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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 05:00

Je dois encore faire quelques progrès avec ma poche à douille mais sinon le résultat correspondait à mes attentes. Ils sont pas mignons mes petits paniers?

 

Pour une douzaine de cupcakes

 

Ingrédients:

- 12 muffins

- 250g de mascarpone

- 3 cas de sucre

- Colorants pastels

- Des oeufs en chocolat

- Des bonbons lacets bien épais

 

1) Répartir le mascarpone dans 3 bols différents. Ajouter 1 cas de sucre et quelques gouttes de colorant au choix dans chaque bol

2) A l'aide d'une poche muni d'une douille plate, décorer le dessus des muffins en croisant des lignes de mascarpone (nettoyer la poche à chaque changement de couleur)

3) Déposer les cupcakes dans des colorettes en papier.

4) Placer un oeuf au centre et un morceau de bonbon pour faire l'anse du panier. Déguster

Cupcakes paniers
Cupcakes paniers
Cupcakes paniers

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Published by Snoopy1989 - dans Cuisine créative Cakes
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22 octobre 2016 6 22 /10 /octobre /2016 05:00

Après les pommes de terre souris et les souris à la coco voici aujourd'hui les souris en pâte à choux. Un vrai délice

 

Pour 15 choux

 

Ingrédients:

- 30g de beurre

- 1 pincée de sel

- 125 ml d'eau

- 60g de farine

- 2 oeufs

- 400ml de crème pâtissière

- 100g de chocolat fondant

- Amandes effilées

- Yeux en sucre

- Perles en sucre

- Réglisse

 

1) Mettre le beurre, l'eau et le sel dans un poêlon et faire chauffer jusqu'a ce que le beurre soit fondu et frémisse

2) Hors du feu incorporer la farine en une fois. Mélanger énergiquement.

3) Mélanger sur feu doux quelques instants pour assécher la pâte.

4) Hors du feu incorporer les oeufs un à un

5) Verser la pâte dans une poche à douille et dresser 15 choux en forme de goutte d'eau (le coté plus pointu pour la tête de la souris)

6) Enfouner 35-40 minutes à 180°C. Ils doivent être bien dorés et sonner creux

7) Fourrer les choux avec la crème pâtissière

8) Faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper les choux un à un

9) Ajouter deux amandes effilées pour les oreilles, deux yeux en sucre et une perle pour le nez.

10) Pour finir ajouter un morceau de réglisse pour la queue

Choux petites souris
Choux petites souris
Choux petites souris

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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 05:00

Qu'on aime le foot ou pas, a moins d'habiter sur un satellite de Saturne, on ne peut pas passer à côté de l'Euro 2016. Petit clin d'oeil à notre équipe nationale avec ces cupcakes  "diaboliques"

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de sucre

- 1 oeuf

- 125g de farine

- 1 cac de levure

- 30g de beurre fondu

- 50ml de lait concentré

- 100ml de crème liquide

- 1 cas de sucre

- Massepain

- Colorants rouge et noir

 

1) Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

2) Ajouter la farine et la levure. Fouetter à nouveau

3) Enfin verser le lait et le beurre fondu.

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir

5) Monter la crème en chantilly avec le sucre et quelques gouttes de colorant rouge et garnir le dessus des muffins avec celle ci. 

6) Colorer le massepain en noir et former 12 cornes. Enfoncer 2 cornes dans chaque muffins 

Muffins diable rouge
Muffins diable rouge

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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 05:00

En avril la météo a été on ne peut plus changeante et je n'ai pas eu l'occasion assouvir mes envies de barbecue. Si bien que lorsque j'ai vu cette recette sur le site de Two busy blondes j'ai craqué

 

Pour 10 cupcakes

 

Ingrédients:

- 10 muffins de votre choix

- 200ml de crème liqude à 30% MG
- 3 cas de sucre

- 100g de chocolat fondant noir

- Nounours en gommes

- Colorants rouge et jaune

 

1) Faire fondre le chocolat au bain marie et le mettre dans une seringue à pâtisserie. Dessiner 10 cercles de la taille des muffins puis tracer des lignes parallèles dans ceux ci. Laisser durcir

2) Couper les nounours en deux et les piquer sur des cures dents

3) Fouetter la crème avec le sucre et quelques gouttes de colorant jaune jusqu'a l'obtention d'une chantilly bien ferme. Mettre 3/4 de la chantilly dans une poche à douille et garnir le dessus des muffins

5) Mélanger le reste de chantilly avec 1 ou deux gouttes de colorant rouge et dessiner quelques pics orange sur les muffins

6) Enfoncer les grilles en chocolat dans la chantilly, et enfin garnir avec les brochettes de nounours

Cupcakes barbecue
Cupcakes barbecue
Cupcakes barbecue

Bon 1er mai à tous

Cupcakes barbecue

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23 avril 2016 6 23 /04 /avril /2016 05:00

J'ai encore craqué !! De passage chez Lidl je n'ai pas pu résister devant ces petits moules en silicone en forme de pot de fleurs. Cela m'a permis de conjuguer la cuisine et le jardinage que j'affectionne également


 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 1 cac de levure

- 1 cas de cacao Van Houten

- 2 cas d'huile

- Confiture de fraises ou pâte a tartiner

- Massepain vert et/ou paille commestible verte

 

1) Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

2) Ajouter la farine, la levure et le cacao

3) Pour finir ajouter l'huile

4) Verser la pâte dans de petits moules en forme de pot de fleurs et enfourner 10-12 minutes à 180°C

5) Creuser les muffins refroidis avec un évidoir. Les farcir de confiture de fraises ou de pâte a tartiner puis remettre le "bouchon"

6) Faconner des feuilles ou des pousses dans le massepain vert. En garnir le dessus des muffins 

Cupcakes pot de fleur
Cupcakes pot de fleur
Cupcakes pot de fleur

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12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 06:00

Ces cupcakes sont très amusants à réaliser. Pour la base j'ai utilisé une recette de gâteau au yaourt mais vous pouvez laisser libre court à votre imagination

 

Pour 9 cupcakes

 

Ingrédients:

- 1 yaourt nature

- 2 oeufs

- 3 pots (de yaourt) de farine fermentante

- 5 cas de sirop d'agave (ou 1,5 pots de sucre)

- 2 cas d'huile

- Quelques gouttes d'arome vanille

- 50g de chocolat blanc

- Noix de coco râpée

- Massepain orange

- Billes en sucre

- Pépites de chocolat

 

1) Fouetter le sucre avec le sirop d'agave

2) Ajouter le yaourt, la farine, l'huile et enfin l'arome vanille en fouettant entre chaque ajout

3) Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes th°6

4) Faire fondre le chocolat au bain marie et en tartiner le dessus des muffins. Saupoudrer généreusement de noix de coco râpée puis retourner pour enlever l'excédent.

5) Décorer les muffins avec un nez en massepain, des pépites de chocolat pour la bouche et des billes en sucre pour les yeux

Cupcakes bonhommes de neige
Cupcakes bonhommes de neige

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24 octobre 2015 6 24 /10 /octobre /2015 05:00

Voici une recette qui a largement fait le tour de la blogosphère. A mon tour je n'ai pu résister à l'envie de la réaliser

 

Pour 7 chouettes

 

Ingrédients:

- 75g de sucre

- 75g de farine fermentante

- 1 oeuf

- 15g de beurre fondu

- 1 poire

- 1 sachet de klop klop (chantilly en poudre)

- 1 cac de cacao

- 4 cas de lait

- 14 minis Oréos

- 14 Smarties

- Glacage en tube

- Amandes effilées

- 7 dragées aux amandes

 

1) Fouetter l'oeuf et le sucre

2) Ajouter la farine et le beurre fondu. Mélanger

3) Eplucher et couper la poire en dés. Les incorporer à la pâte

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12-15 minutes à 180°C

5) Coller 1 Smarties sur chaque Oreo à l'aide du glacage en tube. Laisser sécher

6) Fouetter le sachet de Klop Klop avec le cacao et le lait jusqu'a l'obtention d'une chantilly bien ferme. Napper les muffins avec celle ci

7) Ajouter 2 Oréos pour les yeux, 1 dragée pour le bec et quelques amandes effilées pour les ailes

Muffins chouette
Muffins chouette
Muffins chouette

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1 août 2015 6 01 /08 /août /2015 05:00

Et puisqu'il n'y a pas de bonne soirée sans une petite note sucrée voici le dessert réalisé sur le thème de l'Afrique. Un muffins au chocolat déguisé en case africaine

 

Pour 5 personnes

 

Ingrédients:

- 25g de beurre fondu

- 100g de farine

- 50g de sucre

- 2 cas de cacao Vanhouten

- 1 cac de levure

- 1/4 cac de bicarbonate

- 1 oeuf

- 75ml de lait

- 1 pincée de sel

- Pâte a tartiner au chocolat

- 100g de chocolat noir

- 1 banane

 

1) Mélanger tous les ingrédients secs dans un plat: farine + sucre + levure + cacao + bicarbonate + sel et creuser un puits

2) Mélanger tous les ingrédiens liquide à part: oeuf + lait + beurre. Verser sur le mélange d'ingrédients secs tout en fouettant jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse.

3) Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir

4) Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie puis l'étaler finement sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au frigo quelques instants pour que le chocolat durcisse légèrement.

5) "Gratter" le chocolat avec une spatule en bois ou un couteau pour former des grands copeaux.

6) Etaler un peu de pâte a tartiner au dessus des muffins et garnir le toit de copeaux de chocolat

7) Pour finir déposer une tranche de banane en dessous du muffins pour faire la porte.

Case africaine

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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 05:00

Les vacances de Pâques approchent à grand pas. Voici une recette à faire avec les enfants ...ou pas si comme moi vous avez encore 10 ans dans la tête lol

 

Pour 12 cupcakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- 100g de poudre d'amandes

- 1 orange

- 30g de purée d'amandes blanches

- 25g de fécule

- 50g de chocolat noir de couverture

- Paille comestible

- Décors en sucre et fondants de différentes couleurs

 

La confection des cakes:

1) Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

2) Ajouter successivement le jus d'orange, la purée d'amandes blanches, la poudre d'amandes et la fécule

3) Pour finir incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme à la pâte

4) Verser la pâte dans 12 moules à muffins et enfourner 15 minutes th°6

La déco:

1) Couper la paille en petits morceaux

2) Faire fondre le chocolat au bain marie et en tartiner le dessus des muffins, saupoudrer immédiatement de paille.

3) Décorer de sujets en sucre et de modelages en fondant

Cupcakes de Pâques
Cupcakes de Pâques
Cupcakes de Pâques

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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 06:00

En me baladant sur le blog d'amuses bouches j'ai flashé sur ses petits cupcakes en forme de cerveaux. Vous pourrez les voir à cette adresse: http://www.amusesbouche.fr/article-cupcakes-cerveaux-120466590.html

 

Pour un buffet d'halloween j'ai décliné ses cupcakes en version salée

 

Pour la base j'ai réalisé des cakes salés au jambon

A la place du coulis de framboises j'ai utilisé du coulis de tomates

Et au lieu de la crème au chocolat blanc j'ai opté pour du fromage frais à tartiner

Cupcakes cerveaux
Cupcakes cerveaux

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