Et c'est parti pour une nouvelle semaine gourmande.

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 3 côtelettes

- 2 éclats d'ail hachés

- 1 échalote hachée

- 1 branche de céleri hachée

- 3 tomates concassées

- 2 cas de concentré de tomates

- 200g de champignons de Paris

- 50ml de vin blanc

- 50ml de bouillon de poule

- 50ml de crème

- Sel, poivre

1) Faire dorer les côtelettes dans une pôele puis réserver au chaud

2) Mettre l'échalote, l'ail et le céleri dans la cocotte et faire cuire 5 minutes.

3) Ajouter les tomates, le concentré et les champignons. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

4) Remettre les côtelettes dans la cocotte et mouiller avec le vin et le bouillon. Laisser cuire 20 minutes. jusqu'a ce que la viande soit tendre et bien cuite.

5) Dès que la sauce a bien réduit ajouter la crème. Assaisonner de sel et poivre.

6) Servir bien chaud avec du riz

Je me souviens d'un épisode des carnets de julie dans lequel deux aficionados défendaient leur recette de cassoulet. Celui ci est apparemment élevé au rang de religion dans certaines régions. Difficile pour moi qui n'en ai jamais mangé de m'y retrouver parmis cette multitude de recettes...avec ou sans saucisses de Toulouse, avec des haricots blancs, lingots? J'ai donc pris les choses en mains et ai mélangé différentes recettes.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 300g de haricots secs

- 4 saucisses fumées

- 100g de lardons fumés

- 1 cuisse de canard

- 2 tomates bien mures

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 1 bouquet garni

- 1 clou de girofle

- 1 boite de concentré de tomates

- Sel, poivre

1) Faire tremper les haricots pendant une nuit dans de l'eau froide

2) Le lendemain enfourner la cuisse de canard pendant 40 minutes à 180°C.

3) Pendant ce temps rincer les haricots et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Egoutter et réserver

4) Hacher l'oignon et les tomates

5) Faire chauffer 2 cas de la graisse du cuisson du canard dans une cocotte et y faire revenir l'oignon et les tomates

6) Ajouter l'ail et remuer 1 minute

7) Ajouter les haricots, les saucisses fumées, les lardons, le bouquet garni et le clou de girofle

8) Verser de l'eau à hauteur et le concentré de tomates. Saler et poivrer

9) Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 3 bonnes heures (ajouter de l'eau en cour de cuisson si nécessaire)

Salut les gourmands, aujourd'hui une recette réalisée au COOKEO. Si vous n'en possédez pas vous pouvez bien sur utiliser une bonne vieille cocotte en fonte mais comptez environ 1H de cuisson

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 500g de rôti de porc

- 300ml de bière brune

- 1 tranche de pain

- 300g de champignons en conserve

- 1 tasse de pruneaux

- Confit d'oignons au pain d'épice

- Sel, poivre

1) Programmer le cuisicook sur le menu DORER et faire dorer le rôti sur toutes ses faces

2) Tartiner généreusement la tranche de pain de confit d'oignons. La mettre dans le cuisicook. Ajouter les autres ingrédients. Fermer la machine et lancer le menu CUISSON RAPIDE pour 30 minutes

3) Couper le roti en tranches et servir avec la sauce

Si comme moi vous appréciez les tomates séchées cette recette est faites pour vous

Pour 3-4 personnes

Ingrédients:

- 500g de rôti de porc

- 100g de tomates séchées

- 1 cas d'huile du bocal de tomates

- 2 cas d'amandes effiliées

- 1 cas de chapelure

- Sel, poivre

1) Mettre les tomates, l'huile, les amandes effiliées et la chapelure dans le bol du robot et mixer

2) Déposer le rôti dans un plat à four et le recouvrir avec la pâte de tomates. Saler et poivrer

3) Enfourner 45 minutes à 180°C

4) Découper le rôti en tranches et déguster sans attendre avec de la purée ou des pâtes

Clin d'oeil aux Américains qui fêtent aujourd'hui leurs fête nationale.

Le pulled pork nécessite une cuisson très longue mais le jeu en vaut la chandelle. C'est vraiment succulent

Pour 5 personnes

Ingrédients:

- 5 pains burgers

- Chou blanc râpé

- 500g d'épaule de porc

- 200g de ketchup

- 1 cas de cassonade

- 1 cas de sauce anglaise

- 1 cas de moutarde à l'ancienne

- 1 grosse pincée d'ail en poudre

- 1 feuille de laurier

1) Dans une cocotte en fonte faire dorer le rôti sur toutes ses faces

2) Mélanger le ketchup, la moutarde, la sauce anglaise, la cassonade, l'ail et le laurier. Verser sur le rôti.

3) Verser de l'eau à hauteur et faire bouillir

4) Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 heures en retournant le rôti toutes les heures.

5) Effilocher le rôti à la fourchette.

6) Couper les pains burgers en deux. Les garnir de chou râpé et de porc effiloché. Servir