750 grammes
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pates et lasagnes

Pâtes aux légumes grillés

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Un petit goût d'été avant l'heure

 

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de spirellis

- 1 tasse de légumes grillés surgelés

- 1 cac de tapenade d'olives noires

- 1/2 cac de pignons de pin

- 1/4 boule de mozzarella

- Quelques feuilles de basilic

- Sel, poivre

 

1) Faire griller les pignons dans une poêle

2) Faire cuire les spirellis selon les indications du paquet. Les passer sous l'eau froide pour les rafraichir

3) Faire revenir les légumes surgelés dans un poêlon pendant 5 minutes. Ajouter les pâtes et la tapenade. Mélanger

4) Ajouter les pignons et la mozzarella coupée en dés. Parsemer de feuilles de basilic

5) Servir tiède ou froid

Pâtes aux légumes grillés
Pâtes aux légumes grillés

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Lasagne au saumon et curry

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Cette recette est issue du bouquin "100 recettes d'Italie". Un vrai délice que je recommande à tout le monde

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 200g de farine

- 2 oeufs

- Eau

- Sel, poivre

- 150g de saumon fumé

- 1 filet de saumon frais

- 500ml de béchamel maison

- 400g de feuilles d'épinards

- Le jus d'1/2 citron

- 1 cac de curry

- Sel, poivre

- Parmesan râpé

 

1) Mettre une grosse pincée de sel et la farine dans un plat. Creuser un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger du bout des doigts puis plus vigoureusement jusqu'a l'obtention d'une pâte souple et homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire

2) Diviser la pâte en 6 et la passer au laminoir pour obtenir 6 grandes feuilles de lasagne. Laisser sécher

3) Faire suer les feuilles d'épinards dans une poêle avec le jus de citron. Egoutter dans une passoire et laisser refroidir

4) Mélanger la béchamel, les épinards, le curry, du sel et du poivre

5) Couper les saumons en morceaux

6) Dans un plat alterner des morceaux de saumon, de la béchamel et des feuilles de lasagne (terminer par une couche de béchamel)

7) Parsemer de parmesan râpé et enfourner 30 minutes à 180°C

Lasagne au saumon et curry

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Spaghettis au saumon

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Aujourd'hui une recette réalisée avec les restes du nouvel an. Quelques tranches de saumon et une barquette de fromage frais entamée qui m'ont servi pour l'apéro

 

Pour 2-3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de spaghettis

- 1 échalote

- 100g de crème épaisse

- 1/2 barquette de Philadelphia ail et fines herbes

- 2 tranches de saumon fumé

- Un peu de persil haché

 

1) Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet

2) Hacher l'échalote et la faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter le Philaddelphia et la crème. Remuer

3) Egoutter les spaghettis et les mélanger à la sauce.

4) Ajouter le saumon coupé en morceaux et servir immédiatement parsemé de persil haché

Spaghettis au saumon
Spaghettis au saumon

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Gratin de tortellinis au fromage

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

La recette du jour ou comment accomoder un paquet de tortellinis au fromage

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de tortellinis au fromage

- 1 cuisse de poulet rôti

- 1 filet de crème liquide

- Parmesan

- Gruyère râpé

- 1 branche de persil

 

1) Faire cuire les tortellinis selon les indications du paquet (11 minutes)

2) Pendant ce temps effilocher la chair du poulet

3) Mettre les tortellinis et les morceaux de poulet dans un plat.

4) Arroser de crème puis parsemer de gruyère, parmesan et persil haché

5) Enfourner 10 minutes environ pour faire gratiner

Gratin de tortellinis au fromage

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Tagliatelles au porc et champignons

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 200g de tagliatelles

- 300g de lanières de porc

- 300g de champignons de Paris

- 100ml de vin blanc

- 200ml de crème légère

- 1 cac d'estragon séché

- Sel, poivre

- 1 citron

- Persil haché

 

1) Faire cuire les tagliatelles selon les indications de l'emballage. Egoutter et réserver

2) Faire dorer les lanières de porc dans une poêle. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.

3) Ajouter le vin blanc et l'estragon. Faire réduire de moitié

4) Verser la crème. Assaisonner de sel et poivre.

5) Mélanger les tagliatelles et la préparation au porc.

6) Garnir de rondelles de citron et d'un peu de persil haché

Tagliatelles au porc et champignons

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Lasagne à la bolognaise

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Je suis assez difficile en matière de lasagnes. Qu'elles soient achetées au supermarché ou chez le traiteur je les trouves parfois trop sèches ou trop fades.

Comme il parait qu'on est jamais mieux servi que par soi même j'ai réalisé ma propre recette. J'ai néanmoins triché un peu en utilisant un pot de sauce tomate du commerce (sauce tomate traditionnelle de la marque carrefour) 

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1/3 cac de sel

- 200g de farine

- 2 oeufs

- Un peu d'eau

- 300g de hachis porc et boeuf

- 1 oignon

-1 éclat d'ail

- 1 carotte

- 400ml de sauce tomate cuisinée

- 500ml de sauce béchamel

- Billes de mozzarella

 

1) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre.

3) Ajouter la carotte coupée en dés et remuer 2 minutes

3) Ajouter le hachis et l'ail haché. Faire dorer. Incorporer la sauce tomate. Saler et poivrer

4) Mettre le sel et la farine dans un saladier et creuser un puits. Ajouter les oeufs et un peu d'eau. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte souple et non collante (incorporer un peu d'eau ou de farine si besoin).

5) Passer la pâte au laminoir pour obtenir 8 grandes bandes de lasagne. Les plonger 5-6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement

6) Répartir la moitié de la bolognaise dans un plat à four. Ajouter une couche de béchamel, des feuilles de lasagne, le reste de bolognaise, de la béchamel, des feuilles de lasagne et enfin une dernière couche de béchamel

7) Parsemer le tout de tranches de mozzerella et enfourner 20 minutes à 180°C

Lasagne à la bolognaise
Lasagne à la bolognaise

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Gratin de tortellinis

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Aussi bizarre que cela puisse paraitre je n'avais jamais mangé de tortellinis. Poussée par la curiosité j'ai acheté un paquet fourré à la viande et l'ai agrémenté simplement. Cela m'a bien plu et je pense en acheter à d'autres gouts pour tester d'autres associations

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 paquet de tortellinis à la viande (350g)

- Une dizaine de tomates cerise

- 1 bocal de sauce tomate

- 1 poignée d'emmental râpé

- Feuilles de basilic

 

1) Plonger les tortellinis pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter soigneusement

2) Couper les tomates cerise en 4

3) Répartir les tortellinis et les tomates cerise dans des cassolettes

4) Napper de sauce tomate et parsemer d'emmental râpé.

5) Enfourner 10 minutes à 180°C

6) Décorer de feuilles de basilic et servir

Gratin de tortellinis
Gratin de tortellinis

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Tagliatelles au chorizo, tomates et petits pois

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Amateurs de pâtes préparez vos fourchettes !

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de tagliatelles

- 2 oignons

- 1 cac de paprika

- 2 sautés de porc

- 1 chorizo

- 1 pincée d'ail en poudre

- 1 boite de concentré de tomates

- 2 cas de tapenade de tomates séchées

- 1/2 tasse de petits pois surgelés

- 500ml de bouillon de viande

- Sel, poivre

 

1) Couper les sautés de porc en lanières et les faire dorer dans une cocotte avec les oignons hachés.

2) Ajouter l'ail et le paprika et mélanger

3) Ajouter les tagliatellles, le concentré de tomates, la tapenade et le chorizo coupé en tranches.

4) Mouiller avec le bouillon et laisser cuire jusqu'a ce que le bouillon soit absorbé et les pâtes cuites.

5) Incorporer les petits pois, mélanger 1 minute.

6) Rectifier l'assaisonnement et servir

Tagliatelles au chorizo, tomates et petits pois
Tagliatelles au chorizo, tomates et petits pois

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Sauce pour pâtes

par La toquée

publié dans Sauces , Pâtes et lasagnes

Une sauce riche en légumes pour accompagner vos pâtes

 

Pour 1 casserole de sauce

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 350g de hachis de boeuf

- 2 poivrons rouges grillés

- 8 tomates trop mures

- 1 carotte

- 1 petite courgette

- Sel, poivre

- 1 pincée de thym séché

 

1) Hacher l'oignon et le faire suer dans une cocotte. Ajouter le hachis et l'ail. Faire dorer

2) Eplucher et émincer finement la carotte et la courgette. Les mettre dans la cocotte et mélanger 5 minutes

3) Ajouter les poivrons et les tomates en morceaux. Assaisonner de sel, poivre et de thym.

4) Laisser mijoter 1h environ pour faire évaporer le jus de cuisson

5) Mixer brièvement

Sauce pour pâtes

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Salade de pâtes à la chipolata

par La toquée

publié dans Salades , Hachis et saucisses , Pâtes et lasagnes

Je suis certaine que vous avez été nombreux a ressortir les barbecues pendant week end prolongé. Si,comme moi, il vous reste des chipos sur les bras je vous recommande cette salade facile et rapide

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 40g de farfalles

- 1 chipo cuite au barbecue

- Une dizaine de tomates cerise

- 1 oignon nouveau

- 2 cas de sauce tomate

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les farfalles selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir

2) Couper les tomates cerise en deux et ciseler l'oignon nouveau

3) Couper la chipolata en tranches

4) Rassembler ces ingrédients dans un plat. Ajouter la sauce tomate, du sel et du poivre. Mélanger. Déguster tiède ou froid

Salade de pâtes à la chipolata

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