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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 06:00

Cette recette est inspirée du livre: Les soupes y a que ca de vrai.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de petits pois surgelés

- 1 oignon

- 2 cubes de bouillon de boeuf

- 1 portion de cerfeuil surgelé

- 3 minis chorizo

- Quelques brins de thym citron

 

1) Hacher l'oignon et le mettre dans une casserole. Ajouter les petits pois, le cerfeuil et les cubes de bouillon.

2) Verser de l'eau à hauteur et faire bouillir une vingtaine de minutes. Mixer finement

3) Verser la soupe dans des bols. Garnir de tranches de chorizo et de brins de thym

Soupe de petits pois au chorizo

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Published by La toquée - dans Soupes
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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 06:00

En ce moment il fait tellement froid que toutes les excuses sont bonnes pour faire de la soupe. Dans cette recette j'ai utilisé un reste de chou un peu raplapla

 

Ingrédients:

- 1/2 chou vert

- 1 oignon

- 4 carottes

- 2 pommes de terre

- 1.5l de bouillon de poule

- 3 tranches de lard petit déjeuner

 

1) Eplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir dans un peu de matière grasse.

2) Nettoyer les feuilles de chou, les émincer et les mettre dans la casserole. Laisser suer quelques instants (ajouter un petit fond d'eau si ca attache)

3) Eplucher les carottes et les pommes de terre, les ajouter dans la casserole.

4) Verser le bouillon et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes

5 Pendant ce temps émincer le lard petit déjeuner et le faire dorer dans une poêle.

6) Mixer la soupe puis ajouter les morceaux de lard

Soupe au chou

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Published by La toquée - dans Soupes
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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 06:00

A la maison on mange de la soupe quasi toute l'année en variant les légumes de saison. Ce moi ci le potiron est à l'honneur

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 900g de dés de potiron

- 1 orange

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 2 cubes de bouillon de viande

- 1 cas de thym séché

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et l'ail et les faire suer 2 minutes dans un peu de beurre

2) Ajouter le potiron, le jus de l'orange, le thym et les cubes de bouillon.

3) Recouvrir d'eau à hauteur et faire bouillir 20 minutes environ

4) Mixer et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre

Soupe potiron-orange-thym

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Published by La toquée - dans Soupes
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24 juillet 2016 7 24 /07 /juillet /2016 05:00

Une recette simplissime et bien rafraichissante

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de fraises bien mûres

- 2 cas de sucre

- Chantilly

- Feuilles de menthe

 

1) Equeuter les fraises et les couper en deux. Les mettre dans un poêlon et faire chauffer

2) Ajouter le sucre. Mixer (ajouter un peu d'eau si la préparation est trop épaisse)

3) Répartir la soupe dans des petits bols ou des verrines. Garnir d'une noisette de chantilly et d'une feuille de menthe. Servir avec des biscuits maison ou des mouillettes de brioche

Soupe de fraises

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Published by Snoopy1989 - dans Soupes Desserts
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9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 05:00

Invitez le printemps à votre table

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 2 carottes

- 2 branches de céleri

- 1 pomme de terre

- 1 courgette

- 1 poignée de haricots surgelés

- 100g de flageolets en conserve

- 75g de petites pâtes

- 3 tomates

- Eau

- 2 cubes de bouillon de boeuf

- Parmesan

- Feuilles de basilic

 

1) Eplucher l'oignon et presser l'ail. Les faire suer dans une casserole avec un peu de beurre

2) Trancher les carottes et les branches de céleri. Les mettre dans une casserole et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

3) Ajouter la courgette et la pommes de terre coupées en dés. Laisser cuire 2 minutes supplémentaires

4) Ajouter les haricots, les tomates coupées en dés et les cubes de bouillon. Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes

5) Ajouter les flageolets et les pâtes. Laisser cuire jusqu'a ce que les pâtes soient cuites

6) Verser le minestrone dans des bols et parsemer de parmesan et de basilic ciselé

Minestrone de printemps

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27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 06:00

Je ne sais pas vous mais moi j'ai un faible pour les soupes bien épaisses. Celle ci fait partie de mes préférées.

 

Pour 3 bols

 

Ingrédients:

- 250g de panais

- 250g de carottes

- 1 pomme de terre

- 1 oignon

- 2 cubes de bouillon de viande

 

1) Eplucher les légumes et les mettre dans une casserole avec les cubes de bouillon

2) Recouvrir d'eau et faire bouillir 20 minutes

3) Mixer et servir chaud

Soupe panais carottes

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Published by Snoopy1989 - dans Soupes
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28 décembre 2015 1 28 /12 /décembre /2015 06:00

Salut les petits loups. J'espère que vous avez passé un bon Noël.

Aujourd'hui une recette légère pour compenser avec les repas copieux de ces derniers jours. Un peu de chou fleur déniché dans le congélo et quelques morceaux de saumon fumé, reste du repas de Noël

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 petit chou fleur

- 1 oignon

- 1 pomme de terre

- 2 cubes de bouillon de viande

- Eau

- 100g de saumon fumé

- Poivre en grains

 

1) Nettoyer le chou fleur et le couper en morceaux

2) Eplucher et couper l'oignon et la pomme de terre en morceaux

3) Mettre tous ces légumes dans une casserole, recouvrir d'eau, ajouter les cubes de boullon et faire cuire pendant 20 bonnes minutes

4) Mixer la préparation jusqu'a l'obtention d'une soupe bien lisse

5) Verser la soupe dans des bols et garnir de lanières de saumon et de grains de poivre

Velouté de chou fleur au saumon

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16 novembre 2015 1 16 /11 /novembre /2015 06:00

Même si les températures sont clémentes pour la saison j'emporte régulièrement une soupe pour le midi. Celle ci m'a particulièrement plu.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 gros poireaux

- 50g de lardons fumésEn mémoire des victimes des attentats de Paris

- 1 petite branche de romarin

- 50g de spirellis

- 2 cubes de bouillon de viande

- 1,2l d'eau

 

1) Nettoyer le poireau et le couper en tronçons

2) Faire revenir les lardons et les morceaux de poireaux dans une casserole

3) Ajouter l'eau, les cubes de bouillon et le romarin. Faire bouillir puis laisser cuire pendant 10 minutes

4) Ajouter les macaronis et poursuivre la cuisson 10 minutes

5) Servir bien chaud

Soupe aux poireaux et aux pâtes

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28 septembre 2015 1 28 /09 /septembre /2015 05:00

Il y a des jours ou j'aimerai être un ours. Pouvoir me pelotonner dans ma grotte et ne sortir qu'a l'arrivée des beaux jours. Malheureusement je ne suis pas un ours alors sitôt rentrée du boulot, je me peletonne dans le canapé avec un bon bol de soupe.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 400g de brocolis surgelés

- 400ml de bouillon de volaille

- 200ml de lait entier

- 1 pincée de muscade

- Sel, poivre

- Fromage de chèvre

- Croutons

 

1) Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le brocoli, la muscade, le lait et le bouillon. Faire bouillir 30 minutes

2) Réserver quelques fleurettes de brocoli et mixer finement

3) Ajouter les fleurettes de brocoli réservées, du sel et du poivre

4) Verser la soupe dans des bols, garnir avec quelques dés de fromage de chèvre et des croutons. Servir sans attendre

Soupe de brocoli au chèvre

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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 05:00

Aujourd'hui une recette de soupe. Histoire de se donner bonne conscience après s'être gavé de chocolats

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de carottes

- 1 tomate

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 filet de crème à 5%

-  1 pincée de sucre

- Graines de sésame

 

1) Couper les légumes en morceaux et les mettre dans une casserole

2) Ajouter le cube de bouillon et 750 ml d'eau. Faire cuire une vingtaine de minutes

3) Mixer (ajouter un peu de sucre si besoin)

4) Servir avec un filet de crème et quelques graines de sésame

Soupe à la carotte

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