750 grammes
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volailles

Eblysotto au poulet (recette cookeo)

par La toquée

publié dans Volailles

Aujourd'hui une recette réalisée il y a peu avec mon Cookeo. Si vous n'en avez pas utilisez un faitout et prolonger la cuisson de 10 minutes.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 1 gros filet de poulet

- 250g de champignons de Paris

- 1 grosse pincée d'ail en poudre

- 150g d'ebly

- 400ml de bouillon de viande

- Sel, poivre

- 100ml de crème liquide

- Persil haché

 

1) Eplucher et hacher l'oignon. Couper le poulet en dés. Eplucher et trancher les champignons

2) Programmer le menu DORER et mettre l'oignon ,le poulet et les champignons dans la cuve. Mélanger quelques minutes

3) Ajouter l'ébly, l'ail et le bouillon. Refermer la cuve et programmer le menu CUISSON RAPIDE pour 15 minutes

4) Ajouter la crème liquide et mélanger 1 minute

5) Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de persil haché et servir sans attendre

Eblysotto au poulet (recette cookeo)

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Nems rapide

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Pour cette recette j'ai utilisé un sachet de légumes pour wok de chez Aldi. Disponibles en 3 variétés ils sont un réel gain de temps et ils ne coutent pas cher ce qui ne gache rien (1,45 €/400g).

 

Pour 10 minis nems

 

Ingrédients:

- Une dizaine de galettes de riz

- 1 sachet de légumes chinois pour wok (Aldi)

- 1 petit blanc de poulet

- Sauce aigre douce

- Sel, poivre, curry

 

1) Faire cuire les légumes pour wok à la vapeur.

2) Tailler le poulet en lanières et le faire dorer dans un peu de beurre. Ajouter les légumes et assaisonner de sel, poivre et curry

3) Mettre un peu de farce au centre d'une galette de riz et rouler. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce

4) Enfourner les nems 15 minutes th°6

5) Servir les nems avec de la sauce aigre douce

Nems rapide
Nems rapide

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Paupiettes de poulet au confit d'oignons

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Comme d'habitude, pour les fêtes, j'ai eu les yeux plus gros que le ventre. Alors avec un pot de confit d'oignons a peine entamé j'ai confectionné des paupiettes de poulet qui raviront les amateurs de sucré salé

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 fines escalopes de poulet

- 6 tranches de lard petit déjeuner

- Confit d'oignons

- Sel, poivre

 

1) Tartiner les escalopes avec un peu de confit d'oignons puis les rouler sur elles même pour former des paupiettes. Saler et poivrer

2) Entourer chaque paupiette avec deux tranches de lard petit déjeuner avant de les faire dorer dans la poêle

Paupiettes de poulet au confit d'oignons

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Emincé de poulet au paprika

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Aujourd'hui je partage avec vous ce plat que j'ai déja réalisé à plusieurs reprises. Il me plait bien car, bien que léger, il est bien relevé et savoureux

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 filets de poulet

- 1 oignon

- 1 tomate

- 1 cas de concentré de tomates

- 1/2 cac de paprika

- 10cl d'eau chaude

- 1/2 cube de bouillon de poule

- 1 filet de crème à 5%

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer l'oignon haché et le poulet coupé en lanières dans un peu de matière grasse. Saupoudrer de paprika

2) Délayer le cube de bouillon et le concentré de tomates dans l'eau chaude, verser sur le poulet.

3) Ajouter la tomate coupée grossièrement, la crème, du sel et du poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe

4) Servir bien chaud avec du riz

Emincé de poulet au paprika

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Terrine de foie de volaille à la noisette

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Aujourd'hui je partage avec vous l'entrée que j'ai servi à Noël dernier. Elle a pour avantage d'être réalisable un ou deux jours à l'avance. Ce qui permet de gagner du temps le jour J.

 

Ingrédients:

 

- 300g de hachis de porc

- 300g de foies de volaille dénervés

- 50g de noisettes entières

- 1 oeuf

- 100ml de crème

- 1 échalote

- 2 éclats d'ail

- 2 cas de persil haché

- Sel, poivre

- 1 feuille de laurier

 

1) Mettre les foies de volaille, le hachis, l'échalote et l'ail grossièrement hachés dans le bol du mixeur et mixer finement

2) Ajouter l'oeuf, la crème, le persil, le sel et le poivre et mixer brièvement pour bien mélanger tous les ingrédients

3) Incorporer les noisettes puis verser la pâte dans une terrine

4) Déposer la feuille de laurier sur le dessus et enfourner au bain marie pendant 45 minutes à 180°C

Terrine de foie de volaille à la noisette
Terrine de foie de volaille à la noisette

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Poulet à la mandarine

par La toquée

publié dans Volailles

Voici un repas prêt en 15 minutes chrono

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 filets de poulet

- 1 cas de 4 épices

- 1 cas de moutarde

- 120ml de vin blanc

- 300g de quartiers de mandarines

- 150ml de jus d'orange fraichement pressé

- 1 cas de miel

- Liant pour sauce

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer les filets de poulet dans une poêle

2) Mélanger le jus d'orange, le vin blanc, la moutarde, le miel et les 4 épices. Verser dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer

3) Ajouter les quartiers de mandarines et faire épaissir la sauce avec un peu de liant

4) Servir sans attendre avec de la purée ou du riz

Poulet à la mandarine

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Poulet à la crème, estragon et raisins

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Depuis quelques semaines, je suis des cours de compta le lundi après midi et je rentre un peu plus tard ce jour là. C'est pourquoi je m'organise pour préparer un plat à l'avance le dimanche ou un plat hyper rapide le lundi. Celui ci rentre plutot dans la deuxième catégorie. En 5 minutes chrono le repas était prêt à déguster

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 filets de poulet coupés en lanières

- 100ml de vin blanc

- 140ml de crème de soja

- 125g de raisins blancs sans pépins

- 1 grosse pincée d'estragon séché

- Sel, poivre

 

1) Assaisonner le poulet et le faire dorer dans une poêle. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 1 minute.

2) Ajouter la crème de soja et l'estragon. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

3) Incorporer les raisins blancs coupés en deux, rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement avec du riz ou de la purée

Poulet à la crème, estragon et raisins

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Marinade pour poulet

par Snoopy1989

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Après quelques jours plutôt maussades, le soleil refait enfin son apparition. Alors on dépoussière le BBQ et on ressort brochettes et saucisses

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pilons de poulet

- 4 cas de mousseline de pomme

- 4 cas de vinaigre de vin rouge à l'échalote

- 2 cas de ketchup

- 1 cas de miel

- 1 branche de thym

- Sel, poivre

 

1) Mélanger la mousseline, le vinaigre, le ketchup et le miel. Assaisonner de thym, sel et poivre

2) Déposer les pilons de poulet dans le mélange et laisser mariner 2 heures au frigo

3) Il ne reste plus qu'a allumer le barbecue et enjoy

Marinade pour poulet

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Mafé de poulet

par Snoopy1989

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Il y a deux ans j'ai visité le parc Pairi Daiza mais je n'ai pas vraiment pu en profiter car la météo était excécrable. La semaine dernière j'y suis retournée et ai savouré chaque instant, me laissant emporter par l'atmosphère des lieux. Passant des temples indiens aux grandes plaines d'Afrique. Cela m'a donné envie de partager avec vous un dîner réalisé quelques mois plus tôt sur le thème de l'Afrique

 

Je vous avoue que j'étais plutôt septique a l'idée de mélanger du concentré de tomates et du beurre de cacahuètes. Mais finalement tous le monde a saucé son assiette!

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pilons de poulet

- 2 carottes

- 2 tomates

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 éclat d'ail

- 3 feuilles de laurier

- 1 pincée de piment en poudre

- 1/2 boite de concentré de tomates

- 2 cas de beurre de cacahuète

- 1l d'eau

- 2 cubes de bouillon de volaille

 

1) Faire dorer les pilons de poulet dans une cocotte

2) Pendant ce temps éplucher et couper en morceaux l'oignon, l'échalote, l'ail, les carotes et les tomates. Mettre tout dans la cocotte

3) Ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire à feu moyen pendant environ 1 heure. Si la sauce n'a pas assez réduit et épaissit prolonger la cuisson quelques minutes supplémentaires à feu vif

Mafé de poulet
Mafé de poulet
Mafé de poulet
Mafé de poulet
Mafé de poulet
Mafé de poulet
Mafé de poulet
Mafé de poulet

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Poulet basquaise

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Un grand classique qu'on ne présente plus mais qu'on prend plaisir à redécouvrir à chaque fois

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 poulet

- 150g de riz

- 2 poivrons

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 500ml de bouillon de volaille

- Quelques tranches de chorizo

- 3 cas d'olives

- 1 pincée de piment en poudre

- 1 branche de thym

- 1 cas de concentré de tomates

 

1) Séparer les parties du poulet (cuisses, blancs, ailes) et les faire dorer dans une cocotte pendant 15 minutes en les retournant régulièrement. Les ôter de la cocotte

2) Eplucher et trancher l'oignon et les poivrons, les mettre dans la cocotte et laisser cuire 3 minutes

3) Ajouter l'ail en poudre, le riz et le concentré de tomates. Mélanger 1 minute.

4) Ajouter le bouillon, le thym, le piment, le chorizo et les olives. Enfoncer les morceaux de poulet dans le riz et laisser mijoter le tout pendant 45 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que le riz attache

Poulet basquaise

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