750 grammes
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pates et lasagnes

Salade de pâtes au thon et pesto

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes , Salades

Avec les 32°C à l'ombre annoncés pour aujourd'hui on a pas forcément envie de passer trop de temps en cuisine

J'ai donc sélectionné une recette qui ne nécessite pas trop de temps, qui se prépare à l'avance (voire la veille) et se déguste bien fraiche 

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 60g de pennes

- 1/2 boite de thon à l'huile

- 1 cas de pesto

- 6 tomates cerise

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les pennes selon les indications du paquet. Les égoutter puis laisser refroidir

2) Mélanger les pennes, le thon émietté, le pesto et les tomates coupées en morceaux. Saler et poivrer

Salade de pâtes au thon et pesto

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Fusillis aux poivrons et roquette

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Une savoureuse recette de pâtes qui peut convenir aux végétariens. Mais si vous n'aimez pas le hachis végétarien vous pouvez bien sur opter pour du hachis de boeuf

 

Pour 5 personnes

 

Ingrédients:

- 600g de fusillis

- 175g de hachis végétarien

- 6 gros poivrons rouges

- 2 cas de vinaigre balsamique

- 1 cac de paprika

- 2 oignons rouges

- 1 pincée d'ail en poudre

- Roquette

- Sel, poivre

- Fromage râpé

 

1) Couper les poivrons en deux et les passer sous le grill du four jusqu'a ce que la peau noircisse et se boursouffle. Dès que les poivrons ont refroidis, ôter la peau et les couper en morceaux. 

2) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet

3) Faire suer les oignons hachés dans un peu d'huile. Ajouter le hachis et poursuivre la cuisson 2 minutes.

4) Ajouter les poivrons, l'ail, le paprika, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélanger

5) Egoutter les pâtes. Les mélanger à la sauce. Ajouter une grosse poignée de roquette

6) Servir les pâtes parsemées de fromage râpé

Fusillis aux poivrons et roquette

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Spirellis à la crème de tomates séchées

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Simple mais efficace. Vous m'en direz des nouvelles

 

Pour 2 assiettes

 

Ingrédients:

- 100g de spirellis

- 5 pétales de tomates séchées

- 1 pincée d'ail en poudre

- 150g de crème

- 1 poignée de roquette

- Parmesan

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet

2) Mixer les tomates séchées avec la crème et l'ail en poudre

3) Egoutter les pâtes et les remettre sur feu doux, ajouter la crème aux tomates séchées et mélanger pour réchauffer la sauce.

4) Oter du feu, incorporer la roquette et servir immédiatement avec un peu de parmesan

Spirellis à la crème de tomates séchées

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Sauce bolognaise

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes , Sauces

Cette recette permet de faire 4 à 5 portions de sauce selon le nombre et l'appétit de vos convives. Elle se congèle sans problème

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 400ml de vin rouge

- 1 cube de bouillon de viande

- 100g de lardons fumés

- 400g de hachis de boeuf

- 6 grosses tomates bien mures

- 1 cas de concentré de tomates

- 1 cas de sucre

- 3 carottes

- 1 branche de céleri vert

 

1) Hacher l'oignon, le faire dorer dans une poêle avec les lardons

2) Ajouter le hachis, l'ail haché, les carottes et le céleri coupés en petits dés. Poursuivre la cuisson 5 minutes

3) Incorporer les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomates, le vin rouge, le cube de bouillon et le sucre

4) Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure à feu moyen.

5) Oter le couvercle et cuire encore 1 heure pour permettre au vin rouge de réduire.

Sauce bolognaise

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Pâtes aux légumes grillés

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Un petit goût d'été avant l'heure

 

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de spirellis

- 1 tasse de légumes grillés surgelés

- 1 cac de tapenade d'olives noires

- 1/2 cac de pignons de pin

- 1/4 boule de mozzarella

- Quelques feuilles de basilic

- Sel, poivre

 

1) Faire griller les pignons dans une poêle

2) Faire cuire les spirellis selon les indications du paquet. Les passer sous l'eau froide pour les rafraichir

3) Faire revenir les légumes surgelés dans un poêlon pendant 5 minutes. Ajouter les pâtes et la tapenade. Mélanger

4) Ajouter les pignons et la mozzarella coupée en dés. Parsemer de feuilles de basilic

5) Servir tiède ou froid

Pâtes aux légumes grillés
Pâtes aux légumes grillés

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Lasagne au saumon et curry

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Cette recette est issue du bouquin "100 recettes d'Italie". Un vrai délice que je recommande à tout le monde

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 200g de farine

- 2 oeufs

- Eau

- Sel, poivre

- 150g de saumon fumé

- 1 filet de saumon frais

- 500ml de béchamel maison

- 400g de feuilles d'épinards

- Le jus d'1/2 citron

- 1 cac de curry

- Sel, poivre

- Parmesan râpé

 

1) Mettre une grosse pincée de sel et la farine dans un plat. Creuser un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger du bout des doigts puis plus vigoureusement jusqu'a l'obtention d'une pâte souple et homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire

2) Diviser la pâte en 6 et la passer au laminoir pour obtenir 6 grandes feuilles de lasagne. Laisser sécher

3) Faire suer les feuilles d'épinards dans une poêle avec le jus de citron. Egoutter dans une passoire et laisser refroidir

4) Mélanger la béchamel, les épinards, le curry, du sel et du poivre

5) Couper les saumons en morceaux

6) Dans un plat alterner des morceaux de saumon, de la béchamel et des feuilles de lasagne (terminer par une couche de béchamel)

7) Parsemer de parmesan râpé et enfourner 30 minutes à 180°C

Lasagne au saumon et curry

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Spaghettis au saumon

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Aujourd'hui une recette réalisée avec les restes du nouvel an. Quelques tranches de saumon et une barquette de fromage frais entamée qui m'ont servi pour l'apéro

 

Pour 2-3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de spaghettis

- 1 échalote

- 100g de crème épaisse

- 1/2 barquette de Philadelphia ail et fines herbes

- 2 tranches de saumon fumé

- Un peu de persil haché

 

1) Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet

2) Hacher l'échalote et la faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter le Philaddelphia et la crème. Remuer

3) Egoutter les spaghettis et les mélanger à la sauce.

4) Ajouter le saumon coupé en morceaux et servir immédiatement parsemé de persil haché

Spaghettis au saumon
Spaghettis au saumon

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Gratin de tortellinis au fromage

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

La recette du jour ou comment accomoder un paquet de tortellinis au fromage

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de tortellinis au fromage

- 1 cuisse de poulet rôti

- 1 filet de crème liquide

- Parmesan

- Gruyère râpé

- 1 branche de persil

 

1) Faire cuire les tortellinis selon les indications du paquet (11 minutes)

2) Pendant ce temps effilocher la chair du poulet

3) Mettre les tortellinis et les morceaux de poulet dans un plat.

4) Arroser de crème puis parsemer de gruyère, parmesan et persil haché

5) Enfourner 10 minutes environ pour faire gratiner

Gratin de tortellinis au fromage

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Tagliatelles au porc et champignons

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 200g de tagliatelles

- 300g de lanières de porc

- 300g de champignons de Paris

- 100ml de vin blanc

- 200ml de crème légère

- 1 cac d'estragon séché

- Sel, poivre

- 1 citron

- Persil haché

 

1) Faire cuire les tagliatelles selon les indications de l'emballage. Egoutter et réserver

2) Faire dorer les lanières de porc dans une poêle. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.

3) Ajouter le vin blanc et l'estragon. Faire réduire de moitié

4) Verser la crème. Assaisonner de sel et poivre.

5) Mélanger les tagliatelles et la préparation au porc.

6) Garnir de rondelles de citron et d'un peu de persil haché

Tagliatelles au porc et champignons

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Lasagne à la bolognaise

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

Je suis assez difficile en matière de lasagnes. Qu'elles soient achetées au supermarché ou chez le traiteur je les trouves parfois trop sèches ou trop fades.

Comme il parait qu'on est jamais mieux servi que par soi même j'ai réalisé ma propre recette. J'ai néanmoins triché un peu en utilisant un pot de sauce tomate du commerce (sauce tomate traditionnelle de la marque carrefour) 

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1/3 cac de sel

- 200g de farine

- 2 oeufs

- Un peu d'eau

- 300g de hachis porc et boeuf

- 1 oignon

-1 éclat d'ail

- 1 carotte

- 400ml de sauce tomate cuisinée

- 500ml de sauce béchamel

- Billes de mozzarella

 

1) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre.

3) Ajouter la carotte coupée en dés et remuer 2 minutes

3) Ajouter le hachis et l'ail haché. Faire dorer. Incorporer la sauce tomate. Saler et poivrer

4) Mettre le sel et la farine dans un saladier et creuser un puits. Ajouter les oeufs et un peu d'eau. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte souple et non collante (incorporer un peu d'eau ou de farine si besoin).

5) Passer la pâte au laminoir pour obtenir 8 grandes bandes de lasagne. Les plonger 5-6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement

6) Répartir la moitié de la bolognaise dans un plat à four. Ajouter une couche de béchamel, des feuilles de lasagne, le reste de bolognaise, de la béchamel, des feuilles de lasagne et enfin une dernière couche de béchamel

7) Parsemer le tout de tranches de mozzerella et enfourner 20 minutes à 180°C

Lasagne à la bolognaise
Lasagne à la bolognaise

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