750 grammes
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salades

Poêlée rustique

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Salades

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pommes de terre à chair ferme

- 3 tomates

- 1 bol de haricots verts surgelés

- 4 cas d"olives noires

- 1 brin de romarin

- Huile d'olive

- 4 cas de dés de feta

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes. Egoutter

2) Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle avec les aiguilles de romarin. Ajouter les pommes de terre, les haricots, les tomates coupées en quartiers et les olives. Saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes pour faire dorer les pommes de terre. 

3) Répartir les pommes de terre dans des assiettes. Ajouter quelques dés de feta et déguster

Poêlée rustique

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Pilaf de quinoa

par La toquée

publié dans Salades

Une salade saine et gouteuse pour le lunch de midi. Source : 100 recettes sans gluten

 

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignons

- 4 tomates séchées

- 3 poivrons grillés

- 1 poignée de feuilles d'épinards

- 1 verre de quinoa

- 1cube de bouillon de légumes

- Huile

 

1) Peler et émincer l'oignon. Couper les tomates et les poivrons en morceaux

2) Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'a ce qu'il soit tendre. Ajouter le quinoa, le cube de bouillon, les tomates, les poivrons et les épinards. Laisser cuire 5 minutes en remuant

3) Ajouter 2 verres d'eau, couvrir et laisser cuire 15 minutes environ. Servir chaud ou froid accompagné de lanières de poulet

Pilaf de quinoa

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Salade abricot-chèvre

par Snoopy1989

publié dans Salades

Une salade vite prête avec un reste de poulet rôti

 

Ingrédients:

- 1 poignée de feuilles de salade

- 1 reste de poulet rôti

- 1 morceau de bûche de chèvre

- 7-8 abricots au sirop

- Sel, poivre

- 2 cas d'huile

- 1 cas de vinaigre de cidre

 

1) Mettre les feuilles de salade dans un plat

2) Ajouter les abricots coupés en morceaux, le poulet émietté et des tranches de chèvre. Saler et poivrer

3) Mélanger 1 cas de sirop de la boite d'abricots avec le vinaigre et l'huile. Verser sur la salade et déguster

Salade abricot-chèvre
Salade abricot-chèvre

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Salade de pommes de terre cervelas et cerfeuil

par La toquée

publié dans Pommes de terre , Salades

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1kg de pommes de terre à chair ferme

- Une douzaine de feuilles de salade

- 1 bouquet de cerfeuil

- 1 cervelas

- 2 gros cornichons aigre doux

- 4 cas de mayonnaise

- Sel, poivre

- Vinaigre blanc

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur ou dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'a ce qu'ils soient tendres. Egoutter et laisser refroidir

2) Laver les feuilles de salade et le cerfeuil. Les ciseler finement.

3) Couper les cornichons et le cervelas en petits dés

4) Dans un saladier assembler les pommes de terre, la salade, le cerfeuil, les dés de cervelas et de cornichons.

5) Assaisonner de sel, poivre et d'un trait de vinaigre blanc

6) Servir frais

Salade de pommes de terre cervelas et cerfeuil

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Taboulé poulet olives

par La toquée

publié dans Salades , Volailles

Ou comment transformer un reste de semoule en une salade estivale ?

 

Ingrédients:

-  1 bol de semoule cuite

- 1 blanc de poulet

-  4 cas d'huile d'olive

- 1/2 cac d'herbes de provence

- 1 poignée d'olives vertes

- 1 poignée de tomates cerise

- Copeaux de parmesan

 

1) Faire mariner le poulet dans l'huile d'olive et les herbes de Provence pendant 30 minutes

2) Dans une poêle faire dorer le poulet avec sa marinade. Le couper en morceaux

3) Mélanger la semoule, les morceaux de poulet, les tomates et les olives.

4) Garnir de copeaux de parmesan. Servir frais

Taboulé poulet olives

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Bento chat

par La toquée

publié dans Riz , Salades

Le 12 février c'est le nouvel an chinois. A cette occasion j'ai pioché quelques recettes dans mes brouillons. A commencer par ce bento chat qui a fait sensation auprès des collègues de travail

 

Pour 2 bentos

 

Ingrédients:

- 100g de riz pour sushi

- 2 cas de vinaigre de riz

- 1 cas de sucre

- 1 algue nori

- 125g de lanières de poulet cuit

- Tomates cerises

- 1 oeuf dur

- Salade de chou

- 2 poignées de mesclun

- Sel, poivre

 

1) Rincer le riz.  Le mettre dans une casserole avec 250ml d'eau. Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes (ajouter un peu d'eau si nécessaire)

2) Ajouter le sucre, le vinaigre de riz et une pincée de sel. Laisser refroidir

3) Mouler les têtes de chat dans les moules à sushi. Découper les détails (yeux, nez, oreilles, moustaches, ...) dans l'algue nori

4) Répartir un peu de mesclun au fond des bentos. Ajouter les têtes de chat, les lanières de poulet, des tomates cerise, la salade de chou et enfin 1/2 oeuf dur par bento

5) Saler et poivrer

6) Servir avec une petite sauce aigre douce ou du dressing pour salade au choix

Bento chat
Bento chat
Bento chat

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Greek bowl

par La toquée

publié dans Salades

Greek bowl

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 40g de semoule pour couscous

- 1 cas de tarama

- 1 poignée d'olives noires

- 1 tranches de feta

- Une dizaine de tomates cerise

- Un morceau de concombre

- 1 filet de jus de citron

 

1) Mettre la semoule dans un bol et la recouvrir d'eau bouillante. Laisser gonfler 10 minutes puis égrainer à la fourchette

2) Couper les tomates cerise en deux et le concombre en batonnets

3) Dans un bol disposer la semoule, les tomates cerise, les bâtonnets de concombre, les olives et la feta. Terminer par la quenelle de tarama.

4) Assaisonner d'un filet de jus de citron

Greek bowl

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Salade de haricots verts

par La toquée

publié dans Salades

Cette semaine les températures vont frôler les 30°C. Avec ces chaleurs pas envie de passer du temps en cuisine et surtout pas envie de manger un plat chaud.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de haricots

- Une dizaine de tomates cerise

- 100g de lardons

- 1 oignon rouge

- 50g de feta

- 4 cas de pignons de pin

- 2 cas de dressing aux fines herbes

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon

2) Faire cuire les haricots à la vapeur jusqu'a ce qu'ils soient tendres

3) Couper les tomates cerise en deux

4) Faire griller les pignons dans une poêle

5) Faire dorer les lardons

6) Mélanger les haricots, les tomates, les lardons, l'oignon, les pignons et les dés de feta. Saler et poivrer

7) Assaisonner avec le dressing au fines herbes.

Salade de haricots verts

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Salade au jambon et nectarines

par La toquée

publié dans Salades

Une salade fraiche et fruitée

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 sachet de mesclun

- 2 petites nectarines bien mûre

- 1/2 bûche de chèvre frais

- 3 tranches de jambon de cobourg

- Sel, poivre

- Crème balsamique

 

1) Répartir le mesclun dans 3 assiettes

2) Ajouter des tranches de nectarines, le jambon effiloché et le fromage de chèvre émietté. Saler et poivrer

3) Ajouter un filet de crème balsamique et servir avec du pain

Salade au jambon et nectarines
Salade au jambon et nectarines

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Salade de fusillis façon César

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes , Salades

Peut être vous reste t'il quelques oeufs de caille dans le frigo après ce week end? voici une recette qui vous permettra de les utiliser

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- Quelques feuilles de salade

- 70g de spirellis

- Une dizaine de tomates cerise

- 1 tranche de bacon

- 4 oeufs de caille cuits durs

- Des copeaux de parmesan

- Des feuilles de basilic

- Sel, poivre

- Mayonnaise

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter puis les passer sous l'eau froide pour les rafraichir

2) Faire griller le bacon dans une poêle et le couper en morceaux

3) Ecaler les oeufs de caille et les couper en deux

4) Dans un plat mélanger la salade, les pâtes, les tomates, le bacon et les oeufs.

5) Parsemer de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic. Saler et poivrer

6) Servir avec de la mayonnaise

Salade de fusillis façon César
Salade de fusillis façon César

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