750 grammes
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pommes de terre

Pommes de terre froides farcies au thon

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre , Poissons

Pour 5 personnes

 

Ingrédients:

- 5 grosses pommes de terre à chair ferme

- 2 boites de thon au naturel

- 3 cas de fromage frais ail et fines herbes

- 1 échalote hachée

- Une branche de persil

- Sel, poivre

- Mayonnaise (facultatif)

 

1) Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Egoutter et laisser refroidir

2) Couper le dessus des pommes de terre et les évider délicatement  (conserver la chair)

3) Mixer le thon égoutté avec le fromage frais et environ la moitié de la chair de pommes de terre. Ajouter l'achalote, le persil, du sel et du poivre. Mélanger

4) Farcir les pommes de terre avec la préparation au thon

5) Servir bien frais avec de la mayonnaise

Pommes de terre froides farcies au thon

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Pommes de terre sauce aurore

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

J'ai vraiment apprécié ce plat et je le referai certainement

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 9 petites pommes de terre

- 1 branche de menthe fraîche

- 300ml de lait

- 1 cas de fécule

- 1 tomate

- 1 cac de concentré de tomates

- 1 cac de paprika

- 1 éclat d'ail

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les pommes de terre en robe des champs avec la branche de menthe. Egoutter les pommes de terre et les mettre dans un plat à four (jeter la menthe)

2) Préparer la béchamel allégée. Pour ce faire: délayer la fécule dans le lait et faire cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réserver

3) Couper la tomate en dés. La mettre dans un poêlon avec l'ail haché, le concentré de tomates et le paprika. Faire cuire 5 minutes. Mélanger cette préparation avec la béchamel allégée

4) Verser le tout sur les pommes de terre et enfourner 20 minutes th°6

Pommes de terre sauce aurore

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Tortilla Picasso

par Snoopy1989

publié dans Oeufs , Pommes de terre

J'ai déniché cette recette dans un bouquin appelé: "Un amour de pommes de terre". J'ai eu un véritable coup de coeur pour cette omelette aux couleurs flashy.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 pommes de terre vitelotte

- 6 oeufs

- 2 oignons

- 1 poivron rouge grillé

- 1 pincée de piment en poudre

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et les faire cuire pendant 10 minutes. Les égoutter puis les couper en dés

2) Emincer les oignons et les faire fondre dans un peu de matière grasse. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 2 minutes

3) Enfin ajouter le poivron coupé en morceaux et laisser refroidir

4) Battre les oeufs dans un plat

5) Répartir le mélange pommes de terre- oignons- poivrons dans un moule en silicone. Assaisonner de sel, poivre et piment. Recouvrir le tout avec les oeufs battus.

6) Enfourner 15 minutes environ à 180°C

Tortilla Picasso

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Gratin savoyard

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

J'ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine de ma maman. Ce gratin dauphinois revisité m'a tout de suite tapé dans l'oeil.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 5 gros oignons

- 1/2 verre de vin blanc

- 5 pommes de terre à chair ferme

- 2 verres de lait

-100g de lardons fumés

- Emmental râpé

- Sel, poivre, muscade

 

1) Trancher les oignons et les faire cuire à feu doux jusqu'a ce qu'ils soient translucides et fondants. Mouiller avec le vin blanc. Laisser réduire.

2) Faire revenir les lardons dans une poêle

3) Assaisonner le lait de sel, poivre et muscade

4) Eplucher et trancher finement les pommes de terre

5) Dans un plat à four, alterner des couches de pommes de terre, d'oignons et de lardons. Arroser de lait

6) Recouvrir d'emmental râpé

7) Enfourner 1h30 Th°5

Gratin savoyard

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Salade de haricots au vinaigre balsamique

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre , Légumes

Personnellement je suis fan de pommes de terre rissolées. Dans cette recette elles sont accompagnées de haricots, de lardons et de vinaigre balsamique. Un délice

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de haricots verts

- 12 petites pommes de terre à chair ferme

- 60g de lardons fumés

- 2 cas de vinaigre balsamique

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les pomme de terre en robe de champs, les couper en deux

2) Blanchir les haricots, égoutter

3) Faire dorer les lardons fumés dans une poêle, ajouter les pommes de terre et les haricots

4) Dés que les pommes de terre sont bien dorées arroser de vinaigre balsamique. Saler, poivrer

5) Servir bien chaud

Salade de haricots au vinaigre balsamique

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Cocotte de grenailles à la moutarde

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Au détour d'un rayon j'ai flashé sur un paquet de minis pommes de terre de différentes couleurs (grenailles, vitelotes, roses,...). Cela m'a inspiré une cocotte pour accompagner mes saucisses

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 15 pommes de terre grenailles

- 15 tomates cerise

- 1 grosse cas de moutarde

- 2 échalotes

- Sel, poivre

- Ciboulette

- Persil

- Un peu de matière grasse

 

1) Faire cuire les pommes de terre en robe de champs pendant une dizaine de minutes, égoutter.

2) Peler et hacher les échalotes, les faire suer dans un peu de matière grasse. Ajouter les pommes de terre, faire dorer.

3) Ajouter les tomates cerise et la moutarde, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

4) Répartir la préparation dans des cocottes, saupoudrer de persil et de ciboulette hachée. Servir bien chaud.

Cocotte de grenailles à la moutarde

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Choucroute

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Pommes de terre , Hachis et saucisses

Tout d abord je vous souhaite a tous une bonne et heureuse annee 2013.                

J'avoue qu'après ces jours de faste je me contenterais bien d'un bouillon de poule mais dans ma province il est de coutume de manger une assiette de choucroute le premier jour de l'an.

 

Pour 12 personnes

 

Ingrédients:

- 2 kg de choucroute nature

- 10 saucisses fumées

- 6 tranches de lard fumé

- 1 côtelette fumée

- 1 jambonneau fumé

- 1kg de pommes de terre à chair ferme

- Sel, poivre

 

1) Tremper la choucroute dans de l'eau chaude et l'essorer avec les mains.

2) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux

3) Dans une cocotte alterner des couches de choucroute, de pommes de terre et de viande fumée.

4) Recouvrir d'eau, saler et poivrer

5) Laisser mijoter une demi journée sur feu doux

Choucroute

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Purée de brocoli au parmesan

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre , Légumes

Source: Pichalafraise

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de brocoli surgelé (ou un brocoli)

- 2 grosses pommes de terre pour purée

- 1 filet de crème

- 1 cas de parmesan râpé

- Sel

 

1) Mettre les bouquets de brocoli et les pommes de terre coupées en morceaux dans une casserole. Recouvrir d'eau, ajouter du sel et faire cuire une vingtaine de minutes

2) Egoutter la préparation et l'écraser au presse purée.

3) Ajouter la crème et le parmesan, mélanger

4) Servir bien chaud avec des saucisses grillées

Purée de brocoli au parmesan

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Patato chips dans l'Actifry (friteuse sans huile)

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

J'ai la chance de pouvoir manger des frites régulièrement sans craindre pour mes artères. Et ça je le doit à la friteuse sans huile que l'on m'a offert il y a quelques années. Les frites n'ont certes pas tout a fait le même goût que les frites bien grasses que l'on trouve en friterie mais elles sont savoureuses et bien plus digestes. 

 

Pleins d'autres recettes pour l'Actifry ici: link

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 7 à 8 petites pommes de terre pour frites

- 1 cas d'huile

- Sel

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre en tranches assez fines

2) Les rincer à l'eau froide puis les ressuyer avec un linge propre

3) Mettre dans l'actifry, arroser d'un peu d'huile. Mettre la friteuse en marche pour 30 minutes environ

4) Saupoudrer de sel et servir

Patato chips dans l'Actifry (friteuse sans huile)

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Ecrasé de pommes de terre aux condiments

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 7 petites pommes de terre

- Un peu de lait

- Sel, poivre

- 1 cas de câpres

- 3 tomates

- 6 gros cornichons aigre doux

- 2 oignons

- Un petit bouquet de persil

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux, les faire cuire à l'eau salée

2) Emincer finement les oignons et les cornichons. Ajouter les câpres, les tomates en morceaux et un peu de persil haché. Poivrer

3) Egoutter les pommes de terre et les écraser avec un peu de lait. Ajouter les condiments et mélanger

4) Servir immédiatement

Ecrasé de pommes de terre aux condiments

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