pommes de terre

Quand j'étais petite j'avais une sainte horreur du choux de Bruxelles, maintenant il faudrait m'arreter pour ne pas que je mange toute la casserole lol. Comme on est en plein dans la saison j'ai eu envie d'en préparer.

Pour 5 personnes:

Ingrédients:

- 1,5 kg de choux de bruxelles
- 4 pommes de terre
- Sel, poivre, muscade
- 5 saucisses de campagne
- 125g de lardons fumés
- 3 oignons

1) Enfourner les saucisses jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées.
2) Dans une casserole remplie d'eau placer les choux de bruxelles et les pommes de terre coupées en morceaux. Saler, poivrer, muscader et faire cuire une bonne trentaine de minutes.
3) Pendant ce temps emincer les oignons et les faire dorer avec les lardons fumés
4) Egoutter le mélange pommes de terre/choux de bruxelles et l'écraser au presse purée. Ajouter le mélange oignons/lardons. Bien mélanger et servir avec les saucisses.
 

Une manière très simple d'accomoder les pommes de terre.

Pour 3 personnes

Ingrédients:
- 600g de pommes de terre cuites à l'anglaise*
- 1 oignon
- 80g de lardons
- 1 à 2 cac d'épices pour pommes de terre

1) Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
2) Eplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir avec les lardons. Ajouter les tranches de pommes de terre et les faire dorer, ajouter un peu de beurre si nécessaire pour éviter qu'elles ne collent. Assaisonner avec le mélange d'épices pour pommes de terre. Servir avec des escalopes de porc par exemple.

Il faut toujours voir la vie du bon côté. Même s'il pleut, qu'il fait froid, on peut toujours se retrouver le soir en famille autour d'un plat réconfortant. Ce plat demande peu de préparation mais beaucoup de cuisson car plus ca cuit et mieux c'est. Les photos ne sont pas très réussies mais ce plat est vraiment très bon. Je me suis resservie trois fois.  

Pour 8 personnes:

- 2 gros chou vert 
- 5 oignons 
- Un peu de matière grasse
- 4 saucisses fumées
- 4 tranches de lard fumé en morceaux
- 1 côte de porc fumée 
- Une dizaine de pommes de terre
- Sel, poivre 

1) Emincer les oignons et les faire dorer dans un peu de matière grasse.
2) Couper les feuilles de chou vert en morceaux, les nettoyer et les mettre dans la casserole avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
3) Recouvrir d'eau, ajouter les morceaux de viande, saler, poivrer et laisser mijoter plusieurs heures

J'avais envie d'un accompagnement original pour mon plat. J'ai trouvé cette recette dans un bouquin de ma bibliothèque. Comme a mon habitude j'ai changé quelques peu les ingrédients.

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 6 pommes de terre moyennes
- Epices  italiennes

- Ail en poudre

- Sel

1) Préchauffer le four à 170°C.
2) Eplucher les pommes de terre, couper la base pour les rendre stable et faire des incisions parallèles dans celles ci
2) Déposer les pommes de terre dans un plat à four et les saupoudrer avec l'ail et les épices

3) Enfourner 1h environ sur th°6 jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées

4) Servir bien chaud

Cela faisait un moment que j'avais envie de tester cette recette. Je n'ai pas été décue. C'est bluffant, on les tremperait presque dans son café. En plus, je ne m'imaginais pas que le gaufrier cuirait aussi bien la pomme de terre crue.

Pour 6-7 grosses gaufres

Ingrédients:

- 6 pommes de terre moyenne

- 2 oeufs

- 100 ml de lait

- 60 ml de creme à 7%

- Sel, poivre

- 30g de farine

1) Eplucher puis raper les pommess de terre a la râpe a gros trous.
2) Battre les oeufs avec le lait, la creme et les pommes de terre râpée. Saler et poivrer puis ajouter la farine. 
3) Cuire la pâte dans un gaufrier bien huilé.

Je sais pas vous mais moi j'adore les frites, malheureusement c'est un accompagnement très gras et pas très diététique. Alors maintenant  je les cuit dans le four.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

-6 pommes de terre

-2 cas d'huile

- 1 cac d'herbes ou épices au choix

1) Eplucher et couper les pommes de terre en quartiers. Les passer sous l'eau froide puis les essuyer avec un linge propre

2) Mettre les pommes de terre dans un sac congélation avec l'huile et les épices puis secouer pour bien les imprégner

3) Répartir le pommes de terre sur la lèchefrite du four et enfourner 40 minutes environ à 180°C 

Avoir un tas de livres de recettes ca a du bon. Le problème c'est qu'on a tellement de choix que ca devient un casse tête pour arriver a se décider. J'ai alors d'improvisé une petite cassolette de pommes de terre qui s'est avéré être délicieuse. 

Pour 3 personnes

Ingrédients:
- 10 pommes de terre moyenne

- 1 brique de crème ( 20cl )

- 1 peu de lait

- 2 cas de moutarde

- 40g de lardons fumés

- 2 échalotes

- Thym

- Sel, poivre

- Un peu de beurre

- Chapelure

1) Eplucher, laver puis couper les pommes de terre en tranches plus ou moins épaisses. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'a coloration dorée ( j'ai cuit les tranches de pommes de terre en plusieurs fois pour éviter qu'elles ne collent entre elles puis je les ai mise dans une passoire tapissée d'essuie tout pour enlever le surplus de gras ).

2) Dans la même poêle, faire cuire les lardons et les échalotes émincés.

3) Dans un bol, mélanger la crème, un peu de lait et la moutarde. Ajouter un peu de thym, sel, poivre et enfin la préparation échalotes-lardons. Rectifier l'assaisonnement.

4) Placer les tranches de pommes de terre dans les cassolettes, recouvrir du mélange crème-lardons. Saupoudrer d'un peu de chapelure.

5) Mettre cuire 20-30 minutes à 180°C.

Pour 3 gourmands

Ingrédients:

- 3 grosses pommes de terre à chair ferme

- Un peu de crème

- 1 échalote

- Ciboulette

- 125g de lardons fumés

- Gruyère râpé

1) Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

2) Couper les pommes de terre au 3/4 dans la longueur et évider délicatement leur chair ( conserver ).

3) Faire revenir les lardons dans une poêle

 4) Dans un plat mélanger la chair des pommes de terre, un peu de crème, l'échalote émincée, la ciboulette et les lardons grillés.

5) Farcir les pommes de terre évidée avec la préparation. Parsemer de gruyère rapé.

6) Enfourner une vingtaine de minutes à 200°C. C'est prêt