Top articles
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Mousse au chocolat de la mère Poulard
Pour avoir déja testé de nombreuses recettes de mousse au chocolat je peux vous dire que celle ci tiens le haut du panier. Je la tiens d'un livre de cuisine dédié à la mère Poulard qui n'a pas démérité son titre de cuisinière émérite. Sa mousse au chocolat...
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Tartelettes fraises pistaches
J'ai acheté ma première barquette de fraises (belges!) de la saison. J'ai résisté à l'envie de toutes les manger d'un coup car je voulais les utiliser dans mon dessert du jour. Pour 8 tartelettes Ingrédients: Pour la pâte - 250g de farine - 125g de beurre...
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Wraps au roastbeef sauce tartare
Voila qu'elle commence encore avec ses wraps! Mais que voulez vous j'adore ca. Pour 1 personne Ingrédients: - 1 tortilla - 1 cas de mayonnaise - 2 tranches de roastbeef - 1 branche d'estragon - 1 cornichon aigre doux - 1 oeuf dur 1) Etaler la mayonnaise...
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Minis omelettes norvégiennes
A force de les voir dans les émissions de pâtisserie, dans les livres, sur les blogs, cela faisait très longtemps que je voulais me lancer mais la météo ne se prêtait jamais. Trop chaud pour pocher de la meringue sans que la glace ne fonde, trop froid...
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Sushis aux fruits
Nous achevons cette escale en Asie avec une note sucrée. Des sushis servis en dessert avec de bons fruits frais. Ingrédients: - 90g de riz - 500ml de lait entier - 40g de chocolat blanc - 35g de sucre - 1 jaune d'oeuf - Fruits frais - Noix de coco râpée...
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Filet de porc au miel de la mère Poulard
Une recette piochée dans les carnets de cuisine de la mère Poulard. Un véritable délice Pour 3 personnes Ingrédients: - 1 beau filet de porc - 1 noix de beurre - 2 cas de miel de thym - 1 grosse pomme - 300ml de cidre - 100ml de vinaigre de cidre - 300g...
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Briochettes aux fruits confits et raisins secs
Bonne fin de semaine à tous Pour 10 grosses briochettes Ingrédients: - 1 cac de sel - 550g de farine - 70g de sucre - 1 oeuf - 50g de beurre - 300ml de lait chaud - 50g de fruits confits - 60g de raisins secs - 2 cas de farine + 4 cas d'eau - Confiture...
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Saint Honoré tout rose
Avec ca votre alentin va vous tomber dans les bras Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 15g de beurre - 30g de farine - 60ml d'eau - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 200ml de crème à 30% MG - 2 sachets de sucré vanillé - 100g de pastilles de...
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Tourte aux pommes
Pour 8 personnes Ingrédients: Pour la pâte: - 325g de farine - 180g de beurre en dés - 2 cas de sucre Pour la garniture: - 800g de pommes golden - 125g de sucre - 1 cac de cannelle moulue - 1/4 de cac de muscade moulue - 2 1/2 cas de farine - 20 ml de...
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Chocolats fourrés au chocolat au lait et cacahuètes grillées
Parce que Pâques sans chocolat ne serait pas vraiment Pâques je vous présente ceux que j'ai réalisé la semaine dernière. Ils sont fourrés avec une ganache au chocolat au lait et des cacahuètes grillées. Autant vous dire qu'il n'y en a déja plus Pour une...
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Muffins aux myrtilles
Tous les ans, au mois de juillet, j'arpente les sous bois de ma région à la recherche de myrtilles sauvages. Elles ont un gout incomparable A Pour 8 muffins Ingrédients: - 170g de farine - 80g de cassonade - 1 pincée de sel - 1 cac de levure sèche - 1...
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Sachertorte
J'ai réalisé ce gâteau à l'occasion de l'anniversaire de mon papa fan de voiture et de chocolat. Je l'ai pioché dans le livre "Le grimoire de Mercotte" Pour la génoise - 200g de pâte d'amandes - 70 + 60g de sucre -80g de jaunes d'oeufs (environ 5 jaunes)...
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Charlotte aux fruits rouges
Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de la talentueuse Anne Sophie (Fashion cooking). Une valeur sure, ses gâteaux sont aussi bons que beaux Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 paquet de biscuits roses de Reims - 100g de sucre - 100g d'eau...
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Confiture fraises chocolat blanc
J'utilise fréquemment le mélange fraise-chocolat blanc dans mes pâtisseries mais je n'aurai jamais songé à en faire une confiture. J'ai trouvé l'idée dans un magasine dédié à la fraise et j'ai une fois de plus été conquise par ce mariage heureux Ingrédients:...
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Panier feuilleté aux pêches
aujourd'hui une salade bien de saison servie dans un panier en feuille de brick pour apporter du croquant Pour 1 panier Ingrédients: - 2 feuilles de brick - 1/2 boule de mozzarella - 1 nectarine bien mures - 2 tranches de cobourg fumé - Quelques feuilles...
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Cake a la farine de riz et pépites de chocolat
J'ai acheté 1kg de farine de riz dans une épicerie par curiosité mais sans trop savoir quoi en faire. J'ai fait appel à mon ami Google et j'ai découvert cette recette de cake sur le blog Mes p'tits gateaux gourmands. Un vrai délice Pour 6 personnes Ingrédients:...
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Brioches toutou
Le 4 octobre c'est la journée mondiale des animaux. L'occasion de mettre nos amis à 4 pattes à l'honneur. Pour 8 grosses brioches Ingrédients: -1 cac de sel - 500g de farine - 300ml de lait fermenté tiède - 1 oeuf - 20g de levure fraiche - 100g de sucre...
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Chaussons pommes-mûres
Je vous conseille d'utiliser une variété de pomme bien sucrée pour contrebalancer l'acidité de la mûre Pour 6 chaussons Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 pommes - 125g de mûres - 2 cas de cassonade - 1 oeuf battu + sucre pour la déco 1)...
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Croquettes de riz jambon mozzarella
Ces croquettes peuvent aisément être préparées à l'avance voire congelées pour des futurs repas Pour 10 croquettes Ingrédients: - 200g de riz arborio - 600ml d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - Quelques filaments de safran - 10g de parmesan - 2 tranches...
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Chocolat chaud
Un plaid...un livre...un chocolat chaud.... what else ? Pour 2 personnes Ingrédients: - 400ml de lait - 100g de chocolat au lait - 1 bombe de chantilly au chocolat - Minis chamallow 1) Mettre le lait et le chocolat dans un poêlon et faire chauffer à feu...
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Verrine de foie gras à la poire et spéculoos
Voici les verrines servies à Noël dernier. Pour 3 verrines Ingrédients: - 40g de foie gras - 2 cas de crème - 2 poires bien mures - 1 cac de sucre - 1 spéculoos 1) Eplucher les poires et les couper en dés. Les faire compoter sur feu doux avec 1 cac de...
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Riz au gyros
Une recette que je tiens de ma collègue Carine. Elle permet de transformer du gyros en un plat complet Pour 6 personnes Ingrédients: - 500g de gyros - 1 bocal de poivrons marinés à l'huile - 200g de riz - 1 oignon - 1 éclat d'ail - Sel, poivre 1) Faire...
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Minis tropéziennes
Je leur ai trouvé un goût et une texture proche de la boule de berlin, le coté gras en moins. Pour 5 minis tropéziennes Ingrédients: - 50g de sucre - 3 jaunes d'oeufs - 400ml de lait - 15g de farine - 15g de fécule - Les graines d'une gousse de vanille...
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Wraps normand
Pour 1 personne Ingredients: - 1 tortilla - 1 petite pomme - 1 noisette de beurre - 1 morceau de camembert - 3 tranches de filet de dinde - 1 poignée de pousses d'épinard - 1 filet de miel - 2 cerneaux de noix 1) Eplucher la pomme et la couper en tranches....
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Gâteau coco-ananas
J'ai réalisé ce gâteau pour un anniversaire sur le thème de l'exotisme. Il est parfumé à la coco et à l'ananas, deux ingrédients qui matchent bien ensemble. Pour la déco je me suis procurée le moule pour réaliser les feuilles de palmier et les fleurs...