs

- Un peu d'eau

- 1 grosse pincée de sel

Pour la garniture

- 1 petit filet de poulet

- 2 tranches de jambon fumé

- 1/2 courgette

- 1 oeuf

- 1 pincée de romarin séché

- Sel, poivre, muscade

- 1 bocal de sauce tomate

- Parmesan

- Feuilles de basilic

 

1) Mettre le sel et la semoule dans un plat et creuser un puits. Ajouter les oeufs et un peu d'eau. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la pâte au laminoir et réserver.

2) Couper la courgette en petits dés. Les faire revenir dans une poêle jusqu'a ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir

3) Hacher le poulet et le jambon fumé. Ajouter la courgette, l'oeuf, le romarin, du sel, du poivre et de la muscade.

4) Répartir la pâte dans un moule à ravioles. Remplir les empreintes de farce et recouvrir d'une nouvelle couche de pâte. Découper les ravioles

5) Plonger les ravioles pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée

6) Faire chauffer la sauce tomate

7) Déposer les ravioles dans des assiettes.

8) Recouvrir de sauce tomate et garnir de parmesan et de basilic

Raviolis au poulet à la sauce tomate
Raviolis au poulet à la sauce tomate

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Salade de farfalles au jambon

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Bonne semaine à tous

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 50g de farfalles

- 1 poignée de roquette

- Une dizaine de tomates cerise

- 100g de dés de jambon

- 1 cas de moutarde

- 1 cas de vinaigre balsamique

- 1 cas d'huile

- 1 cac de miel

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les farfalles selon les indications du paquet. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les rafraichir

2) Mélanger les farfalles, les dés de jambon, la roquette et les tomates cerise coupées en deux. Saler et poivrer

3) Mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile et le miel. Verser sur la salade et mélanger

4) Déguster bien frais

Salade de farfalles au jambon
Salade de farfalles au jambon

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Gateau de pâtes au jambon

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Info anti gaspi: cette recette peut servir à écouler un reste de pâtes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de macaronis

- 2 oeufs

- 250ml de crème

- 4 tranches de jambon

- 1 cac de ciboulette ciselée

- 1 cac de persil haché

- 2 petites échalotes

- 80g de gruyère râpé

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter et réserver

2) Hacher les échalotes et couper le jambon en dés

3) Mélanger les oeufs, la crème, les herbes, le jambon, la moitié du gruyère, du sel et du poivre. Ajouter les pâtes

5) Tasser ce mélange dans un moule en silicone, parsemer du reste de gruyère râpé et enfourner 1h au bain marie à 170°C

Gateau de pâtes au jambon
Gateau de pâtes au jambon

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Nouilles au curry

par La toquée

publié dans Végétarien , Pâtes et lasagnes

Aujourd'hui une recette sans prise de tête aux notes asiatiques. Il s'agit ici d'une version végétarienne mais vous pouvez ajouter des morceaux de poulet

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 2 carottes

- 1 cac de pâte de curry jaune

- 50g de nouilles

- 1 boite de lait de coco

 

1) Hacher l'oignon et trancher les carottes

2) Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y faire cuire l'oignon et les tranches de carottes jusqu'a ce qu'ils soient tendres

3) Ajouter la pâte de curry et mélanger

4) Ajouter les nouilles et le lait de coco. Laisser cuire 5-6 minutes. Servir bien chaud

Nouilles au curry

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Gratin de fusillis à la dinde

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Aujourd'hui un plat de pâtes riche en légumes

 

Ingrédients:

- 200g de fusillis

- 300g de brocoli surgelés

- 2 branches de céleri

- 200ml de sauce tomate

- 1 filet de dinde

- 25g de chapelure

- 1 pincée d'herbes de Provence

- Sel, poivre

 

1) Trancher finement le céleri

2) Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire le brocoli et le céleri pendant 5 minutes. Sortir les légumes de l'eau à l'aide d'une écumoire et à la place y faire cuire les fusillis selon les indications du paquet. Egoutter

3) Trancher finement la dinde et la faire dorer dans une poêle

4) Mélanger les fusillis, les légumes et la dinde dans un plat. Ajouter la sauce tomate, du sel, du poivre et des herbes de provence

5) Parsemer de chapelure et faire gratiner au four

Gratin de fusillis à la dinde

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Croquettes de pâtes

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Un plat que l'on réalise chez moi depuis très très longtemps. En témoigne la photo de la recette usée par le temps.

 

Pour 30 à 40 croquettes

 

Ingrédients:

- 250g de coquillettes

- 400g de jambon

- 2 sachets de sauce fromage knorr

- 50g d'emmental râpé

- 3 blancs d'oeufs

- 1 assiette de farine

- 1 assiette de chapelure

- 1 pincée de muscade

 

1) Fairer cuire les coquillettes selon les indications du paquet. Egoutter

2) Faire chauffer 400ml de lait. Ajouter les sachets de sauce fromage et remuer jusqu’à ce que ça épaississe. Ajouter l'emmental et la muscade

3) Mélanger les coquillettes, la sauce fromage et le jambon coupé en dés. Etendre la préparation dans un plat huilé et laisser refroidir

4) Former des boulettes. Les rouler dans la farine, le blanc d'oeuf battu puis la chapelure.

5) Faire frire les croquettes jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées. Servir chaud ou froid

Croquettes de pâtes
Croquettes de pâtes

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Gratin de pâtes au cheddar

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Il me restait du cheddar après avoir réalisé mes côtelettes façon welsh. Je l'ai utilisé dans un gratin de pâtes bien gourmand

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de macaronis

- 300g de hachis de boeuf

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 bocal de sauce tomate

- 1 poivron grillé

- 150g de cheddar

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les macaronis selon les indications du paquet. Egoutter et réserver

2) Hacher l'oignon. Le faire revenir dans un peu de beurre jusqu'a ce qu'il soit translucide. Ajouter le hachis et faire dorer.

3) Ajouter l'ail haché et le poivron coupé en dés. Remuer 2 minutes

4) Ajouter la sauce tomate et 100ml d'eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 15 minutes environ pour que la sauce épaississe

5) Verser la sauce tomate sur les pâtes et bien mélanger.

6) Répartir le tout dans un plat à gratin. Parsemer de cheddar et enfourner 20 minutes à 180°C

Gratin de pâtes au cheddar
Gratin de pâtes au cheddar

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Salade de coquillettes au bleu, poire et mâche

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Une salade de saison pour les amateurs de sucré-salé

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 40g de coquillettes

- 1 petite poires

- 1 grosse poignée de feuilles de mâche

- Une tranche de roquefort

- 1 cas de vinaigre balsamique

- 1 cas de miel

- 1 cas d'huile

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les coquillettes selon les indications du paquet. Les passer sous l'eau froide pour les refroidir

2) Eplucher et couper la poire en morceaux

3) Dans un plat mélanger les coquillettes, les morceaux de poires, la mâche et le roquefort émietté. Saler et poivrer

4) Mélanger l'huile, le miel et le vinaigre balsamique. Verser sur la salade et déguster

Salade de coquillettes au bleu, poire et mâche

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Lasagne aux 3 fromages

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Des feuilles de lasagne, de la sauce tomate et du fromage fondant. Zero chichi mais maxi plaisir

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 12 feuilles de lasagne

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée

- 100g de fourme d'Ambert

- 1 boule de mozzarella

- 150g d'emmental

 

1) Plonger les feuilles de lasagne pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée

2) Couper la fourme en petits morceaux. Râper la mozzarella et l'emmental

3) Disposer 3 feuilles de lasagne au fond d'un plat à four, ajouter un peu de sauce tomate, du fromage, une nouvelle couche de lasagne, de la sauce tomate, du fromage et ainsi de suite

3) Terminer par une couche de fromage

4) Enfourner 30 minutes à 180°C

Lasagne aux 3 fromages
Lasagne aux 3 fromages

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