750 grammes
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volailles

Chicken can carottes oignons

par La toquée

publié dans Volailles

Cela faisait un moment que je voyais cette recette, pour le moins originale, passer sur le net ou dans les magasines. Pour ne pas mourir idiote je l'ai testé en remplacant l'habituelle canette de bière par du Cola

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 poulet

- 8 carottes

- 4 oignons rouges

- 1 canette de Cola

- 50g de miel

- 50ml de sauce soja

- 10ml de vinaigre de xéres

- Huile

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et couper en morceaux les carottes et les oignons

2) Ouvrir la canette de Cola et en prélever 10 cl pour la sauce

3) Mettre le cola, le miel, la sauce soja et le vinaigre dans un poêlon et porter à ébullition. Réserver

4) Percer la canette de Cola a plusieurs endroits et la déposer dans un plat.

5) Asseoir le poulet sur la canette. L'entourer avec les morceaux d'oignons et de carottes. Saler et poivrer

6) Enfourner le plat 1H15 à 220°C

7) Après 30 minutes de cuisson arroser régulièrement le tout de sauce au miel.

Chicken can carottes oignons
Chicken can carottes oignons

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Salade de poulet à la grecque

par La toquée

publié dans Volailles , Salades

Une salade qui représente tout l'été à elle toute seule. De bons légumes gorgés de soleil et de la fraicheur pour supporter la chaleur

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 4 aiguillettes de poulet

- 1 branche de menthe fraiche

- 1 citron

- 1 éclat d'ail

- 1/3 de concombre

- Une dizaine de tomate cerise

- 1 poivron rouge rôti

- 2 cas d'olives noires

- 2 cas de feta émiettée

- Sel, poivre

 

1) Mélanger le poulet, le jus de citron, l'ail haché et la menthe ciselée. Laisser mariner 1h ou 2 au frigo.

2) Faire dorer les aiguillettes de poulet dans une poêle et les couper en morceaux

3) Couper les tomates cerise en deux, le concombre, le poivron et les olives en morceaux

4) Mélanger tous les ingrédients dans un plat. Servir frais avec du pain pita

Salade de poulet à la grecque

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Pilons de poulet caramélisés

par La toquée

publié dans Volailles

Je ne sais pas vous mais lorsque je nettoye les barquettes de brochettes et de pilons de poulet du supermarché je suis a chaque fois attérée par la quantité de colorant qui s'y trouve (idem avec les sauces tomates). C'est pourquoi j'opte pour des marinades faites maison ou il n'y a pas de colorants et conservateurs superflus

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1kg de pilons de poulet

- 3 cas d'huile d'olive

- 2 éclat d'ail

- 1 cac de paprika

- 3 cas de miel

- Sel, poivre

 

1) Dans un bol mélanger 2 cas d'huile, l'ail écrasé, le paprika, du sel et du poivre

2) Enduire les pilons de ce mélange et les faire cuire sur le barbecue

3) Mélanger le reste d'huile et le miel. En badigeonner les pilons de poulet. Faire caraméliser et servir sans attendre

Pilons de poulet caramélisés

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Ailes de poulet au parmesan

par La toquée

publié dans Volailles

Rapides à préparer ces ailes de poulet raviront petits et grands

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 kg d'ailes de poulet

- 2 cas de moutarde

- 1 cas d'huile

- 4 cas de parmesan râpé

- 4 cas de chapelure

- 1/3 cac de romarin séché

- Sel, poivre

 

1) Mélanger la moutarde et l'huile. En badigeonner les ailes de poulet

2) Mélanger le parmesan, la chapelure, le romarin, du sel et du poivre. Rouler les ailes de poulet dans ce mélange pour bien les enrober

3) Déposer les ailes de poulet dans un plat et enfourner 25 minutes à 180°C

Ailes de poulet au parmesan

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Pilons de poulet marinés au Coca Cola

par La toquée

publié dans Volailles

Il ne reste plus qu'a allumer le Barbec

 

Ingrédients:

- 6 pilons de poulet

- 150ml de Coca Cola

- 100 ml de ketchup

- 1 cac de miel

- 1 cas de sauce soja

- 1 grosse pincée d'ail en poudre

- 1 pincée de piment

- 1 petit oignon rouge

- 1 cas d'huile

- 1 branche de thym

 

1) Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Ajouter l'oignon finement haché et remuer 2 minutes

2) Ajouter le Coca Cola, le ketchup, le miel, la sauce soja, l'ail, le piment et l'huile. Laisser cuire 5 minutes environ pour que le mélange épaississe. Laisser refroidir

3) Enduire les pilons de poulet de sauce et laisser reposer 2 heures au frigo en mélangeant régulièrement

4) Faire cuire les pilons au grill ou sur le barbecue

Pilons de poulet marinés au Coca Cola
Pilons de poulet marinés au Coca Cola

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Filets de poulet panés au herbes

par La toquée

publié dans Volailles

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 beaux filets de poulet

- 2 brins de thym citron

- 2 brins de romarin

- 1 branche de persil plat

- 1 pincée d'origan

- 1 pincée d'ail en poudre

- 1 oeuf

- 4 cas de chapelure

- Sel, poivre

 

1) Couper les filets de poulet en deux.

2) Dans une assiette mélanger les herbes hachées, l'ail, l'origan et la chapelure.

3) Battre l'oeuf dans une autre assiette

4) Assaisonner les morceaux de poulet de sel et poivre. Les passer dans l'oeuf battu puis dans le mélange à la chapelure. Réserver 1h au frigo (cela permettra à la panure de mieux tenir à la cuisson)

5) Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les morceaux de poulet

Filets de poulet panés au herbes
Filets de poulet panés au herbes

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Salade poulet fraises feta

par La toquée

publié dans Salades , Volailles

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 poignée de roquette

- 2 pilons de poulet rôti

- 4 ou 5 fraises

- 1 cac de ciboulette hachée

- 2 cerneaux de noix

- 1 tranche de feta

- Sel, poivre

- Crème balsamique

 

1) Effilocher la chair du poulet

2) Trancher les fraises

3) Couper la feta en dés

4) Hacher grossièrement les noix

5) Mélanger la roquette, le poulet, les fraises, la feta, les noix et la ciboulette. Saler et poivrer

6) Assaisonner d'un filet de crème balsamique et servir avec du pain

Salade poulet fraises feta

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Roti de dinde aux légumes d'hiver

par La toquée

publié dans Volailles

Cette recette provient du livre" Cuisine plaisir" de chez Colruyt. Autant vous dire qu'il porte bien son nom 

 

Ingrédients:

Pour 3 personnes

- 1 rôti de dinde

- 400g de carottes

- 1 gros panais

- 2 gros oignons

- 500ml de bouillon de volaille

- 150ml de crème liquide

- Sel, poivre

 

1) Emincer les oignons

2) Eplucher et trancher les carottes et le panais

3) Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte et y faire dorer le rôti. Ajouter les oignons et remuer 5 minutes. 

4) Ajouter les carottes, les panais et le bouillon de volaille. Laisser mijoter 40 minutes

5) Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement

6) Couper le rôti en tranches. Servir avec les légumes et de pommes de terre nature

Roti de dinde aux légumes d'hiver

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Brochettes saté sauce cacahuètes

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Ce 5 février marque le début de l'année du cochon de terre. C'est le 12e et dernier animal du cycle zodiacal chinois. Selon la croyance populaire, il est sincère, honnête, confiant, sociable, travailleur et obstiné. On dit du Porc qu'il s'entend bien avec le Mouton et le Lapin et très mal avec le Serpent.

Pour connaitre votre signe chinois c'est ici

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 filets de poulet

- 4 cas de sauce soja

- Gingembre en poudre

- Ail en poudre

- 1 cac de maizena

- 3 cas de beurre de cacahuètes

- 4 cas d'eau

- 1 pincée de piment en poudre

- 1 oignon

 

1) Mélanger la sauce soja et la maizena avec une grosse pincée de gingembre et d'ail en poudre.

2) Couper les filets de poulet en dés et les faire mariner dans ce mélange pendant au moins deux heures

3) Enfiler les dés de poulet sur des piques à brochettes. Les faire cuire sur un grill bien chaud

4) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu de matière grasse. Ajouter 1 pincée d'ail en poudre, l'eau, le beurre de cacahuètes et le piment. Mélanger sur feu doux pendant 3 minutes

5) Déposer les brochettes dans les assiettes. Servir avec la sauce aux cacahuètes et du riz

Brochettes saté sauce cacahuètes

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Poulet au vinaigre

par La toquée

publié dans Volailles

J'ai longtemps hésité avant de tester cette recette car je craignais que le vinaigre gâche tout le goût du plat. Finalement on s'est disputé la fin de la casserole tant il nous a plu. A refaire au plus vite

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 grosses cuisses de poulet

- 6 carottes

- 1 oignon

- 9 cas de vinaigre (vinaigre de miel pour moi)

- 1 petite boite de concentré de tomates

- 100ml de crème liquide

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon. Eplucher et trancher les carottes

2) Faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Les réserver dans une assiette

3) Jeter l'excédent de graisse de cuisson de la cocotte et y faire revenir l'oignon et les tranches de carottes pendant 5 bonnes minutes

4) Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter le vinaigre, le concentré de tomates et 1/2 verre d'eau. Saler et poivrer

5) Couvrir et laisser mijoter 30 minutes

6) Ajouter la crème. Laisser cuire jusqu'a l'obtention d'une sauce liée.

Poulet au vinaigre

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