750 grammes
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a l'apero

Minis cakes à la grecque

par Snoopy1989

publié dans Cakes , A l'apéro

Pour une vingtaine de minis cakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 cas d'huile

- 75ml de lait

- Une quinzaine d'olives noires + pour la déco

- Quelques dés de feta

- Sel, poivre

- 1 barquette de fromage frais

- 3 oignons nouveaux

 

1) Mélanger la farine et la levure

2) Fouetter les oeufs avec le lait et l'huile. Verser ce mélange sur la farine en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer

3) Ajouter les olives noires et la feta coupée en morceaux. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

4) Dès que les cakes ont refroidis les garnir de fromage frais à l'aide d'une poche à douille. Garnir avec un morceau d'olive

Minis cakes à la grecque
Minis cakes à la grecque

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Champignons farcis au chèvre et tomates séchées

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Salut les gourmands. Aujourd'hui c'est vendredi. Et si on réunissait les copains pour l'apéro? Pour accompagner celui ci je vous propose ces petits bouchées

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 9 champignons de Paris

- 4 cas de fromage de chèvre frais

- 1 tranche de jambon fumé

- 2 tomates sechées

- 1/2 cac de graines de tournesol

- Sel, poivre

 

1) Hacher le jambon et les tomates sechées

2) Mélanger le chèvre, le jambon, les tomates sechées et les graines de tournesol

3) Eplucher les champignons et oter les pieds de ceux ci

4) Farcir les champignons avec le mélange au fromage de chèvre. Saler et poivrer

5) Enfourner 10 minutes à 200°C

Champignons farcis au chèvre et tomates séchées

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Rillettes de sardine

par La toquée

publié dans A l'apéro , Poissons

Poisson d'avril

 

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 conserve de sardine à l'huile

- 2 portions de St Bricet ou carré frais

- Quelques brins de ciboulette

- Oeufs de lompe

- Crackers en forme de poisson

- Sel, poivre

 

1) Egoutter les sardines et les écraser à la fourchette

2) Ajouter le fromage, du sel, du poivre et la ciboulette hachée. Mélanger vigoureusement

3) Répartir les rillettes dans des coupelles. Garnir de quelques oeufs de lompe et de crackers en forme de poisson

Rillettes de sardine

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Blinis au saumon

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Voici mes blinis parés pour l'apéro. 

 

Ingrédients:

- Des blinis

- Du fromage frais ou de la crème épaisse

- Du saumon fumé

- Des perles de saveur gout citron-poivre ou des oeufs de lompe

 

1) Tartiner les blinis d'un peu de fromage frais

2) Ajouter un morceau de saumon et quelques perles de saveur citron poivre

3) Servir bien frais

Blinis au saumon

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Blinis

par Snoopy1989

publié dans Crêpes et gaufres , A l'apéro

Garnis de morceaux de saumon ou d'un peu de foie gras ils sont toujours bien appréciés à l'heure de l'apéro

 

Pour une trentaine de blinis

 

Ingrédients:

- 140g de farine

- 1/2 cac de sel

- 1 oeuf

- 120ml de lait tiède

- 1/2 sachet de levure

 

1) Mettre le sel, la farine et la levure dans un saladier

2) Ajouter progressivement le lait et le jaune d'oeuf en fouettant pour éviter les grumeaux

3) Pour finir incorporer le blanc d'oeuf battu en neige ferme

4) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Disposer des petits tas de pâte dans la poêle et laisser cuire 1 minute

5) Retourner les blinis et poursuivre la cuisson quelques secondes supplémentaires

6) Mettre les blinis sur une assiette et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte

Blinis

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Roulé au jambon cru, chèvre et raisins

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Avant de rentrer table et chaises de jardins on profite d'un dernier apéro sur la terrasse. Cette fois des grains de raisins bien croquants accompagnés de fromage de chèvre et de jambon

 

Ingrédients:

- Jambon cru type pancetta

- 1 buche de chèvre

- Raisins blancs

- Poivre

 

1) Déposer une tranche de fromage de chèvre et des morceaux de raisins sur la tranche de jambon. Rouler en un boudin bien serré

2) Donner un coup de moulin à poivre et servir bien frais

Roulé au jambon cru, chèvre et raisins

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Billes de fromage aux herbes

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

L'autre jour des démarcheurs faisaient gouter une nouvelle gamme de fromage Philadelphia à la sortie du supermarché. Le gout m'a vraiment plu (plus aérien que le fromage habituel) et j'ai profité du bon d 'achat qu'ils m'ont remis pour en acheter un pot. Le vendredi suivant, a l'occasion d'un buffet froid, j'ai réalisé ces billes de fromage. Vous pouvez les déguster telles quelles mais je vous recommande de les tartiner sur des crackers. C'est délicieux

 

Pour une douzaine de bouchées

 

Ingrédients:

- 1 pot de Philadelphia "délice fouetté" aux fines herbes

- 1 bouquet de ciboulette

- 1 branche de persil

- 1 bouquet d'aneth

 

1) Hacher les herbes dans une assiette

2) Former des boulettes de fromage de la taille d'une noix et les rouler dans les herbes hachées.

3) Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation

Billes de fromage aux herbes

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Minis cakes tomates-lardons

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro , Cakes

Veillez à en mettre un ou deux de côté si vous voulez y gouter car ils disparaissent en un rien de temps ☺

 

Pour une vingtaine de minis cakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 cas d'huile

- 75ml de lait

- 100g de lardons fumés

- Une dizaine de tomates cerise

- Sel, poivre

- 1 barquette de fromage frais

- 3 oignons nouveaux

 

1) Faire dorer les lardons dans une poêle. Les égoutter sur du papier absorbant

2) Mélanger la farine et la levure

3) Fouetter les oeufs avec le lait et l'huile. Verser ce mélange sur la farine en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer

4) Ajouter les lardons et les tomates coupées en morceaux. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

5) Dès que les cakes ont refroidis les garnir de fromage frais à l'aide d'une poche à douille. Parsemer d'oignons nouveaux hachés.

Minis cakes tomates-lardons

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Cake aux pruneaux et lardons

par Snoopy1989

publié dans Cakes , A l'apéro

Pruneaux et lardons se marierent et eureunt beaucoup de succès à table

 

Pour 2 petits cakes

 

Ingrédients:

- 70g de farine

- 1/2 cac de levure

- 1 oeuf

- 75g de lardons

- 30g de pruneaux

- 50ml de lait

- Sel, poivre

 

1) Faire griller les lardons dans une poêle. Laisser refroidir

2) Mettre la farine et la levure dans un plat, ajouter l'oeuf battu et le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

3) Pour finir incorporer les lardons et les pruneaux coupés en morceaux. Assaisonner de sel et poivre.

4) Verser la pâte dans 2 petits moules à cake et enfourner environ 20 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Cake aux pruneaux et lardons

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Bouchée au chèvre et abricots secs

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

J'avais un reste de roquette après avoir fait les pennes à la ricotta et jambon de Parme. Je me suis souvenue de cette recette aperçue sur des fiches de cuisine. Ne restait plus qu'à appeler les copains pour l'apéro

 

Ingrédients:

- 1 bûche de chèvre

- Jambon fumé

- Abricots secs

- Roquette

- Crème balsamique

 

1) Enrouler des tranches de fromage de chèvre dans du jambon cru

2) Dans des cuillères apéritives ou des ramequins en porcelaine répartir quelques feuilles de roquette. Ajouter un morceau de chèvre, 1 abricot sec et quelques gouttes de crème balsamique

3) Servir bien frais

Bouchée au chèvre et abricots secs
Bouchée au chèvre et abricots secs

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