sandwichs croques et pizzas

Pour 4 personnes

Ingredients :

- 4 pains polaire

- 1 bocal de bolognaise

- 4 tranches de mozzarella

- Olives noires

1) Tartiner les pains polaire avec de la sauce bolognaise

2) Recouvrir avec une tranche de mozzarella

3) Découper des araignées dans les olives noires et les déposer sur le dessus de la pizza

4) Enfourner 10 minutes à 180°C

Pour 3 sandwichs

Ingrédients:

- 6 tranches de pain multicéréales

- 100g de ricotta

- 3 oeufs durs

- 1 oignon nouveau

- Sel, poivre

- 1 cac de moutarde

- Quelques feuilles de salade

- 1 tomate

1) Ecaler les oeufs durs et les écraser à la fourchette

2) Mélanger la ricotta, les oeufs durs, la moutarde, l'oignon nouveau haché, du sel et du poivre

3) Garnir 3 tranches de pain avec le mélange à la ricotta. Ajouter quelques tranches de tomates et de la salade. Déposer la deuxième tranche de pain au sommet et déguster

Un hot dog aux couleurs de l'Italie

Pour 1 personne

Ingrédients:

- 1 morceau de baguette

- 1 saucisse de campagne

- 1 cas de concentré de tomates

- 3 pétales de tomates séchées

- 1 poignée de roquette

- Quelques copeaux de parmesan

1) Passer la saucisse au four à 200°C jusqu'a ce qu'elle soit bien dorée (15-20 minutes environ)

2) Ouvrir la baguette et la tartiner de concentré de tomates.

3) Ajouter la roquette, les tomates séchées,  le parmesan et enfin la saucisse tout juste sortie du four. Déguster sans attendre

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 2 petits pains ronds

- 1 oeuf

- 2 tomates

- 1 crottin de chèvre

- 2 branches de thym

- Sel, poivre

1) Faire fondre l'oignon haché dans un peu de beurre. Ajouter les tomates coupées en dés, du sel et du poivre. Laisser cuire 30 minutes environ jusqu'a l'obtention d'une compotée de tomate

2) Couper le dessus des petits pains et les évider

3) Remplir les petits pains de compotée de tomates puis déposer 1/2 crottin de chèvre au sommet.

4) Parsemer de thym et passer sour le grill du four pour faire fondre le fromage

Poussée par la curiosité j'ai acheté un pot de sandwich spread au rayon "produit du monde" de mon supermarché. Après quelques recherches j'ai appris que cette mayonnaise légèrement vinaigrée a beaucoup de succès aux Pays Bas et en Angleterre.  Elle m'a inspiré un sandwich aux allures so british.  

Pour 8 clubs sandwichs

Ingrédients:

-  8 tranches de pain de mie

- 4 cac de sandwich spread

- 4 tranches de roastbeef

- 1 tomate

- Feuilles de laitue

1) Badigeonner 4 tranches de pain de mie avec le sandwich spread

2) Ajouter quelques feuilles de laitue, le roastbeef et les tranches de tomates

3) Refermer les sandwichs et les couper en diagonale

Le bleu on aime ou on déteste. Perso j'aime ca, surtout avec des fruits ou fondu dans des soupes ou des gratins

Pour 1-2 personnes

Ingrédients:

- 1 petite baguette a cuire au four

- 2 tranches de jambon cru

- 1 poire

- 50g de bleu d'auvergne

1) Couper la baguette en deux et époser un morceau de jambon sur chaque morceau

2) Ajouter des tranches de poires et enfin le bleu émietté.

3) Enfourner une dizaine de minutes

Un burger so chic

Pour 6 burgers

Ingrédients:

Pour les pains burger

- 5g de sel

- 250g de farine

- 150ml d'eau

- 1 cas de sucre

- 15g de beurre mou

- 10g de levure fraiche

- 1 cac d'encre de sèche

- Graines de sésame

Pour la garniture

- Quelques feuilles de laitue

- 5 filets de cabillaud

- 1 oeuf

- 1 pincée de bicarbonate

- 100g de farine

- 150ml de bière

- 6 cas de mayonnaise

- 1 cornichon

- 1 cac de capres

- 1 bouquet de persil

- 1 petite échalote

- Sel, poivre

- 200ml d'huile pour la friture

1) Pour les pains mettre tous les ingrédients (sauf les graines de pavot) dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte

2) Sortir le pâton de la cuve et former 6 boules. Les parsemer de graines de pavot et laisser lever 1H à l'abri des courants d'air

3) Enfourner les pains 15 minutes à 180°C

4) Hacher le cornichon et l'échalote. Ciseler le persil.

5) Mélanger la mayonnaise, le cornichon, l'échalote, les câpres et le persil. Réserver

6) Mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le jaune d'oeuf, la bière et enfin le blanc d'oeuf battu en neige ferme

7) Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Dès qu'elle frémit plonger les filets de cabillaud dans le mélange à la bière puis les faire frire des 2 côtés

8) Ouvrir les pains burgers en deux. Les garnir de quelques feuilles de laitue, de sauce aux cornichons et enfin d'un poisson frit. Servir sans attendre

On associe toujours les burgers à la malbouffe parce qu'ils sont souvent garnis d'ingrédients à la composition douteuse.

Mais ils peuvent etre transformés en plat de fête en choisissant de bons produits

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 2 pains burgers

- 1 filet de canard

- 4 pruneaux

- 1 pincée de piment

- 2 cas de chapelure

- Sel, poivre

- 1 oignon

- 2 cas de vinaigre de framboises

- 1 poignée de roquette

- 40g de foie gras

1) Hacher le filet de canard. Ajouter la chapelure, les pruneaux coupés en petits dés, du sel, du poivre et le piment. Former 2 steaks et réserver

2) Hacher l'oignon. Le faire revenir dans un peu de beurre jusqu'a ce qu'il soit tendre. Déglacer avec le vinaigre puis ajouter 120ml d'eau. Laisser cuire jusqu'a évaporation du liquide

3) Passer les pains burgers quelques minutes au four pour les réchauffer

4) Faire griller les steaks dans une poêle

5) Couper les pains en deux. Les garnir de feuilles de roquette, d'un steak, d'un morceau de foie gras et enfin d'oignons caramélisés. Déguster sans attendre

En ce moment on trouve du magret de canard fumé en tranches chez Aldi. De quoi donner à mon wraps des airs de fêtes

Pour 1 wraps

Ingrédients:

- 1 tortilla

- 1 poignée de feuilles d'épinards

- 50g de canard fumé en tranches

- 1 petite boite de pêches au sirop

- 1 cas de fromage frais

- Sel, poivre

1) Tartiner la tortilla de fromage frais

2) Ajouter les feuilles d'épinards, les tranches de canard et les pêches coupées en morceaux. Saler et poivrer

3) Rouler la tortilla en un boudin bien serré et déguster

Pour cette fin de semaine je vous propose un lunch sur le pouce avec des produits bien de saison 

Pour 2 personnes

Ingredients:

- 2 petits pains ciabatta

- 2 poires

- 1 cas de cassonade

- 1 cas de raisins secs

- 2 cerneaux de noix

- 1 petit boudin blanc

1) Eplucher les poires et les couper en tranches. Les faire caraméliser dans une poêle avec la cassonade. Ajouter les raisins secs et les noix hachées 

2) Couper les petits pains en deux. Les garnir de morceaux de poires et de tranches de boudin