750 grammes
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cuisine creative

Cupcakes gloups

par La toquée

publié dans Gâteaux , Cuisine créative

Oserez vous les manger ?

 

Pour 10 cupcakes

 

Ingrédients:

- 190g de farine

- 90g de sucre

- 1/2 sachet de levure sèche

- 1 oeuf

- 80g de beurre fondu

- 120ml de lait

- Quelques gouttes d'arome vanille

- 2 cas de cacao

-  1 bol de chantilly maison

- Colorant violet (ou un mélange de rouge et bleu)

- 10 yeux en bonbons

 

1) Mettre la farine, le sucre, le cacao et la levure dans un saladier

2) Ajouter le lait, l'oeuf, le beurre fondu et l'arome vanille. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène.

3) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 180°C

4) Mélanger la crème chantilly avec quelques gouttes de colorant violet

5) A l'aide d'une poche à douille garnir le dessus des muffins avec de la chantilly. Pour finir déposer un oeil au sommet

Cupcakes gloups
Cupcakes gloups
Cupcakes gloups

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Cupcakes feuilles d'automne

par La toquée

publié dans Gâteaux , Cuisine créative

Des cupcakes au couleur de l'automne

 

Pour 6 cupcakes

 

Ingrédients:

- 6 carambar chocolat noisettes

- 60g de beurre

- 1 oeuf

- 40g de sucre

- 50ml de lait

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 tasse de chantilly maison

- Colorant jaune et rouge

- Feuilles en hostie

 

1) Faire fondre les carambar et et le beurre à feu très doux. Laisser refroidir

2) Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait, puis la farine et la levure

3) Enfin ajouter les carambar fondu

4) Verser la pâte obtenue dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 180°C

5) Diviser la chantilly en 3. Colorer le premier bol en jaune, le second en rouge et le troisième en orange (jaune+rouge).  Mettre les chantilly dans une poche munie d'une douille cannelée et garnir le dessus des muffins

6) Pour finir piquer quelques feuilles sur le dessus des muffins

Cupcakes feuilles d'automne
Cupcakes feuilles d'automne
Cupcakes feuilles d'automne

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Bento lapin

par La toquée

publié dans Légumes , Oeufs , Cuisine créative

Depuis la crise sanitaire j'ai pris l'habitude de manger seule devant mon pc. Alors, quand je peux, j'essaye d'égayer un peu ma pause avec des lunchbox gourmandes et colorées.

 

 

Pour 2 bentos

 

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 4 tranches de pain

- Sel, poivre

- 1 boulette de volaille

- Minis carottes

- Salade de chou

- Mesclun

- Dressing

 

1) Battre les oeufs dans un bol avec du sel et du poivre. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire cuire les oeufs.

2) A l'aide d'un emporte pièce découper 4 lapins dans le pain et 2 lapin dans l'omelette. Assembler ainsi 2 sandwich à l'omelette

3) Répartir un peu de mesclun dans les bentos. Ajouter quelques tranche de boulette, des mini carottes (cuites quelques minutes dans le cookeo), de la salade de chou et enfin un sandwich lapin

4) Mettre un peu de sauce dans une boîte et la déposer à côté du lapin.

Bento lapin
Bento lapin

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Cupcakes de Noël

par La toquée

publié dans Cakes , Cuisine créative

Des petits muffins aux saveurs et aux couleurs des fêtes

 

Pour 6 cupcakes

 

Ingrédients:

- 50g de beurre mou

- 65g de farine avec levure incorporée

- 1 oeuf

- 50g de sucre

- 1/2 cac de 4 épices

- 1 cas de nappage à l'abricot

- Massepain et/ou fondant 

- Colorants

 

1) Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf

2) Ajouter la farine et les épices

3) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12 minutes à 180°C

4) Délayer le nappage à l'abricot avec un peu d'eau chaude. En napper le dessus des muffins

5) Colorer et étaler finement du massepain (ou du fondant). Y découper des cercles de 7-8 cm de diamètre.

6) Recouvrir les muffins d'un cercle en massepain et garnir selon ses envies

Cupcakes de Noël
Cupcakes de Noël

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Cupcakes d'Halloween

par La toquée

publié dans Cakes , Cuisine créative

J'ai trouvé des petits os et crânes en sucre dans un magasin Aveve mais vous pouvez également les commander chez Miss Pop cake.

 

Pour 6 cupcakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 125g de farine fermentante

- 125g de sucre

- 60g de beurre fondu

- 6 cac de confiture de fraises

- 200ml de crème liquide à 30% MG

- 2 cas de sucre

- Colorant noir

- Os et cranes en sucre

 

1) Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu

2) Ajouter la farine fermentante et mélanger

3) Répartir la moitié de la pâte dans des moules à muffins. Ajouter la confiture de fraises et recouvrir avec la pâte restante. Enfourner 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir complètement

4) Monter la crème en chantilly avec le sucre et le colorant noir

5) A l'aide d'une poche à douille garnir le dessus des muffins. Ajouter des os et cranes en sucre. Réserver au frais jusqu'au moment de servir 

Cupcakes d'Halloween
Cupcakes d'Halloween

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Maison d'Hansel et Gretel

par La toquée

publié dans Biscuits , Cuisine créative

A l'occasion d'un anniversaire sur le thème des contes de fée je me suis mise au défi de réaliser la maison d'Hansel et Gretel. Pas en pain d'épices car pas trop d 'amateur autour de la table mais en biscuits. Malgré quelques défauts je suis plutôt contente du résultat final

 

Pour 1 petite maison

 

Matériel

- 4 feuilles A4

- 1 crayon

- 1 paire de ciseau

Ingrédients:

- 200g de beurre

- 100g de sucre vanillé + 100g de sucre ordinaire

- 500g de farine

- 125ml d'eau

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure

- Cacao Van Houten

- Arome vanille

- 1 paquet de gaufrettes au chocolat

- Fondant

- Chocolat noir

- Fleurs en sucre

- Colorants (vert, jaune, rose)

 

1) Découper les feuilles de papier selon le modèle ci dessous (libre a vous d'ajouter une porte ou une fenêtre selon vos inspirations)

Maison d'Hansel et Gretel
Maison d'Hansel et Gretel
Maison d'Hansel et Gretel
Maison d'Hansel et Gretel

2) Mettre le beurre, le sucre, le sel et l'eau dans un poêlon et faire chauffer jusqu'a ce que le beurre soit fondu. Laisser reposer 20 minutes

2) Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

3) Prélever 250g de pâte et y incorporer le cacao en poudre. L'emballer dans du film plastique et réserver 2 heures au frigo

4) Parfumer le reste de pâte avec de l'arome vanille. L'emballer dans du film plastique et réserver également au frigo pour 2 heures.

5) Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper les parties de la maison en s'aidant des patrons.

6) Enfourner les parties de la maison 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir

7) Garnir les parties de la maison selon son imagination:

- Volets en gaufrettes collés au chocolat fondu

- Bacs à fleurs en chocolat surmontés de fleurs en sucre

- Herbes et fleurs "peintes" à la base de la maison à l'aide de colorants alimentaires

8) Faire ramollir le fondant au bain marie et assembler les différentes parties de la maison à l'aide de celui ci (j'ai consolidé la structure en ajoutant des gaufrettes sur les bords)

9) Laisser sécher et déguster

Maison d'Hansel et Gretel
Maison d'Hansel et Gretel
Maison d'Hansel et Gretel
Maison d'Hansel et Gretel
Maison d'Hansel et Gretel
Maison d'Hansel et Gretel
Maison d'Hansel et Gretel

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Cupcakes pirates

par Snoopy1989

publié dans Cakes , Cuisine créative

Aux fourneaux moussaillons !!

 

Pour 4 gros muffins

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 1 cas de sucre

- 50g de chocolat noir

- 2 cas de farine

- 1 cas de poudre d'amandes

- 1/2 cac de levure

- 1 cas d'huile

- 75ml de crème à 30% MG

- 1 cac de sucre

- 1-2 gouttes de colorant bleu

- Pièces en chocolat

- Drapeaux pirates, cranes en chocolat blanc

 

1) Faire fondre le chocolat au bain marie. Réserver

2) Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure

3) Incorporer le chocolat fondu et l'huile

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

5) Monter la crème en chantilly avec le sucre et le colorant. Répartir ce mélange sur les muffins

6) Garnir avec des pièces en chocolat, des drapeaux pirates,...

Cupcakes pirates
Cupcakes pirates
Cupcakes pirates

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Cupcakes paniers

par Snoopy1989

publié dans Cuisine créative , Cakes

Je dois encore faire quelques progrès avec ma poche à douille mais sinon le résultat correspondait à mes attentes. Ils sont pas mignons mes petits paniers?

 

Pour une douzaine de cupcakes

 

Ingrédients:

- 12 muffins

- 250g de mascarpone

- 3 cas de sucre

- Colorants pastels

- Des oeufs en chocolat

- Des bonbons lacets bien épais

 

1) Répartir le mascarpone dans 3 bols différents. Ajouter 1 cas de sucre et quelques gouttes de colorant au choix dans chaque bol

2) A l'aide d'une poche muni d'une douille plate, décorer le dessus des muffins en croisant des lignes de mascarpone (nettoyer la poche à chaque changement de couleur)

3) Déposer les cupcakes dans des colorettes en papier.

4) Placer un oeuf au centre et un morceau de bonbon pour faire l'anse du panier. Déguster

Cupcakes paniers
Cupcakes paniers
Cupcakes paniers

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Choux petites souris

par La toquée

publié dans Desserts , Cuisine créative

Après les pommes de terre souris et les souris à la coco voici aujourd'hui les souris en pâte à choux. Un vrai délice

 

Pour 15 choux

 

Ingrédients:

- 30g de beurre

- 1 pincée de sel

- 125 ml d'eau

- 60g de farine

- 2 oeufs

- 400ml de crème pâtissière

- 100g de chocolat fondant

- Amandes effilées

- Yeux en sucre

- Perles en sucre

- Réglisse

 

1) Mettre le beurre, l'eau et le sel dans un poêlon et faire chauffer jusqu'a ce que le beurre soit fondu et frémisse

2) Hors du feu incorporer la farine en une fois. Mélanger énergiquement.

3) Mélanger sur feu doux quelques instants pour assécher la pâte.

4) Hors du feu incorporer les oeufs un à un

5) Verser la pâte dans une poche à douille et dresser 15 choux en forme de goutte d'eau (le coté plus pointu pour la tête de la souris)

6) Enfouner 35-40 minutes à 180°C. Ils doivent être bien dorés et sonner creux

7) Fourrer les choux avec la crème pâtissière

8) Faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper les choux un à un

9) Ajouter deux amandes effilées pour les oreilles, deux yeux en sucre et une perle pour le nez.

10) Pour finir ajouter un morceau de réglisse pour la queue

Choux petites souris
Choux petites souris
Choux petites souris

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Muffins diable rouge

par La toquée

publié dans Cakes , Cuisine créative

Qu'on aime le foot ou pas, a moins d'habiter sur un satellite de Saturne, on ne peut pas passer à côté de l'Euro 2016. Petit clin d'oeil à notre équipe nationale avec ces cupcakes  "diaboliques"

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de sucre

- 1 oeuf

- 125g de farine

- 1 cac de levure

- 30g de beurre fondu

- 50ml de lait concentré

- 100ml de crème liquide

- 1 cas de sucre

- Massepain

- Colorants rouge et noir

 

1) Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

2) Ajouter la farine et la levure. Fouetter à nouveau

3) Enfin verser le lait et le beurre fondu.

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir

5) Monter la crème en chantilly avec le sucre et quelques gouttes de colorant rouge et garnir le dessus des muffins avec celle ci. 

6) Colorer le massepain en noir et former 12 cornes. Enfoncer 2 cornes dans chaque muffins 

Muffins diable rouge
Muffins diable rouge

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