750 grammes
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Caramels mous

par La toquée

publié dans Pralines et confiseries

Caramels mous

Ingrédients:

- 250g de sucre

- 80g  de beurre

- 80g de crème

- 1/2 cac d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

 

1) Faire un caramel à sec avec le sucre.

2) Une fois que le caramel atteint 175°C verser la crème chaude et remuer constamment. Le mélange doit retomber à 140°C

3) Hors du feu ajouter le beurre, l'extrait de vanille et le sel. Mélanger

4) Verser le tout dans un moule en silicone et laisser reposer 2 bonnes heures

5) Découper des caramels à l'aide d'un couteau bien aiguisé et les emballer dans du papier à bonbons

Caramels mous
Caramels mous
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C
Très jolis
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G
de jolies gourmandises<br /> une bonne journée
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