750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

sandwichs croques et pizzas

Petits pains fourrés au chèvre

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 2 petits pains ronds

- 1 oeuf

- 2 tomates

- 1 crottin de chèvre

- 2 branches de thym

- Sel, poivre

 

1) Faire fondre l'oignon haché dans un peu de beurre. Ajouter les tomates coupées en dés, du sel et du poivre. Laisser cuire 30 minutes environ jusqu'a l'obtention d'une compotée de tomate

2) Couper le dessus des petits pains et les évider

3) Remplir les petits pains de compotée de tomates puis déposer 1/2 crottin de chèvre au sommet.

4) Parsemer de thym et passer sour le grill du four pour faire fondre le fromage

Petits pains fourrés au chèvre
Petits pains fourrés au chèvre

Voir les commentaires

Sandwich au roastbeef

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Poussée par la curiosité j'ai acheté un pot de sandwich spread au rayon "produit du monde" de mon supermarché. Après quelques recherches j'ai appris que cette mayonnaise légèrement vinaigrée a beaucoup de succès aux Pays Bas et en Angleterre.  Elle m'a inspiré un sandwich aux allures so british.  

 

Pour 8 clubs sandwichs

 

Ingrédients:

-  8 tranches de pain de mie

- 4 cac de sandwich spread

- 4 tranches de roastbeef

- 1 tomate

- Feuilles de laitue

 

1) Badigeonner 4 tranches de pain de mie avec le sandwich spread

2) Ajouter quelques feuilles de laitue, le roastbeef et les tranches de tomates

3) Refermer les sandwichs et les couper en diagonale

Sandwich au roastbeef
Sandwich au roastbeef

Voir les commentaires

Tartine poire-bleu d'auvergne

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Le bleu on aime ou on déteste. Perso j'aime ca, surtout avec des fruits ou fondu dans des soupes ou des gratins

 

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 petite baguette a cuire au four

- 2 tranches de jambon cru

- 1 poire

- 50g de bleu d'auvergne

 

1) Couper la baguette en deux et époser un morceau de jambon sur chaque morceau

2) Ajouter des tranches de poires et enfin le bleu émietté.

3) Enfourner une dizaine de minutes

Tartine poire-bleu d'auvergne
Tartine poire-bleu d'auvergne

Voir les commentaires

Burger au poisson frit

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Un burger so chic

 

Pour 6 burgers

 

Ingrédients:

Pour les pains burger

- 5g de sel

- 250g de farine

- 150ml d'eau

- 1 cas de sucre

- 15g de beurre mou

- 10g de levure fraiche

- 1 cac d'encre de sèche

- Graines de sésame

Pour la garniture

- Quelques feuilles de laitue

- 5 filets de cabillaud

- 1 oeuf

- 1 pincée de bicarbonate

- 100g de farine

- 150ml de bière

- 6 cas de mayonnaise

- 1 cornichon

- 1 cac de capres

- 1 bouquet de persil

- 1 petite échalote

- Sel, poivre

- 200ml d'huile pour la friture

 

1) Pour les pains mettre tous les ingrédients (sauf les graines de pavot) dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte

2) Sortir le pâton de la cuve et former 6 boules. Les parsemer de graines de pavot et laisser lever 1H à l'abri des courants d'air

3) Enfourner les pains 15 minutes à 180°C

4) Hacher le cornichon et l'échalote. Ciseler le persil.

5) Mélanger la mayonnaise, le cornichon, l'échalote, les câpres et le persil. Réserver

6) Mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le jaune d'oeuf, la bière et enfin le blanc d'oeuf battu en neige ferme

7) Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Dès qu'elle frémit plonger les filets de cabillaud dans le mélange à la bière puis les faire frire des 2 côtés

8) Ouvrir les pains burgers en deux. Les garnir de quelques feuilles de laitue, de sauce aux cornichons et enfin d'un poisson frit. Servir sans attendre

Burger au poisson frit
Burger au poisson frit

Voir les commentaires

Burger au foie gras

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

On associe toujours les burgers à la malbouffe parce qu'ils sont souvent garnis d'ingrédients à la composition douteuse.

Mais ils peuvent etre transformés en plat de fête en choisissant de bons produits

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 2 pains burgers

- 1 filet de canard

- 4 pruneaux

- 1 pincée de piment

- 2 cas de chapelure

- Sel, poivre

- 1 oignon

- 2 cas de vinaigre de framboises

- 1 poignée de roquette

- 40g de foie gras

 

1) Hacher le filet de canard. Ajouter la chapelure, les pruneaux coupés en petits dés, du sel, du poivre et le piment. Former 2 steaks et réserver

2) Hacher l'oignon. Le faire revenir dans un peu de beurre jusqu'a ce qu'il soit tendre. Déglacer avec le vinaigre puis ajouter 120ml d'eau. Laisser cuire jusqu'a évaporation du liquide

3) Passer les pains burgers quelques minutes au four pour les réchauffer

4) Faire griller les steaks dans une poêle

5) Couper les pains en deux. Les garnir de feuilles de roquette, d'un steak, d'un morceau de foie gras et enfin d'oignons caramélisés. Déguster sans attendre

Burger au foie gras

Voir les commentaires

Wraps au canard

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

En ce moment on trouve du magret de canard fumé en tranches chez Aldi. De quoi donner à mon wraps des airs de fêtes

 

Pour 1 wraps

 

Ingrédients:

- 1 tortilla

- 1 poignée de feuilles d'épinards

- 50g de canard fumé en tranches

- 1 petite boite de pêches au sirop

- 1 cas de fromage frais

- Sel, poivre

 

1) Tartiner la tortilla de fromage frais

2) Ajouter les feuilles d'épinards, les tranches de canard et les pêches coupées en morceaux. Saler et poivrer

3) Rouler la tortilla en un boudin bien serré et déguster

Wraps au canard

Voir les commentaires

Sandwich au boudin, poires et noix

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Pour cette fin de semaine je vous propose un lunch sur le pouce avec des produits bien de saison 

 

Pour 2 personnes

 

Ingredients:

- 2 petits pains ciabatta

- 2 poires

- 1 cas de cassonade

- 1 cas de raisins secs

- 2 cerneaux de noix

- 1 petit boudin blanc

 

1) Eplucher les poires et les couper en tranches. Les faire caraméliser dans une poêle avec la cassonade. Ajouter les raisins secs et les noix hachées 

2) Couper les petits pains en deux. Les garnir de morceaux de poires et de tranches de boudin

Sandwich au boudin, poires et noix

Voir les commentaires

Wraps normand

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Pour 1 personne

 

Ingredients:

- 1 tortilla

- 1 petite pomme

- 1 noisette de beurre

- 1 morceau de camembert

- 3 tranches de filet de dinde

- 1 poignée de pousses d'épinard

- 1 filet de miel

- 2 cerneaux de noix

 

1) Eplucher la pomme et la couper en tranches.

2) Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les tranches de pomme. Laisser refroidir

3) Répartir les pousses d'épinards sur la tortilla. Ajouter la dinde, les tranches de pommes et du camembert

4) Arroser d'un filet de miel et parsemer avec de la noix hachée. Rouler et déguster

Wraps normand
Wraps normand

Voir les commentaires

Bruschettas champignons bleu pancetta

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas , A l'apéro

 

Pour un apéro dinatoire ou un repas en accompagnement d'une salade

 

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

- 2 petits pains

- 125g de champignons de Paris

- 2 tranches de lard petit déjeuner fumé

- 1 éclat d'ail

- 50ml de crème liquide

- 25g de fourme d'Ambert

- Sel, poivre

- 1 branche de persil

 

1) Couper le lard en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec l'ail haché

2) Ajouter les champignons coupés en tranches et remuer jusqu'a ce qu'ils soient cuits

3) Ajouter la crème, la fourme d'Ambert et le persil haché. Saler et poivrer

4) Couper les petits pains en deux et les faire griller. Les recouvrir du mélange aux champignons et servir sans attendre

Bruschettas champignons bleu pancetta

Voir les commentaires

Panini poulet chorizo mozzarella

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Un repas complet vite fait bien fait en ce jour de rentrée

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 pains à panini

- 1 boite de concentré de tomates

- 1 pilon de poulet rôti

- 8 tranches de chorizo

- 1 oignon

- 1 boule de mozzarella

- Roquette

 

1) Trancher finement l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre

2) Effilocher la chair du poulet. Trancher la mozzarella

3) Couper les pains en deux et les tartiner de concentré de tomates

4) Ajouter le poulet émietté, le chorizo, des tranches d'oignons et la mozzarella. Faire cuire dans un grill à panini

5) Ajouter quelques feuilles de roquette et servir sans attendre

Panini poulet chorizo mozzarella

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>