750 grammes
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cakes

Cupcakes aux fraises et chocolat blanc

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Chez Casa j'ai déniché de jolies colorettes à cupcakes en forme de fraises. Elles m'ont inspirés ces cupcakes

 

Pour 8 cupcakes

 

Ingrédients:

- 120g de farine

- 45g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- 75ml de lait

- 1 cas d'huile

- 100g de fraises + 8 petites fraises pour la déco

- 8 carrés de chocolat blanc

- 1 pincée de sel

Pour la décoration

- 150g de mascarpone

- 1 cac de sucre

- Pistaches concassées

- Massepain

 

1) Mélanger tous les ingrédients secs dans un plat: farine + sucre + levure + sel

2) Mélanger les ingrédients liquides dans un autre plat: oeuf + lait + huile

3) Réunir les deux mélanges et incorporer les fraises coupées en morceaux.

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfoncer un petit carré de chocolat au centre de la pâte. Enfourner 15 minutes th°6.

5) Mélanger le mascarpone et le sucre et en garnir le dessus des muffins

6) Décorer avec une fraise, des pistaches concassées et des papillons découpés dans du massepain

Cupcakes aux fraises et chocolat blanc
Cupcakes aux fraises et chocolat blanc
Cupcakes aux fraises et chocolat blanc
Cupcakes aux fraises et chocolat blanc

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Cupcakes forêt noire

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Bien que tout petit le cerisier a été plutôt généreux cette année. De plus, le va et vient des chats du voisinage a dissuadé les oiseaux de venir grignoter les fruits avant la cueillette, je n'ai donc eu aucune perte. Avec une poignée d'entres elles j'ai réalisé ces cupcakes gourmands

 

Pour 9 cupcakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1 cac de levure sèche

- 1 cas de cacao Van Houten

- 20g de beurre fondu

- 80g de sucre

- Kisch

- Une vingtaine de cerises dénoyautées

- 150g de mascarpone

- 1 cas de sucre

- Cerises pour la décoration

- Vermicelles en chocolat

 

1) A fouet électrique, battre les oeufs avec le sucre

2) Ajouter la farine, la levure et le cacao.

3) Pour finir incorporer le beurre fondu.

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfoncer des cerises dans la pâte. Enfourner 15 minutes th°6. Laisser refroidir et démouler

5) Badigeonner les muffins avec un peu de kirsch

6) Mélanger le mascarpone avec le sucre, mettre le tout dans une poche à douille et garnir le dessus des muffins

7) Décorer chaque muffins avec une cerise et des vermicelles en chocolat.

Cupcakes forêt noire
Cupcakes forêt noire

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Minis cakes tomates-lardons

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro , Cakes

Veillez à en mettre un ou deux de côté si vous voulez y gouter car ils disparaissent en un rien de temps ☺

 

Pour une vingtaine de minis cakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 cas d'huile

- 75ml de lait

- 100g de lardons fumés

- Une dizaine de tomates cerise

- Sel, poivre

- 1 barquette de fromage frais

- 3 oignons nouveaux

 

1) Faire dorer les lardons dans une poêle. Les égoutter sur du papier absorbant

2) Mélanger la farine et la levure

3) Fouetter les oeufs avec le lait et l'huile. Verser ce mélange sur la farine en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer

4) Ajouter les lardons et les tomates coupées en morceaux. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

5) Dès que les cakes ont refroidis les garnir de fromage frais à l'aide d'une poche à douille. Parsemer d'oignons nouveaux hachés.

Minis cakes tomates-lardons

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Cake aux pruneaux et lardons

par Snoopy1989

publié dans Cakes , A l'apéro

Pruneaux et lardons se marierent et eureunt beaucoup de succès à table

 

Pour 2 petits cakes

 

Ingrédients:

- 70g de farine

- 1/2 cac de levure

- 1 oeuf

- 75g de lardons

- 30g de pruneaux

- 50ml de lait

- Sel, poivre

 

1) Faire griller les lardons dans une poêle. Laisser refroidir

2) Mettre la farine et la levure dans un plat, ajouter l'oeuf battu et le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

3) Pour finir incorporer les lardons et les pruneaux coupés en morceaux. Assaisonner de sel et poivre.

4) Verser la pâte dans 2 petits moules à cake et enfourner environ 20 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Cake aux pruneaux et lardons

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Muffins St Valentin

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Pour 6 muffins

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 25g de sucre

- 25g de farine

- 1 cac de levure

- Arome fraise

- Pâte a modeler au chocolat

- Colorant rouge

- Décorations en chocolat

 

1) Battre l'oeuf et le sucre au bain marie jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume

2) Incorporer la farine, la levure et quelques gouttes d'arome fraise.

3) Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes th°6 (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau) Laisser refroidir complètement

4) Teinter 2/3 de la pâte à modeler au chocolat de quelques gouttes de colorant rouge. Ensuite l'étaler au rouleau et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un verre). Déposer les cercles sur les muffins

5) Ensuite, étaler la pâte a modeler blanche et découper des coeurs à l'aide d'un petit emporte pièce. Déposer les coeurs sur les muffins.

6) Pour finir déposer une décoration en chocolat sur chaque muffins

Muffins St Valentin

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Cake pop pinguins

par Snoopy1989

publié dans Cakes

A vrai dire je comptais mettre du fromage blanc dans ma pâte mais je me suis plantée au supermarché et ai embarqué du fromage frais. Finalement le resultat m'a bien plu

 

Pour une trentaine de cake pop

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 1 tasse de sucre

- 1,5 tasses de farine

- 4 cas de fromage frais (type Philadelphia)

- 4 cas d'huile

- 1 cac de levure

- 100g de chocolat noir

- 70g de chocolat blanc

- Yeux en sucre

- Petits coeurs en sucre

 

1) Battre les oeufs et le sucre.

2) Ajouter la farine et la levure

3) Incorporer le fromage et l'huile.

4) Répartir la pâte dans des moules à cake pop et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir et démouler

5) Faire fondre le chocolat noir au bain marie et en napper les cake pop au 2/3. Mettre au frigo 10 minutes pour faire durcir.

6) Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, en recouvrir le reste du corps du pinguin

7) Décorer avec deux yeux en sucre et un coeur pour faire le bec.

8) Laisser durcir au frigo avant de déguster

Cake pop pinguins

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Cupcakes cerveaux

par La toquée

publié dans Cakes

En me baladant sur le blog d'amuses bouches j'ai flashé sur ses petits cupcakes en forme de cerveaux. Vous pourrez les voir à cette adresse: http://www.amusesbouche.fr/article-cupcakes-cerveaux-120466590.html

Pour un buffet d'halloween j'ai décliné ses cupcakes en version salée

Pour la base j'ai réalisé des cakes salés au jambon

A la place du coulis de framboises j'ai utilisé du coulis de tomates

Et au lieu de la crème au chocolat blanc j'ai opté pour du fromage frais à tartiner

Cupcakes cerveaux
Cupcakes cerveaux

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Petites souris

par Snoopy1989

publié dans Cakes , Cuisine créative

Pour cette recette j'ai choisi d'utiliser une génoise assez dense à base de flocons d'avoines mais vous pouvez utiliser une pâte à quatre quart ou à gâteau au yaourt

 

Pour 8 petites souris

 

Ingrédients:

- 125g de farine

- 25g de flocons d'avoine

- 125ml de lait

- 30g de purée de noisettes

- 1/2 oeuf battu

- 50g de sucre

- 1/4 cac de levure sèche

- 50g de chocolat noir haché

- 120ml de crème

- 16 pistoles en chocolat

- 16 yeux en sucre

- Reglisse

- Massepain rouge

 

1) Mélanger les ingrédients secs: farine, flocons d'avoine, sucre, levure

2) Ajouter le lait, la purée de noisettes et l'oeuf.

3) Verser la pâte dans des demi sphères en silicone et enfourner 15 minutes

4) Démouler les génoises et laisser refroidir

5) Enfoncer deux pistoles en chocolat dans chaque génoise pour faire les oreilles.

6) Faire bouillir la crème, verser sur le chocolat et mélanger jusqu'a ce que celui ci soit bien fondu

7) Recouvrir les sphères de chocolat fondu

8) Décorer avec des yeux en sucre, un morceau de massepain pour le nez et de réglisse pour la queue.

Petites souris
Petites souris

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Minis cakes au poulet abricots secs et romarin

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Le mariage abricots secs-romarin-poulet est juste génial

 

Pour une vingtaine de minis cakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 75ml de lait

- 2 cas d'huile

- 100g de dés de poulet rôti

- Une dizaine d'abricots secs

- 1 cac de romarin

- Sel, poivre

 

1) Mélanger l'oeuf avec le lait et l'huile

2) Mélanger la farine et la levure. Ajouter le mélange oeuf-lait-huile. Fouetter.

3) Incorporer les dés de poulet et les abricots hachés. Assaisonner de sel, poivre et romarin

4) Répartir la préparation dans de minis moules à cakes et enfourner 15 minutes th°5

5) Démouler. Déguster tiède ou froid

Minis cakes au poulet abricots secs et romarin

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Cupcakes ballon de football

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Mesdames avec ces cupcakes vous allez marquer des points auprès de votre homme. Surtout si ce dernier va passer les prochaines semaines vissé au canapé

 

Pour 12 cupcakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature

- 1 pot de sucre vanillé

- 2 pots de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 cas d'huile

- 50g de chocolat noir

- 200ml de crème liquide + 2 cas de sucre

 

1) Au batteur électrique, Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux

2) Ajouter en fouettant entre chaque ajout:

- Le yaourt

- La farine et la levure

- L"huile

3) Verser la pâte dans des empreintes en forme de demi-sphère et enfourner 10-12 minutes th°6 (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser refroidir et démouler

4) Si les cakes ont trop gonflés à la cuisson couper un peu la base.

5) Faire fondre le chocolat au bain marie et en répartir un peu sur chaque cake. Mettre au frigo pour faire durcir

6) Fouetter la crème avec le sucre en chantilly. En recouvrir tout le reste des cakes de façon a ce qu'ils ressemblent à de petits ballons

7) Réserver au frais

Cupcakes ballon de football
Cupcakes ballon de football

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