750 grammes
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porc

Rôti de porc à l'ananas

par Snoopy1989

publié dans Porc

Rien d'autres a dire mise à part que c'était très bon.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:
- 500g de rôti de porc au jambon
- 1 petite boîte d'ananas au sirop
- 100 ml de bouillon de poule
- 1,5 cas de miel liquide
- 1 cas de vinaigre de cidre
- Sauce anglaise (Worcester)
- Thym
- Poivre
- Paprika
- Sel
- Liant pour sauce
- Un peu de beurre pour le plat

1) Déposer le rôti dans un plat à four beurré. Enfourner 15 minutes à 200°C.
2) Abaisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 30 minutes.
3) Badigeonner le rôti de miel et parmeser de thym. Remettre au four 15 minutes.
4) Retirer le roti du plat, déglacer les sucs de cuisson avec le bouillon de poule et verser dans une poele. Ajouter les ananas en morceaux avec le jus, le vinaigre de cidre, un peu de sauce anglaise, du poivre et du paprika. Porter à ébullition et lier avec un peu de liant pour sauce.
5) Découper le rôti en tranches et les mettre dans la sauce pour réchauffer le tout.

Servir avec du riz
Source: Bon appétit tome 3

Rôti de porc à l'ananas
Rôti de porc à l'ananas
Rôti de porc à l'ananas

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Côtelettes aux poivrons

par Snoopy1989

publié dans Porc

Voila une recette que ma maman avait envie de me faire gouter depuis que j'arrive a tolerer le poivron. En effet, j'adore ce légume depuis toujours mais je n'ai jamais réussi a le digerer. Et grace a mon oncle je peux enfin en profiter. Son astuce est d'enlever la peau du poivron, et la plus de soucis!!! Essayez je vous jure ca marche. 

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 côtelettes

- 1 oignon

- 4 poivrons vert

- 4 poivrons rouge

- Sel, poivre

- Un peu de matière grasse

1) Faire rissoler l'oignon émincé dans un peu de beurre. Ajouter les poivrons épluchés et tranchés. Saler, poivrer. Laisser mijoter longuement jusqu'a ce que les poivrons soient confits
2) Faire dorer les côtelettes dans une poêle puis les mélanger aux poivrons.

3) Servir avec du pain ou des pâtes

Côtelettes aux poivrons

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Côtelettes miel-moutarde

par Snoopy1989

publié dans Porc

Bonjour tous le monde, merci pour vos ptits mots, je vais beaucoup mieux. D'ici la semaine prochaine je vais pouvoir me remettre aux fourneaux. En attendant voici une de mes recettes de réserves. Je l'ai déja réalisée plusieurs fois, elle est très rapide et économique

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:
- 3 côtelettes

- 2 grosses cas de miel

4 cas de moutarde

- 1 cas d'huile

- 1 cac de sauce soja

- Poivre


1) Mélanger le miel, la moutarde, l'huile et la sauce soja.

2) Badigonner les côtelettes de sauce et les faire dorer dans une poêle

Côtelettes miel-moutarde

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Côtelettes au confit d'oignons

par Snoopy1989

publié dans Porc

Voila une recette facile qui va vous faire pleurer, non pas parce que c'est mauvais mais parce que, pour la réaliser il vous faudra éplucher une vingtaine d'oignons !!!!! Mais ne vous inquiètez pas, après l'effort le réconfort.


Pour 4 personnes

 

Ingrédients:
- 4 côtelettes

- 20 oignons moyen

- 1 verre de vin blanc

- 20 cl de crème fraîche

- Sel, poivre


1) Eplucher, couper en tranches puis faire rissoler les oignons pendant plus d'une heure à feu doux jusqu'a ce qu'ils caramélisent.

2) Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Terminer en ajoutant la crème.

3) Faire dorer les côtelettes dans une poêle a part.

4) Déposer les côtelette sur les oignons, saler et poivrer. Servir immédiatement.

Côtelettes au confit d'oignons

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Pommes au lard

par Snoopy1989

publié dans Porc

Un petit plat de saison très simple


Pour 4 gourmands

 

Ingrédients:
- 2 kilos de pommes jonagold

- 300 g de lardons fumés

- Sucre


1) Faire dorer les lardons dans une grande poêle.

2) Eplucher et trancher les pommes, les mettre dans la poêle. Laisser cuire 30 minutes environ jusqu'a ce que les pommes soient en compote

2) Ajouter un peu de sucre selon l'acidité des pommes et servir sans attendre avec du pain

Pommes au lard

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Filet de porc a la béarnaise

par Snoopy1989

publié dans Porc

Pour 4 personnes:

 

Ingrédients:
- 600g de filet de porc

- Sel, poivre

- Beurre pour la cuisson

- 1 sachet de sauce béarnaise ( j'ai pris un sachet de béarnaise liquide knorr)

Pour la béchamel:

- 2 x 25g de beurre

- 200g de champignons de Paris

- 50g de farine

- 20cl de lait

- 2 cas de crème

- Sel, poivre


1) Préchauffer le four sur 120°C. Saler et poivrer les filets de porc et les faire revenir dans la poêle. Lorsqu'ils sont bien dorés les placer dans un plat à four et poursuivre la cuisson 15 minutes au four chaud. Réserver dans du papier aluminium.

2) Couper les champignons en tranches. Faire fondre 25g de beurre dans une casserole. Lorsque le beurre est fondu, ôter la casserole du feu et ajouter la farine. Mélanger puis remettre sur le feu. Ajouter le lait et la crème et laisser épaissir en mélangeant sans cesse. Saler et poivrer. Faire revenir les champignons en tranches dans le beurre restant et les ajouter à la béchamel.

3) Préparer la béarnaise selon les indications du paquet. Règler le four sur 275°C. Couper les filets de porc en tranches sans les détacher les unes des autres. Tartiner de la béchamel entre chaque tranches. Terminer en versant la sauce béarnaise sur le dessus de la viande. Faire gratiner 10 minutes au four.

Filet de porc a la béarnaise

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Roti de porc mijoté

par Snoopy1989

publié dans Porc

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:
- 700g de rôti de porc

- Miel

- 1 canette de bière

- 2 gros oignons

- 250g de champignons

- 2 cas de cassonade

- 2 tranches de pain de mie

- Moutarde

- Liant pour sauce brune


1 ) Badigeonner le rôti de porc avec du miel et le faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre. Dés qu'il est bien doré, l'enlever de la cocotte.

2) A sa place, faire revenir les oignons et les champignons en morceaux. Dés qu'ils sont dorés remettre le rôti. Arroser avec la bière et saupoudrer de cassonade. 

3) Recouvrir avec les tranches de pain tartinées de moutarde 

4) Laisser mijoter à couvert et a feu doux pendant 1h30 environ

5) Epaissir la sauce avec le liant pour sauce brune.

Roti de porc mijoté

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