volailles

Voici une recette tirée du livre colruyt " Délicieusement belge". C'est une recette que j'ai déja réalisé plusieurs fois. Elle est tres facile et honnetement c'est l'un des meilleurs poulet que je n'aie jamais mangé.

Pour 4 personnes

Ingrédients:
- 1 poulet

- 2,5 dl de gueuze

- 4 grosses pommes

- 1 oignon

- 1/2 cube de bouillon de poule

- 3 cas de beurre

- 2 cac de cannelle

- Fécule de mais

- Sel et poivre

1) Eplucher une pomme et la couper en 4. La saupoudrer de cannelle. Eplucher les 3 autres pommes et les couper en tranches.

2) Emincer l'oignon.

3) Epicer l'intérieur du poulet de sel et de poivre. Le farcir avec les 4 quartiers de pommes ( Pour cette étape j'ai eu l'aide de mon filleul qui s'est beaucoup amusé ^^ ).

4) Faire fondre 2 cas de beurre dans une cocotte et y faire dorer le poulet de tous les côtés. Saler et poivrer. Retirer le poulet de la casserole et jeter la graisse de cuisson.

5) Dans la même cocotte, faire fondre 1 cas de beurre. Y faire revenir l'oignon émincé pendant quelques instants. Ajouter les tranches de pommes et saupoudrer de cannelle. Remuer et laisser cuire un court instant.

6) Remettre le poulet dans la cocotte et l'arroser de gueuze. Ajouter le cube de bouillon de poule émietté.

7) Couvrir et laisser mijoter le poulet plusieurs heures à feu doux ( Je l'ai laissé cuire 2 heures dans l'apres midi et je l'ai remis réchauffer 1 heure en fin de journée).

8) Au moment de servir, retirer le poulet de la cocotte et lier la sauce avec un peu de fécule de mais diluée dans un peu d'eau.

Pour 3 personnes

Ingrédients:
- 2 blancs de poulet coupés en morceaux

- 1 grande boite d'ananas au sirop

- 3 oignons

- 3 cas de sauce soja

- 3 cas de sucre

- 1 verre d'eau

- Fécule

1) Faire revenir les oignons en tranches dans un peu de beurre. Ajouter le poulet et faire revenir quelques instants. Ajouter le sucre, un peu de sel, les tranches d'ananas en morceaux et quelques cuillères de sirop des ananas. Laisser caraméliser.

2) Ajouter la sauce soja et l'eau. Laisser cuire 5 à 10 minutes. Epaissir la sauce avec un peu de fécule.  Servir avec du riz.

Pour 3 personnes:

Ingrédients:
- 1 poulet

- 2 cas de moutarde

- 1 cas de miel

- 1 cas d'huile

1) Mélanger la moutarde, l'huile et le miel. Badigeonner le poulet avec cette préparation.

2) Enfourner 1h30 environ à 180°C.

Servir avec des frites

Pour 4 personnes

Ingrédients:
- 4 blancs de poulet

- 2 poivrons verts

- 2 poivrons rouges

- Une belle grappe de tomates

- 2 gros oignons

- Sel, poivre, piment en poudre

- Huile

- 2 sachets de riz

1) Découper les blancs de poulet en lamelles. Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une casserole avec  un peu d'huile d'olive. Ajouter le poulet et faire revenir a feu moyen pendant 15 minutes.

2) Concasser les tomates en conservant le jus. Couper les poivrons en tranches. Ajouter le tout a la préparation poulet-oignons. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment en poudre selon le goût.

3) Laisser mijoter à couvert et a feu doux pendant 30 minutes environ.

4) Pendant ce temps faire cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit l'égoutter et le mélanger au poulet provençal. Servir bien chaud

Note: Je prépare toujours le poulet provençal la veille car je le trouve meilleur réchauffé. Je rajoute donc le riz au dernier moment.