pralines et confiseries

Aujourd'hui je me suis levée avec une envie irrépressible de chocolat. Allez savoir pourquoi :D. Ca faisait un moment que les orangettes me faisaient de l'oeil et puis je me suis décidée à tenter l'expérience. Malheureusement il faut du temps pour les préparer et je ne pourrais les déguster que demain. Voici déjà la recette des oranges confites. J'ajouterais des photos du résultat final demain.

Ingrédients:
- 3 oranges de table ( non traitées )

- 250g de sucre

- 500 ml d'eau

1) Passer les oranges sous l'eau.

2) Les inciser puis retirer soigneusement l'écorce en prenant un maximum de peau blanche.

3) Placer les écorces dans une casserole et les recouvrir d'eau. Faire chauffer. Dés ébullition laisser frémir 5 minutes. Egoutter puis renouveler l'opération encore une fois.

4) Egoutter les écorces puis les couper en lamelles de 1 cm.

5) Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. A ébullition, ajouter les lamelles d'orange et laisser cuire 5 minutes. Oter la casserole du feu et laisser refroidir le sirop ( important ). Recommencer 2 fois en attendant toujours que le sirop refroidisse.

6) Placer les oranges confites sur une grille et laisser sécher 24 heures