vendredi, 5 décembre 2008

L' igloo sous la neige

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

J'avais envie d'un dessert un peu original dans lequel je pourrais utiliser un reste de mascarpone. J'ai réalisé ce dessert a partir d'une image que j'ai vue dans un magazine. J'ai trouvé ça extra, ce gateau avait le gout de moka sans aucun gramme de beurre.

Pour 2 Igloos

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 50g de farine

- 60g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- Un peu de sucre

- 300g de mascarpone

- Nescafé

- 2 blancs d'oeufs

- Sucre glace

1) Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et 2 cas d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis les blancs en neige. Verser une fine couche de pâte dans un moule rectangulaire et enfourner jusqu'à coloration. Dés la sortie du four la couper en carrés de 3 cm.

2) Tapisser un grand bol de "briques de génoise".

3) Pour la mousse café : commencer par battre le jaune d'oeuf avec un peu de sucre. Ajouter le mascarpone et un peu de nescafé dilué dans un fond d'eau chaude. Bien mélanger puis incorporer les blancs en neige.

4) Verser un peu de crème café sur les briques de génoise. Enchainer avec une couche de briques, une couche de crème et enfin une couche de briques

5) Laisser durcir quelques heures au frais. Démouler délicatement. Pour finir saupoudrer de sucre glace.