pates et lasagnes

Au menu aujourd'hui une salade que je réalise très souvent tant elle est simple et goûteuse

Pour 1 personne

Ingrédients:

- 40g de pennes

- 1 boite de maquereau a la tomate

- Des tomates cerise

- 1 oeuf dur

- 1 poignée de feuilles de salade

- Sel, poivre

1) Faire cuire les pennes selon les indications du paquet puis les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2) Mélanger les pennes, la salade, l'oeuf coupé en morceaux et les tomates coupées en deux. Ajouter la boite du maquereau, du sel et du poivre

3) Servir bien frais

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 500g de pennes

- 2 oignons

- 1 grosse pincée d'ail en poudre

- 200g de jambon de Parme

- 250g de ricotta

- Roquette

- Parmesan

- 2 cas de vin blanc

1) Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

2) Pendant ce temps faire rissoler les oignons hachés. Ajouter le vin blanc, l'ail en poudre, la ricotta et le jambon de Parmes coupé en lanières. Laisser cuire 1 minute

3) Egoutter les pâtes. Ajouter la sauce à la ricotta et une grosse poignée de roquette.Mélanger

4) Servir immédiatement avec un peu de parmesan

Madame Salade à encore frappé ; D

Pour 1 personne

Ingrédients

- 40g de pennes

- 1 boite de thon au naturel

- Une dizaine de tomates cerise coupées en deux

- 1 cac de mayonnaise

- 1 grosse pincée de basilic séché

- 1 peu de feta

- Sel, poivre

1) Faire cuire les pennes selon les indications du paquet. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les refroidir.

2) Mélanger les pennes avec les autres ingrédients. Mélanger

3) Déguster bien frais

Mmmm trop bon

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 250g de tagliatelles au basilic

- 2 pavés de saumon

- 2 oignons

 -50ml de vin blanc

- 50ml de bouillon de légumes

- 200ml de crème de soja

- Sel, poivre rose

1) Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

2) Pendant ce temps faire suer l'oignon haché dans un peu de matière grasse.

3) Ajouter le saumon et laisser cuire 2-3 minutes.

4) Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de légumes et laisser réduire de moitié.

5) Ajouter la crème de soja et une pincée de sel.

6) Egoutter les pâtes, verser la sauce au saumon et mélanger.

7) Parsemer de graines de poivre rose au moment de servir

Pour 1 personne

Ingrédients:

- 50g de pâtes coquillage

- 1 grosse tranche de saumon fumé

- 50ml de crème allégée

- Quelques zestes de citron

- 1 cac de moutarde de Dijon

- Ciboulette hachée

- Sel, poivre

1) Couper le saumon en lanières. Ajouter la crème, la moutarde, les zestes de citron, du sel et du poivre

2) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter puis les remettre dans la casserole. Ajouter le mélange saumon-crème. Chauffer 1 minute

3) Parsemer de ciboulette hachée au moment de servir

Une variante de ma recette publiée ici

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 250g de semoule de blé dur

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 grosse pincée de sel

- Un peu d'eau

- 2 filets de poulet

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée

- 500ml de lait

- 500g de champignons de Paris

- 1 bouquet garni

- Gruyère râpé

- Fécule de mais

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- Sel, poivre

1) Préparer la pâte a lasagne: pour cela mélanger la semoule de blé dur avec une grosse pincée de sel, les jaunes d'oeufs et un peu d'eau (la pâte ne doit pas coller aux doigts - ajouter un peu de semoule de blé supplémentaire si besoin). Passer la pâte au laminoir afin d'obtenir de larges bandes de pâtes et laisser sécher le temps de préparer la sauce.

2) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile. Ajouter le poulet haché et faire dorer. Ajouter la sauce tomate. Mélanger et réserver.

3) Pour la sauce blanche aux champignons. Mettre le lait, le bouquet garni, les éclats d'ail hachés et les champignons en tranches dans une casserole. Laisser cuire sur feu doux jusqu'a ce que les champignons soit cuits et le lait ait réduit. Oter le bouquet garni. Epaissir avec un peu de fécule et assaisonner de set et poivre.

4) Dans un plat alterner des couches de poulet sauce tomate, de sauce champignons et de feuilles de lasagne.

5) Pour finir parsemer les lasagnes de gruyère râpé et enfourner 15 minutes th°6

Lasagne du commerce: 600 calories en moyenne

Lasagne maison: 400 calories. Qui dit mieux??

Pour 3 personnes

Ingrédients:

Pour les feuilles de lasagne:

- 150g de semoule de blé dur

- 1 oeuf

- 1 grosse pincée de sel

- 1 peu d'eau

Pour la garniture:

- 500ml de lait

- 3 cas de fécule de pommes de terre

- 500g de champignons de Paris

- 1 grand filet de poulet

- 2 oignons

- 1/2 cube de bouillon de poulet

- Sel, poivre

- 1 cac d'estragon séché

- Emmental râpé

1) Mettre la semoule de blé dur et le sel dans un plat et creuser un puits. Casser l'oeuf au centre, verser un peu d'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte souple. Passer la pâte au laminoir pour obtenir 6 feuilles de lasagne. Réserver

2) Faire chauffer 150 ml d'eau avec le cube de bouillon. Plonger le filet le poulet dans le bouillon, laisser cuire 5-10 minutes puis le couper en petits dés.

3) Préparer la béchamel allégée: faire chauffer le lait avec la fécule de pommes de terre, fouetter sur feu doux jusqu'à ce que ça épaississe.

4) Hacher les oignons, trancher les champignons. Faire suer le tout dans un peu de matière grasse. Ajouter les dés de poulet et la béchamel allégée. Assaisonner de sel, poivre et estragon. Bien mélanger.

5) Dans un grand plat ou 3 plats individuels, alterner des couches de sauce poulet-champignons et de feuilles de lasagne (terminer par une couche de sauce).

6) Parsemer d'emmental râpé et enfourner 30 minutes à 180°C

Bon 1er mai à tous

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 350g de hachis de boeuf

- 1 oeuf

- 2 oignons

- 250g de champignons de Paris

- 2 boite de concentré de tomates

- 50ml de crème

- 1 pointe de couteau de pâte d'ail

- 1 peu de persil haché

- Sel, poivre

- Une pincée d'épices pour spaghettis

1) Hacher finement les oignons et la moitié des champignons de Paris et faire suer dans un peu de matière grasse.

2) Mélanger le hachis, l'oeuf, le persil haché et le mélange oignons-champignons. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger. Former des boulettes de la taille d'une balle de ping pong et enfourner 15 minutes à 200°C

3) Trancher le reste de champignons et faire dorer dans une poêle avec la pâte d'ail. Ajouter le concentré de tomates, 100ml d'eau chaude et la crème. Mélanger. Assaisonner de sel, poivre et d'épices pour spaghettis. Ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson à couvert pendant une dizaine de minutes. 

4) Servir la sauce sur des pâtes

Un grand classique qui devait absolument figurer sur mon blog.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 2 sachets de sauce fromage (Knorr ou autres)

- 500 ml de lait écrémé

- 500g de macaronis

- 4 tranches de jambon

- 1 sachet d'emmental râpé

- 1 pincée de noix de muscade

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet et les égoutter

2) Préparer la sauce fromage. Ajouter une poignée de fromage râpé, la muscade puis le jambon coupé en dés.

3) Verser la sauce sur les pâtes et mélanger

4) Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrer généreusement d'emmental râpé et enfourner 10 minutes à 180°C

5) Servir bien chaud

Avec plus de30°C il est difficile de trouver ce qu'on va manger. Pas envie de passer des plombes en cuisine, de manger chaud et encore moins de faire fonctionner le four. Alors la meilleure alternative reste encore la salade de pâtes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 300g de pâtes

- 1 boîte de petites saucisses apéritives

- 1 petite boîte de grains de mais

- 1 tasse de petits pois surgelés

- 250g de tomates cerises

- 4 oeufs durs

- Mayonnaise

1) Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Egoutter et laisser refroidir

2) Plonger les petits pois dans de l'eau bouillante. Egoutter.

3) Mélanger les pâtes, les saucisses et les oeufs durs coupés en morceaux, les tomates coupées en deux, les grains de mais et les petits pois. 

4) Servir bien frais avec de la mayonnaise au goût