750 grammes
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sandwichs croques et pizzas

Pan Bagnat

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Avec ces Pan Bagnat vous vous sentirez transporté sur la terrasse d'un bistrot

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 2 ciabattas faites maison (recette bientôt)

- Quelques feuilles de salade

- 1 poignée d'olives noires

- 1 boite de thon au naturel

- 1 oeuf dur

- 3 tomates cerise

- 6 filets d'anchois

 

1) Couper les ciabbatas en deux

2) Les garnir de feuilles de salade, de tranches d'oeuf et de tranches de tomates.

3) Parsemer de quelques miettes de thon et d'olives noires

4) Pour terminer déposer les filets d'anchois sur le dessus et refermer les petits pains

5) Déguster bien frais

Pan Bagnat

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Pissaladière

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Cette semaine on fait un petit crochet par le sud de la France avec cette spécialité niçoise. J'entends déja les cigales et vous?

 

Ingrédients:

- 200g de semoule de blé dur

- 50ml d'eau

- 50ml de lait

- 10g de levure fraiche

- 1 grosse pincée de sel

- 1 cac d'herbes de provence

- 10 gros oignons

- 1 cas de sucre

- 1 cac d'huile

- 1 conserve d'anchois à l'huile

- Une poignée d'olives noires

 

1) Dans la cuve de la machine à pain, mettre:

- Le sel

- Les herbes de provence

- La semoule de blé dur

- La levure

- Le lait tiède

- L'eau

- L'huile

Lancer le programme pâte (1h30)

2) Eplucher et trancher les oignons, les mettre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20-30 minutes. Retirer le couvercle, saupoudrer de sucre et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'a ce que l'eau de cuisson se soit évaporée et les oignons soient bien caramélisés. Laisser refroidir

3) Sortir la pâte à pizza de la MAP, l'étaler finement au rouleau à pâtisserie.

4) Garnir la pâte d'oignons caramélisé, de morceaux d'anchois et d'olives coupées en deux.

5) Enfourner 20 minutes à 180°C

Pissaladière
Pissaladière

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Pizza à la tomate et au chèvre

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Amateurs de fromage de chèvre, cette recette deviendra un incontournable lors de vos soirées télé

 

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 1 grosse pincée de sel

- 120g de semoule de blé dur

- 65ml d'eau tiède

- 5g de levure fraiche

- 1 grosse pincée de romarin séché

 

Pour la garniture:

- 2 tomates

- Concentré de tomates

- 1/2 buche de chèvre

- Roquette

- Sel, poivre

 

1) Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène (ajouter de l'eau si nécessaire)

2) Etaler la pâte et la tartiner de concentré de tomates

3) Disposer des tranches de tomates et de fromage de chèvre sur toute la surface.Saler et poivrer

4) Laisser lever la pizza pendant 30 minutes puis enfourner 20 minutes à 180°C

5) Parsemer de roquette au moment de déguster

Pizza à la tomate et au chèvre

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Minis burgers au poulet

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Il y a peu je me suis offerte un coffret cuisine sur les minis burgers. Les recettes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres et et après mon premier essai, j'ai hâte d'en tester d'autres.

 

Pour 15 burgers

 

Ingrédients:

Pour les pains

- 250g de farine de froment

- 1 cas d'huile

- 1 oeuf

- 60ml d'eau

- 70ml de lait

- 1/2 cac de sel

- 1 cac de sucre

- 10g de levure fraiche

- Graines de sésame

Pour les steaks de poulet

- 200g de filets de poulet

- 1 cas de flocons d'avoine

- 4 abricots secs

- 1 oeuf

- 1 petit oignon

- 1 pincée d'ail en poudre

- 1 petite carotte

- Sel, poivre

Pour la garniture

- Gouda

- Concombre

- Ketchup

 

Les PAINS:

1) Mettre dans le bol du robot:

- La farine,

- Le sel

- Le sucre

- La levure

- L'oeuf

- Le lait tiède

- L'eau tiède

- L'huile

2) Pétrir 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte élastique

3) Former 15 petites boules de pâte et les disposer dans des petits moules à muffins. Laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air

4) Badigeonner les pains de lait, les saupoudrer de graines de sésame et enfourner 15 minutes th°5

 

Les STEAKS:

1) Faire suer l'oignon haché dans un peu de matière grasse. Réserver

2) Hacher le filet de poulet. Ajouter l'oeuf, l'oignon, l'ail, la carotte râpée, les abricots hachés, les flocons d'avoine, le sel et le poivre.

 

L'ASSEMBLAGE:

1) Former des minis steaks et les faire dorer sur le grill

2) Couper les pains à burger en deux et les réchauffer également sur le grill

3) Garnir les pains à burger d'une tranche de gouda, d'un steak , d'une tranche de concombre et de ketchup.

4) Déguster avec une salade garnie.

Minis burgers au poulet

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Paninis poulet / bacon

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Voici la recette des paninis réalisés grace aux pains faits maison

 

Ingrédients:

- 3 pains a panini

- 6 grandes tranches de bacon

- 1 bol de gryuère râpé

- 6 tranches de filet de poulet

- Sauce andalouse

 

1) Ouvrir les pains à panini en deux et les garnir de tranches de poulet, de bacon, de sauce andalouse et de gruyère râpé

2) Refermer et faire cuire quelques minutes dans un grill bien chaud.

Paninis poulet / bacon
Paninis poulet / bacon

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Croque monsieur Vegan

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

A la maison, nous mangeons végétarien de temps en temps. C'est bon pour la planète, pour la santé et pour le portefeuille. Et, contrairement à ce que disent certaines mauvaises langues, c'est bon tout court. Alors pourquoi ne pas vous y mettre dès aujourd'hui?

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 2 tranches de pain

- 1 oignon

- 1 tomate

- 1 steak de tofu

 

1) Eplucher et trancher finement l'oignon. Le faire suer dans une poêle légèrement huilée.

2) Couper le steak de tofu en deux dans le sens de la longueur. Trancher finement les tomates

3) Garnir une tranche de pain avec des oignons, du steak de tofu et des tranches de tomates. Recouvrir avec la deuxième tranche de pain

4) Faire cuire dans un grill bien chaud.

Croque monsieur Vegan

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Sandwichs au bacon

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Voici la recette réalisée avec mes baguettines aux céréales.

 

Pour 1 sandwich

 

Ingrédients:

- 1 baguettine aux céréales

- 2 tranches de bacon

- Salade

- 1 cas de sauce cocktail

- Quelques tranches de tomates

- 1 oeuf dur

 

1) Faire griller les tranches de bacon dans une poele

2) Ouvrir le pain en deux et le garnir de feuilles de salade, de tranches de bacon, de tomates et d'oeuf dur.

3) Badigeonner de sauce cocktail

4) Servir immédiatement

Sandwichs au bacon

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Le croque ardennais

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Bières, fromages et charcuteries en tous genre. La Belgique regorge de spécialités. Ce croque monsieur est un véritable concentré des saveurs du terroir.

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 2 tranches de pain complet

- 1 tranche de jambon d'ardenne

- 1 tranche de fromage d'abbaye (Maredsous par exemple)

- Sirop de Liège

- Quelques feuilles d'endive

 

1) Faire suer les feuilles d'endives dans un peu de matière grasse

2) Tartiner une tranche de pain avec du sirop de Liège, ajouter les feuilles d'endive, le jambon, le fromage et enfin la deuxième tranche de pain.

3) Faire griller dans un grill ou dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Le croque ardennais

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Pizza tomate-salami

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Après avoir réalisé mon assiette de charcuterie italienne, il me restait quelques tranches de salami et de la mozzarella. Je me suis dit: pourquoi pas ne pas en faire une pizza?

 

Pour 1 pizza

 

Ingrédients:

Pour la pâte

- 1/2 cac de sel

- 180g de farine

- 50g de semoule de blé dur

- 50ml de lait tiède

- 65ml d'eau tiède

- 10g de levure fraîche

- 1 cas d'huile

Pour la garniture

- De la pâte de tomates séchées

- Des tomates roma

- Du salami italien

- De la mozzarella

- Des épices spéciales pizza

 

1) Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain et lancer le programme pâte

2) Dégazer la pâte et l'étaler finement. Ensuite, la tartiner de pâte de tomates séchées

3) Garnir avec des morceaux de salami, de fines tranches de tomates et un peu de mozzarella. Parsemer d'un peu d'épices pour pizza

4) Laisser lever 1 heure a l'abri des courants d'air

4) Enfourner 15 minutes th°6

Pizza tomate-salami

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Wraps façon Anne-Mi

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas , A l'apéro

Spéciale dédicace a ma collègue Anne Michèle qui m'a réconciliée avec les Wraps.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 tortillas

- Pâte de tomates séchées (ou pesto)

- 3 tranches de jambon serrano

- 4 pétales de tomates séchées

- Roquette

 

1) Tartiner les tortillas de pâte de tomates séchées (ou de pesto)

2) Recouvrir de roquettes, de lanières de jambon serrano et de morceaux de tomates séchées.

3) Rouler la tortilla et la découper en tranches. Les piquer sur des cures dents. 

Wraps façon Anne-Mi

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