750 grammes
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pates et lasagnes

Mac and cheese

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Ingrédients:

- 375g de pâtes courtes type coquillettes

- 200g de gruyère ou d'emmental

- 100g de lardons fumés

- 2 cas de farine bombées

- 800ml de lait

- 40g de beurre

- 1/2 cac de paprika

- 1/2 cac d'ail en poudre

- Sel, poivre

- Chapelure

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter 

2) Faire dorer les lardons dans une poêle. Réserver

3) Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger jusqu'a l"obtention d'un roux. Verser le lait et mélanger sur feu doux jusqu'a épaississement. Ajouter le fromage râpé et les épices.

4) Mélanger les pâtes, la sauce au fromage et les lardons et répartir le tout dans un plat

5) Parsemer de chapelure et passer sous le grill du four pour faire dorer

Mac and cheese

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Pâtes farcies a la crème de chorizo

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Aujourd'hui une recette de pâtes facile, rapide et archi gourmande

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de grosses pâtes a farcir

- 150g de chorizo

- 100ml de crème

- 2 branches de persil

- 70g de parmesan râpé

- 2 cas de chapelure

- Sel, poivre

 

1) Plonger les pâtes dans de l'eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Egoutter

2) Passer le chorizo au hachoir. Ajouter la crème, le parmesan et le persil haché. Saler et poivrer 

3) Mettre les pâtes dans un plat à four et les fourrer de préparation au chorizo.

4) Parsemer de chapelure et enfourner 15 minutes à 180°C

Pâtes farcies a la crème de chorizo

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Minis lasagnes

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Minis lasagnes mais maxi goût

 

Pour 12 minis lasagnes

 

Ingrédients:

- 12 feuilles de lasagne

- 1 échalote

- 1 éclat d'ail

- 1 carotte

- 350g de hachis de boeuf

- 100ml de vin rouge

- 1 cas de concentré de tomates

- 1 tasse de coulis de tomates

- 150ml de bouillon de boeuf

- Sel, poivre

- 25g de beurre

- 25g de farine

- 250ml de lait entier

- Muscade

- Gruyere râpé

 

1) Hacher l'échalote et l'ail.

2) Eplucher la carotte et la couper en petits dés

3) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter le hachis et les dés de carottes. Faire dorer

4) Ajouter les échalotes et l'ail. Remuer 1 minute

5) Ajouter le vin rouge, le concentré et le coulis de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes

6) Pendant ce temps faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la farine et remuer jusqu'a l'obtention d'un roux. Verser le lait progressivement en fouettant puis remuer sur feu doux jusqu'a ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel, poivre et muscade

7) Faire bouillir de l'eau avec du sel. Y plonger les feuilles de lasagnes deux par deux. Une fois ramollies les plier en deux et les placer dans des moules à muffins

8) Remplir les feuilles de lasagne de sauce bolognaise et de béchamel.

9) Parsemer de gruyère râpé et enfourner 20 minutes à 180°C

Minis lasagnes

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Raviolis aux herbes

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Ce beau week end au jardin m'a inspirée le plat de ce soir Des raviolis farcis au veau, à la ricotta et aux herbes fraiches.

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 grosse pincée de sel

- 300g de farine

- 3 oeufs

- 1 cas d'huile

- 100g de hachis de veau

- 250g de ricotta

- 4 cas d'herbes hachées (cerfeuil,ciboulette, persil, origan)

- Sel, poivre

- Parmesan

 

1) Mettre le sel et la farine dans un saladier. Ajouter les oeufs battus et l'huile. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une boule de pâte souple (ajouter un petit peu d'eau si nécessaire). Réserver 30 minutes au frigo

2) Faire dorer le hachis dans une poêle. Laisser refroidir puis ajouter la ricotta et les herbes hachées

3) Sortir la pâte du frigo et l'étaler au laminoir pour obtenir des grandes bandes de pâte de 6cm de largeur

4) Prendre une bande de pâte et déposer 1 cac de farce tous les 5cm

5) Déposer une deuxième bande de  pâte par dessus et découper avec un emporte pièce à ravioles

6) Renouveler l'opération avec le reste de pâte

7) Mettre à chauffer une casserole d'eau salée et y plonger les raviolis pendant 5-6 minutes

8) Egoutter les raviolis et servir sans attendre avec du parmesan

Raviolis aux herbes

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Salade de pennes au thon et à la roquette

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes , Salades

Qui dit soleil dit repas en extérieur histoire de prendre un peu l'air. Et qui dit repas en extérieur dit sandwichs et salades à emporter facilement.

Aujourd'hui je vous propose l'une de mes salades préférées.

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 40g de pennes

- 1 poivron grillé en bocal

- 1 poignée de roquettes

- 1 boite de thon au naturel

- 1 quartier d'oignon

- Mayonnaise

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les pennes selon les indications du paquet. Egoutter

2) Ajouter le poivron et l'oignon tranché, le thon égoutté et la roquette

3) Assaisonner de sel et poivre. Servir avec de la mayonnaise

Salade de pennes au thon et à la roquette

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Gâteau de pâtes

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Déclinable à l'infini le gâteau de pâtes fait fureur sur les réseaux sociaux. Voici ma version façon lasagne

 

Ingrédients:

- 250g de grosses pâtes rondes ( ex pacceri de De Cecco)

- Sauce tomate maison

- 250ml de béchamel

- 1 tasse d'emmental râpé

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter

2) Ranger les pâtes vers le haut dans un cercle à pâtisserie

3) Fourrer les pâtes avec de la sauce tomate

4) Recouvrir le tout de béchamel et parsemer d'emmental râpé

5) Enfourner 20 minutes à 180°C

Gâteau de pâtes

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Raviolis au poulet à la sauce tomate

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Le jeudi c'est raviolis

 

Pour 3 personnes

Pour la pâte

- 300g de semoule de blé  dur

- 2 oeufs

- Un peu d'eau

- 1 grosse pincée de sel

Pour la garniture

- 1 petit filet de poulet

- 2 tranches de jambon fumé

- 1/2 courgette

- 1 oeuf

- 1 pincée de romarin séché

- Sel, poivre, muscade

- 1 bocal de sauce tomate

- Parmesan

- Feuilles de basilic

 

1) Mettre le sel et la semoule dans un plat et creuser un puits. Ajouter les oeufs et un peu d'eau. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la pâte au laminoir et réserver.

2) Couper la courgette en petits dés. Les faire revenir dans une poêle jusqu'a ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir

3) Hacher le poulet et le jambon fumé. Ajouter la courgette, l'oeuf, le romarin, du sel, du poivre et de la muscade.

4) Répartir la pâte dans un moule à ravioles. Remplir les empreintes de farce et recouvrir d'une nouvelle couche de pâte. Découper les ravioles

5) Plonger les ravioles pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée

6) Faire chauffer la sauce tomate

7) Déposer les ravioles dans des assiettes.

8) Recouvrir de sauce tomate et garnir de parmesan et de basilic

Raviolis au poulet à la sauce tomate
Raviolis au poulet à la sauce tomate

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Salade de farfalles au jambon

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Bonne semaine à tous

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 50g de farfalles

- 1 poignée de roquette

- Une dizaine de tomates cerise

- 100g de dés de jambon

- 1 cas de moutarde

- 1 cas de vinaigre balsamique

- 1 cas d'huile

- 1 cac de miel

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les farfalles selon les indications du paquet. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les rafraichir

2) Mélanger les farfalles, les dés de jambon, la roquette et les tomates cerise coupées en deux. Saler et poivrer

3) Mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile et le miel. Verser sur la salade et mélanger

4) Déguster bien frais

Salade de farfalles au jambon
Salade de farfalles au jambon

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Gateau de pâtes au jambon

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Info anti gaspi: cette recette peut servir à écouler un reste de pâtes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de macaronis

- 2 oeufs

- 250ml de crème

- 4 tranches de jambon

- 1 cac de ciboulette ciselée

- 1 cac de persil haché

- 2 petites échalotes

- 80g de gruyère râpé

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter et réserver

2) Hacher les échalotes et couper le jambon en dés

3) Mélanger les oeufs, la crème, les herbes, le jambon, la moitié du gruyère, du sel et du poivre. Ajouter les pâtes

5) Tasser ce mélange dans un moule en silicone, parsemer du reste de gruyère râpé et enfourner 1h au bain marie à 170°C

Gateau de pâtes au jambon
Gateau de pâtes au jambon

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Nouilles au curry

par La toquée

publié dans Végétarien , Pâtes et lasagnes

Aujourd'hui une recette sans prise de tête aux notes asiatiques. Il s'agit ici d'une version végétarienne mais vous pouvez ajouter des morceaux de poulet

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 2 carottes

- 1 cac de pâte de curry jaune

- 50g de nouilles

- 1 boite de lait de coco

 

1) Hacher l'oignon et trancher les carottes

2) Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y faire cuire l'oignon et les tranches de carottes jusqu'a ce qu'ils soient tendres

3) Ajouter la pâte de curry et mélanger

4) Ajouter les nouilles et le lait de coco. Laisser cuire 5-6 minutes. Servir bien chaud

Nouilles au curry

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