Risotto aux épinards et tomates séchées
Ingrédients:
- 1 oignon
- 400g de feuilles d'épinards
- 12 tomates séchées
- 750ml de bouillon de légumes
- 200g de riz
- 1 pincée d'ail en poudre
- Copeaux de parmesan
1) Faire dorer l'oignon haché dans un peu de matière grasse. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'a ce que les grains deviennent translucides
2) Ajouter 1 louche de bouillon et poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon au fur et à mesure de son absorption
3) Rincer les épinards et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Ajouter l'ail haché.
4) Mélanger les épinards avec le riz, ajouter les tomates séchées.
5) Dresser le risotto dans des assiettes et parsemer de copeaux de parmesan