750 grammes
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pommes de terre

Gaufres de pommes de terre fromage/bacon

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Cette recette provient du blog Les délices d'Helene.

 

Pour 8 gaufres

 

Ingrédients:

- 500g de pommes de terre à chair ferme

- 4 oeufs

- 50g de farine

- 250ml de crème à 4% MG

- 100g de bacon

- 100g d'emmental

- 1 branche de persil

- Sel, poivre, muscade

 

1) Emincer le bacon et le faire griller dans une poele. Réserver

2) Eplucher et laver les pommes de terre. Les raper avec une rape a gros trous

3) Dans un plat, mélanger les oeufs, la crème et la farine. Ajouter les pommes de terre râpées, le persil haché, le bacon, et le fromage coupé en petits dés. Assaisonner de sel, poivre et muscade.

4) Faire chauffer le gaufrier. Déposer 1 petite louche de pâte au centre et laisser cuire 4 minutes.

5) Déguster avec des crudités

Gaufres de pommes de terre fromage/bacon

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Tian de tomates et de pommes de terre

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Le temps de cuisson est un peu long mais ca vaut la peine d'attendre car les pommes de terre sont fondantes à souhait

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 6 grosses pommes de terre épluchées

- 5 tomates

- 1 éclat d'ail

- 1 cas d'huile

- Sel, poivre, herbes de provence

- 25cl de bouillon de poule

- Fromage râpé

 

1) Trancher finement les tomates et les pommes de terre.

2) Eplucher et couper l'éclat d'ail en deux. Frotter un plat à gratin avec l'ail.

3) Dans ce même plat, alterner des couches de tomates et de pommes de terre. Assaisonner entre chaque couche.

4) Arroser de bouillon et enfourner 1h20

5) Parsemer de fromage rapé et enfourner 5 minutes supplémentaires pour faire gratiner

Tian de tomates et de pommes de terre

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Salade piemontaise

par Snoopy1989

publié dans Salades , Pommes de terre

Ici j'ai remplacé le cervelas par du jambon pour une salade plus équilibrée

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 8 pommes de terre à chair ferme

- 2 oeufs durs

- 3 tomates

- 6 cornichons aigre doux

- 3 tranches de jambon

- 1 échalote

- Ciboulette hachée

- Sel, poivre

- Mayonnaise

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux, les cuire dans de l'eau légèrement salée. Egoutter et laisser refroidir

2) Mettre les pommes de terre refroidies dans un plat. Ajouter les tomates, les oeufs, le jambon et les cornichons coupés en morceaux ainsi que l'échalote et la ciboulette hachée

3) Assaisonner de sel et de poivre. Réserver au frais

4) Servir avec de la mayonnaise

Salade piemontaise

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Nids de pommes de terre

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre , Oeufs

Je ne peux pas concevoir les fêtes de Pâques sans oeufs. Qu'ils soient en chocolat, cuits durs ou mollets. Aujourd'hui je les sers dans leurs nids de pommes de terre

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 grosses pommes de terre

- 1 grosse cas de farine

- Sel, poivre

- 6 oeufs

 

1) Râper les pommes de terre à l'aide d'une râpe à gros trous. Ajouter la farine, saler et poivrer.

2) Répartir les pommes de terre râpées dans 6 cassolettes en laissant un trou au milieu. Enfourner 30 minutes th°5

3) Casser un oeuf au centre de chaque nid, saler et poivrer. Enfourner 10 minutes supplémentaires

Nids de pommes de terre

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Tartif'light

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Aujourd'hui je vous ai mitonné une recette trouvée dans un magasine Top Santé. Ici le reblochon est remplacé par de la cancoillotte pauvre en lipides.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 8 pommes de terre à chair ferme

- 250g de cancoillotte

- 125g de lardons fumés

- 4 oignons

- Un trait de vin blanc

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et cuire à l'anglaise. Les égoutter puis les couper en tranches

2) Trancher les oignons et les faire cuire dans un peu de matière grasse. Dés qu'ils commencent à devenir fondants, ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 5 bonnes minutes. Arroser d'un peu de vin blanc et laisser réduire. Saler et poivrer.

3) Dans un grand plat (ou des plats individuels) placer:

- Une couche de pommes de terre

- Une couche de préparation aux oignons

- Une couche de pommes de terre

- Une couche de cancoillotte

- Une couche de préparation aux oignons

- Une couche de pommes de terre

- Une couche de cancoillotte

4) Enfourner une vingtaine de minutes pour faire gratiner

Tartif'light

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Gratin de poireaux aux lardons

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre , Légumes

Une recette bien de saison

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- Purée maison

- 3 poireaux

- 100ml de crème de soja

- 1 cas de moutarde

- 200g de lardons fumés

- Sel, poivre

- Emmental râpé

 

1) Trancher les poireaux, les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau et faire bouillir 20 minutes. Egoutter soigneusement.

2) Faire dorer les lardons dans une poêle. Ajouter les poireaux, la crème, la moutarde, du sel et du poivre.

3) Répartir la préparation aux poireaux dans un plat, recouvrir de purée et parsemer d'emmental râpé

4) Enfourner 15 minutes th°6

Gratin de poireaux aux lardons
Gratin de poireaux aux lardons
Gratin de poireaux aux lardons

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Salade de pommes de terre aux choux de Bruxelles

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

J'ai dégoté cette recette dans le fascicule "Légumes d'hiver" de chez Colruyt. Je vous recommande ces livres qui sont une vraie petite mine d'or culinaire.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 kg de choux de Bruxelles surgelés

- 10 petites pommes de terre

- 2 pommes

- 150g de lardons fumés

- 1 oignon

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuireà l'anglaise. Egoutter

2) Plonger les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter

3) Faire cuire les lardons avec l'oignon haché et les pommes coupées en dés. Ajouter les pommes de terre et faire dorer

4) Ajouter les choux de Bruxelles. Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement

Salade de pommes de terre aux choux de Bruxelles

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Galettes de pommes de terre au sirop de Liege

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Le petit plus de cette recette? Le sirop de Liège qui se marie à merveille avec la pomme de terre.

 

Pour une dizaine de galettes

 

Ingrédients:

- 1 kg de pommes de terre

- 2 oeufs + 1 blanc

- Sel, poivre

- 2 oignon

- 3 cas de sirop de Liège

 

1) Peler les pommes de terre. Raper les pommes de terre et les oignons.

2) Ajouter les oeufs, saler et poivrer.

3) Faire chauffer une grande poele légèrement huilée. Former des tas de pâtes et les laisser cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes en les retournant à mi cuisson

4) Faire chauffer le sirop 1 minute au micro onde. Servir les galettes recouvertes de sirop.  

Galettes de pommes de terre au sirop de Liege

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Pommes de terre souris

par Snoopy1989

publié dans Cuisine créative , Pommes de terre

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 8 grosses pommes de terre à chair ferme

- 1 jaune d'oeuf

- Lait

- Muscade

- Sel

- Fromage râpé

- Quelques radis

- De la ciboulette

- 8 tomates cerise

- 16 grains de poivre

 

1) Faire bouillir les pommes de terre une vingtaine de minutes. Egoutter

2) Couper le dessus des pommes de terre et les évider délicatement

3) Préparer une purée avec la chair de pommes de terre, le jaune d'oeuf, un peu de lait, sel et muscade

4) Farcir les pommes de terre avec la purée, parsemer de fromage et enfourner 20 minutes th°6

5) Placer 2 tranches de radis pour les oreilles, une tomate cerise pour le nez, les grains de poivre pour les yeux et la ciboulette pour les moustaches

Pommes de terre souris

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Cocotte de pommes de terre à l'ail

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 8 petites pommes de terre

- 2 cac d'huile

- 6 éclats d'ail

- 1 cac de fleur de sel

- Poivre en grains

- Romarin séché

 

1) Laver les pommes de terre et les essuyer soigneusement

2) Mettre dans chaque cocotte:

- 4 pommes de terre

- 3 éclats d'ail non épluchés

- 1/2 cac de fleur de sel

- 1 grosse pincée de romarin

- Un peu de poivre en grains

- 1 cac d'huile

3) Enfourner 1h15 à 200°C en remuant régulièrement

4) Déguster bien chaud

Cocotte de pommes de terre à l'ail

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