Top articles

• Le Kouglof de Christophe Felder

  01 décembre 2017 ( #Pains et viennoiseries )

  Bonne fin de semaine à tous Ingrédients: - 10g de levure fraiche - 35g d'eau tiède - 275g de farine - 1 oeuf -125g de lait concentré - 25g de beurre mou - 50g de raisins secs - 40g de sucre en grains - 1 poignée d'amandes effilées - Sucre glace - 1 cac...

• Bonhommes de neige en meringue

  07 décembre 2017 ( #Pralines et confiseries )

  Vous ne voudrez plus jamais jeter vos blancs d'oeufs! Pour une vingtaine de bonhommes de neige Ingrédients: - 2 blancs d'oeufs - 120g de sucre - Lanières d'orange confites - Marqueur alimentaire ou tube de glacage 1) Battre les blancs d'oeufs en neige...

• Tourbillons aux amandes

  13 décembre 2017 ( #Biscuits )

  Pour 2 fournées de biscuits Ingrédients: - 1/4 tasse de sucre glace - 100g de beurre mou - 1 tasse de farine - 1 cac de levure - 2 jaunes d'oeufs - 100g de pâte d'amandes - Cerises ou orange confites 1) Mixer la pâte d'amandes jusqu'a l'obtention d'une...

• Jack frost

  15 décembre 2017 ( #Glaces )

  Pour 1 personne Ingrédients: - 2 boules de glace vanille - 1 cas de noix de coco râpée - 1 morceau d'orange confite - Quelques pépites de chocolat - 1 biscuits pims - 1 melo cake - 2 yeux en sucre - Un peu de glacage 1) Pour le chapeau: coller le melo...

• Bûche brésilienne

  17 décembre 2017 ( #Gâteaux )

  Connaissez vous la brésilienne? Cette tarte en pâte levée garnie de crème pâtissière et de chantilly sur laquelle on dépose une couche de brésilienne croquante. Pour 4-6 personnes Ingrédients: - 4 oeufs - 110g de sucre - 50g de farine - 1 portion de crème...

• Truffes au chocolat et aux marrons

  23 décembre 2017 ( #Pralines et confiseries )

  Je serai de retour le 26 avec de nouvelles recettes. Je vous souhaites d'ors et déja un bon réveillon et un très joyeux Noël Pour une quinzaine de truffes Ingrédients: - 100g de chocolat noir - 1 noisette de beurre - 125g de crème de marrons - Cacao 1)...

• Champignons en meringues

  18 octobre 2013 ( #Pralines et confiseries )

  Pour une dizaine de champignons Ingrédients: - 1 blanc d'oeuf - 60g de sucre 1) Battre le blanc d'oeuf en neige ferme en incorporant doucement le sucre. 2) Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser 10 têtes et 10 pieds de champignons sur...

• Spaghettis au saumon

  04 janvier 2018 ( #Pâtes et lasagnes )

  Aujourd'hui une recette réalisée avec les restes du nouvel an. Quelques tranches de saumon et une barquette de fromage frais entamée qui m'ont servi pour l'apéro Pour 2-3 personnes Ingrédients: - 300g de spaghettis - 1 échalote - 100g de crème épaisse...

• Galette des rois poire chocolat

  06 janvier 2018 ( #Gâteaux )

  Qui sera le roi ou la reine du jour? Pour 6 personnes Ingrédients: - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 35g de poudre d'amandes - 30g de beurre ramolli - 2 oeufs - 35g de sucre - 1 poire bien mure - 30g de chocolat noir - 1 fève 1) Faire fondre le chocolat...

• Ragout de boeuf hivernal

  08 janvier 2018 ( #Boeuf et veau )

  Déja lundi et pour beaucoup le retour à l'école ou au boulot. Je vous propose cette recette que l'on peut aisément réaliser à l'avance et réchauffer à la dernière minute en rentrant du travail Pour 4 personnes Ingrédients: - 600g de carbonnades de boeuf...

• Pizza champignons-bacon

  12 janvier 2018 ( #Sandwichs croques et pizzas )

  Ce soir c'est pizza! Pour 2 grandes pizzas Ingrédients: - 250g de farine - 1/2 cac de sel - 140ml d'eau tiède - 10g de levure fraiche - Sauce tomate - 2 boules de mozzarella - 6 tranches de bacon - Champignons de Paris - 1 pincée d'ail en poudre - Feuilles...

• Mousse chocolat spéculoos

  20 janvier 2018 ( #Desserts )

  Et comme à l'habitude on termine la semaine sur une note sucrée Pour 4 personnes Ingrédients: - 100g de chocolat noir - 2 oeufs - 1 spéculoos 1) Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu incorporer les jaunes d'oeufs 2) Battre les blancs d'oeufs...

• Pommes d'amour

  10 février 2009 ( #Pralines et confiseries )

  Voici une nouvelle recette a réaliser entre amoureux. Elle nécessite, comme les guimauves, un thermomètre de confiseur. Si vous n'en avez pas vous pouvez toujours essayé au pif en vous guidant des images de ce site mais je ne garantis pas le résultat....

• Brochettes de mini crêpes

  17 mai 2015 ( #Crêpes et gaufres )

  Une recette de goûter plutôt sympa piochée dans un livre Colruyt. J'ai utilisé des fruits de saison mais elles sont déclinables à l'infini. Pour 4 brochettes Ingrédients: - 80g de farine - 1 oeuf - 75ml de lait - 1 pincée de sel - Sucre - Pâte à tartiner...

• Cake pop coeur

  03 février 2018 ( #Cakes )

  A la base cette recette nécessite un moule à cake pop en forme de coeur. S i vous n'en avez pas je vous suggère de cuire la pâte dans un moule à gâteau rectangulaire et découper des coeurs à l'emporte pièce Pour une vingtaine de cake pop Ingrédients:...

• Brochettes de saumon et ananas

  05 février 2018 ( #Poissons )

  A l'approche du nouvel an chinois le blog se met en mode asiatique Pour 6 brochettes Ingrédients: - 1 ananas bien mur - 2 filets de saumon surgelés (décongelés au préalable) - 5 cas de sauce soja - 2 cas de miel - Le jus d'1 citron - Graines de sésame...

• Chocolats fourrés au chocolat au lait praliné

  11 février 2018 ( #Pralines et confiseries )

  L'année dernière j'ai eu la grande chance de recevoir une chocolatière pour Noël. Cette machine permet de tempérer le chocolat et de le maintenir à bonne température pour le travailler. Autant vous dire que toutes les occasions sont bonnes pour faire...

• Tarte Belle Helene

  03 mars 2018 ( #Tartes et quiches )

  Salut les gourmands. Aujourd'hui une recette issue de la prestigieuse école "cordon bleu" Pour la pâte - 125g de farine - 50g de cacao - 75g de sucre - 75g de beurre - 1 oeuf - 2 cas d'eau Pour la garniture - 4 poires - 500ml d'eau - 250g de sucre - 1...

• Biscuits au café

  11 mars 2018 ( #Biscuits )

  Comme à l'accoutumée nous terminons la semaine sur une note sucrée. Aujourd'hui des biscuits au bon gout de café Pour 15 biscuits Ingrédients: - 40g de beurre ramolli - 50g de sucre - 50g de cassonade - Quelques gouttes d'extrait de vanille - 30g d'oeuf...

• Mini burger "giant"

  29 mars 2018 ( #Sandwichs croques et pizzas )

  Un mini burger qui a tout d'un grand Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 minis pains burger - 2 tranches de bacon - 1 tranche d'emmental - 200g de hachis de boeuf - 4 oeufs de caille - 4 feuilles de salade - 4 tranches de tomates - 1/2 oignon rouge tranché...

• Pâtes aux légumes grillés

  12 avril 2018 ( #Pâtes et lasagnes )

  Un petit goût d'été avant l'heure Pour 1-2 personnes Ingrédients: - 100g de spirellis - 1 tasse de légumes grillés surgelés - 1 cac de tapenade d'olives noires - 1/2 cac de pignons de pin - 1/4 boule de mozzarella - Quelques feuilles de basilic - Sel,...

• Chou tiramisu

  14 avril 2018 ( #Desserts )

  Le chou tiramisu ou comment concilier deux dessert dont je raffole Pour environ 10 choux Ingrédients: - 30g de beurre - 65g de farine - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 125ml d'eau - 500ml de lait - 40g de fécule - 1 cas de Nescafé - 60g de sucre - 2 jaunes...

• Charlotte aux fraises

  12 mai 2018 ( #Gâteaux )

  A court d'idées pour la fête des mères? Je vous propose de lui confectionner une charlotte légère et très girly. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Gralon.net Pour 6 personnes Ingrédients: - Une trentaine de boudoirs - 250g de fromage blanc...

• Chili con carne

  22 mai 2018 ( #Hachis et saucisses )

  Contrairement aux idées recues ce plat ne serait pas originaire du Mexique mais bien du Texas Pour 3 personnes Ingrédients: - 300g de hachis de boeuf - 1 bocal de poivrons grillés - 1 boite de tomates pelées - 1 boite de haricots rouges - 2 oignons -...

• Ragout de boeuf à la nicoise

  28 mai 2018 ( #Boeuf et veau )

  Bonjour les gourmands. Pour commencer cette nouvelle semaine un plat mijoté qui sent bon le sud Pour 3 personnes Ingrédients: - 600g de carbonnades de boeuf - 400g de tomates concassées - 1 oignon - 1 carotte - 2 éclats d'ail - 1 feuille de laurier -...