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Top articles

  • Madeleines à l'amande

    03 septembre 2017 ( #Desserts )

    Et oui même le week end ca bosse dur ; ) Pour environ 30 madeleines Ingrédients: - 3 oeufs - 100g de sucre - 120g de farine - 1/2 sachet de levure - 90 g de beurre - Quelques gouttes d'arome d'amandes amères 1) Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce...

  • Petits pains de Noël

    14 décembre 2011 ( #Pains et viennoiseries )

    J'ai servi ces minis petits pains à Noël dernier. Avec leurs formes rigolotes et leurs mie bien moelleuse ils ont disparu...comme des petits pains !! Pour une dizaine de petits pains Ingrédients: - 50g de farine - 50g de semoule de blé dur - 1 cas d'huile...

  • Cupcakes cerveaux

    31 octobre 2014 ( #Cakes )

    En me baladant sur le blog d'amuses bouches j'ai flashé sur ses petits cupcakes en forme de cerveaux. Vous pourrez les voir à cette adresse: http :// www . amusesbouche . fr / article - cupcakes - cerveaux - 120466590 . html Pour un buffet d'halloween...

  • Pizza tutti

    07 septembre 2017 ( #Sandwichs croques et pizzas )

    Il y a quelques semaines je me suis laissé tenter par une pierre à Pizza en allant chez Action Celle ci permet d'absorber l'humidité de la pâte pendant la cuisson et de la rendre plus croustillante. Comme j'avais hâte de la tester j'ai improvisé une pizza...

  • Poireaux gratinés

    31 octobre 2008 ( #Légumes )

    Pour changer un peu des "chicons au gratin" bien de chez moi Pour 3 personnes Ingrédients: - 8 blancs de poireaux - 30g de beurre - 30g de farine - 500 ml de lait - Sel, poivre, muscade - Gruyère râpé - 8 tranches de jambon - Un peu de beurre 1) Faire...

  • Pain d'épeautre

    15 septembre 2017 ( #Pains et viennoiseries )

    Ce pain est l'un de mes coups de coeur de cette année. J'utilise la machine à pain pour la confection de la pâte et le four pour la cuisson. Cela confère au pain une mie bien moelleuse et une croute croustillante Pour 1 grand pain Ingrédients: - 1,5 cac...

  • Oeuf poché sur son lit de salade d'automne

    16 octobre 2013 ( #Oeufs )

    Pour 3 personnes Ingrédients: - 1 salade multicolore - 3 oeufs - 1 grappe de raisins rouge - 1 grappe de raisins verts - 150g d'allumettes de bacon - 1 poignée de noix - 3 cas de crème balsamique - 2 cas de miel - 1 échalote - Sel, poivre 1) Commencer...

  • Galettes complètes

    02 février 2015 ( #Crêpes et gaufres )

    Pour 6 personnes Ingrédients: - 75g de farine de sarrasin - 75g de farine ordinaire - 6 oeufs + 1 oeuf pour la pâte à crêpes - 6 tranches de jambon - 300ml de lait - Fromage râpé - Sel, poivre 1) Mettre les farines et une pincée de sel dans un plat et...

  • Paninis Big Ben

    14 novembre 2014 ( #Sandwichs croques et pizzas )

    Contrairement à beaucoup de gens j'aime quand il y a du monde à la sandwicherie car cela me laisse le temps de me décider. L'éternel dilemne entre le chèvre miel, le pain de viande tartare et le méditerranéen. Ce jour la j'ai opté pour un panini british...

  • Sandwich au jambon et graines germées

    11 octobre 2017 ( #Sandwichs croques et pizzas )

    De belles tranches de jambon achetées chez le boucher, des petits pains au bon gout de céréales. De quoi m'inspirer un bon sandwich pour le midi Pour 1 personne Ingrédients: - 1 petit pain multicéréale - 1 cas de fromage frais ail et fines herbes - 1...

  • Macarons champignons

    15 octobre 2017 ( #Biscuits )

    Cette idée m'est venue en croisant des champignons dans les bois. Je leur trouvait un air de macarons avec leur collerette. Pour une vingtaine de champignons Ingrédients: - 62g de poudre d'amandes - 52g de blanc d'oeuf "vieilli" - 100g de sucre glace...

  • Cocotte de porc à la Normande

    17 octobre 2017 ( #Porc )

    Pour 3 personnes Ingrédients: - 500g de rôti de porc coupé en dés - 2 carottes - 2 branches de céleri - 1 pomme - 1 oignon - 1 éclat d'ail - 1 petit verre de cidre - 250ml de bouillon de viande - 50ml de crème liquide - 1 cac de romarin séché - 1 cas...

  • Truffes au café et spéculoos

    22 novembre 2015 ( #Pralines et confiseries )

    Noël approche à grands pas. Avec lui l'envie de faire de la pâtisserie. Aujourd'hui des truffes au chocolat parfumées au café et spéculoos Pour une quinzaine de truffes Ingrédients: - 100g de chocolat noir en morceaux - 25ml de crème de soja - 1 cas de...

  • Salade, brick de brie aux cerises noires

    03 novembre 2017 ( #Salades )

    Accompagnez ce plat d'une petite vinaigrette maison Pour 1 personne Ingrédients: - 1 feuille de brick - 2 grosses tranches de brie - 1 cas de cerises au marasquin - 1 oeuf battu - 1 poignée de mesclun - Sel, poivre - Quelques cerneaux de noix 1) Déposer...

  • Cotelettes pojarski

    07 novembre 2017 ( #Hachis et saucisses )

    J'ai trouvé cette recette dans un livre consacré aux aliments panés. Elle mérite d'être connue Pour 4 personnes Ingrédients: - 300g de hachis porc et veau - 250g de champignons de Paris - 1 oignon - Quelques brins de persil - 2 tranches de pain de mie...

  • Nutella maison

    11 novembre 2017 ( #Confitures )

    Pas de chance cette année le 11 novembre tombe un samedi. Mais ne nous laissons pas abattre on se console avec le pot de Nutella...maison of course Pour 1 grand pot Ingrédients: - 100g de chocolat noir - 100g de noisettes - 125ml de crème à 5% - 20g de...

  • Soupe butternut chataigne

    15 novembre 2017 ( #Soupes )

    Une soupe bien épaisse et gourmande comme je les aimes. J'ai trouvé la recette sur le blog de Papilles et pupilles Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 oignon - 500g de courge butternut - 175g de chataignes cuites sous vide - 1 cube de bouillon de boeuf...

  • Wraps au chèvre, miel et roquette

    17 novembre 2017 ( #Sandwichs croques et pizzas )

    Une recette simple et rapide pour terminer la semaine sans se prendre la tête Pour 1 personne Ingrédients: - 1 galette de mais - Roquette - 1/3 de bûche de chèvre - 1 cas de miel liquide - 1 branche de thym - 3 noisettes - Sel, poivre 1) Garnir la galette...

  • Le Kouglof de Christophe Felder

    01 décembre 2017 ( #Pains et viennoiseries )

    Bonne fin de semaine à tous Ingrédients: - 10g de levure fraiche - 35g d'eau tiède - 275g de farine - 1 oeuf -125g de lait concentré - 25g de beurre mou - 50g de raisins secs - 40g de sucre en grains - 1 poignée d'amandes effilées - Sucre glace - 1 cac...

  • Roulé au citron meringué

    03 décembre 2017 ( #Gâteaux )

    Il est rare que je fasse 2 fois la même bûche. L'année dernière j'ai opté pour une bûche au citron meringuée. J'avais peur que se soit trop sucré et finalement cela s'équilibrait bien avec l'acidité du citron Pour 4 personnes Ingrédients: Pour le lemon...

  • Bonhommes de neige en meringue

    07 décembre 2017 ( #Pralines et confiseries )

    Vous ne voudrez plus jamais jeter vos blancs d'oeufs! Pour une vingtaine de bonhommes de neige Ingrédients: - 2 blancs d'oeufs - 120g de sucre - Lanières d'orange confites - Marqueur alimentaire ou tube de glacage 1) Battre les blancs d'oeufs en neige...

  • Tourbillons aux amandes

    13 décembre 2017 ( #Biscuits )

    Pour 2 fournées de biscuits Ingrédients: - 1/4 tasse de sucre glace - 100g de beurre mou - 1 tasse de farine - 1 cac de levure - 2 jaunes d'oeufs - 100g de pâte d'amandes - Cerises ou orange confites 1) Mixer la pâte d'amandes jusqu'a l'obtention d'une...

  • Jack frost

    15 décembre 2017 ( #Glaces )

    Pour 1 personne Ingrédients: - 2 boules de glace vanille - 1 cas de noix de coco râpée - 1 morceau d'orange confite - Quelques pépites de chocolat - 1 biscuits pims - 1 melo cake - 2 yeux en sucre - Un peu de glacage 1) Pour le chapeau: coller le melo...

  • Bûche brésilienne

    17 décembre 2017 ( #Gâteaux )

    Connaissez vous la brésilienne? Cette tarte en pâte levée garnie de crème pâtissière et de chantilly sur laquelle on dépose une couche de brésilienne croquante. Pour 4-6 personnes Ingrédients: - 4 oeufs - 110g de sucre - 50g de farine - 1 portion de crème...

  • Truffes au chocolat et aux marrons

    23 décembre 2017 ( #Pralines et confiseries )

    Je serai de retour le 26 avec de nouvelles recettes. Je vous souhaites d'ors et déja un bon réveillon et un très joyeux Noël Pour une quinzaine de truffes Ingrédients: - 100g de chocolat noir - 1 noisette de beurre - 125g de crème de marrons - Cacao 1)...