Pain pruneaux bleu et noix

Pour un grand pain

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 400g de farine ordinaire

- 100g de farine de seigle

- 100g de bleu d'Auvergne

- 100g de pruneaux dénoyautés

- 1 poignée de cerneaux de noix

- 300ml d'eau tiède

- 20g de levure fraiche

1) Mettre le sel, les farines, l'eau et la levure dans le bol du robot et pétrir pendant 10 minutes.

2) Incorporer le bleu émietté, les pruneaux et les noix. Pétrir quelques minutes supplémentaires pour bien incorporer ces ingrédients à la pâte

3) Tapisser une cocotte avec du papier sulfurisé et y déposer le pâton. Couvrir et laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air

4) Enfourner la cocotte 40 minutes à 180°C. Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux

Comments

[Chris]

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