Papillotes de saumon au beurre persillé

Les premiers plants d'herbes aromatiques ont pris place au jardin.  De quoi m'inspirer une papillote au gout persillé

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 3 pavés de saumon

- 50g de beurre mou

- 1 éclat d'ail

- 2 cas de persil haché

- 4 pommes de terre

- Se, poivre

1) Travailler le beurre à la fourchette. Ajouter l'ail haché et le persil

2) Tartiner les pavés de saumon d'une généreuse couche de beurre persillé. Réserver au frigo

3) Eplucher les pommes de terre et les précuire à la vapeur

4) Couper les pommes de terre en tranches fines.

5) Disposer des tranches de pommes de terre au centre de 3 grandes feuilles de papier alu. Déposer le saumon sur les pommes de terre. Saler et poivrer.

6) Refermer les papillotes et enfourner 30 minutes à 180°C