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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

26 août 2017 6 26 /08 /août /2017 06:00

C'est la promière fois que j'utilisais de l'abricot dans un cake. Le résultat m'a bien plu

 

Pour un petit cake

 

Ingrédients:

- 90g de beurre

- 85g de cassonade

- 85g de farine

- 65g de poudre d'amandes

- 1 cac de levure sèche

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- Quelques gouttes d'arome vanille

- 250g d'abricots bien mûrs

- Confiture d'abricots

- Amandes effilées

 

1) Faire fondre le beurre. Laisser refroidir

2) Fouetter les oeufs et la cassonade jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et l'arome vanille

3) Ajouter la farine, le sel, la poudre d'amandes et la levure

4) Pour finir incorporer les abricots coupés en morceaux

5) Répartir la pâte dans un petit moule à cake et enfourner 40 minutes à 180°C

6) Badigeonner le cake de confiture d'abricots et parsemer d'amandes effilées

Cake amandin aux abricots
Cake amandin aux abricots

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Published by La toquée - dans Cakes
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29 juillet 2017 6 29 /07 /juillet /2017 06:00

Aux fourneaux moussaillons !!

 

Pour 4 gros muffins

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 1 cas de sucre

- 50g de chocolat noir

- 2 cas de farine

- 1 cas de poudre d'amandes

- 1/2 cac de levure

- 1 cas d'huile

- 75ml de crème à 30% MG

- 1 cac de sucre

- 1-2 gouttes de colorant bleu

- Pièces en chocolat

- Drapeaux pirates, cranes en chocolat blanc

 

1) Faire fondre le chocolat au bain marie. Réserver

2) Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure

3) Incorporer le chocolat fondu et l'huile

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

5) Monter la crème en chantilly avec le sucre et le colorant. Répartir ce mélange sur les muffins

6) Garnir avec des pièces en chocolat, des drapeaux pirates,...

Cupcakes pirates
Cupcakes pirates
Cupcakes pirates

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Published by Snoopy1989 - dans Cakes Cuisine créative
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3 juin 2017 6 03 /06 /juin /2017 06:00

Clin d'oeil à Luna, mon petit Bichon qui vient de fêter son premier anniversaire

Cupcakes bichon

Pour 6 cupcakes

 

Ingrédients:

- 40g de beurre mou

- 60g de sucre

- 1 oeuf

- 1 cas de lait

- 1 cac de Nescafé en poudre

- 100g de farine fermentante

- 1 sachet de Klop Klop (chantilly instantanée) ou à défaut de la chantilly maison bien ferme

- 12 yeux en sucre

- 6 grains de café en chocolat

- 6 pastilles de chocolat rouge

- Un peu de fondant blanc

 

1) Faire chauffer le lait et y délayer le Nescafé

2) Au batteur électrique fouetter le beurre et le sucre jusqu'a l'obtention d'une pommade

3) Ajouter l'oeuf et le Nescafé. Fouetter à nouveau

4) Incorporer la farine et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte bien lisse

5) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 10-12 minutes à 180°C

6) Démouler et laisser refroidir

7) Préparer la chantilly selon les indications du paquet et la mettre dans une poche munie d'une douille a vermicelles (avec un petit trou au centre)

8) Recouvrir les cakes de chantilly en prenant soin d'en mettre plus au niveau de la truffe

9) Ajouter deux yeux, un grain de café pour la truffe et une pastille pour la langue

10) Pour finir ajouter des oreilles modelées dans le fondant blanc

11) Réserver au frigo jusqu'au moment de servir

Cupcakes bichon
Cupcakes bichon

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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 06:00

Je dois encore faire quelques progrès avec ma poche à douille mais sinon le résultat correspondait à mes attentes. Ils sont pas mignons mes petits paniers?

 

Pour une douzaine de cupcakes

 

Ingrédients:

- 12 muffins

- 250g de mascarpone

- 3 cas de sucre

- Colorants pastels

- Des oeufs en chocolat

- Des bonbons lacets bien épais

 

1) Répartir le mascarpone dans 3 bols différents. Ajouter 1 cas de sucre et quelques gouttes de colorant au choix dans chaque bol

2) A l'aide d'une poche muni d'une douille plate, décorer le dessus des muffins en croisant des lignes de mascarpone (nettoyer la poche à chaque changement de couleur)

3) Déposer les cupcakes dans des colorettes en papier.

4) Placer un oeuf au centre et un morceau de bonbon pour faire l'anse du panier. Déguster

Cupcakes paniers
Cupcakes paniers
Cupcakes paniers

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Published by Snoopy1989 - dans Cuisine créative Cakes
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20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 07:00

Ca y est le printemps est à nos portes. Avec lui l'envie de me remettre à cuisiner des plats plus sains et colorés. Pour ce midi un bento composé de cupcakes à la carotte, un oeuf dur en forme de fleur et des roulades au filet de dinde

 

Pour 4 cupcakes

 

Ingrédients:

- 1 carotte

- 1 oeuf

- 50g de farine

- 1/2 cac de levure

- 1 cas d'huile

- Sel, poivre

- 1/2 barquette de fromage frais ail et fines herbes

- Quelques brins de ciboulette

 

1) Eplucher et couper la carotte en morceaux. La plonger dans de l'eau a ébullition jusqu'a ce qu'elle soit tendre. Egoutter puis réduire en purée.

2) Battre l'oeuf avec un peu de sel et poivre. Ajouter la purée de carottes, l'huile et 1 cac de fromage frais. Battre à nouveau. Enfin, ajouter la farine et la levure

3) Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 25 minutes à 180°C puis laisser refroidir

4) Mettre le reste de fromage frais dans une poche à douille et garnir le dessus des muffins. Parsemer de ciboulette hachée

Cupcakes a la carotte et fromage frais (bento printanier)
Cupcakes a la carotte et fromage frais (bento printanier)

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Published by La toquée - dans Cakes A l'apéro
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4 février 2017 6 04 /02 /février /2017 07:00

Je vous propose aujourd'hui des muffins a accompagner d'un thé aux fruits rouges

 

Pour 12 muffins

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 75g de sucre

- 150ml de lait

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 40g de beurre fondu

- Quelques gouttes d'extrait de vanille

- 100g de myrtilles surgelées

- 100g de pépites de chocolat

- Amandes effilées

 

1) Fouetter l'oeuf avec le sucre

2) Ajouter le lait, le beurre et l'extrait de vanille.

3) Ajouter la farine et la levure. Fouetter jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse et homogène

4) Incorporer les myrtilles et les pépites de chocolat

5) Répartir la pâte dans des moules à muffins et parsemer d'amandes effilées

6) Enfourner 20 minutes à 180°C

Muffins choco-myrtilles
Muffins choco-myrtilles

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17 décembre 2016 6 17 /12 /décembre /2016 07:00

Pour une douzaine de petits cupcakes

 

Ingrédients:

:- 25g de farine

- 50g de poudre de noisettes

- 2 oeufs

- 20g de beurre fondu

- 50g de sucre

- 40g de chocolat noir

- Smarties rouges

- Yeux en sucre

- Bretzels apéritifs

 

1) Battre 1 oeuf entier avec un jaune (réserver le blanc) et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

2) Ajouter la farine et la poudre de noisettes

3) Incorporer le beurre et enfin le blanc battu en neige ferme

4) Verser la pâte dans des moules à minis muffins et enfourner 12-15 minutes environ th°6

5) Faire fondre le chocolat au bain marie et en recouvrir les minis muffins

6) Déposer 2 yeux et 1 Smarties rouge sur chaque muffins

7) Casser délicatement les bretzels en deux

8) Enfoncer deux morceaux de bretzels dans chaque muffins pour faire les bois du renne

Cupcakes rudolphe

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Published by Snoopy1989 - dans Cakes
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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 06:00

Qu'on aime le foot ou pas, a moins d'habiter sur un satellite de Saturne, on ne peut pas passer à côté de l'Euro 2016. Petit clin d'oeil à notre équipe nationale avec ces cupcakes  "diaboliques"

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de sucre

- 1 oeuf

- 125g de farine

- 1 cac de levure

- 30g de beurre fondu

- 50ml de lait concentré

- 100ml de crème liquide

- 1 cas de sucre

- Massepain

- Colorants rouge et noir

 

1) Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

2) Ajouter la farine et la levure. Fouetter à nouveau

3) Enfin verser le lait et le beurre fondu.

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir

5) Monter la crème en chantilly avec le sucre et quelques gouttes de colorant rouge et garnir le dessus des muffins avec celle ci. 

6) Colorer le massepain en noir et former 12 cornes. Enfoncer 2 cornes dans chaque muffins 

Muffins diable rouge
Muffins diable rouge

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Published by La toquée - dans Cakes Cuisine créative
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13 mai 2016 5 13 /05 /mai /2016 06:00

Pour une vingtaine de minis cakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 cas d'huile

- 75ml de lait

- Une quinzaine d'olives noires + pour la déco

- Quelques dés de feta

- Sel, poivre

- 1 barquette de fromage frais

- 3 oignons nouveaux

 

1) Mélanger la farine et la levure

2) Fouetter les oeufs avec le lait et l'huile. Verser ce mélange sur la farine en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer

3) Ajouter les olives noires et la feta coupée en morceaux. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

4) Dès que les cakes ont refroidis les garnir de fromage frais à l'aide d'une poche à douille. Garnir avec un morceau d'olive

Minis cakes à la grecque
Minis cakes à la grecque

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Published by Snoopy1989 - dans Cakes A l'apéro
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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 06:00

En avril la météo a été on ne peut plus changeante et je n'ai pas eu l'occasion assouvir mes envies de barbecue. Si bien que lorsque j'ai vu cette recette sur le site de Two busy blondes j'ai craqué

 

Pour 10 cupcakes

 

Ingrédients:

- 10 muffins de votre choix

- 200ml de crème liqude à 30% MG
- 3 cas de sucre

- 100g de chocolat fondant noir

- Nounours en gommes

- Colorants rouge et jaune

 

1) Faire fondre le chocolat au bain marie et le mettre dans une seringue à pâtisserie. Dessiner 10 cercles de la taille des muffins puis tracer des lignes parallèles dans ceux ci. Laisser durcir

2) Couper les nounours en deux et les piquer sur des cures dents

3) Fouetter la crème avec le sucre et quelques gouttes de colorant jaune jusqu'a l'obtention d'une chantilly bien ferme. Mettre 3/4 de la chantilly dans une poche à douille et garnir le dessus des muffins

5) Mélanger le reste de chantilly avec 1 ou deux gouttes de colorant rouge et dessiner quelques pics orange sur les muffins

6) Enfoncer les grilles en chocolat dans la chantilly, et enfin garnir avec les brochettes de nounours

Cupcakes barbecue
Cupcakes barbecue
Cupcakes barbecue

Bon 1er mai à tous

Cupcakes barbecue

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