Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Profil

  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 05:00

C'est vendrediiiiiiiii Et si ce week end on invitait les copains aprendre l'apéro?

 

Ingrédients:

- Du gorgonzola

- Raisins blancs

- Cerneaux de noix

- Sel, poivre

 

1) Ecraser le gorgonzola a la fourchette et en mettre 1 cuillère au fond de chaque verrine

2) Ajouter quelques morceaux de raisins, du sel et du poivre

3) Parsemer de noix concassées

Verrine gorgonzola raisins

Partager cet article

22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 05:00

Les capucines profilèrent dans mon jardin. Outre le fait que se sont de très jolies fleurs elles sont parfaitement comestibles.

 

Pour 4  personnes

 

Ingrédients:

- 100g de fromage frais

- 1 tranche de saumon fumé

- 4 feuilles de salade

- Sel, poivre

- 4 feuilles de capucine

 

1) Couper le saumon en lanières et le mélanger au fromage frais

2) Déposer 1 feuilles de salade au fond de 4 verrines. Saler et poivrer

3) Ajouter le mélange au saumon

4) Pour finir, garnir avec une fleur de capucine

Verrine au saumon fumé
Verrine au saumon fumé

Partager cet article

1 avril 2015 3 01 /04 /avril /2015 05:00

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 oeufs durs

- 120ml de crème

- 180g d'asperges en bocal

- 1 oignon

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cac de moutarde

- 1 cac d'huile

- 1 cas de mayonnaise

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le mettre dans une casserole avec les asperges. Recouvrir d'eau et faire bouillir 15 minutes. Egoutter et rafraichir sous l'eau froide

2) Ajouter la moutarde, l'huile et le jaune d'oeufs. Mixer. Verser la crème et assaisonner.

3) Passer la préparation au chinois puis la verser dans un siphon. Ajouter 1 cartouche de gaz et réserver 3 heures au frigo

4) Ecaller les oeufs durs

5) Ecraser les jaunes d'oeufs avec la mayonnaise, du sel et du poivre. Hacher les blancs d'oeufs

6) Répartir le mélange au jaune d'oeuf au fond de 3 verrines

7) Sortir le siphon du frigo et répartir l'espuma dans les verrines

8) Décorer avec le blanc d'oeuf haché. Servir immédiatement

Espumas de mimosas

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Oeufs Verrines salées
commenter cet article
22 décembre 2014 1 22 /12 /décembre /2014 06:00

Une recette de dernière minute pour vos apéros de fête

 

Pour 8 personnes

 

Ingrédients:

- 1 tranche de foie gras

- 1 bocal de confit d'airelles

- 2 belles tranches de brioche ou de pain de mie

 

1) Déposer un peu de confit d'airelles au fond de 8 verrines

2) Découper des cercles dans les tranches de brioche et les déposer sur le confit

3) Recouvrir le tout de copeaux de foie gras

4) Reserver au frais jusqu'au moment de servir

Verrine de foie gras au confit d'airelles

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Verrines salées
commenter cet article
12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 06:00

J'ai suivi la méthode Chefnini pour fumer le saumon. Un vrai délice que je recommande à tous

 

Pour 3 personnes (en apéritif)

 

Ingrédients

- 1 filet de saumon

- 80g de sucre

- 80g de gros sel

- 1/2 cac de poivre en grains

- Citron

 

1) Mixer le sucre, le gros sel et le poivre jusqu'a l'obtention d'une poudre fine

2) Mettre la moitié de la poudre sel-sucre au centre d'une feuille de papier film, déposer le filet de saumon par dessus et recouvrir du reste de poudre

3) Envelopper le saumon dans le papier film et laisser reposer 36 heures au frigo en retournant toutes les 12 heures

4) Déballer le saumon et le rincer soigneusement.

5) Couper le saumon en dés et le répartir dans des verrines

6) Décorer d'un morceau de citron

Saumon fumé maison

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Poissons Verrines salées
commenter cet article
20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 05:00

Une déclinaison de nos fameuses tomates crevettes nationales.

 

Pour 6 verrines

 

Ingrédients:

- 100g de crevettes grises 

- 1 échalotes

- 1  tomate

- 2 cas de mayonnaise

- 1 branche de persil haché

- Sel, poivre

 

1) Epépiner la tomate et la couper en dés

2) Hacher l'échalote. Ajouter les crevettes, la mayonnaise, le persil, du sel et du poivre

3) Répartir les dés de tomates dans 6 petites verrines puis récouvrir du mélange aux crevettes. Servir bien frais

Verrines façon tomates crevettes

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Verrines salées Poissons
commenter cet article
29 novembre 2008 6 29 /11 /novembre /2008 18:46

Pour le souper de ce soir, je pensais m'être trompée point de vue quantité. J'ai donc improvisé une petite entrée. C'etait tres bon, je pense que je réutiliserais la mousse sur des toasts.

 

Pour 3 personnes


Ingrédients:
- 1 échalote épluchée et coupée grossièrement

- 150g de fromage frais nature

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 tranche de pain de mie

- 3 tomates cerises


1) Mixer l'échalote, le fromage et une tranche de saumon. Placer le tout au fond de verrines. Décorer avec quelques lamelles de saumon fumé supplémentaires.

2) Toaster une tranche de pain et découper des formes a l'aide d'un emporte pièce. La placer dans la verrine et pour finir ajouter une petite tomate cerise.


verrine-mousse-de-saumon-tomates.JPG

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Verrines salées
commenter cet article