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Lasagne saumon-courgettes

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

L'idée de faire des lasagnes au saumon moi même me trottait dans la tête depuis un moment. Après quelques gribouillages sur une feuille de papier (c'est comme ca que j'elabore mes propres recettes) j'ai opté pour un mariage saumon-courgettes (et puis ca tombait bien j'ai pu utiliser les dernières courgettes du jardin). Apres les avoir gouté j'ai décidé de ne plus jamais acheter de lasagnes au saumon au supermarché  

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 150g de semoule de blé

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- Un peu d'eau

Pour la garniture:

- 1 courgette

- 375g de saumon surgelé

- 500 ml de lait écrémé

- 25g de beurre

- 25g de farine

- Sel, poivre, muscade, estragon

- 200ml de coulis de tomates

- 50g d'emmental râpé

 

La pâte: 

Mettre la semoule de blé et le sel dans un saladier.

Creuser un puit et casser l'oeuf au centre. Bien mélanger.

Ajouter de l'eau petit à petit tout en pétrissant jusqu'a obtenir une belle boule de pâte.

Passer au laminoir. Vous devez obtenir 6 plaques de lasagne.

Laisser reposer pendant 1 heure pour que la pâte durcisse.

 

La garniture:

1) Couper la courgette en tranches et la faire blanchir à l'eau salée. Egoutter

2) Mettre le lait dans un poelon avec le saumon encore congelé, un peu d'estragon, du sel et du poivre. Faire chauffer à feu doux jusqu'a ce que le poisson soit cuit.

3) Retirer le saumon du poelon et l'émietter grossièrement. Passer le lait au tamis.

4) Préparer une béchamel: Faire chauffer le beurre, dés les premiers frémissement ajouter la farine en une fois et fouetter. Incorporer le lait filtré hors du feu. Remettre à chauffer sans cesser de remuer jusqu'a ce que la béchamel épaississe. Ajouter de la muscade et rectifier l'assaisonnement si besoin.  

5) Dans un plat à gratin disposer:

- Une couche de courgettes

- Un peu de coulis de tomates

- Une couche de saumon émietté

- De la béchamel

- 3 plaques de lasagne

- Une couche de courgettes

- Un peu de coulis de tomates

- Une couche de saumon émietté

- De la béchamel

- 3 plaques de lasagne

- Un peu de coulis de tomates

6) Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner

Lasagne saumon-courgettes
Lasagne saumon-courgettes
Lasagne saumon-courgettes
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P

Mhhh! Que c'est appétissant!!


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M

Sympa cette recette : c'est l'heure de sortir mes mini cocottes.
Bon dimanche


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R

elles ont l'air délicieuses ces lasagnes!


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P

sympa tes petites lasagnes végétales !!pierre


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O

et oui, les lasagnes, on peut les faire à toutes les sauces


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