Top articles
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Ciabattas
Ces petits pains m'ont servis à la confection de pan bagnat. Un vrai délice Pour 6 petites ciabattas Ingrédients: Pour le levain - 10g de levure fraiche - 125g de farine - 150 ml d'eau tiède - 1/4 cac de sucre - 1/2 cac de sel Pour terminer - 225ml d'eau...
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Cailles aux poires
Aujourd'hui je vous présente une idée d'entrée pour vos menus de fête La compote de poires peut être réalisée à l'avance afin de ne pas d'éterniser en cuisine loin de vos invités Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 cailles - 3 poires Durondeau - 200ml de...
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Poulet sauce spéculoos
La belgium touch ; ) Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 poulet - 1 oignon - 10 petits spéculoos - 700ml de bière brune - 100ml de crème - 1 cube de bouillon de poule - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym 1) Faire dorer le poulet dans une cocotte....
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Virgin pina Colada
L'année dernière j'ai organisé un anniversaire sur les thème des tropiques. Cette semaine j'ai décidé de partager les recettes avec vous. Pour que petits et grands puissent en profiter voici le mocktail servi à l'apéro Ingrédients: - 300ml de jus d'ananas...
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Boudin aux pommes et lard
Peut être vous reste t'il du boudin dans le frigo ? En ce qui me concerne j'avais acheté un paquet en plus pour le soir du réveillon "au cas où". Paquet qui, bien évidemment, m'est resté sur les bras : ) Mais pas grave il m'a servi quelques jours plus...
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Minis hot dog
Un rouleau de pâte feuilletée, une boite de petites saucisses et hop un apéro prêt en un clin d'oeil. Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - Une vingtaine de saucisses apéritives - 3 cas de ketchup - 3 cas de moutarde - 1 oeuf battu 1) Tartiner la pâte de...
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Cookies aux smarties
Dans une semaine les enfants débuteront les vacances de carnaval en Belgique. J'avais envie de faire des biscuits colorés pour fêter cet évènement. Avec mon filleul on s'est régalé (je vous rassure on a pas tout mangé le même jour, ces biscuits se conservent...
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Verrine ricotta-framboises
Un pot de ricotta oublié dans le frigo, quelques framboises cueillies au jardin. Et abracadabra un dessert frais et crémeux pour le gouter Pour 3 petites verrines Ingrédients: - 250g de ricotta - 4 cas de sucre - Le zeste d'1/2 citron - 3 cac de confiture...
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Quiche poireau comté
Personnellement j'aime le poireau lorsqu'il est bien cuit et fondant. Si vous l'aimez croquant passez l'étape 1 de la recette Pour 1 quiche Ingrédients: - 1 pâte brisée - 500g de poireaux - 2 oeufs - 200ml de lait - 1/2 cac d'herbes de provence - 40g...
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Gratin d'endives au hachis et lardons
C'est la première fois que je mariais le bleu avec les endives. Il n'était pas trop omniprésent. Juste ce qu'il fallait. Ca m'a bien plu Pour 4 personnes Ingrédients: - 6 grosses pommes de terre pour purée - 350g de hachis porc et boeuf - 75g de lardons...
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Pain tradition aux graines
Pour cette recette j'ai délaissé ma fidèle Bernadette (c'est le nom que je donne a ma machine a pain) au profit de mes petites mimines. Et un peu d'huile de coude plus tard... un pain tout chaud qui sort du four Pour un grand pain Ingrédients: - 360ml...
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Veau Orloff
Voici le plat principal que l'on a servi le soir du réveillon. C'est une recette très simple mais excellente. La preuve, on en redemande chaque année!!! J'ai remarqué que sur les étals de bouchers le rôti orloff est un rôti de porc servi avec du fromage...
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Sauce barbecue
J'ai trouvé la recette dans un livre de la bibliothèque: "Les petites Toques salées de Gaston Lenôtre" et j'ai tout de suite eu envie de la tester. Elle est vraiment très bonne et se marie très bien avec les frites, les steaks, les hamburgers = D Pour...
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Soupe de patate douce au lait de coco
Si vous n'avez pas encore testé le mariage patate douce - coco je vous encourage à passer directement aux fourneaux Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 oignon - 1 cac de curry doux - 1 patate douce de + ou- 500g - 1l d'eau - 2 cubes de bouillon de poule...
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Couscous au chutney d'abricots
Direction l'orient avec ce plat de semoule agrémenté d'un chutney aux abricots secs Pour 4 personnes Ingrédients: Pour le chutney d'abricots - 1 oignon - 2 éclats d'ail - 200g d'abricots secs coupés en morceaux - 1 cas de raisins secs - 1 pomme épluchée...
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Baguette brie et noix
Pour 2 personnes Ingrédients: - 2 baguettes précuites - 6 tranches de brie - 4 cerneaux de noix - 1 bol de roquette - 1 cas de miel - 1 cas de vinaigre balsamique - Sel, poivre 1) Couper les baguettes en deux. Les garnir de tranches de brie et de morceaux...
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Confiture d'abricots a la fleur d'oranger
Un pur délice sur les tartines. Merci Un déjeuner de soleil Pour 2 grands pots Ingrédients: - 600g d'abricots dénoyautés - 400g de sucre - Le jus d'1 petit citron - 2 cas d'eau de fleur d'oranger 1) Couper les abricots en morceaux. Les mettre dans une...
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Sorbet pomme-menthe
Ingrédients: - 6 petites pommes - 1 branche de menthe fraiche - 150ml d'eau - 2 cas de sucre - 1 citron 1) Mettre l'eau et le sucre dans un poêlon et faire chauffer jusqu'a ce que le sucre soit dissout. Ajouter les feuilles de menthe et laisser infuser...
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Salade à la fraise, parmesan et amandes
En attendant les fraises du jardin... Pour 1 personne Ingrédients: - 1 poignée de feuilles d'épinard - 6-7 fraises - Quelques amandes effilées - Quelques copeaux de parmesan - 1 cac de miel - 2 cas de vinaigre balsamique - Sel, poivre 1) Laver les feuilles...
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Gâteau hérisson
Ce gâteau fera le plaisir des petits et des grands Pour 6-8 personnes Ingrédients: - 3 oeufs - 150g de sucre - 250g de farine fermentante - 4 cas de lait - 1 cac d'extrait de vanille - 125g de beurre ramolli - 1 sachet de glacage au chocolat - Une petite...
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Burgers de savoie
Je vous certaine que vous avez été nombreux à partager une raclette entre amis pour la soirée du nouvel an. Si vous avez des restes je vous recommande ce burger très gourmand Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 pains à burger - 3 gros oignons - 1 oeuf -...
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Gateau aux pommes
Pour 6-8 personnes Ingrédients: - 2 grosses pommes - 150g de beurre mou - 150g de sucre - 3 oeufs - 225g de farine fermentante - 1 pincée de sel 1) Eplucher les pommes, les épépiner puis les couper en lanières. Réserver 2) Fouetter le beurre et le sucre...
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Lingots au chorizo (cuisson cookeo)
Si la cannicule sévit dans une bonne partie de l'Europe en Belgique c'est plûtot des averses, de la grisaille et des températures qui peinent à dépasser les 20°C. Avec ca l'envie m'a pris de cuisiner un plat mijoté pour le plat du soir. J'ai utilisé les...
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Confiture de pêches au romarin
En ce moment plus moyen de laisser les fruits à l'air libre sous peine de les voir envahi de mouchettes. Et malheureusement pas toujours la place de les stocker au frigo... La solution idéale est de les tranformer en conserves ou confitures. Pour celle...
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Poulet lardé, sauce à la myrtille
Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 filets de poulet - 6 tranches de lard petit déjeuner - 125g de myrtilles surgelés - Le jus d'1/2 citron - 1 cas de cassonade - Thym 1) Saler et poivrer les filets de poulet et les entourer de 2 tranches de lard. Saupoudrer...