Top articles
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Gratin d'oignons
Je sais pas vous mais moi j'adore les oignons. Particulièrement quand ils sont bien fondants et sucrés. Ici je les ai intégré dans un gratin avec du hachis de boeuf et de la béchamel. Il a eu beaucoup de succès Ingrédients: - 250g de hachis de boeuf -...
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Filets de poulet panés au herbes
Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 beaux filets de poulet - 2 brins de thym citron - 2 brins de romarin - 1 branche de persil plat - 1 pincée d'origan - 1 pincée d'ail en poudre - 1 oeuf - 4 cas de chapelure - Sel, poivre 1) Couper les filets de poulet...
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Petits pains au beef jerky et comté
Connaissez vous le beef Jerky? Il s'agit de lamelles de boeuf séchées hyper parfumées. Je les ai utilisé pour confectionner des petits pains façon pain chasseur Pour 9 petits pains Ingrédients: - 1 cac de sel - 500g de farine - 230ml de lait tiède - 20g...
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Macar'oeufs
Un peu déçue par mes macarons mais le rendu final n'est pas trop mal Pour une quinzaine de gros macarons Ingrédients: - 100g de poudre d'amandes extra fine - 164g de sucre glace - 80g de blancs d'oeufs "vieilli" - 52g de sucre - Colorants alimentaires...
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Filet de cabillaud gratiné
Du cabillaud et des épinards dans la même recette....vos enfants vont me détester lol. Mais chez moi tous le monde à fini son assiette Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 filets de cabillaud - 6 pommes de terre cuites en robe des champs - 450g de feuilles...
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Filets de porc au miel
Un peu de viande en ce début de semaine pour faire plaisir à Nadine, amie carnivore et fidèle lectrice ; ) Je vous encourage à voter pour sa mignifique photo (la N°15) Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 filets de porc - 2 cas d'herbes de Provence - 1 cas...
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Minis éclairs aux fruits des bois
Pour une vingtaine de minis éclairs Ingrédients: - 30g de beurre - 65g de farine - 2 oeufs - 125 ml d'eau - 1 pincée de sel - 100ml de crème liquide - 2 cas de sucre - Framboises, myrtilles,... 1) Mettre le beurre, l'eau et le sel dans un poêlon et faire...
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Mocktail à la pêche
Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 bouteille de vin blanc sans alcool - 1 ice tea pêche - 2 pêches bien mures 1) Couper les pêches en tranches 2) Mélanger le vin blanc et l'ice tea dans une carafe ou un saladier. Ajouter les tranches de pêches et laisser...
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Burger au confit de canard
Cette recette est issue du livre " Burgers "de Valery Drouet et Pierre Louis Viel. Elle m'a permis d'utiliser mes restes de canard confit du réveillon. Une vraie tuerie que je vous recommande chaleureusement Pour 4 burgers Ingrédients: - 4 pains burger...
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Couronne des rois provencale
J'ai pour habitude de préparer ma galette des rois avec de la pâte feuilletée. Cette année pour changer un peu je l'ai préparée à la manière traditionnelle. Une brioche parfumée à l'eau de fleur d'oranger recouverte de fruits confits Pour 6 personnes...
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Bâtonnets glacés café-chocolat
Pour 4 bâtonnets glacés Ingrédients: - 80g de sucre - 3 jaunes d'oeufs - 200ml de lait - 200ml de crème à 30% MG - 50g de grains de café - 30g de chocolat noir 1) Mettre les grains de café dans le lait et laisser infuser 1H. 2) Mélanger les jaunes d'oeufs...
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Verrine de chocolat à la chantilly et éclats de M&M's
Aujourdhui le M&M's a l'honneur avec ces petites verrines bien gourmandes. A vos cuillères ! Pour 4 minis verrines Ingrédients: - 50g de chocolat noir - 1 oeuf - Chantilly (maison ou en bombe) - 6 M&M's 1) Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser...
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Saumon fumé, chantilly aux agrumes
J'ai servi ce saumon en entrée. Il a eu son petit succès Pour 6 personnes Ingrédients: - 600g de saumon fumé - 2 oranges - 2 citrons - 2 feuilles de gélatine - 200ml de crème à 30% MG - Quelques brins d'aneth 1) Faire ramollir la gélatine dans un bol...
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Petits écoliers
Et oui c'est déja la rentrée. Comme à l'accoutumée ces prochaines semaines seront consacrées à l'univers de l'enfance avec des recettes de gouters et plats régressifs On démarre sans attendre avec des petits écoliers maison. J'ai trouvé les empreintes...
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Tarte pop aux abricots
Lorsque le cake pop rencontre la tarte aux abricots Pour 6 tartes Ingrédients: - 3 carrés de pâte feuilletée de 15X15 cm - 1 pot de confiture d'abricots - Oeuf battu - Sucre 1) Découper la pâte feuilletée en 4 pour obtenir 12 petits carrés 2) Déposer...
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Toasts aux champignons et oeufs durs
Pour 6 toasts Ingrédients: - 6 tranches de pain de mie - 250g de champignons de Paris - 4 oeufs - 2 cas de mayonnaise - Sel, poivre - 6 tranches de lard fumé - Roquette 1) Plonger les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes. Les passer sous l'eau...
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Foccaccia burger au boeuf tomate et roquette
Pour 1 personne Ingrédients: - 1 morceau de foccaccia aux fines herbes - 1 steak haché - 2 cas de mayonnaise - 3 olives noires - 1 cac de parmesan râpé - 1 petite tomate - 1 poignée de roquette 1) Hacher les olives et les mélanger à la mayonnaise 2) Mélanger...
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Comme un fraisier
Les fraises font doucement leur apparition sur les étals. Par "fraise" j'entends les fruits bien parfumés issus des cultures locales et non pas celles cueillies encore vertes et livrées par camion/bateau/avion depuis l'autre bout du monde. L'occasion...
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Minis buches au chocolat
Cette recette provient du blog de Chefnini. Simple et efficace cette bûchette ravira les amoureux de chocolat Pour 7 bûches Ingrédients: - 100g de chocolat noir - 250ml de crème épaisse 30% Mg - 1,5 feuilles de gélatine - 60g de chocolat au lait - 8 crêpes...
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Bonhomme de neige en pâte à chou
Vous êtes fan de religieuses au chocolat et vous en avez marre de la bûche aux marrons? Cette recette devrait vous plaire Pour 5 bonhommes de neige Ingrédients: Pour la pâte à chou - 60g de farine - 2 oeufs - 30g de beurre - 120ml d'eau - 1 pincée de...
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Boeuf en salade et sa vinaigrette au basilic
Comme je vous le disais dans mon précédent post quand il fait chaud je me nourris principalement de glaces et de salades Une bonne salade servie avec un morceau de pain croustillant cela suffit a mon bonheur Pour 2 personnes Ingrédients: - 8 tranches...
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Scones aux fraises
Pour un gouter so british Pour 3 scones Ingrédients: - 110g de farine - 1 grosse pincée de sel - 1 cas de sucre - 1/2 cac de bicarbonate - 1 cac de levure - 2 cas de beurre - 6 cas de lait - 1 grosse fraise - 50ml de crème liquide - 1 sachet de sucre...
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Pains perdus à la crème de marrons
Comme d'habitude nous terminons la semaine sur une note sucrée. Des sandwichs de pains perdu fourré à la crème de marrons Pour 6 "sandwichs" de pain perdu Ingrédients: - 12 biscottes rondes - 300ml de lait - 2 oeufs - Crème de marrons - Sucre - 1 noix...
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Poires gratinées au Babybel
L'automne est arrivé. Les jours qui raccourcissent, la pluie, le vent, la chute des températures c'est décidément la saison que j'aime le moins. Heureusement elle se rattrape avec ses produits de saison (noix, noisettes, pommes, poires, chataignes) Au...
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Tarte Belle Helene
Salut les gourmands. Aujourd'hui une recette issue de la prestigieuse école "cordon bleu" Pour la pâte - 125g de farine - 50g de cacao - 75g de sucre - 75g de beurre - 1 oeuf - 2 cas d'eau Pour la garniture - 4 poires - 500ml d'eau - 250g de sucre - 1...