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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

26 mai 2017 5 26 /05 /mai /2017 05:00

Que diriez vous de terminer la semaine par un apéro entre amis?

 

Pour environ quarante minis quiches

 

ingrédients:

- 1 rouleau de pâte sablée

- 2 cas de dés de jambon

- 6 tomates cerise

- 1 oignon de printemps

- Emmental râpé

- 1 gros oeuf (ou deux petits)

- 120ml de crème

- Sel, poivre

 

1) Hacher finement l'oignon de printemps et couper les tomates cerise en morceaux.

2) Mélanger l'oignon, les tomates et le jambon

3) Dérouler la pâte sablée et découper des petits ronds à l'aide d'un emporte pièce. Déposer ces ronds de pâte dans des moules à tartelettes.

4) Pour l'appareil à quiches fouetter l'oeuf avec la crème, du sel et du poivre

5) Garnir les fonds de tarte avec la préparation au jambon avant d'ajouter un peu d'appareil à quiche. Pour finir parsemer d'emmental râpé

6) Enfourner 10-12 minutes à 180°C

Minis quiches au jambon

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12 mai 2017 5 12 /05 /mai /2017 05:00

Cette recette est issue du livre  Apéro party de chez First Edition. Attention difficile de s'arrêter quand on y a gouté

 

Pour une quinzaine de crackers

 

Ingrédients:

- 2 pétales de tomates séchées

- 15g de beurre

- 12g de parmesan râpé

- 20g de farine

- 1 branche de romarin ciselé

 

1) Mélanger tous les ingrédients et former une boule de pâte. L'emballer dans du papuer film et réserver 30 minutes au frigo

2) Etaler la pâte sur 0.5cm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte pièce

3) Enfourner 7 minutes à 180°C

Crackers aux tomates séchées

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20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 06:00

Ca y est le printemps est à nos portes. Avec lui l'envie de me remettre à cuisiner des plats plus sains et colorés. Pour ce midi un bento composé de cupcakes à la carotte, un oeuf dur en forme de fleur et des roulades au filet de dinde

 

Pour 4 cupcakes

 

Ingrédients:

- 1 carotte

- 1 oeuf

- 50g de farine

- 1/2 cac de levure

- 1 cas d'huile

- Sel, poivre

- 1/2 barquette de fromage frais ail et fines herbes

- Quelques brins de ciboulette

 

1) Eplucher et couper la carotte en morceaux. La plonger dans de l'eau a ébullition jusqu'a ce qu'elle soit tendre. Egoutter puis réduire en purée.

2) Battre l'oeuf avec un peu de sel et poivre. Ajouter la purée de carottes, l'huile et 1 cac de fromage frais. Battre à nouveau. Enfin, ajouter la farine et la levure

3) Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 25 minutes à 180°C puis laisser refroidir

4) Mettre le reste de fromage frais dans une poche à douille et garnir le dessus des muffins. Parsemer de ciboulette hachée

Cupcakes a la carotte et fromage frais (bento printanier)
Cupcakes a la carotte et fromage frais (bento printanier)

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Published by La toquée - dans Cakes A l'apéro
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22 décembre 2016 4 22 /12 /décembre /2016 06:00

Pour ceux qui manquent d'inspiration pour le réveillon voici une recette hyper facile et rapide pour l'apéro

 

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- Concentré de tomates

- Moutarde a l'ancienne

- Graines de sésame, pavot,..

 

1) Dérouler la pâte feuilletée et y découper des formes à l'emporte pièce 

2) Les tartiner de concentré de tomates ou de moutarde à l'ancienne  (ou d'un peu d'eau pour des feuilletés nature) puis les saupoudrer de graines

3) Enfourner 10-12 minutes à 200°C pour les faire dorer

Feuilletés de Noel
Feuilletés de Noel
Feuilletés de Noel

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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 06:00

Ces bouchées plairont aux petits comme aux grands

 

Pour une dizaine de bottes

 

Ingrédients:

- 1 boite de petites saucisses cocktail

- Fromage frais a tartiner

- Une vingtaine de baies roses

- Quelques feuilles de persil plat

 

1) Couper les saucisses en biais et les piquer sur des piques à brochette pour leurs donner la forme d'une botte

2) Tartiner le dessus d'un peu de fromage frais

3) Pour terminer garnir de baies roses et de persil plat

Bottes du père Noel
Bottes du père Noel

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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 06:00

Invitez ces minis quiches à l'apéro.

 

Pour environ quarante minis quiches

 

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte sablée

- 6 champignons de Paris

- 75g de lardons fumés

- 1 branche de persil

- 1 gros oeuf (ou deux petits)

- 120ml de crème

- Sel, poivre

 

1) Hacher finement les lardons et les champignons, les faire dorer dans une poêle.

2) Dérouler la pâte sablée et découper des petits ronds à l'aide d'un emporte pièce. Déposer ces ronds de pâte dans des moules à tartelettes.

3) Pour l'appareil à quiches fouetter l'oeuf avec la crème, le persil haché, du sel et du poivre

5) Garnir les fonds de tarte avec la préparation champignons -lardons avant d'ajouter un peu d'appareil à quiche

6) Enfourner 10-12 minutes à 180°C

Minis quiches lardons champignons

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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 05:00

C'est vendrediiiiiiiii Et si ce week end on invitait les copains aprendre l'apéro?

 

Ingrédients:

- Du gorgonzola

- Raisins blancs

- Cerneaux de noix

- Sel, poivre

 

1) Ecraser le gorgonzola a la fourchette et en mettre 1 cuillère au fond de chaque verrine

2) Ajouter quelques morceaux de raisins, du sel et du poivre

3) Parsemer de noix concassées

Verrine gorgonzola raisins

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19 août 2016 5 19 /08 /août /2016 05:00

Salut les gourmands, aujourd'hui je vous propose des bouchées a grignoter autour d'un petit verre de blanc

 

Pour 12 minis cheesecake

 

Ingrédients:

- 6 crackers au sel (type Tuc)

- 1 tranche de saumon fumé

- 1 oeuf

- 100g de St Moret

- Quelques brins de ciboulette

- 1 citron

- Sel, poivre

 

1 Fouetter l'oeuf avec le St Moret, la ciboulette ciselée et le saumon tranché finement.

2) Assaisonner de sel, poivre et d'un filet de jus de citron

3) Emietter les crackers et les répartir au fond de 2 petits moules à cake, verser le mélange au saumon par dessus et lisser

4) Enfourner 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de découper en cubes

Minis cheesecake au saumon

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Published by La toquée - dans A l'apéro Poissons
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22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 05:00

Les capucines profilèrent dans mon jardin. Outre le fait que se sont de très jolies fleurs elles sont parfaitement comestibles.

 

Pour 4  personnes

 

Ingrédients:

- 100g de fromage frais

- 1 tranche de saumon fumé

- 4 feuilles de salade

- Sel, poivre

- 4 feuilles de capucine

 

1) Couper le saumon en lanières et le mélanger au fromage frais

2) Déposer 1 feuilles de salade au fond de 4 verrines. Saler et poivrer

3) Ajouter le mélange au saumon

4) Pour finir, garnir avec une fleur de capucine

Verrine au saumon fumé
Verrine au saumon fumé

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27 mai 2016 5 27 /05 /mai /2016 05:00

Je vous rassure je ne suis pas encore atteinte d'Alzheimer et suis consciente d'avoir déja publié une recette semblable il y a quelques années (bouquet de légumes)

Depuis vous allez voir que j'ai quelques peu amélioré ma technique et agrémenté mon bouquet de minis cakes et de tomates d'amour

 

Pour un bouquet

 

Ingrédients

- 1 petit brocoli

-  Rondelles de carotte de 1cm d'épaisseur

- 1 concombre

- Quelques radis

- Des tomates d'amour

- 1/2 melon

- Du jambon de parme

- Des minis cupcakes salés ( minis cakes a la grecque ou encore minis cakes tomates lardons)

Matériel

- 1 pot de fleur en terre cuite

- 1 boule de polystyrène

- Ruban

- Emportes pièces en forme de fleurs

- Pics en bois

 

Coté bricolage:

1) A l'aide d'un pistolet à colle, coller la boule de polystyrène dans le pot en terre cuite. Laisser sécher

2) Décorer le pot avec un ruban

Coté cuisine:

1) Faire cuire les bouquets de brocoli et les rondelles de carotte à la vapeur pour légèrement les attendrir.

2) Trancher le concombre en tranches de 1 cm d'épaisseur

3) Découper des fleurs dans les carottes et le concombre à l'aide d'emportes pièces

4) Découper les radis en forme de tulipe (voir les étapes en photo ci dessous)

5) Prélever des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne et les enrouler dans des morceaux de jambon

6) Placer les aliments sur des piques en bois et les piquer armonieusement sur le pourtour de la boule de polystyrène

7) Servir bien frais avec un assortiment de sauce ou de dips

Bouquet de légumes
Bouquet de légumes
Bouquet de légumes

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Published by Snoopy1989 - dans A l'apéro Légumes
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