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Top articles

  • Tarte au chocolat et quinoa soufflé

    04 avril 2021 ( #Tartes et quiches )

    Qui dit Pâques du forcément chocolat. Avec une pâte au quinoa soufflé pour plus de légèreté et plus de croustillant ! Ingrédients: - 50g de quinoa soufflé - 60g de miel - 2 cas de purée d'amandes - 50g de chocolat noir - 100ml de crème 1) Faire chauffer...

  • Cordon bleu de chou fleur

    06 avril 2021 ( #Légumes )

    ....ou comment planquer des choux. Ici la viande du cordon bleu traditionnel est remplacée par une galette de chou fleur Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 chou fleur - 3 oeufs - 50g de parmesan - Sel, poivre, muscade - 2 tranches de jambon - 4 petites...

  • Le cerisier

    10 avril 2021 ( #Gâteaux )

    Il y a quelques temps j'ai acheté un paquet de fleurs comestibles. Vous en trouverez ici ou encore là De quoi m'inspirer un joli gâteau évoquant les cerisiers en fleur que j'aime tant en cette saison Pour 6 parts Ingrédients: - 3 oeufs - 75g de sucre...

  • Palmiers à la framboise

    16 avril 2021 ( #Biscuits )

    Une pâte feuilletées oubliée au frigo, un peu de confiture de framboises, et voici un goûter improvisé en 5 minutes chrono Pour une quinzaine de palmiers Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 cas de confiture de framboises - Sucre 1) Recouvrir...

  • Mousse au chocolat de la mère Poulard

    23 avril 2021 ( #Verrines sucrées )

    Pour avoir déja testé de nombreuses recettes de mousse au chocolat je peux vous dire que celle ci tiens le haut du panier. Je la tiens d'un livre de cuisine dédié à la mère Poulard qui n'a pas démérité son titre de cuisinière émérite. Sa mousse au chocolat...

  • Tartelettes fraises pistaches

    25 avril 2021 ( #Tartes et quiches )

    J'ai acheté ma première barquette de fraises (belges!) de la saison. J'ai résisté à l'envie de toutes les manger d'un coup car je voulais les utiliser dans mon dessert du jour. Pour 8 tartelettes Ingrédients: Pour la pâte - 250g de farine - 125g de beurre...

  • Wraps au roastbeef sauce tartare

    27 mai 2021 ( #Sandwichs croques et pizzas )

    Voila qu'elle commence encore avec ses wraps! Mais que voulez vous j'adore ca. Pour 1 personne Ingrédients: - 1 tortilla - 1 cas de mayonnaise - 2 tranches de roastbeef - 1 branche d'estragon - 1 cornichon aigre doux - 1 oeuf dur 1) Etaler la mayonnaise...

  • Minis omelettes norvégiennes

    05 juin 2021 ( #Glaces )

    A force de les voir dans les émissions de pâtisserie, dans les livres, sur les blogs, cela faisait très longtemps que je voulais me lancer mais la météo ne se prêtait jamais. Trop chaud pour pocher de la meringue sans que la glace ne fonde, trop froid...

  • Sushis aux fruits

    07 février 2021 ( #Riz )

    Nous achevons cette escale en Asie avec une note sucrée. Des sushis servis en dessert avec de bons fruits frais. Ingrédients: - 90g de riz - 500ml de lait entier - 40g de chocolat blanc - 35g de sucre - 1 jaune d'oeuf - Fruits frais - Noix de coco râpée...

  • Filet de porc au miel de la mère Poulard

    23 février 2021 ( #Porc )

    Une recette piochée dans les carnets de cuisine de la mère Poulard. Un véritable délice Pour 3 personnes Ingrédients: - 1 beau filet de porc - 1 noix de beurre - 2 cas de miel de thym - 1 grosse pomme - 300ml de cidre - 100ml de vinaigre de cidre - 300g...

  • Briochettes aux fruits confits et raisins secs

    19 mars 2021 ( #Pains et viennoiseries )

    Bonne fin de semaine à tous Pour 10 grosses briochettes Ingrédients: - 1 cac de sel - 550g de farine - 70g de sucre - 1 oeuf - 50g de beurre - 300ml de lait chaud - 50g de fruits confits - 60g de raisins secs - 2 cas de farine + 4 cas d'eau - Confiture...

  • Saint Honoré tout rose

    12 février 2017 ( #Gâteaux )

    Avec ca votre alentin va vous tomber dans les bras Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 15g de beurre - 30g de farine - 60ml d'eau - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 200ml de crème à 30% MG - 2 sachets de sucré vanillé - 100g de pastilles de...

  • Tourte aux pommes

    01 août 2008 ( #Tartes et quiches )

    Pour 8 personnes Ingrédients: Pour la pâte: - 325g de farine - 180g de beurre en dés - 2 cas de sucre Pour la garniture: - 800g de pommes golden - 125g de sucre - 1 cac de cannelle moulue - 1/4 de cac de muscade moulue - 2 1/2 cas de farine - 20 ml de...

  • Chocolats fourrés au chocolat au lait et cacahuètes grillées

    26 mars 2016 ( #Pralines et confiseries )

    Parce que Pâques sans chocolat ne serait pas vraiment Pâques je vous présente ceux que j'ai réalisé la semaine dernière. Ils sont fourrés avec une ganache au chocolat au lait et des cacahuètes grillées. Autant vous dire qu'il n'y en a déja plus Pour une...

  • Muffins aux myrtilles

    10 juillet 2021 ( #Gâteaux )

    Tous les ans, au mois de juillet, j'arpente les sous bois de ma région à la recherche de myrtilles sauvages. Elles ont un gout incomparable A Pour 8 muffins Ingrédients: - 170g de farine - 80g de cassonade - 1 pincée de sel - 1 cac de levure sèche - 1...

  • Sachertorte

    18 janvier 2020 ( #Gâteaux )

    J'ai réalisé ce gâteau à l'occasion de l'anniversaire de mon papa fan de voiture et de chocolat. Je l'ai pioché dans le livre "Le grimoire de Mercotte" Pour la génoise - 200g de pâte d'amandes - 70 + 60g de sucre -80g de jaunes d'oeufs (environ 5 jaunes)...

  • Charlotte aux fruits rouges

    31 mai 2020 ( #Gâteaux )

    Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de la talentueuse Anne Sophie (Fashion cooking). Une valeur sure, ses gâteaux sont aussi bons que beaux Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 paquet de biscuits roses de Reims - 100g de sucre - 100g d'eau...

  • Confiture fraises chocolat blanc

    23 mai 2019 ( #Confitures )

    J'utilise fréquemment le mélange fraise-chocolat blanc dans mes pâtisseries mais je n'aurai jamais songé à en faire une confiture. J'ai trouvé l'idée dans un magasine dédié à la fraise et j'ai une fois de plus été conquise par ce mariage heureux Ingrédients:...

  • Panier feuilleté aux pêches

    20 juin 2019 ( #Salades )

    aujourd'hui une salade bien de saison servie dans un panier en feuille de brick pour apporter du croquant Pour 1 panier Ingrédients: - 2 feuilles de brick - 1/2 boule de mozzarella - 1 nectarine bien mures - 2 tranches de cobourg fumé - Quelques feuilles...

  • Cake a la farine de riz et pépites de chocolat

    28 août 2021 ( #Cakes )

    J'ai acheté 1kg de farine de riz dans une épicerie par curiosité mais sans trop savoir quoi en faire. J'ai fait appel à mon ami Google et j'ai découvert cette recette de cake sur le blog Mes p'tits gateaux gourmands. Un vrai délice Pour 6 personnes Ingrédients:...

  • Brioches toutou

    01 octobre 2017 ( #Pains et viennoiseries )

    Le 4 octobre c'est la journée mondiale des animaux. L'occasion de mettre nos amis à 4 pattes à l'honneur. Pour 8 grosses brioches Ingrédients: -1 cac de sel - 500g de farine - 300ml de lait fermenté tiède - 1 oeuf - 20g de levure fraiche - 100g de sucre...

  • Chaussons pommes-mûres

    05 septembre 2021 ( #Desserts )

    Je vous conseille d'utiliser une variété de pomme bien sucrée pour contrebalancer l'acidité de la mûre Pour 6 chaussons Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 pommes - 125g de mûres - 2 cas de cassonade - 1 oeuf battu + sucre pour la déco 1)...

  • Croquettes de riz jambon mozzarella

    07 septembre 2021 ( #Riz )

    Ces croquettes peuvent aisément être préparées à l'avance voire congelées pour des futurs repas Pour 10 croquettes Ingrédients: - 200g de riz arborio - 600ml d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - Quelques filaments de safran - 10g de parmesan - 2 tranches...

  • Chocolat chaud

    14 décembre 2020 ( #Boissons )

    Un plaid...un livre...un chocolat chaud.... what else ? Pour 2 personnes Ingrédients: - 400ml de lait - 100g de chocolat au lait - 1 bombe de chantilly au chocolat - Minis chamallow 1) Mettre le lait et le chocolat dans un poêlon et faire chauffer à feu...

  • Verrine de foie gras à la poire et spéculoos

    30 novembre 2020 ( #A l'apéro )

    Voici les verrines servies à Noël dernier. Pour 3 verrines Ingrédients: - 40g de foie gras - 2 cas de crème - 2 poires bien mures - 1 cac de sucre - 1 spéculoos 1) Eplucher les poires et les couper en dés. Les faire compoter sur feu doux avec 1 cac de...