pates et lasagnes

Ingrédients:

- 300g de hachis de boeuf

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 4 feuilles de lasagnes précuites

- 1 bocal de sauce tomate

- 25g de parmesan

- 2 cas de ricotta

- Basilic

- Sel, poivre

1) Dans une sauteuse faire revenir l'oignon haché avec un peu de beurre. Ajouter le hachis et l'ail. Faire dorer

2) Ajouter la sauce tomate, les feuilles de lasagne et la ricotta. Laisser cuire 5 minutes (ajouter un peu d'eau si la préparation épaissit trop) 

3) Ajouter le parmesan, du sel et du poivre

4) Servir chaud parsemé de basilic ciselé

Inspiré de Lili et ses recettes

Pour  4 personnes

Ingrédients:

- 150g de spaghettis

- 1 courgette

- 3 carottes

- 200g de lardons

- 100ml de vin blanc

- 3 cas de crème fraiche épaisse

- Sel, poivre

- Parmesan

1) Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition

2) Eplucher les carottes et les couper en fines lanières à l'aide d'un économe

3) Laver la courgette et la couper de la même manière

4) Plonger les spaghettis dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage. 3 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les lanières de légumes

5) Faire dorer les lardons dans une poêle. Déglacer au vin blanc et laisser réduire

6) Egoutter les pâtes aux légumes. Les mettre dans la poêle. Ajouter la crème, du sel et du poivre. Mélanger

7) Servir chaud saupoudré de parmesan

Ingrédients:

- 4 feuilles de lasagne précuites

- 500ml de béchamel

- 1 bocal de sauce tomate

- 250g de champignons de Paris

- 20g de cèpes séchés

- 1 oignon

- 200g de lardons fumés

- 1 gros filet de poulet

- Parmesan râpé

- Sel, poivre

1) Réhydrater les cèpes dans de l'eau chaude et les couper en morceaux

2) Eplucher les champignons et les couper en morceaux. Les faire suer dans une poêle. Réserver

3) Hacher le poulet

4) Hacher l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre.

5) Ajouter le lard coupé en morceaux et le poulet haché. Faire dorer
6) Ajouter les champignons, les cepes et la sauce tomate. Saler et poivrer. Faire réduire

7) Dans un plat alterner des couches de préparation au poulet, de béchamel et de feuilles de lasagne en terminant par une couche de béchamel. 

8) Parsemer de parmesan et enfourner 20 minutes à 200°C

Ingrédients:

- 375g de pâtes courtes type coquillettes

- 200g de gruyère ou d'emmental

- 100g de lardons fumés

- 2 cas de farine bombées

- 800ml de lait

- 40g de beurre

- 1/2 cac de paprika

- 1/2 cac d'ail en poudre

- Sel, poivre

- Chapelure

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter 

2) Faire dorer les lardons dans une poêle. Réserver

3) Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger jusqu'a l"obtention d'un roux. Verser le lait et mélanger sur feu doux jusqu'a épaississement. Ajouter le fromage râpé et les épices.

4) Mélanger les pâtes, la sauce au fromage et les lardons et répartir le tout dans un plat

5) Parsemer de chapelure et passer sous le grill du four pour faire dorer

Aujourd'hui une recette de pâtes facile, rapide et archi gourmande

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 300g de grosses pâtes a farcir

- 150g de chorizo

- 100ml de crème

- 2 branches de persil

- 70g de parmesan râpé

- 2 cas de chapelure

- Sel, poivre

1) Plonger les pâtes dans de l'eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Egoutter

2) Passer le chorizo au hachoir. Ajouter la crème, le parmesan et le persil haché. Saler et poivrer 

3) Mettre les pâtes dans un plat à four et les fourrer de préparation au chorizo.

4) Parsemer de chapelure et enfourner 15 minutes à 180°C

Minis lasagnes mais maxi goût

Pour 12 minis lasagnes

Ingrédients:

- 12 feuilles de lasagne

- 1 échalote

- 1 éclat d'ail

- 1 carotte

- 350g de hachis de boeuf

- 100ml de vin rouge

- 1 cas de concentré de tomates

- 1 tasse de coulis de tomates

- 150ml de bouillon de boeuf

- Sel, poivre

- 25g de beurre

- 25g de farine

- 250ml de lait entier

- Muscade

- Gruyere râpé

1) Hacher l'échalote et l'ail.

2) Eplucher la carotte et la couper en petits dés

3) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter le hachis et les dés de carottes. Faire dorer

4) Ajouter les échalotes et l'ail. Remuer 1 minute

5) Ajouter le vin rouge, le concentré et le coulis de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes

6) Pendant ce temps faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la farine et remuer jusqu'a l'obtention d'un roux. Verser le lait progressivement en fouettant puis remuer sur feu doux jusqu'a ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel, poivre et muscade

7) Faire bouillir de l'eau avec du sel. Y plonger les feuilles de lasagnes deux par deux. Une fois ramollies les plier en deux et les placer dans des moules à muffins

8) Remplir les feuilles de lasagne de sauce bolognaise et de béchamel.

9) Parsemer de gruyère râpé et enfourner 20 minutes à 180°C

Ce beau week end au jardin m'a inspirée le plat de ce soir Des raviolis farcis au veau, à la ricotta et aux herbes fraiches.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 1 grosse pincée de sel

- 300g de farine

- 3 oeufs

- 1 cas d'huile

- 100g de hachis de veau

- 250g de ricotta

- 4 cas d'herbes hachées (cerfeuil,ciboulette, persil, origan)

- Sel, poivre

- Parmesan

1) Mettre le sel et la farine dans un saladier. Ajouter les oeufs battus et l'huile. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une boule de pâte souple (ajouter un petit peu d'eau si nécessaire). Réserver 30 minutes au frigo

2) Faire dorer le hachis dans une poêle. Laisser refroidir puis ajouter la ricotta et les herbes hachées

3) Sortir la pâte du frigo et l'étaler au laminoir pour obtenir des grandes bandes de pâte de 6cm de largeur

4) Prendre une bande de pâte et déposer 1 cac de farce tous les 5cm

5) Déposer une deuxième bande de  pâte par dessus et découper avec un emporte pièce à ravioles

6) Renouveler l'opération avec le reste de pâte

7) Mettre à chauffer une casserole d'eau salée et y plonger les raviolis pendant 5-6 minutes

8) Egoutter les raviolis et servir sans attendre avec du parmesan

Qui dit soleil dit repas en extérieur histoire de prendre un peu l'air. Et qui dit repas en extérieur dit sandwichs et salades à emporter facilement.

Aujourd'hui je vous propose l'une de mes salades préférées.

Pour 1 personne

Ingrédients:

- 40g de pennes

- 1 poivron grillé en bocal

- 1 poignée de roquettes

- 1 boite de thon au naturel

- 1 quartier d'oignon

- Mayonnaise

- Sel, poivre

1) Faire cuire les pennes selon les indications du paquet. Egoutter

2) Ajouter le poivron et l'oignon tranché, le thon égoutté et la roquette

3) Assaisonner de sel et poivre. Servir avec de la mayonnaise

Déclinable à l'infini le gâteau de pâtes fait fureur sur les réseaux sociaux. Voici ma version façon lasagne

Ingrédients:

- 250g de grosses pâtes rondes ( ex pacceri de De Cecco)

- Sauce tomate maison

- 250ml de béchamel

- 1 tasse d'emmental râpé

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter

2) Ranger les pâtes vers le haut dans un cercle à pâtisserie

3) Fourrer les pâtes avec de la sauce tomate

4) Recouvrir le tout de béchamel et parsemer d'emmental râpé

5) Enfourner 20 minutes à 180°C

Le jeudi c'est raviolis

Pour 3 personnes

Pour la pâte

- 300g de semoule de blé  dur

- 2 oeufs

- Un peu d'eau

- 1 grosse pincée de sel

Pour la garniture

- 1 petit filet de poulet

- 2 tranches de jambon fumé

- 1/2 courgette

- 1 oeuf

- 1 pincée de romarin séché

- Sel, poivre, muscade

- 1 bocal de sauce tomate

- Parmesan

- Feuilles de basilic

1) Mettre le sel et la semoule dans un plat et creuser un puits. Ajouter les oeufs et un peu d'eau. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la pâte au laminoir et réserver.

2) Couper la courgette en petits dés. Les faire revenir dans une poêle jusqu'a ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir

3) Hacher le poulet et le jambon fumé. Ajouter la courgette, l'oeuf, le romarin, du sel, du poivre et de la muscade.

4) Répartir la pâte dans un moule à ravioles. Remplir les empreintes de farce et recouvrir d'une nouvelle couche de pâte. Découper les ravioles

5) Plonger les ravioles pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée

6) Faire chauffer la sauce tomate

7) Déposer les ravioles dans des assiettes.

8) Recouvrir de sauce tomate et garnir de parmesan et de basilic