750 grammes
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porc

Mignonnette de porc chasseur

par Snoopy1989

publié dans Porc

L'essayer c'est l'adopter!

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de mignonnettes de porc
- 500g de champignons de Paris
- 3 oignons
- 75g de lardons fumés
- Sel, poivre
- Thym
- Marjolaine
- Paprika
- 1 tasse de bouillon de boeuf dégraissé
- 150 ml de crème liquide allégée
- 1 cas de liant pour sauce
- Persil haché

1) Laver, éplucher et trancher les champignons et les champignons.
2) Faire fondre les lardons dans une poêle, ajouter les oignons et les champignons, saler, poivrer et faire cuire le tout sur feu doux.
3) Assaisonner la viande avec le thym, la marjolaine et le paprika. Les faire chauffer dans une grande poêle. Les sortir et les réserver au chaud
4) Déglacer le jus de cuisson avec le bouillon. Laisser réduire un peu puis ajouter la crème. Saler, poivrer puis ajouter le mélange champignons/oignons et le liant pour sauce. Faire chauffer quelques instants.
5) Pour finir, remettre les mignonnettes brièvement chauffer avec la sauce. Servir saupoudré de persil.  

Mignonnette de porc chasseur

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Rôti de porc aux champignons de Paris

par Snoopy1989

publié dans Porc

Une recette trouvée sur le site Tribu gourmande

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de rôti de porc au jambon

- 500g de champignons de Paris

- 1 cas de bouillon de viande déshydraté dilué dans 200ml d'eau

- 200ml de vin blanc

- 100ml de crème à 5%

- Un peu de liant pour sauce

- Sel, poivre

- Romarin, thym, persil

- Un peu de matière grasse

 

1) Dans une cocotte qui va au four, faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans un peu de matière grasse

2) Ajouter les champignon de Paris épluchés, le bouillon, le vin blanc, le romarin, le thym, du sel et du poivre

3) Couvrir et enfourner 1h30 Th°3

4) Oter le rôti de la cocotte et le couper en tranches

5) A la sauce, ajouter la crème et un peu de liant pour sauce. Remettre le roti dans la casserole et saupoudrer de persil haché

6) Servir bien chaud

Rôti de porc aux champignons de Paris

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Côtelettes aux carottes sauce curry douce

par Snoopy1989

publié dans Porc

L'alliance subtile de la carotte et du curry

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 côtelettes

- 1 kg de carottes

- 2 oignons

- 150 ml de crème à 7%

- 1 cas de moutarde

- 1 cas de curry

- 1/2 cac de paprika

- Thym

- Sel, poivre

- Liant pour sauce blanche

- 250g de riz en accompagnement

 

1) Hacher l'oignon et le faire dorer dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter les carottes coupées en bâtonnets, laisser cuire quelques minutes en remuant

3) Verser 250 ml d'eau et ajouter le curry, le paprika, un peu de thym, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

4) Ajouter la crème et la moutarde.

5) Faire cuire les côtelettes de porc dans une autre poêle. Saler et poivrer. Verser le mélange aux carottes dessus. Si nécessaire ajouter un peu d'eau pour allonger la sauce. Lier avec du liant pour sauce

6) Servir bien chaud avec du riz

 

Source: Bon appétit N°3

 

cotelettes-aux-carottes-sauce-curry2.jpg

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Rôti de porc aux carottes et à la bière

par Snoopy1989

publié dans Porc

L'automne ce n'est pas seulement le retour de la grisaille et de la pluie mais aussi le retour des bons petits plats mijotés, ceux qu'on prend plaisir a déguster en famille autour d'une belle table alors qu'il fait déjà noir dehors.  

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 rôti de porc de 600g

- 1 bière brune (piedboeuf)

- 1 bonne pincée de cannelle

- 600g de carottes

- 1 oignon

- 1 cac de miel

- 1 cas de farine

- Sel, poivre

- Un peu de matière grasse

 

1) Faire dorer le rôti dans un peu de matière grasse. Retirer de la cocotte et réserver

2) Couper les carottes en tranches et les oignons en morceaux. Les mettre dans la cocotte et faire suer quelques minutes. Saupoudrer de farine et mélanger

3) Verser doucement la bière en mélangeant.

4) Remettre le rôti dans la cocotte, assaisonner de sel, poivre et cannelle. Couvrir et laisser mijoter 2 heures.

5) Ajouter le miel, couper le rôti en tranches et servir immédiatement avec des pommes de terre rissolées ou de la purée

Rôti de porc aux carottes et à la bière

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Wok de porc

par Snoopy1989

publié dans Porc

Pour beaucoup de personnes la rentrée est source de fatigue et de stress (se lever tôt, aller conduire les enfants à l'école, aller bosser, couvrir les cahiers...et j'en passe et des meilleures). Avec tout ça on a pas toujours envie de passer des heures aux fourneaux. Voila donc une recette archi simple et rapide qui vous permettra de souffler un peu après journée

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients

- 1 brocoli précuit (ou un peu de brocoli surgelé)

- 3 oignons

- 175g de riz

- 1 bocal de sauce aigre douce (450g)

- 300g de rôti de porc (ou poulet, dinde)

 

1) Emincer les oignons et les faire suer dans une cocotte ou dans un wok

2) Ajouter la viande de son choix coupée en petites morceaux et laisser dorer quelques minutes 

3) Ajouter le brocoli, poursuivre la cuisson quelques minutes

4) Ajouter le riz précuit, la sauce aigre douce et réchauffer le tout. Servir bien chaud.

Wok de porc

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Rôti de porc tomate-moutarde

par Snoopy1989

publié dans Porc

Je vous recommande vivement ce rôti. Le mariage de la tomate, de la moutarde et des épices était parfait. Je n'ai pas pu résister à l'envie de saucer mon assiette

Source: Largement inspiré de http://zouck.canalblog.com/

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 rôti de porc de 600g

- 2 gousses d'ail

- 2 oignons

- 6 tomates

- Sel, poivre

- 2 branches de thym

- Une bonne pincée d'estragon seché 

- Une bonne pincée de romarin seché 

- 1 feuille de laurier

- 2 grosses cas de moutarde à l'ancienne

- 2 grosses cas de crème liquide à 7% MG

 

1) Ebouillanter les tomates, les éplucher puis les concasser.

1) Faire dorer le rôti de porc dans une cocotte

2) Ajouter l'ail écrasé, les oignons hachés et les tomates. Assaisonner avec les épices.

3) Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h

4) Retirer le rôti de la casserole et le couper en tranches

5) Incorporer la moutarde et la crème à la sauce. Remettre le rôti dans la cocotte

6) Réchauffer le tout et servir bien chaud.  

Rôti de porc tomate-moutarde

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Rôti de porc à l'orange

par Snoopy1989

publié dans Porc

A la une aujourd'hui, une recette réalisée il y a plus d'un an mais qui a été faites et refaites depuis tellement elle est savoureuse.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

- 750g de rôti de porc

- 6 oranges

- 1 cas de thym

- Le jus d'1 citron

- 1 cube de bouillon de boeuf

- 4 cas de sucre

- 2 cac de fécule de mais

- 10cl de cointreau

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer le rôti de tous les côtés dans un peu de beurre. Saler et poivrer.

2) Ajouter le jus de 2 oranges, le jus de citron, le thym et le cube de bouillon, laisser mijoter 30 minutes.

3) Presser les oranges restantes.

4) Faire fondre le sucre dans 1 cas d'eau . Dés que le caramel blondit ajouter le jus d'orange, verser dans la cocotte et laisser mijoter encore 30 minutes.

5) Oter la viande et la couper en tranches

6) Lier la sauce avec la fécule diluée dans le cointreau.

7) Servir le rôti avec des croquettes

Rôti de porc à l'orange

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Brochettes de viande sauce à la provençale

par Snoopy1989

publié dans Porc

Je n'ai reçu que des compliments avec ce plat simple et rapide à préparer. Vous pouvez bien sur adapter cette recette pour en faire une sauce pour pâtes. D'ailleurs j'ai servi ce plat avec des minis farfalles.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de viande ( pour moi c'était un rôti de porc mais vous pouvez opter pour du poulet, du veau,..)

- 7 tomates

- 1 gros poivron rouge

- 2 oignons

- 1/4 sucre en morceaux

- Mélange d'épices pour pizza

- 1 éclat d'ail

- 200g de champignons de Paris

 

1) Couper la viande en morceaux et l'enfiler sur des pics à brochette

2) Emincer les oignons et les faire dorer dans un peu de matière grasse.

3) Ajouter les poivrons épluchés et émincés, les tomates en petits morceaux, l'ail écrasé, le sucre et 1/2 cac d'épices pour pizza. Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement pour que le mélange "compote". Ajouter les champignons en tranches et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

4) Faire dorer les brochettes dans une poèle. Les servir accompagnées de sauce tomates et de pâtes

Brochettes de viande sauce à la provençale

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Rôti de porc froid

par Snoopy1989

publié dans Porc

Si vous cherchez une idée sympa pour vos repas et buffet froid vous êtes au bon endroit. De plus, cuites de cette manière la viande est vraiment très tendre.

 

Pour 15 tranches

 

Marche à suivre:

Il vous faudra juste

- 1 beau rôti de porc de 500g

- Des herbes de provence

- Du poivre

 

1) Rouler le rôti dans les herbes de provence, le placer dans un plat à four (pas besoin de matières grasses!!)

2) Poivrer ( attention: Pas de sel car cela assèche la viande)

3) Enfourner 1h30 à 100°C

4) Laisser refroidir dans le four et couper en tranches.

Rôti de porc froid

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Côtes de porc Blackwell

par Snoopy1989

publié dans Porc

Pff quelle journée! Je n'ai pas arrêté de courir depuis ce matin. Je profite d'un moment d'accalmie pour venir publier la recette du jour. Elle est très rapide à réaliser et très savoureuse ( ca tombe bien je n'avais pas envie de passer 3 heures aux fourneaux).

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:
- 3 côtelettes
- 1 pot de pickles (350g)
- 1 giclée de crème à 7% MG
- Sel, poivre
- Un peu de matière grasse

1) Faire cuire les côtelettes dans un peu de matière grasse. Saler, poivrer. Réserver hors de la poêle.
2) Déglacer la poêle avec un peu d'eau. Ajouter le pickles et un peu de crème. Faire chauffer quelques minutes. Remettre les côtelettes dans la poêle et réchauffer le tout une minute avant de servir.

Suggestion: Servir avec des pommes de terre rissolées et des pois-carottes

Côtes de porc Blackwell

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