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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

10 mars 2017 5 10 /03 /mars /2017 06:00

Le plus difficile c'est de résister à l'envie d'attaquer le pot à la cuillère ; )

 

Pour 2 petits pots

 

Ingrédients:

- 100ml de lait

- 70g de purée de noisettes

- 50g de chocolat noir

- 1 cas de sucre

 

1) Mettre le sucre et le lait dans un poêlon et faire chauffer jusqu'a la limite de l'ébullition. Ajouter la purée de noisettes et fouetter

2) Raper le chocolat. Verser le lait à la noisette bien chaud dessus et mélanger jusqu'a ce que ce dernier soit fondu

3) Verser la pâte a tartiner dans des pots et faire durcir deux heures au frigo

Pâte a tartiner choco noisettes
Pâte a tartiner choco noisettes

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14 janvier 2017 6 14 /01 /janvier /2017 06:00

J'ai découvert cette confiture il y a peu. Elle a fait le bonheur de mes ptits déj pendant plusieurs jours. Pour encore plus de gourmandise j'étalais une fine couche de choco en dessous. Délice assuré

 

Pour 1 gros pot de confiture

 

Ingrédients:

- 125g de noix de coco râpée

- 125g de sucre

- 1 petit verre d'eau

- 1 pincée de cannelle

- 1 pincée de poudre de vanille

 

1) Mettre tous les ingrédients dans un poêlon et laisser cuire une trentaine de minutes

2) Mettre en pot

Confiture de coco

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13 août 2016 6 13 /08 /août /2016 05:00

En rangeant les courses dans le bac à légumes j'ai remarqué quelques pêches qui avaient été oubliées.

J'ai opté pour la cuisson en machine à pain mais si la vôtre ne possède pas cette fonction vous pouvez tout aussi bien utiliser une casserole

 

Pour 2 gros pots de confiture

 

Ingrédients:

- 100g de pommes jonagold

- 500g de pêches trop mûres (environ 4 grosses)

- 300g de sucre

- Le jus d'1 citron

 

1) Eplucher et couper en morceaux la pomme et les pêches.

2) Mettre les morceaux de pommes et de pêches dans la cuve de la MAP. Ajouter le jus de citron et le sucre. Enclencher le meu confiture pour 2H30

3) Répartir la confiture dans des pots bien propres. Refermer les pots et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes pour les stériliser

Confiture pommes-pêches
Confiture pommes-pêches

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7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 05:00

A tartiner sur une tranche de pain ou a attaquer direct à la cuillère

 

Pour 1 pot de compote

 

Ingrédients:

- 2 grandes tiges de rhubarbe

- 125g de myrtilles

- 150g de sucre (ou plus selon l'acidité des fruits)

 

1) Eplucher et trancher les tiges de rhubarbe.

2) Mettre la rhubarbe et les myrtilles dans un poêlon Ajouter 2-3 cas d'eau et faire chauffer jusqu’à ce que les fruits soient en compote

3) Verser le sucre et mélanger

Compote rhubarbe myrtille

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17 janvier 2016 7 17 /01 /janvier /2016 06:00

Une confiture qui mérite à être connue

 

Pour 3 petits pots de confiture

 

Ingrédients:

- 8 kiwis (650g)

- 300g de sucre spécial confiture

- Le jus d'1/2 citron

- 1/2 cac d'agar agar

 

1) Eplucher et couper les kiwis en petits morceaux, les mettres dans une casserole avec le sucre, l'agar agar et le jus de citron

2) Porter à ébullition puis laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois

3) Verser dans des pots stérilisés.

Confiture de kiwi
Confiture de kiwi

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2 décembre 2015 3 02 /12 /décembre /2015 06:00

Comme vous le savez tous les matins je commence la journée par une tasse de chocolat chaud accompagnée d'une tranche de pain maison. En ce moment je donne un gout de fête a mes petits déj en la tartinant de confiture de lait au chocolat et 4 épices

 

Pour 1 pot

 

Ingrédients:

- 1 boite de lait concentré (410g)

- 30g de sucre

- 50g de chocolat noir

- 1 grosse pincée de 4 épices

 

1) Mettre tous les ingrédients dans un poêlon

2) Faire chauffer à feu très doux pendant 40 minutes environ en remuant régulièrement

3) La confiture est prête lorsqu'elle épaissit et nappe la cuillère

Confiture de lait au chocolat et 4 épices

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20 novembre 2015 5 20 /11 /novembre /2015 06:00

Les marrons cuits sous vide sont un réel gain de temps. L'inconvénient c'est que dés que le paquet est ouvert, il faut les consommer sous 48 heures. Pour éviter de jeter un paquet entamé j'ai réalisé cette pâte à tartiner qui a disparu en un rien de temps.

 

Pour 1 petit pot

 

Ingrédients:

- 125g de marrons cuits sous vide

- 3 cas de sirop d'agave

- 4 cas de lait

 

1) Mettre les marrons dans un récipient profond

2) Ajouter le lait et le sirop d'agave. Mixer avec un mixeur girafe jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crème de marrons (diététiquement correcte)

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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 05:00

Si comme moi vous avez la chance de vivre dans une région boisée vous allez peut être bientôt partir à la cueillette des mûres et des noisettes. L'année dernière j'ai récolté pas moins de 3kg de mûres et ai rempli le garde-manger de pot de gelée pour toute l'année. Voici ma recette fétiche

 

Pour 3 petits pots

 

Ingrédients:

- 500g de mûres

- Sucre

 

1) Rincer les mûres puis les mettre dans une casserole avec un petit fond d'eau.

2) Mettre la casserole sur feu vif pour que les fruits éclatent et libèrent leurs jus.

3) Verser le contenu de la casserole dans un chinois (ou un tamis) et récupérer un maximum de jus.

4) Peser le jus obtenu et ajouter 50% de son poids en sucre.

5) Faire chauffer sur feu moyen pendant environ 10 minutes pour que la préparation commence à figer.

6) Verser la préparation dans des pots stérilisés et laisser refroidir.

Gelée de mûres

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14 juin 2015 7 14 /06 /juin /2015 05:00

Enfant, c'est à moi qu'on attribuait la mission d'aller chercher les petits pains chez le boulanger pour le repas du samedi. Mission somme toute pas très périlleuse car la boulangerie se situe sur le trottoir d'en face ☺ Mais pour me récompenser j'avais le droit de prendre un paquet de bonbons à la violette. Bonbons qui me rappellent encore aujourd'hui ces bons moments.

 

Pour 2 petits pots de confiture

 

Ingrédients:

- 100g de myrtilles surgelées

- 100g de framboises surgelées

- 120g de sucre en poudre

- Le jus d'1/2 citron

- 2 bonbons à la violette

 

1) Mettre les myrtilles, les framboises, le sucre et le jus de citron dans un saladier et laisser macérer 1 heure.

2) Transvaser le tout dans un poêlon et faire chauffer une trentaine de minutes 

3) Verser la confiture bien chaude dans des pots stérilisés. Déposer un bonbon à la violette au sommet et fermer les pots.

Confiture myrtille-framboise à la violette
Confiture myrtille-framboise à la violette

Bonne fête papa

Confiture myrtille-framboise à la violette

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19 avril 2015 7 19 /04 /avril /2015 05:00

Pour commencer la journée du bon pied.

 

Pour 1 petit pot

 

Ingrédients:

- 1 banane trop mure

- 1 cas de sucre vanillé

- 100g de chocolat noir pâtissier

 

1) Faire fondre le chocolat au bain marie

2) Eplucher la banane et l'écraser à la fourchette avec le sucre

3) Mélanger le chocolat fondu et la banane écrasée

4) Conserver dans un pot stérile

Pâte à tartiner choco-banane
Pâte à tartiner choco-banane

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