Top articles
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Baguette bolognaise
J'adore le pain bien frais. Si bien que je met souvent des restes de baguettes au congelo pour éviter qu'ils ne sèchent. Vu que j'ai commencé à manquer cruellement de place dans le congelo j'ai improvisé cette recette avec ce que j'avais sous la main...
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Crêpes orange-chocolat
La chandeleur c'est dans quelques jours. L'occasion de tester de nouvelles recettes de crêpes. Cette fois je les ai parfumées à l'orange et au chocolat. Un mariage que j'adore Pour une vingtaine de crêpes Ingrédients: - 260g de farine - 3 oeufs - 500ml...
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Chocolats au caramel et cacahuètes
Des caramels à laisser fondre sur la langue.... Pour une vingtaine de chocolats Ingrédients: - 175g de sucre - Eau - 25g de glucose liquide - 20g de chocolat noir - 25g de cacahuètes salées - 10g de beurre - 100g de chocolat noir de couverture 1) Mettre...
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Muffins St Valentin
Pour 6 muffins Ingrédients: - 1 oeuf - 25g de sucre - 25g de farine - 1 cac de levure - Arome fraise - Pâte a modeler au chocolat - Colorant rouge - Décorations en chocolat 1) Battre l'oeuf et le sucre au bain marie jusqu'a ce que le mélange blanchisse...
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Crème pâtissière
Horreur! Je me suis apercue que je ne vous avais pas encore dévoilé ma super recette de crème pâtissière Elle vous sera bien utile pour réaliser vos desserts favoris (choux à la crème, tarte aux fraises,...) Ingrédients: - 250 ml de lait écrémé - 2 jaunes...
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Gaufres sans oeufs
Bien que j'adore ça, j'essaye de me limiter à 3 oeufs par semaine. Pendant la période de Pâques ca devient assez difficile entre les oeufs durs joliments colorés (et hop un oeuf dur dans la salade du midi,...) et les oeufs de caille à l'apéro. Alors quand...
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Salade à la truite fumée et emmental
Au boulot on me surnomme madame salade. Ne pensez pas que c'est parce que je baratine mais parce que j'emporte une nouvelle salade tous mes midis. Celle ci faut partie de mes préférées Pour 1 personne Ingrédients: - Quelques feuilles de laitue - 4 ou...
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Oeufs cocotte au chèvre et tomates séchées
Pour les amateurs de chèvre comme moi Pour 2 personnes Ingrédients: - 75g de chèvre frais - 3 pétales de tomates séchées - Un peu de lait - 2 gros oeufs - Quelques brins de ciboulette - Sel, poivre 1) Mélanger le chèvre avec un peu de lait et les tomates...
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Cassolette d'asperges, crème au persil
Cette cassolette peut être servie en entrée ou en plat avec du pain Source: Délicieusement belge Pour 4 personnes Ingrédients: - 500g d'asperges - 4 oeufs - 1 échalote - 150ml de crème à 5% - 1/2 botte de persil - Jus de citron - Sel, poivre - Muscade...
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Sorbet pêches-amandes
Je sais, je sais je suis en retard dans mes publications. mais j'ai une bonne raison!! C'est une jeune diplômée en bureautique qui vous poste ce courrier. Enfin...pas officiellement, je n'ai pas encore le bout de papier mais c'est une formalité car j'ai...
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Lait de noisettes
Les noisettes ont fait leur apparition chez mon maraîcher préféré. J'ai ainsi donc pu tester la recette de Chefnini Ingrédients: - 50g de noisettes entières - 500ml d'eau 1) Faire tremper les noisettes une nuit dans un peu d'eau 2) Le lendemain, les égoutter...
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Cotelettes au fromage et pommes de terre boulangère
Pour 3 personnes Ingrédients: - 6 pommes de terre - 3 cotelettes - Oignon en poudre - 500ml de bouillon de viande - 2 cas d'huile - 1 poignée de gruyère râpé - 1 cas de moutarde - 3 cas de lait - Sel, poivre 1) Eplucher et trancher les pommes de terre...
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Pommes de terre a l'ancienne
Une manière très simple d'accomoder les pommes de terre. Pour 3 personnes Ingrédients: - 600g de pommes de terre cuites à l'anglaise* - 1 oignon - 80g de lardons - 1 à 2 cac d'épices pour pommes de terre 1) Peler les pommes de terre et les couper en rondelles....
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Côtes de porc à l'américaine
Une marinade qui peut également servir pour vos grillades estivales Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 côtes de porc - 1 oignon Pour la marinade: - 2 cas de ketchup - 1 cas de vinaigre blanc - 1/2 cas de miel - 1 cas de sauce anglaise - 1 cac de moutarde...
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Pommes de terre marquises
J'ai servi ces nids avec du poisson pané Pour 3 personnes Ingrédients: - 6 belles pommes de terre à chair ferme - 1 jaune d'oeuf - Lait - Sel, muscade - Pois-carottes pour remplir les nids 1) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les mettre...
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Cocotte de pommes de terre à l'ail
Pour 2 personnes Ingrédients: - 8 petites pommes de terre - 2 cac d'huile - 6 éclats d'ail - 1 cac de fleur de sel - Poivre en grains - Romarin séché 1) Laver les pommes de terre et les essuyer soigneusement 2) Mettre dans chaque cocotte: - 4 pommes de...
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Brochettes de viande sauce à la provençale
Je n'ai reçu que des compliments avec ce plat simple et rapide à préparer. Vous pouvez bien sur adapter cette recette pour en faire une sauce pour pâtes. D'ailleurs j'ai servi ce plat avec des minis farfalles. Pour 4 personnes Ingrédients: - 500g de viande...
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Poulet curry
Voici de nouveau une recette aux notes exotiques. Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 filets de poulet - 1 pomme - 4 tomates - 1 oignon - 1 citron - 1 gousse d'ail - 1 filet d'huile - 1 cac de concentré de tomates - 1 sucre - 1 cube de bouillon dilué dans...
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Wok de porc
Pour beaucoup de personnes la rentrée est source de fatigue et de stress (se lever tôt, aller conduire les enfants à l'école, aller bosser, couvrir les cahiers...et j'en passe et des meilleures). Avec tout ça on a pas toujours envie de passer des heures...
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Osso bucco de dinde
Lundi ma copinaute Nadine a publié une recette d'osso bucco de dinde. Je me suis souvenue que moi aussi j'avais fais ce plat il y a un moment. Alors voici ma version. La viande était vraiment très tendre. Pour 4 personnes Ingrédients: - 6 jarrets de dindonneau...
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Cailles aux pleurotes
Prêt pour une année remplie de gourmandises? Alors suivez le guide. Voila l'assiette servie en entrée le jour du réveillon de la Saint Sylvestre. J'ai également réalisé le pain qui accompagnait la cassolette mais se sera l'objet d'un autre post. Pour...
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Vol au vent
Un incontournable des brasseries belges. A déguster avec une bière off course Pour 2 kg de vol au vent Ingrédients: - 2 poulets entiers - 1kg de champignons de Paris - 500ml de crème à 5% MG - 4 cas de liant pour sauce blanche - 1/2 cube de bouillon de...
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Magrets de canard à la chinoise
Retrouvez toutes mes recettes pour le nouvel an chinois ici Pour 2 personnes Ingrédients: - 1 beau magret de canard - 1 oignon - 1/3 cac de pâte d'ail (ou un éclat d'ail) - 2 cas de miel - 1 cas de sauce soja Accompagnement - Nouilles - Pois gourmands...
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Poulet à la moutarde et tomates sechées
Une recette que j'ai déja réalisée plusieurs fois mais je n'avais jamais pensé à publier. Voilà qui est chose faites Pour 1 personne Ingrédients: - 1 filet de poulet - 1 pincée d'ail en poudre - 200ml d'eau - 2 cac de fond de volaille déshydraté - 2 cac...
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Brochettes de poulet marinées
Je ne suis pas une grande fan des barbecues. Ce n'est pas que je n'aime pas ça mais en été j'apprécie d'avantage un bon plat froid ou une salade aux viandes marinées du commerce qui ont toujours le même goût. Néanmoins quand j'ai vu cette recette sur...