750 grammes
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confitures

Confiture de lait au Bounty

par La toquée

publié dans Confitures

Donnez un peu d'exotisme à vos petits déj

 

Pour 1 pot de confiture de lait

 

Ingrédients:

- 400ml de lait concentré

- 1 cas de sucre

- 3 minis Bounty

 

1) Mettre le lait concentré dans un poêlon. Ajouter le sucre et faire cuire à feu très doux pendant 1h

2) Ajouter les Bounty et poursuivre la cuisson 30 minutes environ jusqu'a ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère

3) Verser la confiture de lait dans un pot et réserver au frigo

Confiture de lait au Bounty
Confiture de lait au Bounty

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Confiture poire-airelles

par La toquée

publié dans Confitures

A déguster sur du pain ou pourquoi pas en accompagnement de vos plateaux de fromage

 

Pour 1 pot de confiture

 

Ingrédients:

- 200g d'airelles

- 150g de chair de poires

- Le jus d'1 citron

- 300g de sucre gélifiant

 

1) Mettre tous les ingrédients dans une bassine à confiture et laisser macérer 2 heures

2) Porter à ébullition et laisser frémir 20 minutes environ et écumant régulièrement

3) Verser la confiture dans des pots stérilisés

Confiture poire-airelles

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Confiture abricots lavandin

par La toquée

publié dans Confitures

Une confiture d'abricots avec une note subtile de lavande.

 

Pour 2 pots de confiture

 

Ingrédients:

- 1 kg d'abricots bien mûrs

- Sucre

- 1-2 gouttes d'huile essentielle de Lavandin

 

1) Dénoyauter les abricots et les couper en morceaux.

2) Peser les abricots et ajouter leur poids en sucre. Laisser reposer quelques heures 

3) Faire cuire à gros bouillon pendant une quinzaine de minutes. Ajouter l'huile essentielle et mélanger 

4) Pour vérifier la cuisson faire tomber une goutte de confiture sur une assiette si elle fige la confiture est prête

5) Verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et laisser refroidir tête en bas

Confiture abricots lavandin

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Confiture pomme rhubarbe orange

par La toquée

publié dans Confitures

J'ai jeté mon dévolu sur les premières tiges de rhubarbe de la saison.

 

Ingrédients:

- 400g de rhubarbe

- 300g de pommes

- Le jus d'1 orange

- 650g de sucre

 

1) Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons

2) Eplucher les pommes et les couper en morceaux

3) Mettre les fruits dans une bassine en cuivre. Ajouter le sucre et le jus de l'orange. Laisser macérer quelques heures voire une nuit

4) Faire chauffer à feu vif pendant une vingtaines de minutes. Pour vérifier la cuisson faire tomber une goutte de confiture sur une assiette. Si elle fige la confiture est prête

5) Verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés

Confiture pomme rhubarbe orange

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Confiture mangue-épices

par La toquée

publié dans Confitures

Prolongeons un peu la magie de Noël avec cette confiture aux saveurs bien de saison

 

Ingrédients:

- 500g de mangue

- 1 orange

- 400g de sucre

- 1/2 cac d'épices pour pain d'épices

 

1) Eplucher la mangue, la dénoyauter et la couper en dés

2) Mettre les morceaux de mangue, le sucre, le jus d'orange et les épices dans une bassine à confiture et laisser macérer queques heures voire une nuit

3) Faire chauffer le mélange à gros bouillon pendant une quinzaine de minutes

4) Pour vérifier la cuisson faire tomber une goutte de confiture sur une assiette. Si elle fige la confiture est prête

5) Verser la confiture encore chaude dans des pots bien propres et les laisser refroidir tête en bas

Confiture mangue-épices

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Crème de marrons grillés

par La toquée

publié dans Confitures

Moins lisse que la crème de marrons habituelle mais un bon goût de marrons grillés

 

Pour 1 pot

 

Ingrédients:

- 300g de marrons grillés

- 150g de sucre

- 1 verre d'eau

- 1/2 gousse de vanille

 

1) Eplucher les marrons. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau. Faire cuire 10 minutes

2) Mixer la préparation. Ajouter les graines de la gousse de vanille puis poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux

3) Mettre en pot

Crème de marrons grillés
Crème de marrons grillés

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Pâte a tartiner au Kinder

par La toquée

publié dans Confitures

Une recette régressive à souhait.

 

Pour 1 pot de pâte a tartiner

 

Ingrédients:

- 8 cas de crème liquide allégée

- 6 barres de chocolat Kinder

- 50g de chocolat au lait

- 1/2 cac d'arome vanille

 

1) Mettre les barres Kinder et la crème dans un poêlon et les faire fondre sur feu doux

2) Ajouter le chocolat au lait râpé. Mélanger jusqu'a ce que ce dernier soit fondu

3) Pour finir incorporer l'arome vanille

4) Verser la préparation dans un pot et laisser prendre 2H au frigo avant de déguster

Pâte a tartiner au Kinder

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Confiture rhubarbe-abricots

par La toquée

publié dans Confitures

La rhubarbe a fait son apparition sur les étals des maraîchers. Dans cette recette je vous propose de les marier aux abricots secs qui se marient bien avec son acidité

 

Pour 2 pots

 

Ingrédients:

- 500 de rhubarbe

- 100g d'abricots secs

- 500g de sucre

- 1/2 cac d'extrait de vanille

 

1) Eplucher a rhubarbe et la couper en troncons. Ajouter le sucre et laisser macérer une nuit

2) Verser ce mélange dans une bassine à confiture. Ajouter les abricots secs coupés en morceaux et l'extrait de vanille

3) Laisser cuire 45 minutes environ. Tester la cuisson en versant 1 goutte de confiture sur une assiette. Si elle fige la confiture est prête

4) Mettre en pot

Confiture rhubarbe-abricots
Confiture rhubarbe-abricots

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Confit d'oignons à la bière

par La toquée

publié dans Sauces , Confitures

Excellent pour accompagner vos terrines ou plateaux fromage

 

Pour 4 gros pots

 

Ingrédients:

- 1kg d'oignons

- 100g de pruneaux dénoyautés

- 500g de cassonade

- 500ml de vinaigre de cidre

- 33cl de bière brune

- 1/2 cac de grains de poivre

- 1 branche de thym

 

1) Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire bouillir

2) Baisser le feu et laisser mijoter pendant 2 heures en remuant régulièrement

3) Mettre en pot

Confit d'oignons à la bière

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Confiture de pomme granny (cuisson MAP)

par La toquée

publié dans Confitures

Je n'avais jamais cuisiné la pomme granny, lui préférant des variétés beaucoup plus sucrée et fondante comme la jonagold ou la Pink Lady. Mais là, ayant une grande quantité de granny a écouler et une fonction confiture sur ma nouvelle machine à pain a tester, j'ai franchi le cap.  Je n'ai aucunement été décue par le résultat. Une bonne confiture au goût légèrement acidulé

 

Ingrédients:

- 7 grosses pommes granny

- 600g de sucre

 

1) Eplucher et couper les pommes en petits morceaux (on obtient 900g de fruits) et les mettre dans la cuve de la MAP

2) Ajouter le sucre

3) Lancer le programme confiture pendant 2h10

Confiture de pomme granny (cuisson MAP)
Confiture de pomme granny (cuisson MAP)

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