Crème d'asperges
Les fêtes de Pâques passées j'ai trouvé des bottes d'asperges en vente rapide au supermarché. Légèrement flétrie mais encore toujours très bonnes elles ont servi à préparer une belle casserole de soupe à servir en entrée ou en plat avec une baguette de pain
Pour 3 personnes
Ingrédients:
- 400g d'asperges blanches
- 350ml de lait
- 250ml de crème
- 1 cube de bouillon de volaille
- Cerfeuil
1) Mettre 500ml d'eau, le lait et le cube de bouillon dans une casserole et porter à ébullition
2) Ajouter les asperges épluchées et laisser cuire 20 minutes
3) Mixer finement et ajouter la crème
4) Servir chaud avec quelques pluches de cerfeuil