750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

verrines salees

Verrine pomme-boudin-spéculoos

par Snoopy1989

publié dans Verrines salées

Aujourd'hui une recette de verrine sympa, pas chère et rapide à préparer.


Pour 6 petites verrines

 

Ingrédients:
- 1 petit boudin blanc

- 2 pommes

- 1 spéculoos

- 2 cas de sucre


1) Couper le boudin en dés et le faire revenir dans un peu de beurre.

2) Eplucher puis couper la pomme en dés et la faire cuire avec  un fond d'eau. Ajouter un peu de sucre et laisser compoter

3) Emietter les spéculoos

4) Dans les verrines disposer de la compote de pommes, des miettes de spéculoos et enfin des dés de boudins. Servir chaud ou froid

Verrine pomme-boudin-spéculoos

Voir les commentaires

Verrine gorgonzola raisins

par La toquée

publié dans A l'apéro , Verrines salées

C'est vendrediiiiiiiii Et si ce week end on invitait les copains aprendre l'apéro?

 

Ingrédients:

- Du gorgonzola

- Raisins blancs

- Cerneaux de noix

- Sel, poivre

 

1) Ecraser le gorgonzola a la fourchette et en mettre 1 cuillère au fond de chaque verrine

2) Ajouter quelques morceaux de raisins, du sel et du poivre

3) Parsemer de noix concassées

Verrine gorgonzola raisins

Voir les commentaires

Verrine au saumon fumé

par La toquée

publié dans Verrines salées , A l'apéro

Les capucines profilèrent dans mon jardin. Outre le fait que se sont de très jolies fleurs elles sont parfaitement comestibles.

 

Pour 4  personnes

 

Ingrédients:

- 100g de fromage frais

- 1 tranche de saumon fumé

- 4 feuilles de salade

- Sel, poivre

- 4 feuilles de capucine

 

1) Couper le saumon en lanières et le mélanger au fromage frais

2) Déposer 1 feuilles de salade au fond de 4 verrines. Saler et poivrer

3) Ajouter le mélange au saumon

4) Pour finir, garnir avec une fleur de capucine

Verrine au saumon fumé
Verrine au saumon fumé

Voir les commentaires

Espumas de mimosas

par Snoopy1989

publié dans Oeufs , Verrines salées

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 oeufs durs

- 120ml de crème

- 180g d'asperges en bocal

- 1 oignon

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cac de moutarde

- 1 cac d'huile

- 1 cas de mayonnaise

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le mettre dans une casserole avec les asperges. Recouvrir d'eau et faire bouillir 15 minutes. Egoutter et rafraichir sous l'eau froide

2) Ajouter la moutarde, l'huile et le jaune d'oeufs. Mixer. Verser la crème et assaisonner.

3) Passer la préparation au chinois puis la verser dans un siphon. Ajouter 1 cartouche de gaz et réserver 3 heures au frigo

4) Ecaller les oeufs durs

5) Ecraser les jaunes d'oeufs avec la mayonnaise, du sel et du poivre. Hacher les blancs d'oeufs

6) Répartir le mélange au jaune d'oeuf au fond de 3 verrines

7) Sortir le siphon du frigo et répartir l'espuma dans les verrines

8) Décorer avec le blanc d'oeuf haché. Servir immédiatement

Espumas de mimosas

Voir les commentaires

Saumon fumé maison

par Snoopy1989

publié dans Poissons , Verrines salées

J'ai suivi la méthode Chefnini pour fumer le saumon. Un vrai délice que je recommande à tous

 

Pour 3 personnes (en apéritif)

 

Ingrédients

- 1 filet de saumon

- 80g de sucre

- 80g de gros sel

- 1/2 cac de poivre en grains

- Citron

 

1) Mixer le sucre, le gros sel et le poivre jusqu'a l'obtention d'une poudre fine

2) Mettre la moitié de la poudre sel-sucre au centre d'une feuille de papier film, déposer le filet de saumon par dessus et recouvrir du reste de poudre

3) Envelopper le saumon dans le papier film et laisser reposer 36 heures au frigo en retournant toutes les 12 heures

4) Déballer le saumon et le rincer soigneusement.

5) Couper le saumon en dés et le répartir dans des verrines

6) Décorer d'un morceau de citron

Saumon fumé maison

Voir les commentaires

Verrines façon tomates crevettes

par Snoopy1989

publié dans Verrines salées , Poissons

Une déclinaison de nos fameuses tomates crevettes nationales.

 

Pour 6 verrines

 

Ingrédients:

- 100g de crevettes grises 

- 1 échalotes

- 1  tomate

- 2 cas de mayonnaise

- 1 branche de persil haché

- Sel, poivre

 

1) Epépiner la tomate et la couper en dés

2) Hacher l'échalote. Ajouter les crevettes, la mayonnaise, le persil, du sel et du poivre

3) Répartir les dés de tomates dans 6 petites verrines puis récouvrir du mélange aux crevettes. Servir bien frais

Verrines façon tomates crevettes

Voir les commentaires