750 grammes
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pates et lasagnes

Sauce pour pâtes (végétarien)

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes , Sauces , Végétarien

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 250g de champignons de Paris

- 1 courgette

- 1 poivron rouge

- 3 tomates

- Sel, poivre

- 250g de spirellis

 

1) Hacher l'oignon. Le faire revenir dans une cocotte avec une noix de beurre ou une bonne rasade d'huile d'olive.

2) Ajouter l'ail pressé, le poivron et les champignons en tranches. Mélanger 2-3 minutes

3) Ajouter les courgettes et les tomates coupées en morceaux. Saler et poivrer généreusement.

4) Laisser cuire jusqu'a ce que les légumes soient cuits et le jus ait réduit  Mixer

5) Faire cuire les pâtes selon le temps préconisé sur l'emballage. Ajouter la sauce et mélanger. Servir chaud ou froid

Sauce pour pâtes (végétarien)

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Salade de spirellis colorée

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes , Salades

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 30g de spirellis

- 1 cas de pesto de tomates séchées

- 100g de haricots verts

- 1 oeuf dur

- Quelques tomates cerise

- 2 cas de crème de balsamique

- Quelques feuilles de roquette

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir

2) Mettre les pâtes dans un saladier. Ajouter le pesto, les haricots, la roquette, l'oeuf dur coupé en morceaux et les tomates cerise coupées en deux. Saler et poivrer

3) Ajouter la crème de balsamique. Mélanger et déguster

Salade de spirellis colorée

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Pâtes au poulet et pesto de tomates séchées

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 200g de fusillis

- 1 blanc de poulet

- 250g de champignons de Paris

- 120ml de vin blanc sec

- 120ml de crème liquide

- 1 oignon rouge

- 2 cas de pesto de tomates séchées

- Sel, poivre

- Parmesan (facultatif)

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage

2) Hacher l'oignon et le faire revenir pendant 5 minutes dans un peu de beurre.

3) Ajouter le poulet coupé en lanières et faire dorer

4) Ajouter les champignons coupés en tranches et le vin blanc. Remuer jusqu'a évaporation complète du vin blanc

5) Ajouter le pesto de tomates séchées, la crème, du sel et du poivre. Remuer 2 minutes

6) Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce. Servir sans attendre avec du parmesan

Pâtes au poulet et pesto de tomates séchées

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Tortillinis aux tomates confites

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de tortellinis au fromage

- 1 boule de mozzarella

- 4 pétales de tomates séchées

- 3 tranches de lard fumé

- 1 échalote

- 1 cas de pesto de tomates séchées

 

1) faire bouillir de l'eau pour les tortellinis

2) Hacher l'échalote et la faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter le lard coupé en morceaux et faire dorer

3) Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et le pesto.

4) Plonger les tortellinis dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.

5) Egoutter les tortellinis et les ajouter à la sauce.

6) Pour finir ajouter immédiatement la mozzarella coupée en dés qui va fondre sous l'effet de la chaleur

7) Servir sans attendre

Tortillinis aux tomates confites

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Lasagnes à la poele

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Ingrédients:

- 300g de hachis de boeuf

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 4 feuilles de lasagnes précuites

- 1 bocal de sauce tomate

- 25g de parmesan

- 2 cas de ricotta

- Basilic

- Sel, poivre

 

1) Dans une sauteuse faire revenir l'oignon haché avec un peu de beurre. Ajouter le hachis et l'ail. Faire dorer

2) Ajouter la sauce tomate, les feuilles de lasagne et la ricotta. Laisser cuire 5 minutes (ajouter un peu d'eau si la préparation épaissit trop) 

3) Ajouter le parmesan, du sel et du poivre

4) Servir chaud parsemé de basilic ciselé

 

Lasagnes à la poele

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Spaghettis aux légumes facon carbonnara

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Inspiré de Lili et ses recettes

 

Pour  4 personnes

 

Ingrédients:

- 150g de spaghettis

- 1 courgette

- 3 carottes

- 200g de lardons

- 100ml de vin blanc

- 3 cas de crème fraiche épaisse

- Sel, poivre

- Parmesan

 

1) Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition

2) Eplucher les carottes et les couper en fines lanières à l'aide d'un économe

3) Laver la courgette et la couper de la même manière

4) Plonger les spaghettis dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage. 3 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les lanières de légumes

5) Faire dorer les lardons dans une poêle. Déglacer au vin blanc et laisser réduire

6) Egoutter les pâtes aux légumes. Les mettre dans la poêle. Ajouter la crème, du sel et du poivre. Mélanger

7) Servir chaud saupoudré de parmesan

Spaghettis aux légumes facon carbonnara

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Lasagne poulet champignons

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Ingrédients:

- 4 feuilles de lasagne précuites

- 500ml de béchamel

- 1 bocal de sauce tomate

- 250g de champignons de Paris

- 20g de cèpes séchés

- 1 oignon

- 200g de lardons fumés

- 1 gros filet de poulet

- Parmesan râpé

- Sel, poivre

 

1) Réhydrater les cèpes dans de l'eau chaude et les couper en morceaux

2) Eplucher les champignons et les couper en morceaux. Les faire suer dans une poêle. Réserver

3) Hacher le poulet

4) Hacher l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre.

5) Ajouter le lard coupé en morceaux et le poulet haché. Faire dorer
6) Ajouter les champignons, les cepes et la sauce tomate. Saler et poivrer. Faire réduire

7) Dans un plat alterner des couches de préparation au poulet, de béchamel et de feuilles de lasagne en terminant par une couche de béchamel. 

8) Parsemer de parmesan et enfourner 20 minutes à 200°C

 

 

Lasagne poulet champignons

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Mac and cheese

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Ingrédients:

- 375g de pâtes courtes type coquillettes

- 200g de gruyère ou d'emmental

- 100g de lardons fumés

- 2 cas de farine bombées

- 800ml de lait

- 40g de beurre

- 1/2 cac de paprika

- 1/2 cac d'ail en poudre

- Sel, poivre

- Chapelure

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter 

2) Faire dorer les lardons dans une poêle. Réserver

3) Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger jusqu'a l"obtention d'un roux. Verser le lait et mélanger sur feu doux jusqu'a épaississement. Ajouter le fromage râpé et les épices.

4) Mélanger les pâtes, la sauce au fromage et les lardons et répartir le tout dans un plat

5) Parsemer de chapelure et passer sous le grill du four pour faire dorer

Mac and cheese

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Pâtes farcies a la crème de chorizo

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Aujourd'hui une recette de pâtes facile, rapide et archi gourmande

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de grosses pâtes a farcir

- 150g de chorizo

- 100ml de crème

- 2 branches de persil

- 70g de parmesan râpé

- 2 cas de chapelure

- Sel, poivre

 

1) Plonger les pâtes dans de l'eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Egoutter

2) Passer le chorizo au hachoir. Ajouter la crème, le parmesan et le persil haché. Saler et poivrer 

3) Mettre les pâtes dans un plat à four et les fourrer de préparation au chorizo.

4) Parsemer de chapelure et enfourner 15 minutes à 180°C

Pâtes farcies a la crème de chorizo

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Minis lasagnes

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Minis lasagnes mais maxi goût

 

Pour 12 minis lasagnes

 

Ingrédients:

- 12 feuilles de lasagne

- 1 échalote

- 1 éclat d'ail

- 1 carotte

- 350g de hachis de boeuf

- 100ml de vin rouge

- 1 cas de concentré de tomates

- 1 tasse de coulis de tomates

- 150ml de bouillon de boeuf

- Sel, poivre

- 25g de beurre

- 25g de farine

- 250ml de lait entier

- Muscade

- Gruyere râpé

 

1) Hacher l'échalote et l'ail.

2) Eplucher la carotte et la couper en petits dés

3) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter le hachis et les dés de carottes. Faire dorer

4) Ajouter les échalotes et l'ail. Remuer 1 minute

5) Ajouter le vin rouge, le concentré et le coulis de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes

6) Pendant ce temps faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la farine et remuer jusqu'a l'obtention d'un roux. Verser le lait progressivement en fouettant puis remuer sur feu doux jusqu'a ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel, poivre et muscade

7) Faire bouillir de l'eau avec du sel. Y plonger les feuilles de lasagnes deux par deux. Une fois ramollies les plier en deux et les placer dans des moules à muffins

8) Remplir les feuilles de lasagne de sauce bolognaise et de béchamel.

9) Parsemer de gruyère râpé et enfourner 20 minutes à 180°C

Minis lasagnes

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