750 grammes
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pommes de terre

Rostis de pomme de terre aux poivrons

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 petit bocal de poivrons grillés

- 90g de tomates séchées

- 1 kg de pommes de terre a chair ferme

- 80g de beurre

- 8 tranches de jambon cru

- 1 bol de pousses d'épinards

- 50g de copeaux de parmesan

 

1) Eplucher et râper les pommes de terre. Les presser pour enlever un maximum de jus

2) Faire chauffer 10g de beurre de beurre dans une poêle et y déposer 2 grosses cas de pommes de terre râpée. Aplatir avec une spatule. Dès que le rosti est doré le retourner délicatement et poursuivre la cuisson sur l'autre face. Réserver au chaud et répéter l'opération pour les autres rostis

3) Trancher les poivrons et les tomates séchées. Emincer le jambon cru. Réchauffer le tout dans une poêle

4) Répartir la moitié des rostis sur des assiettes de service. Les garnir du mélange aux poivrons, de pousses d'épinards et de copeaux de parmesan. Couvrir avec les rostis restants et servir sans attendre

Rostis de pomme de terre aux poivrons

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Salade de pommes de terre au thym

par La toquée

publié dans Pommes de terre

En accompagnement d'un barbecue ou en guise de féculent pour vos buffets froids cette salade de pommes de terre trouvera aisément sa place sur vos tables

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 8 pommes de terre à chair ferme

- 2 cas de mayonnaise

- 1 cas de moutarde à l'ancienne

- 1 bouquet de persil

- 2 branches de thym

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les mettres dans une casserole. Ajouter de l'eau et du sel. Faire bouillir une vingtaine de minutes jusqu'a ce qu'elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir

2) Mélanger les pommes de terre, la mayonnaise, la moutarde, les herbes hachées, du sel et du poivre. Servir frais

Salade de pommes de terre au thym

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Ecrasé de pommes de terre façon César

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Quand le bon vieux stoemp belge rencontre la salade César américaine

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 600g de pommes de terre

- 200g de lardons fumés

- 3 oignons nouveaux

- 3 filets d'anchois

- Quelques copeaux de parmesan

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ

2) Faire dorer les lardons dans une poêle

3) Hacher les oignons nouveaux et les anchois

4) Egoutter les pommes de terre. Ajouter les lardons, les oignons et les anchois. Saler et poivrer

5) Répartir l'écrasé de pommes de terre dans des assiettes et parsemer de copeaux de parmesan

Ecrasé de pommes de terre façon César

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Goulash de pommes de terre

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Nous débutons une nouvelle semaine avec un plat bien relevé comme je les aimes

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 12 petites pommes de terre à chair ferme (franceline)

- 1 boite de tomates concassées

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail haché

- 4 tranches de lard fumé

- 10 minis chorizo

- 250ml de bouillon de boeuf

- 1 cac de paprika

- Sel, poivre

- Persil

 

1) Couper le lard en morceaux

2) Couper les pommes de terre en 2

3) Hacher l'oignon, le faire suer dans une cocotte avec le lard

4) Dès que le lard est bien doré ajouter les autres ingrédients. Laisser cuire 30 minutes jusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres

Goulash de pommes de terre

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Burgers de pommes de terre

par La toquée

publié dans Hachis et saucisses , Pommes de terre

Les burgers de pommes de terre ou comment planquer des pommes de terre et des carottes dans le plat préféré de votre petit chéri

 

Pour 6 petits burgers

 

Ingrédients:

- 6 pommes de terre à chair ferme

- 250g de hachis de boeuf

- 1 bouquet de persil plat

- Sel, poivre

- 1 carotte râpée

- 1 oignon haché

- Beurre

 

1) Faire revenir l'oignon et la carotte dans du beurre jusqu'a ce qu'ils soient fondants. Laisser refroidir

2) Eplucher les pommes de terre et les râper avec une râpe à gros trous. Les presser dans un linge pour ôter un max de jus. Saler et poivrer.

3) Tasser des pommes de terre râpées dans 5 moules à demi sphère et 5 moules à muffins. Déposer une noisette de beurre au sommet et enfourner 30 minutes à 180°C

4) Mélanger le hachis de boeuf, le persil haché, du sel, du poivre et le mélange carotte-oignon. Former 5 petits steaks et les faire dorer dans une poêle

5) Démouler les sphères et les palets de pommes de terre

6) Déposer les palets de pommes de terre dans des assiettes. Le recouvrir d'un steak de boeuf. Enfin déposer une sphère de pommes de terre au sommet. Faire tenir avec une pique en bois

7) Servir chaud avec du ketchup maison

Burgers de pommes de terre

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Salade de pommes de terre provencale

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Je reprends le boulot auourd'hui après 15 jours de break. Pour ma pause de midi j'ai décidé de prolonger le plaisir des vacances avec cette jolie salade qui sent bon l'été

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 3 pommes de terre à chair ferme

- 1 boite de thon à l'huile

- 1 poivron rouge

- 1/2 cac de capres

- Une dizaine d'olives (vertes et noires)

- 1 morceau d'oignon rouge tranché finement

- Une pincée d'ail en poudre

- Sel, poivre

- Huile d'olive

 

1) Couper le poivron en deux et l'épépiner. Le passer sous le grill du four jusqu'a ce que la peau noircisse et se boursouffle. L'éplucher et le couper en tranches

2) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir

3) Dans un plat mélanger les pommes de terre, le thon égoutté, les morceaux de poivrons, les tranches d'oignons, les olives et les capres

4) Assaisonner d'ail, de sel et de poivre. Déguster tiède ou froid

Salade de pommes de terre provencale

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Patata Bravas

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Les patatas bravas ou pommes de terre sauvage sont typique d'Espagne. Elles sont généralement servies en guise de tapas mais font également de délicieux accompagnement

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 800g de pommes de terre à chair ferme

- 1 gros oignon

- 2 éclats d'ail

- 1/2 cac de flocons de piments

- 1/2 cac de paprika

- 500g de coulis de tomates

- 2 cas de vinaigre de vin rouge

- 1 pincée de sucre

- Sel, poivre

- Persil haché

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux, les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'a ce qu'elles soient juste tendres. Egoutter

2) Mettre les morceaux de pommes de terre sur une lèchefrite, arroser d'un filet d'huile et enfourner 30 minutes th°6

3) Pendant ce temps faire dorer l'oignon haché pendant 4-5 minutes. Ajouter l'ail et faire cuire 2 minutes de plus. Ajouter le piment, le paprika, le coulis de tomates, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes.

4) Mettre les pommes de terre dans la sauce. mélanger.

5) Servir avec du persil haché

Patata Bravas

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Rostis à l'emmental

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Un accompagnement qui change de la patate-purée

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pommes de terre

- 70g d'emmental râpé

- Sel, poivre

- 1 branche de persil haché

 

1) Eplucher et raper les pommes de terre. Ajouter l'emmental, le persil haché, du sel et du poivre. Mélanger

3) Faire chauffer une grande poêle légèrement huilée

4) Déposer des petits tas de pâte dans la poêle, étaler avec le dos de la cuillère et laisser cuire 10 minutes

5) Retourner le rosti et cuire 5 minutes supplémentaires

6) Servir avec une salade de légumes

Rostis à l'emmental

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Salade de harengs a la moutarde

par La toquée

publié dans Poissons , Pommes de terre

Le mois de mars est arrivé. Les jours rallongent. Il y a comme un petit gout de printemps dans l'air. Avec lui, l'envie de me préparer des petites salades pour le midi pour changer des éternelles tartines avalées à la va vite. Salades oui mais bien nourrissantes parce que ca caille toujours hein?

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 4 petites pommes de terre cuites

- 2 filets de harengs fumés

- 1 petit oignon rouge

- 1 botte de cresson

- 1 cas de moutarde

- 4 cas de crème

- 1 pincée de sucre

- Sel, poivre

 

1) Couper les pommes de terre en morceaux et les disposer dans un saladier

2) Ajouter le hareng coupé en morceaux, l'oignon finement tranché et les feuilles de cresson. Saler et poivrer

3) Mélanger la moutarde, la crème et le sucre. Verser sur la salade et mélanger

Salade de harengs a la moutarde

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Salade de pommes de terre au saumon et concombre

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Poissons

Salut les gourmands, au menu de ce mardi une salade sans prétention élaborée avec un reste de concombre vinaigrette

 

Ingrédients:

- 2 pommes de terre à chair ferme

- Un reste de concombre à la vinaigrette

- 1 tranche de saumon

- 1 cac de mayonnaise

- 1 cac de ciboulette hachée

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir

2) Ajouter les concombres, le saumon coupé en morceaux et la mayonnaise. Assaisonner de sel, poivre et ciboulette.

3) Servir frais

Salade de pommes de terre au saumon et concombre
Salade de pommes de terre au saumon et concombre

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