750 grammes
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au petit dejeuner

Muesli aux fruits

par La toquée

publié dans Au petit déjeuner

Le petit déjeuner est un moment de la journée que j'aime tout particulièrement. Lorsque le temps le permet je vais le prendre sur ma terrasse. Une petite parenthèse au calme avant le boulot, les transports en commun ou encore les taches ménagères. Et s'il y a de bonnes choses à manger c'est encore mieux : )

 

Pour 1 bocal de muesli

 

Ingrédients:

- 100g de flocons d'avoine

- 30g de riz soufflé

- 30g d'amandes concassées

- 30g de noix de pécan

- 40g de cranberries

- 20g de pistaches

- 30g de dés de noix de coco

- 10g de baies de goji

- 20g de fraises déshydratées

 

1) Mélanger tous les ingrédients

2) Servir avec du lait chaud ou froid, du yaourt ou du fromage blanc

Muesli aux fruits

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Granola à la chataigne

par La toquée

publié dans Au petit déjeuner

Un granola aux saveurs de Noël réalisé à partir d'un reste de marrons grillés. 

Si vous souhaitez le conserver plus longtemps utilisez plutôt du marron confit

 

Pour 1 bocal de granola

 

Ingrédients:

- 100g de flocons d'avoine

- 30g d'amandes

- 30g de noix

- 70g de marrons grillées

- 1 cac d'épices pour spéculoos

- 1 cas de dés d'oranges confites

- 2 cas d'huile

- 2 cas de sirop d'agave

 

1) Concasser les amandes, les noix et les chataignes

2) Dans un grand saladier mélanger les flocons d'avoine, les épices pour spéculoos, les noix, les amandes et les chataignes

3) Ajouter l'huile et le sirop d'agave. Mélanger

4) Etaler le mélange sur la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25-30 minutes à 150°C.

5) Ajouter les dés d'orange confites et laisser refroidir avant de les verser dans un bocal pour la conservation

Granola à la chataigne
Granola à la chataigne

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Granola à l'érable et craberries

par La toquée

publié dans Au petit déjeuner

Avec le froid et l'obscurité j'ai de plus en plus de mal à sortir du lit le matin. Pour me motiver un peu je me suis préparée de quoi prendre un petit dej sain et gourmand.

 

Pour 1 bocal de granola

 

Ingrédients:

- 2 tasses de flocons d'avoine

- 1 tasse de riz soufflé

- 50ml de sirop d'érable

- 2 blancs d'oeufs

- 30ml d'eau

- 1 cac de cannelle

- 1 cas de graines de lin

- 1 poignée de cranberries

- 1 poignée de grué de cacao

 

1) Mettre les flocons d'avoine, la cannelle et les graines de lin dans un plat

2) Mélanger les blancs d'oeufs, l'eau et le sirop d'érable. Verser ce mélange sur les flocons d'avoine et mélanger.

3) Répartir ce mélange sur une lèchefrite recouverte de papier sulrurisé et enfourner 30 minutes à 180°C en remuant régulièrement.

4) Laisser refroidir les flocons d'avoine et les "casser" en morceaux

5) Ajouter le riz soufflé, les cranberries et le chocolat

6) Conserver dans un bocal en verre. Servir avec du lait ou du fromage frais

Granola à l'érable et craberries
Granola à l'érable et craberries

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Le granola des Kids

par La toquée

publié dans Au petit déjeuner

Aujourd'hui je vous proposes un granola coloré histoire de faire le plein d'énergie pour la rentrée

 

Pour 1 pot de granola

 

Ingrédients:

- 100g de flocons d'avoine

- 30g de cacahuètes

- 40g de Smarties

- 1 cas d'huile

- 1 cas de sirop d'agave

 

1) Concasser les cacahuètes

2) Mélanger les flocons d'avoine, les cacahuètes, l'huile et le sirop d'agave. Répartir ce mélange sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 180°C en remuant régulièrement. Laisser refroidir complètement

3) Concasser les Smarties et les incorporer aux flocons d'avoine. Conserver dans un pot en verre

Le granola des Kids

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Scones pralinés

par La toquée

publié dans Pains et viennoiseries , Au petit déjeuner

J'ai dégusté ces scones au ptit déj. Accompagné de pâte a tartiner maison c'est une vrai tuerie

 

Pour une douzaine de scones

 

Ingrédients:

- 50g de noisettes

- 25g de sucre

- 30g de cassonade

- 150g de farine

- 1 oeuf

- 100ml de lait

- 1/2 sachet de levure sèche

 

1) Faire chauffer les noisettes avec le sucre jusqu'a caramélisation. Répartir les noisettes sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. Enfin mixer les noisettes jusqu'a l'obtention d'une pâte

2) Mettre la farine, la cassonade et la levure dans un saladier. Ajouter la pâte de noisettes, le lait et l'oeuf. Mélanger sans trop travailler la pâte

3) Disposer 12 boules de pâte sur la lèchefrite du four et enfourner 15 minutes à 180°C

Scones pralinés

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Confiture de lait au chocolat et 4 épices

par Snoopy1989

publié dans Confitures , Au petit déjeuner

Comme vous le savez tous les matins je commence la journée par une tasse de chocolat chaud accompagnée d'une tranche de pain maison. En ce moment je donne un gout de fête a mes petits déj en la tartinant de confiture de lait au chocolat et 4 épices

 

Pour 1 pot

 

Ingrédients:

- 1 boite de lait concentré (410g)

- 30g de sucre

- 50g de chocolat noir

- 1 grosse pincée de 4 épices

 

1) Mettre tous les ingrédients dans un poêlon

2) Faire chauffer à feu très doux pendant 40 minutes environ en remuant régulièrement

3) La confiture est prête lorsqu'elle épaissit et nappe la cuillère

Confiture de lait au chocolat et 4 épices

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Pains au lait petites souris

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries , Au petit déjeuner

Bouh même pas peur. Des comme ca j'en mange deux faciles au ptit dej

 

Pour 12 brioches

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 350g de farine

- 1 oeuf

- 180ml de lait fermenté

- 50g de sucre

- 15g de levure fraiche

- 12 amandes

- Raisins secs

- Réglisse

 

1) Mettre le sel, la farine, la levure, l'oeuf, le lait et le sucre dans le bol du robot et pétrir pendant 5-10 minutes jusqu'a l'obtention d'une pâte souple

2) DIviser la pâte en 12 pâtons et leurs donner une forme de poire. Laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air

3) Couper les amandes en deux et les enfoncer sur le sommet de chaque petit pain pour faire les oreilles. Ajouter également deux raisins secs pour faire les yeux

4) Badigeonner les pains d'un peu de lait et enfourner 15 minutes th°6

5) Pour finir enfoncer un morceau de réglisse dans chaque pain pour faire la queue

Pains au lait petites souris
Pains au lait petites souris

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Muesli à la noix de coco

par Snoopy1989

publié dans Au petit déjeuner

Pourquoi payer les mueslis si cher dans le commerce (les prix peuvent grimper jusqu'à 5 EUR) alors que c'est si simple à faire à la maison?

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de flocons d'avoine

- 20g de noix de coco séchée

- 20g de pépites de chocolat

- 1 poignée de raisins secs

 

1) Mélanger tous les ingrédients et déguster dans du lait chaud

Muesli à la noix de coco

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Brioche tressée au sucre

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries , Au petit déjeuner

La meilleure amie du ptit dej

 

Pour 1 brioche

 

Ingrédients:

- 250g de farine

- 10g de levure fraiche

- 1 oeuf

- 20ml d'huile

- 1/2 cac de sel

- 50g de sucre en grains

- 100ml d'eau

- Jaune d'oeuf + lait pour la dorure

- Dragées en chocolat

 

1) Mettre le sel, la farine, l'huile, l'oeuf, la levure et l'eau dans le bol du robot et pétrir 5 minutes (ajouter un peu de farine si la pâte est trop liquide)

2) Ajouter le sucre en grains et pétrir 2 minutes supplémentaires

3) Sortir la pâte du robot et la diviser en 3.

4) Former 3 longs boudins et les tresser comme une natte. Laisser lever la brioche 1 heure à l'abri des courants d'air

5) Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf et de lait et enfourner 20 minutes th°5

6) Décorer la brioche avec des dragées en chocolat

Brioche tressée au sucre

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Muesli maison

par Snoopy1989

publié dans Au petit déjeuner

Quand je suis a cour de céréales j'aime me concocter mes propres mélanges pour le ptit déj. J'ai décidé de vous faire partager celui ci.

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 30g de flocons d'avoine

- 15g de cranberries sèches

- 3 cerneaux de noix

- 1 cas de pépites de chocolat

- Lait

 

1) Concasser les cerneaux de noix

2) Râper le chocolat noir

3) Mélanger les flocons d'avoine, les cranberries , les noix et le chocolat.

4) Recouvrir le mélange de lait et passer 2-3 minutes au micro onde

Muesli maison

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