Top articles
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Panna cotta aux spéculoos sur sa gelée au café
C'est bien connu le spéculoos est le meilleur ami du café. Une preuve de plus avec ce dessert qui met à l'honneur le biscuit préféré des belges Pour 5 verrines Ingrédients: Pour la gelée au café - 250g de café fort - 50g de sucre - 2 feuilles de gélatine...
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Les pommes de terre font du ski
Pour 3 personnes Ingrédients: - 6 grosses pommes de terre à chair ferme - 6 tranches de fromage à raclette - 6 tranches de filet de saxe - Cornichons - Sel 1) Faire cuire les pommes de terre à l'anglaise ou au cuit-vapeur. Egoutter 2) Fendre les pommes...
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Boudin de saumon à l'aneth
Un petit goût de trop peu pour ces boudins de saumon trop vite mangés. La prochaine fois faut que j'en fasse plus Pour 4 boudins Ingrédients: - 2 darnes de saumon - 10cl de lait - 5cl de vin blanc - 1 oeuf - 2 cas de fécule - 1 cac d'aneth séché - Sel,...
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Pâte à modeler au chocolat (pour recouvrir gâteaux et biscuits)
Marre de l'habituel glaçage au chocolat ou du fondant pour décorer vos gâteaux? Alors optez pour cette pâte au chocolat. Elle se travaille aussi facilement que la pâte d'amandes) let a très bon goût. Bref l'essayer c'est l'adopter Pour 150g de pâte Ingrédients:...
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Confiture rhubarbe-gingembre
L'astuce du gingembre vient de ma collègue Marie France. Cette épice permet d'atténuer l'acidité de la rhubarbe Pour 3 grands pots Ingrédients: - 8 grandes tiges de rhubarbe - 200g de sucre - 1/2 cac de gingembre en poudre - 1 pointe de couteau d 'agar...
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Pommes de terre a la Hongroise
J'avais envie d'un accompagnement original pour mon plat. J'ai trouvé cette recette dans un bouquin de ma bibliothèque. Comme a mon habitude j'ai changé quelques peu les ingrédients. Pour 3 personnes Ingrédients: - 6 pommes de terre moyennes - Epices...
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Taboulé
L'incontournable taboulé Pour 3 personnes Ingrédients: - 1 tasse de semoule - 1/2 concombre - 1 poivron rouge mariné - 2 cas de jus de citron - 6-7 feuilles de menthe - Sel, poivre 1) Préparer la semoule selon les indications du paquet 2) Ajouter le jus...
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Chutney à la tomate
Depuis que j'ai reçu un livre sur les confitures à Noël je n'ai cessé de remplir des pots (pommes, poires, fraises, prunes, abricots, pêches,...tous les fruits de saison y sont passés). Alors quand j'ai vu que le bac du frigo débordait de tomates j'ai...
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Croquettes de crevettes
Autre incontournable de la côte belge: les croquettes de crevettes. La pêche à la crevette fait partie du folklore local car elle se pratique à cheval. C'est une tradition ancestrale qui se pratique en Belgique depuis le 15ème siècle. A cette époque,...
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Financiers à la noisette
Attention on devient vite accroc! Pour 25 petits financiers Ingrédients: - 25g de farine - 25g de poudre de noisettes - 2 blancs d'oeufs - 75g de sucre - 35g de beurre 1) Mélanger la farine, la poudre de noisettes et le sucre 2) Incorporer les blancs...
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Fantômeringue
Comme promis, voici la deuxième friandise réalisée avec mon appareil à meringue. Bouhhhhh Pour une dizaine de fantômes Ingrédients: - 2 blancs d'oeufs - Le poids des blancs en sucre - Pépites de chocolat 1) Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme...
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Bavarois au chocolat
Voici le dessert que j'ai réalisé l'année dernière pour le nouvel an. Sans me vanter c'est une véritable petite tuerie. Pour 4-6 personnes Ingrédients: Pour la génoise: - 1 oeuf - 50g de sucre - 1/2 tasse de poudre de noisettes - 15g de fécule Pour la...
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Nems au poulet
Dans mon dernier post, je vous ai fait part de ma joie à l'idée de passer enfin un entretient d'embauche après 5 mois d'envois de CV, et bien... j'en ai décroché un deuxième cet après midi!! Je suis super contente. Et j'espère de tout coeur qu'ils aboutiront...
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Guimauve à la cerise pour les amoureux
C'est bientôt la saint-Valentin, l'occasion de faire plaisir a son chéri ou même pour les célibataires, l'occasion de passer un moment gourmand devant un bon film romantique. Pour une belle assiette de guimauves Ingrédients: - 4 feuilles de gélatine -...
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Chicons panés
La légende veut que le chicon soit apparu vers 1830 à Schaerbeek. On l’attribue cette découverte à un paysan qui aurait voulu dissimuler sa récolte dans une cave obscure, durant la période troublée au cours de laquelle la Belgique a conquis son indépendance....
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Cassolette de scampis gratinée
Ces cassolettes sont idéales en entrée ou en plat avec du pain bien frais Pour 3 personnes (2 cassolettes/personne) Ingrédients: - 500g de scampis surgelés - 2 poivrons rouges - 1 poivron vert - 1 gros oignon - 6 petites tomates - 1 boule de mozzarella...
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Soupe tomate-basilic
Le basilic fraîchement coupé apporte un parfum incroyable Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 boite de tomates pelées - 6 tomates fraîches - 1 boite de concentré de tomates - 3 éclats d'ail - 1 oignon - 2 cubes de bouillon de poule - 1 l d'eau - 2 branches...
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Tajine de poulet aux raisins secs
Voila une recette qui a voyagé pas mal sur la blogosphère. Et ça se comprend car c'est délicieux! Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 filets de poulet - 6 cas de raisins secs - 1/2 cube de bouillon de poulet - 1 cas de miel - 1 grand verre d'eau - 3 oignons...
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Pains au lait de Charmela
On ne les présente plus ces petits pains moelleux au bon gout de chocolat. Ils sont juste indispensable pour un gouter réussi Pour 6-7 pains Ingrédients: - 1 oeuf + lait => 160g - 250g de farine - 25g de beurre mou - 2 sachets de sucre vanillé - 10g de...
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Oeufs mimosas au thon
Une petite variante des oeufs mimisas traditionnels Pour faire 4 oeufs mimosas Ingrédients: - 2 oeufs durs - 1 cas de thon - 1 cas de mayonnaise - Persil haché - Sel, poivre 1) Ecaler les oeufs et les couper en deux dans le sens de la longueur 2) Prélever...
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Mousse de saumon
Après mon entrée de nouvel an je vous laisse découvrir celle réalisée à Noël. Pour 5 personnes Ingrédients: - 400g de saumon en conserve - 1 boite de concentré de tomates - 1,5 feuille de gélatine - 4 cas de vin blanc - 100ml de crème à 30% MG - Sel,...
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Gaspacho
Le soleil brille et je ne rêve que d'une chose: de la fraicheur. Vous allez être servi avec ce gaspacho. J'ai opté pour une version apéro mais libre à vous de doubler les quantités. Pour 3 personnes Ingrédients: - 2 tomates - Environ 1/5 d'un concombre...
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Moutarde au miel Homemade
Du pain au yaourt je suis une fan du "fait maison". Quand j'ai vu dans un livre emprunté à la bibliothèque qu'il était aussi facile de faire de la moutarde soi même j'ai voulu essayer. Maintenant j'ai hâte de tester les moutardes aromatisées Pour un petit...
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Pains pitas
Le week end arrive à grand pas. Le temps n'est pas au jardinage... peut être l'occasion de réaliser des pitas maison? Pour 6 pains pitas Ingrédients: - 3/4 de verre d'eau tiède - 1 cas d'huile - 2 verres de farine - 1 cac de sel - 1 cac de sucre - 1/2...
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Bricks légères au poisson
J'ai pensé qu'après toutes ces réjouissances un peu de légèreté ne ferait pas de mal... Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 échalotes - 1 oignon - 300g de champignons - 3 tomates - 6 tranches de jambon fumé - 6 petits morceaux de cabillaud - 2 cas de moutarde...