salades

Pour 1 personne

Ingrédients

- 1 poignée de feuilles de salade

- 4 prunes

- 1 cas de miel

- 2 tranches de jambon cru

- 1 morceau de roquefort

- Sel, poivre

- Vinaigre balsamique

1) Laver les feuilles de salade et les déposer dans un saladier

2) Ajouter des morceaux de jambon cru et le roquefort émietté. Saler et poivrer

3) Couper les prunes en 4 et les dénoyauter. Les faire griller dans une poêle avec le miel jusqu'a ce qu'elles caramélisent.

4) Déposer les prunes sur la salade et arroser d'un filet de vinaigre balsamique avant de déguster

Pour 1 personne

Ingrédients:

- 1 poignée de roquettes

- Une dizaine de tomates cerise

- 2 tranches de jambon cru

- Queleques copeaux de parmesan

- Des croutons

- Vinaigre balsamique

- Sel, poivre

1) Couper le jambon en lanières et les tomates cerise en deux

2) Mélanger tous les ingrédients dans un plat. Arroser de vinaigre balsamique. Servir frais avec de la focaccia

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 120g de semoule

- 300ml de bouillon de poule

- 200ml de jus d'abricots

- 6 gros abricots secs

- 1/2 concombre

- 1 branche de menthe

- Sel, poivre

- 1 pincée de paprika

- 1 pincée de cumin

1) Mettre la semoule dans un plat et arroser de bouillon de poule et de jus d'abricots. Laisser reposer 10 minutes puis égrainer à la fourchette

2) Ajouter les abricots et le concombre coupé en dés. Les feuilles de menthe et les épices.

3) Servir frais

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 50g de riz

- 1 boite de thon à l'huile

- 1 petite boite de haricots rouges

- 2 cas de grains de mais

- 1 poivron rouge grillé

- Sel, poivre, piment en poudre

- Vinaigre au goût

1) Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir

2) Ajouter le thon égoutté, les haricots rouges et le mais.

3) Trancher le poivron et l'ajouter à la préparation. Assaisonner de sel, poivre et piment en poudre

4) Assaisonner avec un peu de vinaigre selon son goût. Servir frais 

Pour 1 personne

Ingrédients:

- 30g de spirellis

- 1 cas de pesto de tomates séchées

- 100g de haricots verts

- 1 oeuf dur

- Quelques tomates cerise

- 2 cas de crème de balsamique

- Quelques feuilles de roquette

- Sel, poivre

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir

2) Mettre les pâtes dans un saladier. Ajouter le pesto, les haricots, la roquette, l'oeuf dur coupé en morceaux et les tomates cerise coupées en deux. Saler et poivrer

3) Ajouter la crème de balsamique. Mélanger et déguster

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 1 sachet de mesclun

- 400g de haricots verts

- 3 pêches bien mures

- 2 filets de poulet

- 1 cas de moutarde

- 1 cas de vinaigre de xeres

- 3 cas d'huile

- Sel, poivre

1) Couper le poulet en lanières et les faire dorer dans une poêle

2) Dénoyauter les pêches

3) Mixer 1 pêche avec la moutarde, le vinaigre et l'huile. Couper les deux autres en tranches

4) Répartir le mesclun dans des assiettes Ajouter des haricots verts, du poulet et des tranches de pêche. Saler et poivrer

5) Servir avec la sauce à la pêche et du pain

Pour 1 personne

Ingrédients:

- 1 reste de poulet rôti

- 1 poignée de feuilles de laitue

- 1 oeuf dur

- 1/2 avocat

- Une poignée de tomates cerise

- Sel, poivre

- 1 échalote

- 1 cas de ciboulette hachée

- 2 cas d'huile d'olive

1) Laver la salade et répartir sur une assiette

2) Ajouter le poulet effiloché, les tomates coupées en deux les tranches d'avocats

3) Ecaler l'oeuf dur, le couper en deux et déposer sur la salade

4) Hacher finement l'échalote. Ajouter la ciboulette et l'huile. Verser sur la salade, saler et poivrer

5) Déguster avec un morceau de pain

Pour 1 personne

Ingrédients:

- 1 botte de cresson

- 2 petites pommes de terre

- 1 filet de truite fumée

- 1 morceau d'oignons rouges

- 1/2 cac de capres

- 2 cas de mayonnaise

- Sel, poivre

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes environ (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau) Egoutter et laisser refroidir

2) Nettoyer le cresson et le mettre dans un saladier

3) Emietter la truite fumée et couper l'oignon en tranches fines

4) Mélanger les pommes de terre, la truite fumée, l'oignon, les capres et la mayonnaise. Saler et poivrer.

5) Répartir le mélange à la pomme de terre dans le saladier. Servir frais

Ingrédients:

- 1 burrata

- 1 bol de roquette

- 3 tranches de roastbeef

- Sel, poivre

- 1 petit pain précuit

- 1 cac de pesto

- Parmesan râpé

- 1 cas de pignons de pin

1) Inciser le dessus du pain Le farcir de pesto et de parmesan Enfourner 10-15 minutes à 180°C

2) Faire griller les pignons dans une poêle

3) Laver la roquette et la répartir dans une assiette.

4) Ajouter le roastbeef, les pignons, du sel et du poivre

5) Déposer la burrata au centre de l'assiette et servir sans attendre avec le petit pain au pesto

Un petit bento pour Pâques composé de :

- 1 lapin en riz à sushis et algue nori

- 3 tranches de roastbeef

- Quelques feuilles de salade

- Asperges vertes cuites à la vapeur

- Des coeurs découpés dans du fromage

- Houmous piquant