Une toquée en cuisine

Ingrédients: - 200g de saumon fumé - 50g de sucre - 50g de gros sel - 20ml de jus de betteraves - Le zeste d un citron - Poivre 1) Mélanger le sucre, le sel et les zestes de citron 2) Mettre la moitié du mélange sel-sucre dans une boîte hermétique et...

Ingrédients: - 250g de sucre - 80g de beurre - 80g de crème - 1/2 cac d'extrait de vanille - 1 pincée de sel 1) Faire un caramel à sec avec le sucre. 2) Une fois que le caramel atteint 175°C verser la crème chaude et remuer constamment. Le mélange doit...

Pour 8 biscuits Ingrédients: - 80g de farine - 40g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 40g de sucre - 1 pincée de sel - Quelques gouttes d'arome vanille - Colorant vert - 8 noix de pécan - 2 cas de fondant prêt à l'emploi - Perles en sucre 1) Mettre la farine,...

Ingrédients: - 150g de beurre ramolli -125g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé -1 oeuf - 1 cas de beurre de cacahuètes - 250g de farine - 1 pincée de sel - 45g de cacao 1) Travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. 2) Ajouter l'oeuf et...

Pour 10 truffes Ingrédients: - 100g de chocolat noir - 70g de praliné cacahuètes - 15g de beurre - 4 crêpes dentelles 1) Faire fondre le chocolat au bain marie 2) Ajouter le praliné et le beurre. Mélanger vigoureusement. 3) Réserver la préparation au...

Pour 10 cuillères Ingrédients: - 1 pomme Golden ou Pink Lady - 1 noix de beurre - 2 cas de sucre - 1 tranche de foie gras (40g environ) - 1 spéculoos émietté 1) Eplucher la pomme et la couper en petits dés 2) Mettre le beurre et le sucre dans un poêlon...

Ingrédients: - Une barquette de Kumquats (+- 300g) - 100g de cassonade 1) Laver soigneusement les Kumquats à l'eau claire 2) Mettre les kumquats dans une casserole et les recouvrir d'eau. Ajouter la cassonade 3) Faire cuire à feu moyen pendant environ...

Pour débuter ce mois de décembre, et notre calendrier de l'avent, je vous propose des cookies cups façon chocolat chaud Pour 3 tasses Ingrédients: - 50g de beurre ramolli - 75g de farine - 40g de sucre - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de sel - 70g de chocolat...

Le Herve est à ma région ce que le moroille est au ch'Nord. Un fromage très riche en odeur et en saveur. Pour 3 personnes Ingrédients: - 9 endives - 150g de herve à tartiner - 6 noisettes 1) Oter le trognon des endives et les faire blanchir dans un grand...

Petit test avant Noël. Des bûchettes composées d'une mousse au fruits rouges sur une dacquoise aux amandes Pour une douzaine de bûchettes Ingrédients: Pour la mousse aux fruits rouges - 200g de coulis de fruits rouges - 50g de sucre - 300ml de crème liquide...