750 grammes
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pates et lasagnes

Risotto de coquillettes au chorizo (cookeo)

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

5 minutes de préparation. Le cookéo fera le reste : )

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 250g de coquillettes

- 100g de minis chorizo

- Quelques filaments de safran

- 100ml de vin blanc

- 500ml de bouillon de viande

 

1) Hacher l'oignon et le faire revenir dans la cuve du cookeo (menu DORER)

2) Ajouter les chorizos coupés en tranches et les coquillettes. Mélanger 1 minute

3) Ajouter le vin blanc, le bouillon et le safran. Fermer la cuve et lancer le programme CUISSON RAPIDE pour 10 minutes

4) Parsemer de copeaux de parmesan au moment de servir

Risotto de coquillettes au chorizo (cookeo)

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Salade de pâtes à l'italienne

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Salade de pâtes à l'italienne

Une belle salade aux couleurs de l'Italie

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de pennes

- Une dizaine de tomates cerise coupées en deux

- 6 pétales de tomates séchées

- 4 fonds d'artichauts

- 3 tranches de jambon cru

- 8 minis boules de mozzarella

- 1 poignée de copeaux de parmesan

-1 poignée de feuilles de roquette

- 1 cas de pignons de pin

- 1 cas de câpres

- 1 cas de pesto

 

1) Faire cuire les pâtes selon les temps préconisé sur l'emballage. Laisser refroidir

2) Rassembler tous les ingrédients dans un saladier.

3) Servir frais

Salade de pâtes à l'italienne

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Muffins aux spaghettis

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

En dehors de mon travail je limite les déplacements au maximum. J'évite même d'aller marcher autour de chez moi et de faire des courses.

D'ordinaire j'aurai mis mon reste de pâte au compost ou je les aurai donné aux chats errants du quartier mais l'heure n'est pas au gaspillage. J'ai utilisé un reste de spaghettis pour faire des muffins salés qui se congèlent très facilement.

 

Ingrédients:

- Un saladier de spaghettis cuits

- 200ml de crème liquide

- 3 oeufs

- 200g de lardons

- 150g de cheddar

- Sel, poivre, bouquet garni

 

1) Couper les spaghettis en morceaux (avec des ciseaux c'est l'idéal)

2) Faire dorer les lardons dans la poêle

3) Mélanger les oeufs et la crème. Ajouter le cheddar coupé en morceaux, les spaghettis et les lardons. Assaisonner de sel, poivre et bouquet garni

4) Graisser des moules à muffins et y répartir la préparation

5) Enfourner 35 minutes à 180°C

Muffins aux spaghettis

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Salade de fusillis façon César

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes , Salades

Peut être vous reste t'il quelques oeufs de caille dans le frigo après ce week end? voici une recette qui vous permettra de les utiliser

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- Quelques feuilles de salade

- 70g de spirellis

- Une dizaine de tomates cerise

- 1 tranche de bacon

- 4 oeufs de caille cuits durs

- Des copeaux de parmesan

- Des feuilles de basilic

- Sel, poivre

- Mayonnaise

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter puis les passer sous l'eau froide pour les rafraichir

2) Faire griller le bacon dans une poêle et le couper en morceaux

3) Ecaler les oeufs de caille et les couper en deux

4) Dans un plat mélanger la salade, les pâtes, les tomates, le bacon et les oeufs.

5) Parsemer de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic. Saler et poivrer

6) Servir avec de la mayonnaise

Salade de fusillis façon César
Salade de fusillis façon César

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One pot pasta facon paella

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Bonjour les gourmands. Aujourd'hui je vous propose une recette hyper facile et rapide. On met tout dans la casserole. On touille et c'est prêt

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 blanc de poulet

- 1 morceau de chorizo

- 150g de petits pois surgelés

- 200g de coquillettes

- 1 capsule de safran

- 1 oignon

- 800ml de bouillon de volaille

 

1) Eplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir dans un peu de beurre jusqu'a ce qu'il soit tendre.

2) Ajouter le poulet et le chorizo coupé en petits dés. Faire dorer

3) Ajouter les petits pois, les coquillettes, le safran et le bouillon. Laisser cuire une bonne dizaine de minutes jusqu'a ce que les coquillettes soient cuites et le bouillon absorbé. Servir chaud

One pot pasta facon paella

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Tagliatelles aux petits pois et lardons

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Aujourd'hui une recette spéciale fin de mois. Savoureuse, facile et économique

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de tagliatelles

- 200g de petits pois surgelés

- 100g de lardons fumés

- 200ml de bouillon de volaille

- 1 échalote

- 100ml de crème liquide

 

1) Faire bouillir de l'eau avec du sel. Y plonger les tagliatelles et les petits pois. Laisser cuire 10 minutes environ jusqu'a ce que les pâtes soient cuites

2) Hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec les lardons. Ajouter le bouillon de volaille et faire réduire de moitié. Ajouter la crème

3) Egoutter les pâtes et les petits pois. Ajouter le mélange aux lardons et mélanger

4) Servir chaud

Tagliatelles aux petits pois et lardons
Tagliatelles aux petits pois et lardons

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Boulettes au romarin sauce tomate

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de hachis porc et veau

- 1 gros oignons

- 2 éclats d'ail

- 1 cac de romarin

- 1 cas de chapelure

- 1 oeuf

- 1 cas de concentré de tomates

- 125ml de vin rouge

- 400ml de sauce tomate

- 150ml d'eau

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre. Ajouter l'ail haché et mélanger 2 minutes. Réserver 2 cac du mélange pour les boulettes

2) Ajouter le concentré de tomates et le vin rouge. Faire réduire avant d'ajouter l'eau et la sauce tomate

3) Mélanger le hachis, l'oeuf, la chapelure, le romarin et le mélange ail-oignon réservé . Former des boulettes de la taille d'une noix. Les déposer dans la sauce et laisser cuire 10 minutes

4) Servir avec des spaghettis et du parmesan

Boulettes au romarin sauce tomate

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Cannellonis jambon fromage

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Une recette pour les amoureux des pâtes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

- 8 feuilles de lasagne

- 500g de champignons de Paris

- 4 tranches de jambon

- 100g de parmesan

- 40g de beurre

- 40g de farine

- 500ml de lait

- Sel, poivre, muscade

- 1 tasse d'emmental râpé

 

1) Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer jusqu'a l'obtention d'un roux. Verser le lait peu à peu et remuer jusqu'a ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel, poivre et muscade

2) Couper le jambon en petits dés

3) Eplucher et trancher les champignons de Paris, les faire suer dans un peu de beurre. Ajouter le jambon, le parmesan et 3 cas de béchamel. Mélanger

4) Plonger les feuilles de lasagne une à une dans de l'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'elles ramollissent. Déposer un peu de mélange jambon-champignons au centre et rouler.

5) Déposer les cannellonis dans un plat à four et les napper du reste de béchamel.

6) Parsemer le tout d'emmental râpé et enfourner 20 minutes à 180°C

Cannellonis jambon fromage

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Galettes de coquillettes

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Ou comment customiser l'éternelle coquillette-jambon du mercredi

 

Pour environ 12 galettes

 

Ingrédients:

- 150g de coquillettes

- 2 cas de parmesan râpé

- 2 oeufs

- 2 tranches de jambon

- 1 branche de thym

- 12 billes de mozzarella

- 12 feuilles de basilic

- Un bocal de sauce tomate cuisinée

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les coquillettes delon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir

2) Couper le jambon en dés

3) Mélanger les coquillettes, le jambon, les oeufs, le parmesan, le thym émietté, du sel et du poivre

4) Faire chauffer une grande poêle et y déposer des tas de coquillettes. Tasser avec le dos d'une cuillère et laisser cuire 3 minutes.

5) Retourner délicatement les galettes, déposer une boule de mozzarella au centre et poursuivre la cuisson 3 minutes supplémentaires jusqu'a ce que la mozzarella soit fondue

6) Réchauffer la sauce tomate

7) Déposer un peu de sauce tomate dans des cassolettes, ajouter une galette de coquillette. Enfin garnir d'une feuille de basilic

Galettes de coquillettes

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Salade de risone à la feta

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes , Salades

Etant à la bourre ce jour là j'ai utilisé des légumes grillés surgelés pour confectionner cette salade. Mais vous pouvez bien sur utiliser des légumes frais pour encore plus de saveur

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 40g de pâtes risone

- 1 bol de légumes grillés surgelés

- Quelques olives noires

- 1 branche de persil

- Feta

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les risones selon les indications du paquet. Egoutter

2) Faire revenir les légumes grillés dans un poêlon. Ajouter les risones et mélanger

3) Ajouter le persil haché et les olives

4) Parsemer de dés de feta. Servir tiède ou froid

Salade de risone à la feta

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